家政服务员四级考试模拟题（附参考答案）

家政服务员四级考试模拟题（附参考答案）

一、单选题（共题，每题分，共分）

521521.在熨烫丝织品时可垫一层湿水布，水布含水量应为A、80%90%〜B、60%70%C、20%-30%D、30%—50%正确答案B答案解析丝织品熨烫时垫的湿水布含水量一般在60%-较为合适，70%这样既能起到保护丝织品的作用，又能辅助熨烫达到较好效果含水量过高如80%-90%易在熨烫时留下水渍，含水量过低如20%-30%、30%-50%则达不到理想的保护和辅助熨烫效果

2.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后，停火再炳5分钟即可、15AB、20C、5D、10正确答案C

3.皮革如果起皱，可用熨斗熨烫，温度可掌握在℃之间、6070A〜B、160—180C、210-230D、300-360正确答案答案解析婴幼儿生理性流涎多发生在56个A〜月，此时小儿唾液腺逐渐发育成熟，唾液分泌明显增多，但吞咽功能尚不完善，口腔较浅，闭唇与吞咽动作不协调，所以常出现生理性流涎

29.熨烫人造丝类衬里的西装时，应先将衬里喷上水，熨斗温度调为℃oA、240300〜B、300—360C、160-180D、150-160正确答案C答案解析熨烫人造丝类衬里的西装时，先将衬里喷上水，熨斗温度调为160-180℃o因为人造丝类面料相对不耐高温，温度过高容易损坏面料，160-1801这个范围比较适合熨烫人造丝类衬里，既能达到较好的熨烫效果，又能尽量减少对面料的损伤

30.衣服上的红墨水、蓝墨水、红圆珠笔和蓝圆珠笔油都可以用擦拭A、汽油B、松节油C、2%高镒酸钾溶液D、酒精正确答案C

31.下面关于流产的预防措施中，错误的是、晚婚、晚育AB、早婚、早育C、不参加剧烈运动和重体力劳动D、孕前治愈母体疾病正确答案B答案解析早婚、早育会增加流产等不良妊娠结局的风险，不是预防流产的措施晚婚、晚育有利于降低一些孕期风险；不参加剧烈运动和重体力劳动可减少对孕期的不良影响；孕前治愈母体疾病能为胎儿提供良好的生长环境，这些都是预防流产的正确措施

32.从婴幼儿一个月开始，家政服务员就要多与婴幼儿说话、5AB、4C、2D、1正确答案C

33.一般情况下实测体重在标准体重值—以内属正常体重、±25%AB、±15%C、±10%D、±5%正确答案D

34.是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节、秋季AB、夏季C、春季D、冬季正确答案A

35.婴幼儿腹泻的主要危险来自、脱水AB、大便呈黄色或黄绿色C、食欲减退D、呕吐正确答案A答案解析婴幼儿腹泻时，由于频繁呕吐、腹泻，导致大量体液丢失，如果不能及时补充，容易引起脱水，脱水是婴幼儿腹泻最主要的危险，可导致电解质紊乱、休克等严重后果而呕吐、大便颜色、食欲减退虽然也是腹泻可能伴随的症状，但不是主要危险

36.羽绒制品要用—浸泡、洗涤、开水AB、温水C、热水D、冷水正确答案D答案解析羽绒制品用冷水浸泡、洗涤，因为热水或开水可能会导致羽绒中的油脂等物质渗出，使羽绒结块、变脆，降低保暖性能，而温水也可能对羽绒有一定影响，冷水相对更适宜保护羽绒的品质和性能

37.正常分娩的产妇第一餐不适合进食的是、蛋花汤AB、红糖水C、藕粉D、面条正确答案D答案解析面条不易消化，对于正常分娩后的产妇第一餐来说，肠胃功能还未完全恢复，进食面条可能会增加肠胃负担，而红糖水、藕粉、蛋花汤相对更容易消化吸收，适合产妇第一餐进食

38.制作牛肉扒时，应该选择、牛里脊肉AB、牛脯C、牛腿肉D、牛腱子正确答案A答案解析制作牛肉扒应选择牛里脊肉，牛里脊肉肉质鲜嫩，脂肪含量低，适合用来制作牛肉扒，能呈现出鲜嫩多汁的口感牛腱子肉适合炖煮；牛腿肉肉质较粗，适合煎、烤等，但不如牛里脊适合做扒；牛脯适合红烧等慢炖的做法

39.烫黄后立即垫上湿毛再熨烫一下，轻者可恢复原状、丝润AB、棉织物C、化衣料D、呢料正确答案C答案解析化纤衣料烫黄后立即垫上湿毛巾再熨烫一下，轻者可恢复原状丝润表述不准确；棉织物、呢料烫黄后这样处理较难恢复原状所以正确答案是化纤衣料即选项Co

40.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成、肺炎AB、湿疹C、败血症D、肺结核正确答案C答案解析鹅口疮是由白色念珠菌感染引起的口腔黏膜炎症，严重时可蔓延至咽喉、食管，甚至侵入血液循环，引起败血症等严重并发症，而肺炎多由肺部感染等其他原因引起，湿疹是皮肤问题，肺结核是结核杆菌感染肺部导致，与鹅口疮一般无直接关联，所以易造成败血症，选OC

41.妊娠过程中孕妇需增加克脂肪A、200^400B、20000-40000C、20~40D、20004000〜正确答案D

42.一般用酸性染料染色的绢丝类衣物的特点是A、不易掉色B、色彩齐全C、牢度差D、鲜艳夺目正确答案A

43.如果羽绒制品比较脏，水洗时，要先将羽绒制品放入水中浸泡分钟左右A、45B、25C、35D、15正确答案D

44.衣上的铁锈渍可用50飞的浸泡清除，然后用清水漂净A、浓食盐水B、2%草酸溶液C、汽油D、2%高镒酸钾溶液正确答案B答案解析铁锈渍的主要成分是氧化铁等，草酸能与氧化铁发生反应，将铁锈渍溶解用2%草酸溶液浸泡衣上的铁锈渍，在50-60℃时反应效果较好，浸泡后再用清水漂净即可除去铁锈渍浓食盐水、汽油、2%高镒酸钾溶液都不能有效去除铁锈渍

45.阴道出血量多，腹痛剧烈，阴道内排出胎盘样组织后腹痛缓解，阴道出血量较前减少者，常为A、习惯性流产B、不完全流产C、难免流产D、完全流产正确答案D

46.的婴幼儿不会影响接种疫苗A、有免疫缺陷病、恶性肿瘤B、严重疾病、伴发热C、最近6周注射过丙种球蛋白D、体质比较弱正确答案D答案解析选项［D］体质比较弱的婴幼儿不会影响接种疫苗，其他选项如选项［A］有免疫缺陷病、恶性肿瘤，选项［B］严重疾病、伴发热，选项［C］最近6周注射过丙种球蛋白的婴幼儿通常会对接种疫苗有一定影响，不适合接种或需在特定条件下接种，而体质弱本身一般不是接种疫苗的绝对禁忌，所以答案是［D］

47.老年人由于皮下减少，皮肤弹性明显减退，皮肤皱纹增加A、脂肪B、蛋白质C、血管D、血流正确答案A答案解析老年人由于皮下脂肪减少，皮肤弹性明显减退，皮肤皱纹增加脂肪对维持皮肤的弹性等有重要作用，皮下脂肪减少会导致相应皮肤问题出现而血流、血管、蛋白质减少一般不会直接导致皮肤弹性明显减退和皱纹增加这种典型表现老年人随着年龄增长，身体各组织器官都在发生变化，皮下脂肪的减少是较为常见且与皮肤外观改变密切相关的一个因素脂肪层有缓冲和支撑等作用,其减少后皮肤就会出现相应变化

48.毛织品与丝织品不能用擦拭、白糖水AB、10%柠檬酸液C、氨水D、白萝卜汁正确答案C答案解析毛织品与丝织品不能用氨水擦拭，因为氨水可能会对毛织品和丝织品造成损伤，影响其质地和色泽等

49.是指妊娠卵在输卵管、卵巢及腹腔部位植人发育，通常称为宫外孕A、流产B、异位妊娠C、前置胎盘D、胎盘早期剥离正确答案B答案解析异位妊娠是指妊娠卵在子宫体腔以外的部位，如输卵管、卵巢及腹腔等植入发育，通常所说的宫外孕就是异位妊娠而流产是指妊娠在28周前自行终止，体重VOOOg者；前置胎盘是指胎盘下缘达到或覆盖宫颈内口；胎盘早期剥离是指妊娠20周后或分娩期,正常位置的胎盘在胎儿娩出前，部分或全部从子宫壁剥离

50.为了防止便秘，孕妇除了多喝水外，可适当吃的东西是A、白菜B、花生C、菠菜D、苹果正确答案D

51.老年人由于胆囊收缩和排空障碍，容易因胆汁淤积而发生A、胆结石B、胃癌C、糖尿病D、高血脂症正确答案A答案解析老年人胆囊收缩和排空障碍，胆汁排出不畅，胆汁中的胆固醇等成分易析出形成结晶，进而发展为胆结石高血脂症主要与脂质代谢紊乱等多种因素有关；胃癌与幽门螺杆菌感染、遗传、不良饮食习惯等有关；糖尿病主要与胰岛素分泌及作用异常等有关均与胆囊收缩和排空障碍导致的胆汁淤积无直接关联

52.肝脏疾病患者早期应食用饮食、低蛋白AB、高蛋白C、高脂肪D、低脂肪正确答案B

二、判断题（共题，每题分，共分）

481481.酒精擦浴主要用于止血、止痛A、正确B、错误正确答案B

2.熨烫丝织品必须一次完成，不要烫出死皱，否则不易烫平，造成重新炳水返工、正确AB、错误正确答案A

3.接触呼吸道传病人后，应及时到医院检查或隔离治疗、正确AB、错误正确答案A

4.制作婴幼儿饭菜时，各种食物的搭配要科学、合理，以保证婴幼儿营养全面、正确AB、错误正确答案A

5.无论是哪一类污渍，擦拭时必须从污渍的中心向外围擦拭、正确AB、错误正确答案B

6.妊娠早期，孕妇一般情况下不会出现尿频、尿急的症状，中期晚期才会出现、正确AB、错误正确答案B

7.给病人做全部擦浴应在2小时内完成、正确AB、错误正确答案B

8.制作黄瓜拌鸭丝时，麻酱不能过早地与黄瓜丝调拌、正确AB、错误正确答案A

9.新生儿冷的时候哭声洪亮，哭叫的同时头来回转动，嘴会不停地寻找，并做出吸吮的动作A、正确B、错误正确答案B

10.蔬菜、水果类食物具有多种保健功能，如降压、防癌、防衰老等A、正确B、错误正确答案B

11.一般腹部手术者术后需给予无糖流食A、正确B、错误正确答案B答案解析皮革起皱熨烫时温度不宜过高，60-70℃之间较为合适,温度过高会损伤皮革B选项160-180℃x C选项210-230℃、D选项300-360℃都过高，会对皮革造成不可逆的损害，所以应选A

4.婴幼儿出生后小时内进行乙肝疫苗的初种、24AB、48C、72D、96正确答案A答案解析婴幼儿出生后24小时内进行乙肝疫苗的初种，这是预防乙肝的重要措施，故答案选Ao婴幼儿出生后尽早接种首剂乙肝疫苗，一般要求在出生后24小时内完成，以获得及时有效的免疫保护

5.正常孕妇12小时的胎动次数在_次上A、5B、10C、20D、30正确答案D

6.正常人对碘的摄取不能由获得、饮水AB、植物油C、食物D、食盐正确答案B答案解析植物油中一般不含有碘，正常人对碘的摄取主要通过食物、饮水和食盐等途径，不能由植物油获得

12.癫痫是一种由于四肢功能异常所导致的急性泌尿系统疾病、正确AB、错误正确答案B

13.采用滴水法测试电熨斗温度时，水滴在电熨斗底部不散开，挥发慢，几乎没有“哧”的声音，说明电熨斗温度为60-100C、正确AB、错误正确答案A

14.糖尿病、高血压患者的食用油应以植物油为主，尽量少用动物油A、正确B、错误正确答案A

15.可以使用汽油清除购置的电熨斗表面所涂的一层防锈蚀油脂A、正确B、错误正确答案B

16.孕妇应避免吃添加防腐剂、色素的食品A、正确B、错误正确答案A

17.老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常会变得自私、多疑、好猜忌、正确AB、错误正确答案A

18.维生素Bl缺乏会引起脂溢性皮炎和阴囊炎等病症、正确AB、错误正确答案B

19.做刀削面时，面团要软，面团揉制好后要盖上湿布蜴30分钟左右、正确AB、错误正确答案B

20.用铁锅炒菜可促进铁元素的补充、正确AB、错误正确答案A

21.老年人膳食中脂肪含量要相对合理，以占总热量的60%左右为宜、正确AB、错误正确答案B

22.缺铁可导致味觉灵敏度下降，严重缺铁会提高心肌梗死、慢性肾炎等疾病的发病率A、正确B、错误正确答案B

23.麻疹多见于冬末春初，以7个月到5岁婴幼儿最易感染，但没有传染性、正确AB、错误正确答案B

24.产妇多吃鸡蛋有助于体力的恢复和婴儿的生长发育、正确AB、错误正确答案A

25.孕妇应该注意营养及休息，一般取左侧卧位A、正确B、错误正确答案A

26.世界卫生组织建议，妊娠早期每天应增加147千焦热量，中期以后每天应增加603千焦热量、正确AB、错误正确答案B

27.制作椰奶西米露时，西米在制作之前不能用清水浸泡，否则会影响口感、正确AB、错误正确答案B

28.原料加热中调味主要适用于加热时间短、成熟速度快的菜肴A、正确B、错误正确答案B

29.水果含有丰富的营养物质，每天至少要吃250500克〜A、正确B、错误正确答案B

30.动物性脂肪主要来源于猪油、牛油、鱼油、奶油、蛋黄油和禽类油等、正确AB、错误正确答案A

31.喉部手术者应食用冷流质饮食，不宜食用热饮食和过酸、过咸的饮食、正确AB、错误正确答案A

32.烙制食品时刷油不能过多、正确AB、错误正确答案A

33.培养婴幼儿良好习惯，仅靠讲道理是难以奏效的，必须示范讲解具体的方法和过程、正确AB、错误正确答案A

34.为婴幼儿做辅食时，要选择新鲜食品，且必须洗干净A、正确B、错误正确答案A

35.红眼病主要通过接触传染，所以不要用手搓揉眼睛，不随意使用他人的毛巾、手绢、正确AB、错误正确答案A

36.烤就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法A、正确B、错误正确答案B

37.为了避免眩晕，孕妇不应该长时间站立，应保持长时间仰卧状态A、正确B、错误正确答案B

38.宰杀后的家禽，除嗪囊、胆、气管外，其他的都可以食用、正确AB、错误正确答案B

39.孕妇维生素B2不足会影响蛋白质代谢及胎儿发育、正确AB、错误正确答案A

40.婴幼儿卧室要保持1822℃,睡前半小时应开窗通风换气〜A、正确B、错误正确答案A

41.维生素A缺乏可导致佝偻病、骨质软化症等疾病A、正确B、错误正确答案B

42.口蘑蒸鸡必须用大火蒸至肉质熟烂，中途不能打开锅盖、正确AB、错误正确答案A

43.接触非典病人时必须戴上有16层棉纱的口罩，且要每4个小时更换一次、正确AB、错误正确答案A

44.妊娠晚期，胎儿就具备了听觉与感觉能力、正确AB、错误正确答案B

45.婴幼儿的饮食要从流食到半流食，从软食过渡到固体食物、正确AB、错误正确答案A

46.婴幼儿先学会抬头、坐、立、行等大动作，手部的精细动作要到2岁左右才能完成A、正确B、错误正确答案B

47.细盐可以用来消除棉织物烫黄的痕迹A、正确B、错误正确答案A

48.婴幼儿腹泻的主要危险来自于脱水A、正确B、错误正确答案A

7.中富含婴幼儿成长所需的各种营养成分，且各种营成分搭配之均衡是其他任何一种食品无法替代的、鲜牛奶AB、母乳C、奶粉D、酸奶正确答案B答案解析母乳中富含婴幼儿成长所需的各种营养成分，其营养成分搭配非常均衡，是其他任何一种食品无法替代的鲜牛奶、奶粉、酸奶虽然也有营养，但在营养成分的全面性和搭配均衡性上都不如母乳

8.原料加热前调味主要适用于A、加热时间短、成熟速度快的菜肴B、加热时间较长、成熟稍慢一些的菜肴C、烹调前不易加足味、烹制过程中不宜调味的菜肴D炸制的菜肴正确答案A答案解析原料加热前调味主要适用于加热时间短、成熟速度快的菜肴这类菜肴在短时间加热过程中没有足够时间进行充分调味，所以在加热前就需要调好味，以保证菜肴味道均匀B选项加热时间长的菜肴可在烹制过程中多次调味；C选项烹调前不易加足味、烹制过程中不宜调味的菜肴说法矛盾；D选项炸制菜肴一般也是先在加热前调味好再进行炸制

9.岁前，婴幼儿视物的物像往往落在视网膜后面，容易造成儿童的生理性远视、8AC、7D、5正确答案D

10.下面关于肥胖老年人膳食的要求，错误的是.A、少吃多餐B、逐减少主食C、逐渐增加主食D、早餐不能少正确答案C答案解析肥胖老年人应逐渐减少主食摄入，而不是逐渐增加主食少吃多餐有助于控制饮食量和维持血糖稳定，早餐对于提供能量和维持身体代谢很重要，不能少

11.如皮革表面发生干裂现象，可用填在缝内，再用熨斗烫平、酒精AB、石蜡C、石灰D、淀粉正确答案B答案解析石蜡具有一定的柔韧性和可塑性，能够填充皮革表面的干裂缝隙，并且在熨斗的高温作用下，石蜡会适当融化，更好地渗入缝隙并使皮革表面平整，同时不会对皮革造成进一步损害而石灰、淀粉、酒精均不适合用于填充皮革干裂缝隙并烫平

12.熨烫男士衬衫的托肩时，要从上肩向下处提起，并上下双层铺平、3/4AB、1/2C、3/5D、1/3正确答案A

13.从膳食中只摄取蛋白质可以维持生命，但不能促进生长发育A、完全B、不完全C、半完全D、优质正确答案C

14.是合成血液凝固所必需的凝血酶原A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案D答案解析维生素K是合成血液凝固所必需的凝血酶原的关键物质维生素K参与肝脏中凝血因子II、VII、IX、X的合成，这些凝血因子在血液凝固过程中发挥着重要作用，而凝血酶原是其中之一维生素A主要与视力等有关；维生素C主要参与抗氧化等生理过程；维生素D主要与钙磷代谢等有关

15.连衣裙在前要先炳水，一般卷好炳分钟即可A、10B、20C、40D、30正确答案B

16._通常用于清蒸，扒等烹调方法、背开AB、腹开C、肋开D、头开正确答案A答案解析背开的鱼形较为完整，适合清蒸、扒等烹调方法，能更好地保持鱼的形态和美观，同时有利于调料渗透和热量均匀传递，使菜肴达到较好的口感和视觉效果肋开、腹开等方式不太适合这两种烹调方法的要求头开并不是常见的鱼类开膛方式

17.火焰低而稍微摇晃，呈红色，光度稍暗，辐射热较强、小火AB、旺火C、微火D、中火正确答案D

18.老年人严重缺锌可导致的发病率提高A、缺铁性贫血B、骨质疏松C、心肌梗死D、骨折正确答案C

19.老年人秋季饮食应该A、多吃带酸味的食品B、多吃煎炒食物C、多吃萝卜、莲藕、香蕉D、多吃新鲜蔬菜水果正确答案B

20.妊娠早期，孕妇的饮食不能A、高蛋白B、清淡C、易消化D、油腻正确答案D答案解析妊娠早期，孕妇的饮食应清淡、易消化，避免油腻，以防出现恶心、呕吐等早孕反应加重的情况高蛋白食物是可以适当摄入的，清淡、易消化也是适合妊娠早期孕妇的饮食特点，而油腻食物不利于此时孕妇的胃口和消化，所以答案选D

21.如果产妇乳头皴裂比较重，乳头疼痛剧烈，可暂时停止母乳喂养_小时、24A〜B、48〜C、1215〜D、24~48正确答案D答案解析乳头破裂严重、疼痛剧烈时，继续哺乳会加重疼痛且可能影响伤口愈合，还可能导致感染等问题，所以可暂时停止母乳喂养24〜48小时，在此期间将乳汁挤出用小匙喂养婴儿，以保证乳汁分泌，待伤口好转后再恢复母乳喂养

22.每100克鸭蛋中含—克脂肪左右、

7.5AC、10D、

20.1正确答案A

23.孕妇每天需要摄入_克以上碳水化合物A、250B、50C、150D、100正确答案C答案解析孕妇每天需要摄入至少130克碳水化合物，在提供的选项中大于150克是符合要求的，碳水化合物是能量的重要来源，对维持孕妇身体和胎儿发育很重要

24.是生命的燃料，是地球上所有动物的食物链的始端A、维生素B、脂肪C、碳水化合物D、蛋白质正确答案C答案解析碳水化合物是生命的燃料，植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为碳水化合物，是地球上所有动物食物链的始端蛋白质是构成生物体的重要成分；维生素对维持生物体正常生理功能有重要作用；脂肪是重要的储能物质

25.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后停火再炳5分钟、15AC、10D、20正确答案B

26.上呼吸道感染就是人们通常所说的，是婴幼儿最常见的疾病A、头疼、肚疼B、感冒、咳嗽C、腹泻、呕吐D、厌食、呕心正确答案B答案解析上呼吸道感染是鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称，人们通常所说的感冒、咳嗽就是上呼吸道感染的常见表现，而头疼、肚疼、腹泻、呕吐、厌食、呕心等一般不是上呼吸道感染的典型症状所以答案选Bo上呼吸道感染主要侵犯鼻腔、咽或喉部，引发炎症,从而导致感冒、咳嗽等症状较为常见

27.衣服上的皮鞋油不能用擦除A、汽油B、香蕉水C、酒精D、松节油正确答案B

28.婴幼儿发生生理性流涎多在月时A、「2B、10^12C、56〜D、1516〜。