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健康管理师-三级健康管理师真题库_
71、单选题是指凡声称具有保健功能的食品必须经原国家食品药品监督管理总局审查确认A、保健食品备案B、保健食品注册C、保健食品监管D、保健食品审江南博哥评正确答案D参考解析原国家食品药品监督管理总局确定的检验机构负责申请注册的保健食品的安全性毒理学试验、功能学试验［包括动物试验和或人体试食试验］、功效成分或标志性成分检测、卫生学试验、稳定性试验等；承担样品检验和复核检验等具体工作凡声称具有保健功能的食品必须经原国家食品药品监督管理总局审查确认原国家食品药品监督管理总局对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得《保健食品批准证书》的食品准许使用规定的保健食品标o
2、单选题下列哪项关于糖尿病的描述不准确A、糖尿病是胰岛素分泌不足和作用障碍导致慢性血糖升高B、糖尿病是由多种因素引起的心、脑血管系统疾病C、可导致碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱D、可造成多种脏器慢性损伤、功能障碍甚至衰竭正确答案B参考解析本题考查对糖尿病的基本概念和相关病理生理知识的理解选项A、C、D都是糖尿病的常见表现和并发症，描述准确选项B错误，糖尿病是一种代谢性疾病，主要表现为血糖升高，不是心、脑血管系统疾病因此，选项B是本题的正确答案
3、单选题可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品A、一般全营养配方食品B、特定全营养配方食品C、非全营养配方食品D、全营养配方食品正确答案D参考解析全营养配方食品，可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品适用于需对营养素进行全面补充且对特定营养素没有特别要求的人群患者应在医生或临床营养师的指导下选择使用全营养配方食品可以作为需要口服或者管饲病人的饮食替代或者营养补充
4、单选题可作为单一营养来源能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品A、一般全营养配方食品B、特定全营养配方食品C、非全营养配方食品D、全营养配方食品正确答案B参考解析特定全营养配方食品，可作为单一营养来源能够满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品特定全营养配方食品是在相应年龄段全营养配方食参考解析保健食品备案，是指保健食品生产企业依照法定程序、条件和要求，将表明产品安全性、保健功能和质量可控性的材料提交食品监督管理部门进行存档、公开、备查的过程
38、单选题下列关于食品安全定义正确的是oA、食品安全是指在常规的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保B、食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下食用，对食用者不产生不良反应的实际担保C、食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的担保D、食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保正确答案D参考而析食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保食品安全是一个大的综合概念，它涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容以及食品食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节这里的不良反应包括由于偶然摄入所导致的急性毒性和长期少量摄入所导致的慢性毒性，如致癌和致畸作用等
39、单选题食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保，所谓不良反应包括O oA、由于偶然摄入所导致的急性毒性B、长期少量摄入所导致的慢性毒性C、A或BD、A和B正确答案D参考解析食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保这里的不良反应包括由于偶然摄入所导致的急性毒性和长期少量摄入所导致的慢性毒性，如致癌和致畸作用等
40、单选题食物中毒特点的是指发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多人发病，发病曲线呈突然上升趋势A、相似性B、暴发性C、季节性D、非传染性正确答案B参考解析暴发性是说食物中毒发病潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多人发病，发病曲线呈突然上升趋势
41、单选题食物中毒通常是由于食用了oA、被致病菌或毒素污染的食品B、被有毒化学品污染的食品C、本身含有有毒成分的食品D、以上都是正确答案D参考解析食物中毒通常是由于食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品，或食品本身含有有毒成分
42、单选题化学性食物中毒的特点有（）oA、发病无明显的季节性和地区性B、死亡率较高C、A和BD、A或Bc正确答案参考解析化学性食物中毒食用化学性有毒食物引起的食物中毒，如有机磷农药、鼠药、某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐等引起的食物中毒发病无明显的季节性和地区性，死亡率较高
43、单选题每克脂肪在体内氧化可以释放能量为（）A、4KcalB、7KcalC、9KcalD2Kcal正确答案C参考解析每克脂肪在体内氧化可供给能量
36.7kj（9kcal）
44、单选题中国居民膳食中脂肪的参考摄入量为占总能量的0A、10%15%〜B、20%30%〜C、40%50%〜D、55%65%〜正确答案B参考解析衡膳食宝塔（英文balanceDietary pagoda）共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重谷类食物（淀粉）位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水果（维生素）居第二层，每天应吃300g-500g和200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（蛋白质）位于第三层，每天应该吃125g-225g（鱼虾类50g-100g,畜、禽肉50g-75g,蛋类25g-50g）；奶类和豆类食物（糖类）合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品第五层塔顶是烹调油（脂肪）和食盐，每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g膳食宝塔没有建议食糖的摄入量因为我国居民平均吃食糖的量还不多，少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大但多吃糖有增加踽齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明
45、单选题维生素B6缺乏引起的疾病最主要的是（）A、贫血B、皮炎C、脚气病D、佝偻病正确答案B参考解析P164；维生素B6别称抗皮炎维生素
46、单选题流行病学的研究对象是A、个体B、人群C、样本D、样本量正确答案B参考解析P94；流行病学定义的基本内涵1它的研究对象是人群，是研究所关注的具有某种特征的人群2它不仅研究各种疾病，还研究健康状态和事件3它的重点是研究疾病、健康状态和事件的分布、影响和决定因素4最重要的是，它的落脚点是为预防和控制疾病，促进健康提供科学的依据
47、单选题下列关于一个千步当量正确描述的是A、一个千步当量等于4km/h中速步行10分钟的活动量B、一个千步当量等于8km/h跑步10分钟的活动量C、一个千步当量等于16km/h骑自行车10分钟的活动量D、一个千步当量等于洗盘子或熨衣服10分钟的活动量正确答案A参考解析一千步当=中速步行io分钟，烫衣服家务15分钟
48、单选题关于儿童青少年每天身体活动时间和强度每天累计至少达到A、30分钟中等强度身体活动B、60分钟中等或低强度身体活动C、60分钟中等到高强度身体活动D、90分钟中等到高强度身体活动正确答案C参考解析本题考查儿童青少年每天身体活动时间和强度的要求根据世界卫生组织的建议,儿童青少年每天应进行60分钟中等到高强度身体活动，因此选项C为正确答案选项A表示每天至少需要30分钟中等强度身体活动，这是不够的；选项B表示每天至少需要60分钟中等或低强度身体活动，虽然时间达到了要求，但强度不够；选项D表示每天至少需要90分钟中等到高强度身体活动，时间过长，不符合实际情况因此，选项C是最符合要求的答案
49、单选题影响成年人热能消耗的主要因素是A、年龄、性别B、体力活动程度C、体重D、气候正确答案B参考解析本题考查的是影响成年人热能消耗的主要因素根据常识和生理学知识可知，人体热能消耗主要与体力活动程度有关，因为运动时肌肉需要消耗能量，从而产生热能而年龄、性别、体重和气候等因素对热能消耗的影响相对较小因此，本题的正确答案为B
50、单选题2011年我国卫生部疾病预防与控中心颁布了A、《关于有益健康的身体活动全球建议》B、《饮食、身体活动与健康全球战略》C、《中国成人运动指南》D、《中国成人身体活动指南》正确答案D参考解析《中国成人身体活动指南》是2011年人民卫生出版社出版的图书，作者是赵文华本书给广大基层公共卫生工作者及居民介绍了身体活动相关知识，旨在推动中国身体活动促进工作，提高中国人民身体素质和健康水平，预防控制相关慢性疾病
51、单选题下列哪种运动方式最适合心血管病患者0A、步行B、爬山C、跳绳D、跳舞正确答案A参考解析心血管病患者是指患有冠心病、高血压、心肌梗死等疾病的患者这些疾病都与心血管系统有关，因此在选择运动方式时需要考虑对心血管系统的影响A.步行步行是一种低强度的有氧运动，可以增强心肺功能，促进血液循环，降低血压和胆固醇，有助于预防和控制心血管疾病对于心血管病患者来说，步行是一种安全、有效的运动方式B.爬山爬山是一种较高强度的有氧运动，可以增强心肺功能，提高代谢率，有助于减肥和塑形但对于心血管病患者来说，爬山可能会增加心脏负荷，导致心血管事件的发生，因此不太适合C.跳绳跳绳是一种高强度的有氧运动，可以增强心肺功能，提高代谢率，有助于减肥和塑形但对于心血管病患者来说，跳绳可能会增加心脏负荷，导致心血管事件的发生，因此不太适合D.跳舞跳舞是一种低强度的有氧运动，可以增强心肺功能，促进血液循环，降低血压和胆固醇，有助于预防和控制心血管疾病对于心血管病患者来说，跳舞是一种安全、有效的运动方式综上所述,下列哪种运动方式最适合心血管病患者是步行
52、单选题身体活动physical activity,P A指由于收缩引起机体能量消耗增加的所有活动A、全身肌肉B、骨骼肌C、A和BD、A或B正确答案B参考解析身体活动physical activity,PA指由于骨骼肌收缩引起机体能量消耗增加的所有活动PS骨骼肌就是指控制骨骼运动的肌肉它位于骨骼的旁边，通过肌腱与骨骼相连接作用就是控制身体骨骼的运动
53、单选题身体活动不足的流行趋势表现为oA、人们处于活跃状态的活动减少，而未能满足有关身体活动指南的建议水平，称为缺乏身体活动B、连续长时间的静坐行为增加，称为久坐行为过多C、A和BD、A或B正确答案C参考解析由于社会发展和技术提高，一方面人们处于活跃状态的活动减少，而未能满足有关身体活动指南的建议水平，称为缺乏身体活动；另一方面连续长时间的静坐行为增加，称为久坐行为过多
54、单选题2013年，我国18岁以上成人经常锻炼率（每周参加中、高强度体育锻炼3次及以上，且每次至少持续10分钟的比例）仅为（），仅为新加坡的1/2,美国的1/3A、10%B、12%C、15%D、18%正确答案C参考解析2013年，我国18岁以上成人经常锻炼率（每周参加中、高强度体育锻炼3次及以上，且每次至少持续10分钟的比例）仅为15%,仅为新加坡的1/2,美国的1/
355、单选题美国运动医学会于2007年9月提出的“运动是良医”目前已经进入美国的医疗系统,作为医疗处方手段之一该项目己在包括中国在内的（）多个国家先后启动A、20B、30C、40D、50正确答案B参考解析美国运动医学会于2007年9月提出的“运动是良医（Exerciseis Medicine,EIM）目前已经进入美国的医疗系统，作为医疗处方手段之一该项目己在包括中国在内的30多个国家先后启动
56、单选题身体活动的（）是指促进提高关节柔韧性和灵活性的活动A、健骨运动B、平衡性活动C、柔韧性活动D、强壮肌肉活动正确答案C参考解析柔韧性活动，也叫伸展性活动，是指促进提高关节柔韧性和灵活性的活动如各种伸展性活动、瑜伽、太极等
57、单选题某地区40万人，经麻风病普查，查出麻风病人80例，可得出下列哪一项指标0A、麻风病发病率为20/10万B、患病率为20/10万C、罹患率为20/10万D、续发率为20/10万正确答案B参考解析P96；1）普查即全面调查，是指在特定时点或时期、特定范围内的全部人群（总体）均为研究对象的调查故普查80例麻风病人中既有新病例，也有老病例2）患病率是指在特定时间点一定人群中某病新病例和旧病例的人数总共所占的比例患病率二（特定时间点某人群中某病新旧病例数/同期观察人口数）Xko
58、单选题身体活动的（）是指保持或增强肌肉力量、体积和耐力的活动A、健骨运动B、平衡性活动C、柔韧性活动D、强壮肌肉活动正确答案D参考解析强壮肌肉活动是指保持或增强肌肉力量、体积和耐力的活动如日常各种负重活动、举哑铃、俯卧撑等
59、单选题身体活动的是指作用于骨髓并产生了骨骼肌性和压力性负荷的活动A、健骨运动B、平衡性活动C、柔韧性活动D、强壮肌肉活动正确答案A参考解析健骨运动作用于骨髓并产生了骨骼肌性和压力性负荷的活动这类活动可以改善骨结构或骨密度，从而增加对于骨折的抵抗力例如蹦、跳、舞蹈等活动属于健骨运动，同时也是属于肌肉力量运动
60、单选题身体活动的是指包含大强度有氧运动并间或短时间低强度有氧运动恢复期的组合型活动A、柔韧性活动B、平衡性活动C、强壮肌肉活动D、高强度间歇训练正确答案D参考解析高强度间歇训练包含大强度有氧运动并间或短时间低强度有氧运动恢复期的组合型活动目前尚缺乏明确的有氧运动类型和强度建议，也缺乏明确的间歇周期时长的建议
61、单选题是根据身体活动的绝对物理负荷量设定的强度水平，通常为普通健康成年人的某种运动测定结果A、干步当量B、代谢当量C、相对强度D、绝对强度正确答案D参考解析绝对强度也称“物理强度”是根据身体活动的绝对物理负荷量设定的强度水平，通常为普通健康成年人的某种运动测定结果
62、单选题是根据生理反应情况测定的强度水平A、干步当量B、代谢当量C、相对强度D、绝对强度正确答案C参考解析相对强度也称“生理强度”是根据生理反应情况测定的强度水平，包括主观性的疲劳感和客观的心率水平、耗氧量等
63、单选题是指相对于安静休息时运动的能量代谢水平A、干步当量B、代谢当量C、相对强度D、绝对强度正确答案B参考解析代谢当量是指相对于安静休息时运动的能量代谢水平，1MET相当于每分钟每公斤体重消耗
3.5ml的氧；或每公斤体重每分钟消耗
1.05千卡44千焦耳能量的活动强度代谢当量是目前国际上反映运动绝对强度的常用指标
64、单选题国际通用的身体活动量是指的乘积A、身体活动强度与单次时间B、身体活动强度与累计时间C、A和BD、A或B正确答案D参考解析国际通用的身体活动量是指身体活动强度与单次或累计时间的乘积，一般用梅脱•分钟MET•min或梅脱•小时MET•hour表示
65、单选题一次具体身体活动的活动量等于该活动强度与持续时间的；一定时间内的活动量可以,不同类型身体活动的活动量也可以oA、和、累积、累加B、和、累加、累积C、乘积、累积、累加D、乘积、累加、累积正确答案C参考解析一次具体身体活动的活动量梅脱•分钟，MET-min等于该活动强度梅脱值与持续时间分钟的乘积一定时间内的活动量可以累积，不同类型身体活动的活动量也可以相加例如，健康成人每天以4公里/小时的速度走路30分钟，每周5天这项身体活动的活动量计算公式为每天走路的活动量MET•min=
3.OMET X30min=90MET•min；每周走路的活动量MET-min=90MET•min X5=450MET•min
66、单选题过多静态行为对健康的危害逐渐得到关注和证实现有有力证据显示，过多的久坐行为显著增加O的风险A、全死因死亡B、心血管疾病发病与死亡C、2型糖尿病发病D、以上都是正确答案D参考解析过多静态行为对健康的危害逐渐得到关注和证实现有有力证据显示，过多的久坐行为显著增加全死因死亡、心血管疾病发病与死亡和2型糖尿病发病风险；并且，越是缺乏中高强度身体活动者，过多静态行为的危害更为显著；而中高强度身体活动达到足够大量者如每周38梅脱•小时，相当于约每周10小时中等强度锻炼通常情况下难以达到，或可降低过多久坐行为的危害
67、单选题运动本身是造成身体活动伤害的一个诱发因素，但是直接致病因素A、不可以B、不可能C、也可以D、也可能正确答案C参考解析运动本身是造成身体活动伤害的一个诱发因素，但也可以是直接致病因素
68、单选题现代医学最主要的治疗方法是oA、药物治疗B、物理治疗C、生活方式干预治疗D、心理治疗正确答案A参考解析P36；药物治疗，是最常用和最主要的治疗方法
69、单选题RR是0A、暴露组发病率或死T汇率与非暴露组发病率或死亡率之比B、试验组发病率或死亡率与对照组发病率或死亡率之比C、病例组的暴露家率与对照组的暴露率之比D、暴露组发病率或死亡率与非暴露组发病率或死亡率之差正确答案A参考解析RR是暴露组发病率或死亡率与非暴露组发病率或死亡率之比它是一个常用的统计学指标，用于比较暴露于某种因素如污染物、病毒等与健康风险的关联
70、单选题儿童和青少年的身体活动包括在中的玩耍、游戏、体育运动、交通往来、家务劳动、娱乐、体育课或有计划的锻炼等A、家庭B、学校C、社区D、以上都是正确答案D参考解析儿童和青少年的身体活动包括在家庭、学校和社区中的玩耍、游戏、体育运动、交通往来、家务劳动、娱乐、体育课或有计划的锻炼等
71、单选题儿童和青少年参加身体活动的目的是oA、增进心肺、肌肉和骨髓健康B、改善心血管和代谢健康的生物指标C、A和BD、A或B正确答案C参考解析其参加体活动的目的是增进心肺、肌肉和骨髓健康以及改善心血管和代谢健康的生物指标有氧活动应是儿童和青年人日常自选身体活动的主要内容
72、单选题运动处方的制定、调整及评价运动干预效果的主要依据是体适能Physicalfitness体适能是指身体o oA、有足够的活力和精力进行日常事务，而不会感到过度疲劳B、有足够的精力享受休闲活动C、有应付突发事件的能力D、以上都是正确答案D参考解析运动处方的制定、调整及评价运动干预效果的主要依据是体适能Physical fitnesso体适能是指身体有足够的活力和精力进行日常事务，而不会感到过度疲劳，并且还有足够的精力享受休闲活动，和应付突发事件的能力
73、单选题体适能又分为运动体适能和健康体适能，前者是针对而言的，后者是针对而言的A、一般人、般人B、一般人、运动员C、运动员、一般人D、运动员、运动员正确答案C参考解析体适能又分为运动体适能sport relatedphysical fitness和健康体适能Healthrelated physicalfitness,前者是指运动员在竞赛中，为了夺取最佳成绩所需要的体适能健康体适能则是一般人为了促进健康、预防疾病、提高日常生活、工作和学习效率所追求的体适能
74、单选题所有个体在开展运动训练前都应该oA、进行健康筛查与评估B、确定开始运动前运动测试和医学监督的必要性C、A和BD、A或B正确答案C参考解析所有个体在开展运动训练前都应该进行健康筛查与评估包括运动习惯和水平，并确定开始运动前运动测试和医学监督的必要性
75、单选题普通健康成年人的抗阻运动类型推荐多关节练习，运动量是oA、每个肌群练习1—3组，每组重复8—12次，组间休息2—3minB、每个肌群练习1—3组，每组重复10—14次，组间休息2—3niiriC、每个肌群练习2—4组，每组重复8—12次，组间休息2—3minD、每个肌群练习2—4组，每组重复10—14次，组间休息2—3min正确答案C参考解析普通健康成年人的抗阻运动的推荐量每个肌群练习2—4组，每组重复8—12次，组间休息2—3mino
76、单选题普通健康成年人连续久坐时间不宜超过小时，尽可能减少每天累计久坐行为时间A、
0.5B、1C、
1.5D、2正确答案B参考解析普通健康成年人连续久坐时间不宜超过1小时，尽可能减少每天累计久坐行为时间
77、单选题WHO在2010年颁布了A、《关于有益健康的身体活动全球建议》B、《饮食、身体活动与健康全球战略》C、《运动指南》D、《成人身体活动指南》正确答案A参考解析本题考查的是WHO在2010年颁布的文件，根据选项可知，只有A选项是关于全球有益健康的身体活动建议，其他选项与此不符因此，答案为A
78、单选题1梅脱相当于每分钟每千克体重耗氧量为0A、3mlB、
3.5mlC、4m1D、
4.5ml正确答案B参考解析MET MetabolicEquivalent ofEnergy,音译为梅脱，定义为每公斤体重，从事一分钟活动，消耗
3.5ml的氧，其活动强度称为IMETo即1MET=
3.5ml02/kg•分MET值越大说明该项目的运动强度越大，1MET的活动强度，大约相当于成年人基础代谢水平
79、单选题一个正常人安静时的正常心率是A、170-180次/分钟B、100-135次/分钟C、60100次/分钟〜D、4080次/分钟〜正确答案C参考解析心率是指正常人安静状态下每分钟心跳的次数，也叫安静心率，一般为60100次/分，〜可因年龄、性别或其他生理因素产生个体差异一般来说，年龄越小，心率越快，老年人心跳比年轻人慢，女性的心率比同龄男性快，这些都是正常的生理现象安静状态下，成人正常心率为60100〜次/分钟，理想心率应为5570次/分钟运动员的心率较普通成人偏慢，一般为50次/分钟左右〜
80、单选题以下除了哪一项外，都是现况调查的目的A、描述疾病或健康状况的三间分布B、描述某些因素或特征与疾病的联系C、确定某因素与疾病之间的因果关系D、为评价防治措施效果提供科学依据正确答案C参考解析P100；现况调查的目的1描述疾病或健康状况的分布通过现况调查可以描述疾病或健康状况的三间分布发现高危人群，分析疾病或健康状况的频率与哪些环境因素、人群特品的基础上，依据特定疾病的病理生理变化而对部分营养素进行适当调整的一类食品，单独食用时即可满足目标人群的营养需求符合特定全营养配方食品技术要求的产品，可有针对性的适应不同疾病的特异性代谢状态，更好地起到营养支持作用适用于特定疾病或医学状况下需对营养素进行全面补充的人群，并可满足人群对部分营养素的特殊需求对于伴随其他疾病或并发症的患者，均应由医生或临床营养师根据患者情况决定是否可以选用此类食品
5、单选题可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品A、一般全营养配方食品B、特定全营养配方食品C、非全营养配方食品D、全营养配方食品正确答案C参考解析非全营养配方食品，可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品，适用于需要补充单一或部分营养素的人群，不适用于作为单一营养来源该类产品应在医生或临床营养师的指导下，按照患者个体的特殊医学状况，与其他特殊医学用途配方食品或普通食品配合使用O
6、单选题鉴别保健食品时必须注意的要点有oA、保健食品不是药品，切忌听信会议讲座、街头小报的虚假宣传，用保健食品代替药品，以致延误治疗时间，加重病情B、选择保健食品，必须针对自己的身体状况，切忌在选购时轻信广告、盲目跟风应当按照标签说明书载明的使用方法，科学使用保健食品C、购买保健食品，须认准保健食品标志和批准文号保健食品产品外包装上有蓝色草帽样标志，标志下方为批准文号和批准部门每个保健食品批准文号只能对应一个产品D、以上都是正确答案D参考解析部分保健食品存在严重夸大产品功效或作为药品宣传的违法行为，也存在大量其他产品假冒保健食品现象提示主要有三点第一，保健食品不是药品，切忌听信会议讲座、街头小报的虚假宣传，用保健食品代替药品，以致延误治疗时间，加重病情第二，选择保健食品，必须针对自己的身体状况，切忌在选购时轻信广告、盲目跟风应当按照标签说明书载明的使用方法，科学使用保健食品第三，购买保健食品，须认准保健食品标志和批准文号保健食品产品外包装上有蓝色草帽样标志，标志下方为批准文号和批准部门每个保健食品批准文号只能对应一个产品
7、单选题食品安全是一个大的综合概念，它涉及oA、食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容B、食品食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节C、A和BD、A或B正确答案c参考解析食品安全是一个大的综合概念，它涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容以及食品食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节
8、单选题如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有的一类疾病，称为食源性疾病征等因素有关2）发现病因线索描述某些因素或特征与疾病或健康状况的联系以确定病因假设，供分析流行病学研究3）适用于疾病的二级预防利用普查或筛选等手段，可早期发现患者，实现“早发现，早诊断，早治疗”的目的4）评价疾病的防治效果入定期在某一人群中进行横断面研究，收集有关暴露与疾病的资料，通过这种类似前瞻性研究的调查结果，可考核和评价某些疾病防治措施的效果5）疾病监测在某一特定人群中长期进行疾病监测，可对所监测疾病的分布规律和长期变化趋势有深刻的认识和了解6）其他可以用于衡量一个国家或地区的卫生水平和健康状况、卫生服务需求的研究、社区卫生规划的制定与评估和有关卫生或检验标准的制定，为卫生行政部门的科学决策提供依据
81、单选题测量运动强度最直接、简单、易行且准确的指标是0A、心率B、自觉运动强度C、最大摄氧量D、各种活动的代谢当量正确答案A参考解析本题考查的是测量运动强度的指标选项A、B、C、D都是常见的测量运动强度的指标，但是最直接、简单、易行且准确的指标是心率因为心率是反映身体代谢水平的指标，而运动时心率的变化与运动强度密切相关，因此可以通过测量心率来判断运动强度的大小选项B的自觉运动强度是个人主观感受，不够客观准确；选项C的最大摄氧量需要进行专业的测试，不够简单易行；选项D的各种活动的代谢当量需要考虑多个因素，不够直接准确因此，本题的正确答案是A
82、单总题人体储存能量最多的营养物质是（）A、维生素B、葡萄糖C、脂肪D、蛋白质c正确答案参考解析本题考查的是人体储存能量最多的营养物质是什么根据常识和生物学知识可知,脂肪是人体储存能量最多的营养物质脂肪是一种高能量的营养物质，每克脂肪可以提供9千卡的能量，而葡萄糖和蛋白质每克只能提供4千卡的能量因此，选项C“脂肪”是正确答案选项A“维生素”是一种微量营养素，不是能量来源；选项B“葡萄糖”是一种单糖，虽然是人体重要的能量来源之一，但是不能储存太多；选项D“蛋白质”虽然也是能量来源之一，但是在人体中主要用于构建和修复组织，不是储存能量的主要物质因此，本题答案为C
83、单选题下列属于无氧运动项目的是0A、马拉松B、举重C、步行D、长跑正确答案B参考解析无氧运动的分类是从人体运动时骨骼肌的代谢过程分类衍生而来的，目前无氧运动的概念也都是根据无氧代谢供能系统为主演变而来，例如无氧运动是指人体肌肉在无氧供能代谢状态下进行的运动但日常中我们所认为的无氧运动是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动无氧运动大部分是负荷强度高、瞬间性强的运动，所以很难持续长时间，而且疲劳消除的时间也慢
84、单选题长时间运动血糖下降时首先受影响的是A、月市B、月干C、脑D、心正确答案C参考解析血糖下降影响脑
85、单选题目前世界范围内，身体活动不足普遍存在全世界有成年人和青少年年龄在1117〜岁缺乏身体活动A、1/
4、3/4B、1/
4、1/2C、3/
4、1/4D、3/
4、1/3正确答案A参考解析目前世界范围内，身体活动不足普遍存在全世界有1/4成年人和3/4青少年年龄在1117岁缺乏身体活动〜
86、单选题缺乏身体活动是造成全球范围死亡的第四位危险因素，占全球死亡归因的oA、5%B、6%C、9%D、13%正确答案B参考解析缺乏身体活动是造成全球范围死亡的第四位危险因素，占全球死亡归因的6%,仅次于高血压13%、烟草使用9%和高血糖6%,高于超重和肥胖5%o据估计，在2013年，全世界由于缺乏身体活动而带来的直接经济负担约为540亿美元，间接损失约为140亿美元
87、单选题身体活动的是指利于保持姿势的活动A、健骨运动B、平衡性活动C、柔韧性活动D、强壮肌肉活动正确答案B参考解析平衡性活动是指利于保持姿势的活动如单腿站立站、倒着走、平衡板练习等都属于平衡练习强壮肌肉的核心练习和下肢练习也都可有助于提高平衡能力
88、单选题身体活动强度分为绝对强度和相对强度两类指标同一种运动的绝对强度，而不同生理状态个体的疲劳感等相对强度oA、是一致的、是一致的B、是一致的、差异性较大C、差异性较大、是一致的D、差异性较大、差异性较大正确答案B参考解析身体活动强度分为绝对强度（也称“物理强度”）和相对强度（也称“生理强度”）两类指标同一种运动的绝对强度是一致的，而不同生理状态个体的疲劳感等相对强度可能存在较大差异
89、单选题（）是相当于普通人中等速度步行10分钟的能量代谢水平A、千步当量B、代谢当量C、相对强度D、绝对强度正确答案A参考解析我国2011年推出了《中国成人身体活动指南（试行）》，该指南中的身体活动量的基本衡量单位定义为“千步当量”2个千步当量相当于普通人中等速度（4千步/小时）步行10分钟（约1千步），即3梅脱X10分钟=30MET・min的身体活动量并且，千步当量可以根据体重转换为能量消耗，也就是说60公斤体重的人从事1千步当量的活动，约消耗能量132千焦（
31.5千卡）
90、单选题各种身体活动均可以用千步当量来衡量和换算为不同的活动量活动强度大，代谢当量值高的身体活动，达到1个千步当量的身体活动量所需要的时间就（）；反之，所需要的时向就（）oA、短、短B、短、长C、长、短D、长、长正确答案B参考解析各种身体活动均可以用千步当量来衡量和换算为不同的活动量活动强度大，代谢当量值高的身体活动，达到1个千步当量的身体活动量所需要的时间就短；反之，所需要的时向就长比如，7MET的慢跑达到1个千步当量仅需要大约3分钟，4MET的骑车达到1千步当量则需要约7分钟
91、单选题发病率、患病率与病程三者的正确关系是（）A、发病率二患病率义病程B、患病率二发病率X病程C、发病率二患病率+病程D、发病率=患病率-病程正确答案B参考解析96；影响患病率的因素很多，但患病率主要受发病率和病程的影响，当某地某病的发病率和病程在相当长的时间内保持稳定时，则患病率（P）、发病率⑴和病程⑴）三者之间存在下述关系患病率二发病率义病程
92、单选题身体活动的健康效益有赖于长期坚持，同时机体在重复一定强度的活动过程中所产生的（），也可降低发生运动意外伤害的风险A、疲劳感B、适应性C、A和BD、A或B正确答案B参考解析身体活动的健康效益有赖于长期坚持同时机体在重复一定强度的活动过程中所产生的适应性，也可降低发生运动意外伤害的风险
93、单选题身体活动伤害，指发生的疾病，如外伤和急性心血管事件A、活动中B、活动后C、A和BD、A或B正确答案C参考解析身体活动伤害，指活动中和活动后发生的疾病，如外伤和急性心血管事件
94、单选题世界卫生组织出台的《有益健康的身体活动建议》对不同年龄人群的身体活动进行了原则性的建议，影响相对较广A、1984B、2004C、2010D、2018正确答案C参考解析世界卫生组织WHO1984年发布《保健大宪章》；2004年发布了《饮食、身体活动与健康全球战略》；2010年发布了《关于有益健康的身体活动全球建议》和《有益健康的身体活动建议》；2018年6月发布的《全球身体活动行动计划20182030》〜
95、单选题18—64岁年龄组人群参加身体活动的目的是等A、增进心肺、肌肉和骨骼健康B、改善生活质量C、减少慢性非传染性疾病、抑郁症风险D、以上都是正确答案D参考解析18—64岁年龄组人群参加身体活动的目的是增进心肺、肌肉和骨骼健康，改善生活质量、减少慢性非传染性疾病、抑郁症风险
96、单选题我国的《中国成人身体活动指南试行》对老年人的身体活动建议更强调了老年人参加的必要性A、抗阻力锻炼B、功能性锻炼C、A和BD、A或B正确答案C参考解析我国的《中国成人身体活动指南试行》对老年人的身体活动建议与WHO一致但更强调了老年人参加抗阻力锻炼和功能性锻炼的必要性，鼓励日常生活中的各种家务活动等，并以主观疲劳程度为主要的方法选择适宜的强度、量力而行
97、单选题运动处方是指在对个体进行运动能力的基础上，制定的个体化身体活动方案A、计划B、评估C、干预D、执行正确答案B参考解析运动处方Exercise prescription是指在对个体进行运动能力评估的基础上,制定的个体化身体活动方案
98、单选题运动处方的概念于20世纪年代被提出，不久就被世界卫生组织WHO采用，目前已得到广泛的认可A、40B、50C、60D、70正确答案B参考解析运动处方的概念于20世纪50年代被提出，于60年代末被世界卫生组织WHO采用，目前已得到广泛的认可
99、单选题运动训练前常规体格检查的主要目的是oA、降低不适当运动造成运动性疾病B、降低不适当运动可能带来的意外伤害C、A或BD、和B正确答案D参考解析运动训练前常规体格检查包括病史、血压、脉搏、关节等一般检查，必要时做心电图、胸透和化验检查等主要目的是降低不适当运动造成运动性疾病、甚至发生意外伤害的危险
100、单选题普通健康成年人的抗阻运动强度具体要求是oA、中等强度每次至少练习1组，每组重复5—10次B、中等强度每次至少练习1组，每组重复10-15次C、中等强度每次至少练习2组，每组重复5—10次D、中等强度每次至少练习2组，每组重复10—15次正确答案B参考解析普通健康成年人的抗阻运动的强度中等强度[例如60%—70%的最大重复次数1-RM],每次至少练习1组，每组重复10—15次例如，如果杠铃的1—RM为100kg,则推荐60—75kg的强度A、感染性质B、中毒性质C、A或BD、A和B正确答案C参考解析如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内引起具有感染或中毒性质的一类疾病，称为食源性疾病
9、单选题食物中毒特点的是指食物中毒的季节性与食物中毒的种类有关A、相似性B、暴发性C、季节性D、非传染性正确答案c参考解析食物中毒的季节性与食物中毒的种类有关，细菌性食物中毒多发生在夏季，化学性食物中毒全年均可发生
10、单选题食物中毒特点的是指患者有食用同一食物史，临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状A、相似性B、暴发性C、季节性D、非传染性正确答案A参考解析食物中毒的相似性是指患者有食用同一食物史，临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状
11、单选题食物中毒特点的是指流行波及范围与污染食物供应范围相一致，停止污染食物供应后，流行即告终止，人与人之间无直接传染A、相似性B、暴发性C、季节性D、非传染性正确答案D参考解析食物中毒的非传染性是指流行波及范围与污染食物供应范围相一致，停止污染食物供应后，流行即告终止，人与人之间无直接传染
12、单选题引起动物性食物中毒的食品主要有oA、将天然含有有毒成分的动物当作食物B、在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品C、A和BD、A或B正确答案C参考解析动物性食物中毒食用动物性有毒食品引起的食物中毒，发病率及死亡率均较高引起动物性食物中毒的食品主要有两种
①将天然含有有毒成分的动物当作食物，如河豚中毒；
②在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品
13、单选题我国慢性病健康管理的描述最准确的是A、对慢性病患者进行监测、评估、干预B、对所有人群进行健康监测、评估、干预C、对亚健康人群进行健康监测、评估、干预D、对慢性病相关危险因素的监测、评估、干预正确答案D参考解析慢性病管理，即对慢性病患者的健康管理，针对其发病的相关危险因素进行监测、评估、干预
14、单选题有毒植物中毒的特点有oA、因导致中毒的食物而异B、发病率较高，死亡率也较高C、A和BD、A或B正确答案A参考解析有毒植物中毒食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒草、未炒熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒发病特点因导致中毒的食物而异，最常见的为毒草中毒，春秋暖湿季节及丘陵地区多见，病死率较高
15、单选题下列哪类食物痛风病人不宜吃A乳制品B、蛋类食物C、大豆及其制品D、薯类食物正确答案C参考解析痛风是一种由于体内尿酸代谢紊乱而引起的疾病，主要表现为关节疼痛、红肿、发热等症状因此，痛风病人在饮食上需要注意控制摄入高喋吟食物，以减少体内尿酸的产生和积累选项A乳制品和选项B蛋类食物都属于低喋吟食物，痛风病人可以适量食用选项D薯类食物也属于低喋吟食物，但是需要注意烹调方式，避免加入高喋吟的调料和食材而选项C大豆及其制品含有较高的喋吟，容易导致尿酸升高，因此痛风病人不宜食用综上所述，答案为Co
16、单选题人体内含量大于体重的
0.01%,每日膳食需要量都在lOOmg以上的矿物质属于0A、宏量营养素B、微量营养素C、常量元素D、微量元素正确答案C参考解析人体内含有60多种元素，对维持机体正常生理功能所必需的元素，称为必需元素，共计有20多种，体内含量较多的有碳、氢、氧、氮、磷、氯、钠、镁、钾、钙等，约占体重的
99.9%,这些生命必需元素中，除了碳、氢、氧、氮主要以有机物质形式存在外，其余各元素均为无机盐的矿物质矿物质中，人体含量大于
0.0K100mg以上的各种元素，称为常量元素，有钙、磷、钾、硫、氯、镁等7种
17、单选题食物中所含的营养成分叫做0A、营养B、养分C、营养素D、营养学c正确答案参考解析营养成分是指100克可食部分食品中的营养素含量，不同的食物所含营养成分不同，具体可参考各种食物营养成分大全
18、单选题蛋白质的基本单位是A、分子量B、氨基酸C、纸质酸D、有机磷酸正确答案B参考解析蛋白质的基本组成单位是氨基酸蛋白质是重要的生物大分子，其组成单位是氨基酸组成蛋白质的氨基酸有20种，均为Q-氨基酸每个氨基酸的碳上连接一个竣基，一个氨基，一个氢原子和一个侧链R基团
19、单选题成人如果身体条件允许，最好每天进行中等强度运动0A、lOminB、20minC、30minD、Ih以上正确答案C参考而析如果身体条件允许，每天最好进行30分钟中等强度的运动
20、单选题下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则0A、食物的生物学种属愈远愈好B、搭配的种类愈多愈好C、使用时间愈近愈好，最好同时食用D、用量愈多愈好正确答案D参考解析蛋白质的互补作用应遵循的原则是食物的生物属性越远越好，搭配的食物越多越好，食用的时间越近越好，同时食用最好
21、单选题食用下列哪种食物对痛风病人血尿酸水平没有影响0A、动物肝B、鸡蛋C、酒类D、海鲜正确答案B参考解析痛风患者的饮食，原用J上以低喋吟食物为主，控制中喋吟食物，禁忌高喋吟食物但避免全部素食，不沾荤腥，以免产生营养问题奶类、蛋类可放心食用，猪的瘦肉可适量食用
22、单选题维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是A、皮肤粗糙B、暗适应能力下降C、脚气病D、唇炎正确答案C参考解析维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病
23、单选题根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的0A、10%15%〜B、20%25%〜C、40%50%〜D、55%65%〜正确答案D参考解析脂肪9,蛋白质碳水化合物4,酒精7,膳食纤维2中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的50%-65%,蛋白质10-15%,脂肪20-30%
24、单选题假定夫妻不和睦的男司机会有较高的事故发生率，如用病例对照研究来检验此假设,合适的对照为0A、未出事故的男司机B、不是司机的男性C、夫妻和睦的男司机D、夫妻和睦的不是司机的男性正确答案C参考解析P104；病例对照研究case-control study为选择一组患所研究疾病的患者与一组无此病的对照组，调查其发病前对某个些因素的暴露状况，比较两组中暴露率和暴露水平的差异，以研究该疾病与这个些因素的关系
25、单选题人体内含量小于体重的
0.01%,每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质属于A、宏量营养素B、微量营养素C、常量元素D、微量元素正确答案D参考解析人体内矿物质，其含量小于体重的
0.01%,每人每天饮食需要量为微克至毫克…为微量元素人体所含矿物质中，其含量大于体重的每人每天需要量在100mg以上的元素，称为常量元素
26、单选题长期每天摄取食盐18克以上，患下列哪种疾病的可能性最大A、rWj脂血症B、高血压病C、糖尿病D胃癌正确答案B参考解析导致高血压的饮食大多数是高钠饮食
27、单选题下列食物含碳水化物最多的食物是A、蔬菜类B、谷类C、薯类D、豆类正确答案B参考解析碳水化合物的主要食物来源有蔗糖、谷物如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等、水果如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等、坚果、蔬菜如胡萝卜、番薯等等
28、单选题人体必需的营养素有多种，而各种营养素的需要量又各不相同，多的每天需要,少的每日仅是oA、
30、数千克、几微克B、
30、数百克、几克C、
40、数百克、几微克D、
40、数千克、几克正确答案C参考解析人体必需的营养素有40多种，而各种营养素的需要量又各不相同多的每天需要数百克，少的每日仅是几微克，并且每种天然食物中营养成分的种类和数量也各有不同，所以必须由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，即从食物中获取营养成分的种类和数量应能满足人体的需要而又不过量，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜《中国居民平衡膳食宝塔》就是将五大类食物合理搭配，构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式
29、单选题《中国居民平衡膳食宝塔》利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的OA、地位B、应占的比重C、A和BD、A或B正确答案C参考解析《中国居民平衡膳食宝塔》利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重
30、单选题《中国居民平衡膳食宝塔》的第三层是畜禽肉、水产品、蛋类等动物性食物，它们A40—40—40-
75、
75、
50、40-50B、40—40—40-50C、
75、
75、40-7540-
50.40—40—水产品、蛋类等动物性食物位于第三层，每天分别应摄入40—75g、
4050、
75、每天的摄40入量—分别是goB—75g和40—50g；鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等,
50、正确畜禽肉、答案:参考解析:有些也含有较高的脂肪和胆固醇禽类，鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全；吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较氏过多食用烟熏和脆制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃人体内的胆固障主要有两个来源一是内源性的，主要由肝脏合成人体内每天合成的胆固醇约1—
1.2g,是人体内胆固醇的主要来源；二是外源性的，即通过食物摄入，仅占体内合成胆固醇的1/7—1/
331、单选题2016版膳食宝塔增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性在温和气候条件下生活的轻身体活动成年人每日至少饮水ml,建议成年人每天进行累计相当于步行O步以上的身体活动A、1500—
2000、6000B、1500—
2000、8000C、1500—
1700、6000D、1500—
1700、8000c正确答案参考加析2016版膳食宝塔增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性水是膳食重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响在温和气候条件下生活的轻身体活动成年人每日至少饮水1500-1700ml约7—8杯；在高温或强体力劳动条件下应适当增加饮水不足或过多都对人体健康带来危害饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好每天进行30分钟中等强度的身体运动
32、单选题保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何危害的食品A、急性B、亚急性C、慢性D、以上都是正确答案D参考解析保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品
33、单选题年，原国家食品药品监督管理局正式开始履行保健食品的注册审批职能A、1987B、1995C、1996D、2003正确答案D参考解析2003年10月，原国家食品药品监督管理局正式开始履行保健食品的注册审批职能2005年7月，正式颁布《保健食品注册管理办法》及其相关配套文件2008年9月，原卫生部将承担的保健食品监管职能移交原国家食品药品监督管理局2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定，食品药品监管部门负责对保健食品实施严格监管
34、单选题2003年起，我国确定保健食品的功能共有项A、18B、20C、25D、27正确答案D参考解析2003年起，我国确定保健食品的功能共有27项包括增强免疫力功能、辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、抗氧化功能、辅助改善记忆功能、缓解视疲劳功能、促进排铅功能、清咽功能、辅助降血压功能、改善睡眠功能、促进泌乳功能、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、减肥功能、改善生长发育功能、增加骨密度功能、改善营养性贫血、对化学肝损伤有辅助保护功能、祛座疮功能、祛黄褐斑功能、改善皮肤水分功能、改善皮肤油分功能、调节肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能和对胃黏膜损伤有辅助保护功台匕□匕Q
35、单选题某种疾病的病死率指A、该病的死亡专率B、该疾病的死亡结果C、该病死亡在各种死亡中的比例D、该病患者的死亡百分比正确答案D参考解析P97；病死率fatality rate/case fatality表示一定时期内患某病的全部患者中因该病而死亡的比例病死率与死亡率不同，病死率并非真正的率，只是一个比值
36、单选题是指食品监督管理部门根据注册申请人申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评，并决定是否准予其注册的审批过程A、保健食品备案B、保健食品注册C、保健食品监管D、保健食品审评正确答案B参考解析保健食品注册，是指食品监督管理部门根据注册申请人申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评，并决定是否准予其注册的审批过程
37、单选题是指是指保健食品生产企业依照法定程序、条件和要求，将表明产品安全性、保健功能和质量可控性的材料提交食品监督管理部门进行存档、公开、备查的过程A、保健食品备案B、保健食品注册C、保健食品监管D、保健食品审评正确答案A。
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