XX市场监督管理部门开展校外托管机构食品安全培训工作亮点总结

为进一步加强校外托管机构食品安全管理，全方位提升相关从业人员食品安全意识，切实保障学生饮食健康与安全，连日来，XX市场监督管理部门分辖区、分批次组织召开校外托管机构食品安全培训会议一是讲解相关食品安全法律法规知识此次培训以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规为核心，从多个维度进行了深入讲解二是讲解食品供应过程各环节的食品安全防控工作在食品采购环节，着重强调严格筛选供应商的重要性，要求托管机构仔细查验食品原料的进货凭证与检验报告，保证食品来源合法合规、质量可靠，并建立完善的进货查验台账，确保食材来源100%可追溯,从源头把控食品安全在食品储存环节，详细介绍了不同食品的适宜储存条件，如冷藏、冷冻食品的温度要求，干货的防潮防虫措施等，同时要求合理规划储存空间，对食品进行分类存放，坚决避免交叉污染在食品加工制作环节，重点讲解了加工操作规范，包括从业人员的个人卫生要求、食品加工的先后顺序等三是注重食品安全典型案分析在培训过程中，执法人员还结合食品安全典型案例进行分析，通过对事故原因、处理过程及造成的严重后果进行深入剖析,让参会人员深刻认识到食品安全无小事，任何一个环节的疏忽都可能给学生健康带来严重威胁四是下一步打算XX市场监督管理部门将持续加大对校外托管机构的食品安全监管力度，定期开展监督检查，对落实食品安全主体责任不到位的机构依法依规严肃处理，同时，计划开展更多针对性的培训活动，不断强化校外托管机构食品安全管理，全力守护学生“舌尖上的安全”。