家政服务员三级试题（含参考答案）

家政服务员三级试题（含参考答案）

一、单选题（共题，每题分，共分）

481481.在法式服务中，面包、白脱、沙拉或其他左边的小物件装盆后__送上、用左手从右边AB、用右手从右边C、用右手从左边D、用左手从左边正确答案D

2.氮肥不足，就会一A、枝叶饱满，长势过快B、枝叶细弱，颜色变浅发黄C、茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色，易脱叶D、影响花蕾的形成，花小色淡正确答案B答案解析氮肥不足时，植株通常会表现出枝叶细弱，颜色变浅发黄的症状氮肥对植物的枝叶生长和叶绿素合成等方面起着重要作用，氮肥不足会导致植物生长缓慢，叶片因缺乏足够的氮素而颜色变淡、发黄，枝叶也会比较细弱A选项枝叶饱满、长势过快通常是氮肥充足甚至过量的表现；C选项茎秆细弱、叶片边缘卷曲变黄色、易脱叶一般是缺钾的症状；D选项影响花蕾的形成、花小色淡主要与磷肥不足等有关

3.一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是—的特色面点C、剪切D、覆盖正确答案A25•岁是婴幼儿脑发育的高峰期A、3~4B、0~1C、45〜D、23〜正确答案B答案解析0T岁是婴幼儿脑发育的高峰期婴幼儿脑发育存在关键期，0T岁期间大脑处于快速发育阶段，在神经细胞增殖、分化、突触形成等方面都极为活跃，对孩子未来的智力、认知、情感等发展有着极其重要的意义而2-3岁、3-4岁、4-5岁脑也在持续发育但并非高峰期这种程度

26.比较适当的冲泡度应低于、100℃AB、96℃C、60℃D、80℃正确答案B

27.西方式插花的主要造型不包括A、三角造型B、四方造型C、半球造型D、椭圆造型正确答案B答案解析西方式插花的主要造型有椭圆造型、半球造型、三角造型等，四方造型不属于西方式插花的主要造型

28.“下载完毕后关闭对话框”表示下载完毕后会这个对话框、自动编辑AB、自动剪切C、自动粘贴D、自动关闭正确答案D答案解析这句话的意思是当下载完成后，会对当前对话框进行关闭操作，“关闭对话框”即自动关闭对话框，所以选D

29.徽菜中的著名菜肴品种包括—等A、奶汁肥王鱼、毛峰熏酗鱼B、红煨鱼翅、汤泡肚C、腊味合蒸D、冰糖湘莲、金钱鱼正确答案A答案解析徽菜的著名菜肴品种有奶汁肥王鱼、毛峰熏鲍鱼等腊味合蒸是湘菜的代表菜；红煨鱼翅、汤泡肚属于湘菜或其他菜系;冰糖湘莲是湘菜名肴，金钱鱼为粤菜食材

30.个体面谈指导是指A、根据求职者的求职意愿和所选择专业、工种方向，向其介绍其拟选专业、工种方向的具体从业条件B、到学校、培训机构或者企业，对求职者群体进行某类或某些专业、工种具体从业条件的介绍C、带领求职者群体到某类专业或岗位、工种的实际工作环境进行观摩D、根据群体求职者的实际需要，组织他们观看某类专业工种的有关影视资料正确答案A答案解析个体面谈指导是针对个体求职者，根据其求职意愿和所选择专业、工种方向，向其介绍拟选专业、工种方向的具体从业条件，［A］选项符合；［B］选项是对求职者群体，不符合个体面谈指导;［C］选项带领求职者群体观摩实际工作环境不是个体面谈指导；［D］选项组织群体求职者观看影视资料也不属于个体面谈指导

31.卫生间浴缸的高度一般在—厘米左右、40AB、65C、75D、55正确答案D

32.客人离席时，一般后走的是_o、年长者AB、身份高者C、妇女D、身份的轻男人正确答案D

33.西方式插花的特点是插花以为主，用花的数量较多，注重色彩,装饰丰满、草根AB、绿叶C、青枝D、花草正确答案D答案解析西方式插花以花草为主，通常用花数量较多，强调色彩搭配，追求装饰效果的丰满华丽与其他选项中的草根、绿叶、青枝特点不符西方式插花风格特点决定其选材以花草为主，通过大量用花展现丰富色彩和饱满装饰效果

34.培训中级家政服务员制作家庭餐时，不需要的设备是、料理用具AB、洗碗机C、烹调原料D、燃气灶具正确答案B答案解析中级家政服务员制作家庭餐时，烹调原料、料理用具、燃气灶具都是常用的设备，而洗碗机不是制作家庭餐必备的设备

35.闽菜起源于，它是以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的A、福省闽侯县B、江苏省苏州市C、山东省济南市D、河北省固县正确答案A答案解析闽菜起源于福建省闽侯县，是以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的，所以选A

36.下面在购买蔬菜的做法中，错误的是、选购叶类蔬菜时，菜叶要鲜嫩、肥壮，棵茎整齐AB、选购果类蔬菜时，不要买发糠或发惹的果实C、要买自然成熟的果类蔬菜D、土豆发芽也没有关系，可以购买正确答案D答案解析土豆发芽会产生龙葵素，食用后可能对人体造成危害，所以发芽的土豆不可以购买，选项D做法错误而选项A选购叶类蔬菜时菜叶鲜嫩、肥壮，棵茎整齐是正确的挑选标准；选项B选购果类蔬菜时不买发糠或发蕉的果实也是合理的；选项C要买自然成熟的果类蔬菜同样正确

37.通常情况下，购买工业产品要选购、新产品AB、经常使用的品牌或老字号生产的产品C、没有使用过的产品D、没有听说过的产品正确答案B答案解析在购买工业产品时，经常使用的品牌或老字号生产的产品往往在质量、性能、售后等方面更有保障没有使用过的产品和没有听说过的产品风险较大，新产品可能存在稳定性等方面的不确定因素，相比之下，经常使用的品牌或老字号生产的产品是更可靠的选择

38.在培训初级家政服务员时，要以为教学重点A、理论教学B、情景模拟教学法C、技能实际操作演练D、书本知识正确答案C答案解析在培训初级家政服务员时，重点应放在技能实际操作演练上因为家政服务员主要是通过实际动手操作来为客户提供服务,只有熟练掌握各项技能操作，才能更好地胜任工作理论教学和书本知识虽有一定帮助，但不是重点；情景模拟教学法可辅助教学，但相比之下，技能实际操作演练才是核心，能让学员真正掌握家政服务的技能技巧，所以答案选［C］

39.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的.A、冰糖湘莲、金钱鱼B、西湖醋鱼、生爆蟠片C、红煨鱼翅、汤泡肚D、腊味合蒸正确答案B答案解析西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，生爆蟾片是浙江杭州的特色名菜，不属于湘菜著名菜肴腊味合蒸、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼均为湘菜中的著名菜肴

40.把选定段中的各行文本尽量两端对齐，而不管行的左边是否参差不齐、居中对齐AB、分散对齐C、右对齐D、两端对齐正确答案B

41.45岁是婴幼儿的关键期〜A、学习本国语言B、口语和书面语言发展C、口语发展D、掌握词汇能力正确答案B

42.Word在默认的情况下，段前间距与段后间距的数值都是、0AB、1C、2D、3正确答案A答案解析在Word默认情况下，段前间距与段后间距的数值都是0,大于0表示有一定间距，所以这里选A

43.宴会中的餐巾是_oA、当抹布用的B、用来擦餐具、抹汗的C、去卫生间时用的D、抹嘴上的油或擦手用的正确答案D答案解析餐巾的主要作用之一是抹嘴上的油或擦手用的在宴会等场合，人们用餐后可以用餐巾擦拭嘴巴、手部等，保持清洁而不能用来擦餐具，餐具通常有专门的清洁方式；不是去卫生间时用的；也不能当作抹布随意使用

44.一天之中理解知识的效果最好的时间段是、上午7点到8点AB、上午9点到10点C、下午2点到3点D、下午4点到5点正确答案C答案解析上午9点到10点，人的大脑处于活跃状态，注意力较为集中，理解能力较强，是比较适合学习新知识的时间段之一；下午2点到3点，经过午休后，大脑也较为清醒，理解知识的效果也较好；下午4点到5点，临近傍晚，大脑可能会有些疲惫，效果相对上午稍差一些；上午7点到8点，有些人可能还没有完全从睡眠状态调整过来，效果不是最佳综合来看，下午2点到3点理解知识的效果通常也很好，甚至在一些研究中显示这个时间段的学习效果不逊色于上午9点到10点，所以答案选C

45.岁以后应训练婴幼儿己吃饭、穿衣、系鞋带、梳头整理玩具、收拾房间等A、4B、2C、3D、1正确答案D

46.岁的婴幼儿喜欢和小朋友一起玩，对成人的依赖性减少A、36〜B、0~1C、「2D、2~3正确答案A

47.一般说，正常儿童的先天动作到出生后一天左右会自然消失A、52B、2C、5D、25正确答案A

48.酷爱中国传统美化风格的人，在美化居室的时候，应该_A、突出庄重与典雅的特点B、选用天然材料制作的家具C、将砖瓦灰石等建筑材料不加修饰用于居室美化D、在家具上大量运用纺织面料包裹装饰正确答案A

二、判断题（共题，每题分，共分）

521521.1岁以后应逐步培养婴幼儿整理内务的能力，训练婴幼儿自己吃饭、穿衣、正确AB、错误正确答案A

2.嘴角的油渍、残余食物要及时用餐巾或餐巾纸擦干净、正确AB、错误正确答案A

3.相机不宜在高温环境下使用、正确AB、错误正确答案A

4.新鲜的肉表面干燥或极为湿润，长时间放置变成褐色A、正确B、错误、京式面点AB、式面点C、苏式面点D、西式面点正确答案A答案解析一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等属于京式面点，具有浓郁的北方特色京式面点擅长制作面食，选料讲究，制作精细，口味多样

4.家用电器上的start/pause表示、开/关AB、关小/减弱C、音量控制D、启动/暂停正确答案D答案解析在一些家用电器上，start通常表示启动，pause表示暂停，用于控制设备的运行状态A选项开/关常用on/off表示；B选项关小/减弱一般用lower等表示；C选项音量控制通常用volume control相关表述

5.学龄儿童写作业时间应控制在分钟左右、10AB、50D60C、20正确答案C正确答案B

5.一般情况下，正常儿童的先天动作会一直伴随婴幼儿成长、正确AB、错误正确答案B

6.信息安全包括操作系统安全、数据库安全、网络安全、病毒防护、访问控制、加密和鉴别A、正确B、错误正确答案A

7.中级家政服务员要能够发现婴幼儿异常情况并能及时报告雇主、正确AB、错误正确答案A

8.当婴幼儿想尝试用手抓东西吃时，要及时制止他，以免弄得全身都是脏东西、正确AB、错误正确答案B

9.果类蔬菜是以植物秧蔓上结的果实作为食用原料的品种、正确AB、错误正确答案B

10.一般说来，宴会应由男主人主持、正确AB、错误正确答案B

11.跳舞时一声不吭，完全沉醉在音乐之中，这是严重失礼的表现、正确AB、错误正确答案B

12.0^1岁是婴幼儿认知能力、语言、感官、大动作、精细动作发展的敏感期A、正确B、错误正确答案B

13.优质大米有光泽，发青透亮，颗粒整齐，较干燥，个体均匀，腹白少或没有A、正确B、错误正确答案A

14.参加宴会时，落座时姿态要轻松自如、不懒散，端坐在椅子上、正确AB、错误正确答案A

15.家政服务员每天都要对布艺、皮革家具进行清洁保养、正确AB、错误正确答案B

16.新鲜质优的对虾色青白，皮亮，壳硬，不掉头，全尾、正确AB、错误正确答案A

17.电脑病毒的防护不是初级家政服务员必须掌握的内容A、正确B、错误正确答案A

18.鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的、正确AB、错误正确答案A

19.“头顶书本几分钟不掉落”的游戏可以训练婴幼儿的观察能力、正确AB、错误正确答案B

20.初级家政服务员教学的机动课程应为6课时、正确AB、错误正确答案A

21.“反义词快速对答”的游戏可以锻炼婴幼儿的思维能力A、正确B、错误正确答案A

22.黑客攻击的目标有国家安全、军事技术、政治机密、知识产权、商业机密和个人隐私、正确AB、错误正确答案A

23.帮助婴幼儿开发智力是中级家政服务员应该具备的基本服务技能、正确AB、错误正确答案B

24.要教学龄儿童记住家中的电话号码、怎样打电话、怎样求救、正确AB、错误正确答案A

25.苏菜是由苏州、徐州、南京、镇江四大菜为代表而构成的A、正确B、错误正确答案B

26.能够为老年人或病人测量血压是中级家政服务员应该具备的基本能力A、正确B、错误正确答案A

27.川菜的特点是酸、甜、麻、香辣、油重、味浓，调味离不开三椒和大蒜、正确AB、错误正确答案B

28.初级家政服务员应该了解传染病的预防知识、正确AB、错误正确答案B

29.当学龄儿童做错事情的时候，惩罚的形式中最有效果的是呵斥谩口口马A、正确B、错误正确答案B

30.考核中级家政服务员制作菜肴的内容包括制作西餐、正确AB、错误正确答案B

31.培训中级家政服务员制作家庭餐时，不需要准备烹调原料、正确AB、错误正确答案B

32.南豆腐又叫老豆腐，它的质量要求是表面光润，四角平整，厚薄一致，有弹性A、正确B、错误正确答案B

33.向用人单位介绍本地区社会经济发展与就业状况是职业指导的基本内容之一A、正确B、错误正确答案B

34.咖啡的最佳饮用温度为55摄氏度、正确AB、错误正确答案B

35.不能因为婴幼儿做得慢或做不好就包办代替A、正确B、错误正确答案A

36.刀、剪刀、针、钉子、刀片等利器要放到婴幼儿拿不到的地方A、正确B、错误正确答案A

37.初级家政服务员应该了解流食的营养配制常识和血压表的使用方法、正确AB、错误正确答案B

38.课外练习越多越好，对巩固所学知识有好处A、正确B、错误正确答案B

39.粤菜以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而闻名、正确AB、错误正确答案A

40.防治计算机病毒最简单的方法就是不上网A、正确B、错误正确答案B

41.婴幼儿不管什时候到外面都要找一个伙伴，而且应该告诉家人在哪里，要去哪儿、正确AB、错误正确答案A

42.川菜的特点是酸、甜、麻、香辣、油重、味浓，注重调味，离不开三椒和大蒜、正确AB、错误正确答案B

43.与德国人交往时，要十分注重礼仪、正确AB、错误正确答案A

44.高级家政服务员应指导初、中级家政服务员学会控制自己的情绪、正确AB、错误正确答案A

45.揉面是调制面团的关键，它可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等A、正确B、错误正确答案A

46.可以使用蘸有酒精的软布或棉花棒擦拭镜头、正确AB、错误正确答案A

47.正宗川菜是以四川成都、九寨两地的菜肴为代表、正确AB、错误正确答案B

48.葵花油油质清亮，呈淡黄色或黄色，气味芬芳，滋味纯正、正确AB、错误正确答案A

49.对待婴幼儿一定要宽容，即使婴幼儿犯错误了也要容忍A、正确B、错误正确答案B

50.摄影机可以在拍摄的同时做变焦动作，从而改变画面大小、正确AB、错误正确答案A

51.鲜插花不需要换水、正确AB、错误正确答案B

52.计算机系统安全中，信息安全是主线，贯穿于计算机安全和网络安全之中A、正确B、错误正确答案A

6.如果在Word录入过程中输入错误，可按—功能键删除插入点右边的文本A、DeleteB、空格C、BackspaceD、Shift正确答案A答案解析Delete键用于删除插入点右边的文本，Backspace键用于删除插入点左边的文本，空格是输入空格，Shift一般用于组合其他键实现功能，所以答案是A

7.至今仍名列世界西菜之首A、英式西餐B、美式西餐C、法式西餐D、德式西餐正确答案C答案解析法式西餐选料广泛、加工精细、烹调考究、滋味有浓有淡，花色品种多，至今仍名列世界西菜之首

8.西餐宴会上，餐具的摆放，一般情况下中间是餐盘，A、叉子和刀子放在右边B、左边是刀子，右边是叉子C、叉子和刀子放在左边D、左边是叉子，右边是刀子正确答案D答案解析在西餐宴会上，餐具摆放有一定规范，一般餐盘在中间,左边是叉子用于叉取食物，右边是刀子用于切割食物

9.使用微软拼音输人法时，要两次按下键进行确认输入A、EnterB、ShiftC、DeleteD、空格正确答案D

10.是网络用户之间进行快速、简便、可靠且低成本联络的现代化的通信方式A、FTPB、search engineC、EmailD、BBS正确答案C答案解析电子邮件（Email）是网络用户之间进行快速、简便、可靠且低成本联络的现代化通信方式FTP是文件传输协议，主要用于文件的上传和下载；搜索引擎用于信息检索；BBS是电子公告板,主要用于信息交流和讨论，均不符合题意

11.Apr.是的缩写A、一月B、二月C、三月D、四月正确答案D答案解析Apr.是April（四月）的缩写，Januairy是一月，缩写为Jan.；February是二月，缩写为Feb.；March是三月，缩写为Mar.o所以正确答案是D

12.其实是传真机最好的保养方法A、经常断电B、经常通电C、频繁开机D、频繁关机正确答案B答案解析传真机经常通电可以保持机器内部的电子元件处于良好的工作状态，减少受潮、静电等问题对机器的损害，有助于延长传真机的使用寿命，是较好的保养方法而频繁关机、经常断电、频繁开机都会对传真机造成不良影响，如频繁开关机可能会损坏机器的电子元件，经常断电可能会导致数据丢失等问题

13.居室美化的艺术性是指一A、居室美化时要符合统一变化、对称与平衡、比例与尺度、节奏与韵律等形式美B、居室布置的舒适、温馨、安全、随意C、在居室美化时，要符合人的生理需求和心理需求D、充分考虑到生活居室中使用的合理性正确答案A答案解析居室美化的艺术性体现在符合统一变化、对称与平衡、比例与尺度、节奏与韵律等形式美方面选项B强调的是居室布置的舒适等特点，侧重于功能性；选项C主要说的是符合人的需求，也偏向功能性和实用性；选项D着重于使用的合理性，也是关于功能性的而选项A突出了形式美，这体现了居室美化的艺术性

14.家用电器上的Turn on/off表示A、开/关B、关小/减弱C、音量控制D、音响正确答案A答案解析Turn on/off常见的意思就是打开/关闭，所以表示开/关，答案选A15一呈浅红色，肉质坚韧而细，弹性足A、小羊肉B、山羊肉C、老羊肉D、绵羊肉正确答案A

16.在培训初级家政服务员时，要以为基础A、老师实际操作B、技能实际操作演练C、情景模拟教学法D、理论教学正确答案D

17.是Word默认的对齐方式，它使左端和右端文字对齐A、两端对齐B、居中对齐C、右对齐D、分散对齐正确答案A答案解析两端对齐是Word默认的对齐方式之一，它会自动调整文字间距，使段落的左右两端都对齐，看起来较为整齐规范居中对齐是将文字放置在段落的水平中心位置；右对齐是使文字靠右排列;分散对齐则是让文字均匀分布在段落中，左右两端都对齐且充满整个段落宽度所以这里使左端和右端文字对齐的是两端对齐

18.计算机系统提供多种方法来退出ord,下面的方法中，不正确的是、按Alt+F4快捷键AB、单击Word窗口左上角关闭按钮C、选择“文件”一“退出”命令D、双击Word窗口标题栏左上角的Word图标，从弹出的窗口控制菜单中选择“关闭”命令正确答案D

19.初级家政服务员关于安全常识的教学内容中，不包括常识、出行AB、紧急呼救C、计算机安全D、居家安全正确答案C答案解析计算机安全知识对于初级家政服务员来说并非直接相关的安全常识教学内容，出行安全如交通安全等、居家安全如用电用气安全等、紧急呼救如遇到危险如何正确呼救等都是家政服务员需要掌握的安全常识，而计算机安全一般不属于其教学范畴

20.用餐前餐厅服务员送上的第一道湿毛巾主要是用来—的、抹脸AB、擦脑袋C、擦手D、擦桌子正确答案C答案解析用餐前餐厅服务员送上的第一道湿毛巾主要是用来擦手的，抹脸、擦脑袋不符合用餐礼仪，擦桌子也不是其用途

21.具有去腥去膻的功能A、大葱B、蒜C、辣椒D、姜正确答案D

22.素以丰盛实惠、朴实无华著称A、法式西餐B、英式西餐C、德式西餐D、美式西餐正确答案C答案解析德式西餐素以丰盛实惠、朴实无华著称美式西餐注重营养搭配和方便快捷；英式西餐较为传统和讲究；法式西餐则以精致和浪漫闻名德式西餐的菜品通常分量较大，食材新鲜实在，烹饪风格较为质朴，符合丰盛实惠、朴实无华的特点

23.用滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成A、三角状B、漏斗状C、立方体状D、直角状正确答案B答案解析用滴滤法冲泡咖啡时，滤纸需要折成漏斗状，这样才能放置在滤杯上，起到过滤咖啡粉、萃取咖啡液的作用直角状、三角状、立方体状都不符合滴滤法滤纸的折叠要求

24.在图像导出过程中，一般采取一方式，这样可避免因为传送中的不确定性导致图像丢失A、拷贝B、下载。