2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（讲义）（解析版）

蛋白质是生命活动的主要承担者

2.

4、klut-■./——■24家门脑足生命活动・卜与承执赤目;知徂点蛋白质的功妮★★☆扣徂支蛋白质的基座做鼠单俵——蒙双薮★★☆1知在支蛋白质的精构★★★2知徂直蛋白质的牝关什第★★★34知识点蛋白质的功能★★☆1:知钢辑理知识点

①蛋白质的功能★★☆

（1）构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，如肌肉、羽毛、头发等

（2）绝大多数酶是一蛋白质，有催化作用

（3）有些蛋白质具有运输功能,如血红蛋白，能够运输氧

（4）有些蛋白质能够」^机体的生命活动，如胰岛素能够调节血糖平衡，起.信息传递作用

（5）有些蛋白质有免疫功能，如抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害

（6）糖蛋白有信息识别功能【微点拨】营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，从蛋白质的功能角度分析，可能的原因是什么？犯经医自运输氧，…抗隹具有免疫图熊当营养不良时，蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体的合成,进而出现贫血和免疫力下降等现象苫典例幡折【典例1]

2.（2021•徐州学业考试）有关人体内蛋白质的功能，下列叙述错误的是（）A.有些蛋白质具有运输作用B.有些蛋白质具有催化作用C.许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质D.有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质【分析】蛋白质的功能-生命活动的主要承担者

①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白;故选Ao【点评】本题考查的比较基础，这类题目的解答主要是熟练的掌握氨基酸的通式，不仅要从氨基酸的结构特点上去掌握，而且要会画氨基酸的结构通式，这样可以从文字以及图形上两者结合进行掌握，效果会很好

2.（2021秋•开封期末）下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是（）I I||II H II II（I III11——C—H II—C—C—COOHA.II NILB.II IIHCOOH11—cI IC.I11c IIH—C—C—IID.II NII.【分析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种【解答】解A、该氨基酸中没有竣基，不是组成蛋白质的氨基酸，A错误；B、该氨基酸无氨基，不是组成蛋白质的氨基酸，B错误；C、该氨基酸的氨基和竣基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，C错误；D、该氨基酸的氨基和竣基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，D正确故选Do【点评】对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点的理解和辨析是本题的重点

3.（2021春•成都期末）对无法进食、营养不良、术前术后的患者，通常可通过点滴输氨基酸以有效的改善营养状况，促进身体更快恢复下列有关氨基酸的说法错误的是（）A.输入的氨基酸可为病人体内合成和更新多种蛋白质提供原料B.长期食素的人有可能因食物中缺乏某些必需氨基酸而不利于身体健康C.所有构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个竣基连在同一个碳原子上D.氨基酸只含C、H、

0、N四种元素，而蛋白质中还可含有S、Fe等其他元素【分析】

1、氨基酸的结构特点:H NH2

②催化作用如绝大多数酶；

③传递信息，即调节作用如胰岛素、生长激素；

④免疫作用如免疫球蛋白（抗体）；

⑤运输作用如红细胞中的血红蛋白【解答】解A、有些蛋白质具有运输功能，如血红蛋白，A正确；B、有些蛋白质具有催化功能，如酶，B正确；C、许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质，如结构蛋白，C正确；D、细胞代谢的主要能源物质是糖类，不是蛋白质，D错误故选Do【点评】本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记蛋白质的功能及实例，比较基础，属于考纲识记层次的考查【典例2】（2020春•西市区校级期末）在活细胞中，蛋白质的作用有（）

①染色体的组成成分

②各种膜结构的重要成分

③主要的能源物质

④催化作用

⑤性激素的主要成分

⑥调节细胞代谢A.

①③⑤B.

②④⑤C.

①②④⑤D.

①②④⑥【分析】本题主要考查蛋白质的功能蛋白质是生命活动的主要体现者和承担者蛋白质的功能具有多样性结构蛋白（如血红蛋白）、催化功能（如蛋白质类的酶）、运输功能（如载体蛋白）、调节功能（如胰岛素）、免疫功能（如抗体）等【解答】解

①染色体的主要组成成分是蛋白质和DNA,

①正确；

②各种生物膜的主要组成成分是蛋白质和磷脂，

②正确；

③细胞的主要能源物质是糖类，不是蛋白质，

③错误；

④具有催化作用的是酶，绝大多数酶的本质是蛋白质，

④正确；

⑤性激素的本质是脂质中的固醇类物质，不是蛋白质，

⑤错误；

⑥有些蛋白质对于进行细胞间信息传递，调节细胞代谢具有重要功能，如蛋白质类的激素，

⑥正确故选Do【点评】本题主要考查了学生对知识的理解和掌握情况，分析和解决问题的能力蛋白质是生命活动的主要体现者和承担者核酸是一切生物的遗传物质不同生物细胞多样性的根本原因是DNA分子的多样性，同种生物不同细胞多样性的根本原因是基因的选择性表达，蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因区^奉一女三

1.（2020秋•沙坪坝区校级期中）下列有关蛋白质和其功能不相符的是（）A.肌肉--生物体的结构蛋白B.酶--催化细胞内的化学反应C.抗体--调节机体的生命活动D.血红蛋白--运输氧气【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质属于结构蛋白，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有免疫功能，有的蛋白质具有运输功能等【解答】解A、肌肉中的蛋白质，是肌细胞结构的重要组成成分，属于生物体的结构蛋白，蛋白质与功能相符合，A错误；B、细胞内大多数酶是蛋白质，具有催化细胞内化学反应的功能，蛋白质与功能相符合，B错误；C、抗体体现了蛋白质的免疫功能，蛋白质与功能不相符合，C正确；D、血红蛋白具有运输氧气的功能，蛋白质与功能相符合，D错误故选Co【点评】本题考查学生理解蛋白质功能多样性，要求考生根据实例分析蛋白质体现的具体功能

2.（2018•新课标H）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（）A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与02运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分【分析】蛋白质的功能-生命活动的主要承担者

①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；

②催化作用如绝大多数酶；

③传递信息，即调节作用如胰岛素、生长激素；

④免疫作用如免疫球蛋白（抗体）；

⑤运输作用如红细胞中的血红蛋白【解答】解A、浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，产生抗原抗体复合物，A正确；B、肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程，如肌动蛋白和肌球蛋白，B正确；C、蛋白质结合Fe2+形成的血红蛋白参与02运输，C错误；D、染色体主要由DNA和蛋白质组成，细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分，D正确故选Co【点评】本题考查了蛋白质的功能，意在考查考生的识记和应用能力，属于基础题

3.（2018秋•温州期末）据报道，科学家在治疗“非典”病人时，曾将病愈个体的血清注入一部分患者体内，有效地发挥了治疗作用，其中的有效成分是抗体抗体的化学本质属于（）A.脂质B.糖类C.蛋白质D.核酸【分析】阅读题干可知，该题的知识点是蛋白质的功能多样性的考查，梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答【解答】解蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质结构多样性决定功能多样性，抗体是具有免疫功能的蛋白质故选Co【点评】对于蛋白质的功能的记忆是本题考查的重点知识点2蛋白质的基本组成单位氨基酸湾知钠梳理知识点

①蛋白质（氨基酸）的元素组成蛋白质（氨基酸）的元素组成主要是C、H、O、N,有的含有s、Fe等元素【微点拨】胰岛素的元素组成是C、H、

0、N、S；血红蛋白的元素组成是C、H、

0、N、Efio知识点

②氨基酸的结构通式★★★|R[R।TA（水》部的村决）rI—11—1--H NC COOHA鼠区——2——找IH知识点

③氨基酸的结构特点★★★

（1）氨基和短基的数目每种氨基酸都至少含有一个氨基（一NH2）和一个较基（一COOH）

（2）连接位点构成生物体蛋白质的氨基酸都有一个一NH和一个一COOH连在同一个碳原子上若有多余的氨基或竣基，则位于R基上

（3）不同氨基酸的R基不同，R基决定氨基酸的种类和性质【微点拨】“两看法”判断是否属于氨基酸一看数量至少含有一个氨基（一NH2）和一个竣基（一COOH）如CH—COOH CH—CH—COOH CH—CH—CH—COOH|23||22|NH,NH,COOH NH,///甘基酸丙氨酸谷气酸二看位置必须有一个一NH2和一个一COOH连在同一个碳原子上知识点

④氨基酸的种类

（1）组成蛋白质的氨基酸约有21种,它们的区别在于R基的不同

（2）根据人体细胞能否合成，可分为必需氨基酸和非必需氮基酸

①必需氨基酸人体细胞.不能（能/不能）合成,必须从外界环境中直接获取的氨基酸，成人有8种,它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫（蛋）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缴氨酸，婴儿有9种,比成人多的一种是组氨酸

②非必需氨基酸人体细胞.能（能/不能）合成,也能从外界环境中获取的氨基酸，有13种【微点拨】谐音法巧记“必需氨基酸”甲携来一本亮色书甲硫（蛋）氨酸、缀氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸快典例幡析【典例1]（2021秋•红塔区校级期末）两种氨基酸结构式如图,它们在形成二肽化合物时，最可能相互缩合的基团是H H

③H N-C-COOH HN-C-COOH2

①I

②CHi-CH,-CXH

④I

⑤CH.h-CHi-NH.D.

③与

④A.

①与

③B.I

⑥NH【分析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是,即每种氨基酸分子R—C—COOH至少都含有一个氨基和一个殁基，且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的竣基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数，游离氨基或竣基数=肽链数+R基中含有的氨基或竣基数，至少含有的游离氨基或竣基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数,氧原子数=肽键数+2X肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目义氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数X18【解答】解根据题意和图示分析可知

①、

④表示氨基，

②、

⑤表示竣基，

③表示R基上的竣基，

⑥表示R基上的氨基由于氨基酸脱水缩合形成二肽化合物时，一个氨基酸分子的竣基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，形成肽键，但不是R基上的竣基和氨基，因此，最可能缩合的基团是

②与

④或

①与

⑤故选Bo【点评】本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质是解题的关键【典例21（2021秋•江川区校级期中）已知苯丙氨酸的分子式是C9H1NO2,那么该氨基酸的R基是（）A.-C7H7B.-C7H7C.-C7H7N D.-C7H5NO【分析】结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个竣基，并且都有一个氨基和一个竣基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团氨基酸的机构通式是RIH N-C-COOH2H【解答】解根据氨基酸的通式可以看出，氨基酸的分子式是R-C2H4O2N,已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2,减去C2H4O2N,所以R基团是-C7H7故选Bo【点评】要熟练的掌握氨基酸的通式，不仅要从氨基酸的结构特点上去掌握，而且要会画氨基酸的结构通式，这样可以从文字以及图形上两者结合进行掌握，效果会很好【典例3】（2022春•凤庆县校级月考）下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是（）A.氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和竣基组成HI-H,N-C-COOHB.组成蛋白质的氨基酸的共有结构是TC.每个氨基酸分子都只含有C、H、

0、N四种元素D.组成人体的氨基酸都在人体内合成HIR—C—COOHI【分析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是NH,即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同

2、构成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人体中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能够在人体内合成的氨基酸【解答】解A、氨基酸是蛋白质分子的基本单位，氨基酸的组成中除了氨基和竣基外，还有中心碳原子、氢和R基，A错误；HIH.N-C—COOHB、组成蛋白质的氨基酸的不同在于R基不同，氨基酸共有的结构是丁，B正确；C、每个氨基酸分子都至少含有C、H、

0、N四种元素，有的氨基酸还含有S（如甲硫氨酸）等元素，C错误；D、组成人体的氨基酸中，必需氨基酸都在人体内合成，非必需氨基酸通过食物获得，D错误故选Bo【点评】本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生对组成蛋白质的氨基酸的结构通式的识记和理解是解题的关键【典例4】（2022•东湖区校级开学）下列不属于组成生物体的蛋白质的氨基酸的是（）T VILNC-COOH乩N-CYOOHA.ClhCHCCH）,B.HH HHN-C—CH-COOH HN-C-COOH3::CHC.D.【分析】氨基酸的结构特点每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个竣基（-COOH）,并且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因T]--------------------R格决定_____________丁喇僦氯嘱--------:二----------c-------::-陵取与相带氨小酸的，刖邠笈小酸的（1OOH脱水缩Ml脱水坨介介杉成肽悔♦■■■・I••・【解答】解A、A中化合物中的氨基和埃基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基即-CH2cH（CH3）2,是组成生物体蛋白质的氨基酸，A错误；B、B中化合物中的氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基即-H,是组成生物体蛋白质的氨基酸，B错误；C、C中化合物中的氨基和竣基没有连接在同一个碳原子上，不是组成生物体蛋白质的氨基酸，C正确;D、D中化合物中的一个氨基和竣基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基即-CH3,是组成生物体蛋白质的氨基酸，D错误故选Co【点评】本题考查氨基酸的相关知识，要求考生识记氨基酸的种类、结构通式，掌握氨基酸的结构特点，能结合所学的知识准确判断各选项【典例5】（2021春•南充期末）下列关于氨基酸与蛋白质的叙述，错误的是（）A.蛋白质多样性的根本原因是氨基酸的种类不同B.一切生命活动既离不开细胞，也离不开蛋白质C.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子D.食物中蛋白质只有经消化成氨基酸才能被人体吸收和利用IRNH2—C—COOH【分析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是H,即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个竣基，且都有一个氨基和一个按基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的竣基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数【解答】解A、蛋白质是在基因的指导下经转录和翻译过程形成的，蛋白质多样性的根本原因的不同，直接原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同，A错误；B、细胞是生物体结构和功能的基本单位，蛋白质是生命活动的主要承担者，一切生命活动既离不开细胞，也离不开蛋白质，B正确；C、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是以氨基酸为基本单位经脱水缩合反应形成的生物大分子，C正确；D、蛋白质是生物大分子物质，人体通常不能直接吸收蛋白质，食物中的蛋白质只有经消化成氨基酸才能被人体吸收和利用，D正确故选Ao【点评】本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生识记细胞中蛋白质的结构和功能是解题的关键惜^泰一女三

1.2021秋•玉溪期末同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于A.两者R基团的组成不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的竣基多RINH——C-COOH【分析】氨基酸的结构通式是H,其结构特点为1相同点每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个竣基、这个氨基和竣基连接在同一个碳原子上、这个碳原子还必须连接一个氢原子2不同点氨基酸与氨基酸的区别在于有不同的R基团【解答】解A、酪氨酸与精氨酸的区别在于酪氨酸和精氨酸的R基团不同，酪氨酸几乎不溶水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于R基团的不同，A正确；B、两者的结构中都有含有一个氨基和一个竣基，且这个氨基和竣基连接在同一个碳原子上，B错误；C、精氨酸的氨基多，C错误；D、精氨酸和酪氨酸的竣基一样多，D错误。