家政服务员四级习题及参考答案

家政服务员四级习题及参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.婴幼儿长到岁时可以培养其自己刷牙A、123~47~85飞正确答案B〜答案解析一般建议婴幼儿3-4岁时可以开始培养其自己刷牙这个B、阶段孩子的手部精细动作和自理能力有了一定发展，能够较好地配C、合完成刷牙动作，同时也开始逐渐建立口腔卫生意识1-2岁孩子D、通常手部协调能力还不够，难以完成规范刷牙；5-6岁及以后相对较晚，应更早开始培养刷牙习惯

2.在洗涤羊绒织物的做法中，错误的是A、羊绒织物滑软，可用搓板搓洗B、勿用开水漂洗C、花色羊绒织物适宜手洗D、脱水后放阴凉处晾干，切忌暴晒正确答案C

3.免疫功能减退和免疫平衡失调是老年人伴随年龄的增长而出现的特征改变A、病理B、心理C、生理D、病理正确答案C答案解析免疫功能减退和免疫平衡失调属于身体生理方面伴随年龄增长而出现的特征改变，并非病理、心理方面，所以选C生理

4.夏天要特别注意饮食卫生，防止食物中毒及发生A、肠道传染病B、呼吸道疾病C、泌尿系统疾病D、血管疾病化合物的主要来源；动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等相比之下，菌藻类在保健功能方面具有独特的优势菌藻类中的一些成分如香菇多糖等具有免疫调节、抗肿瘤等作用，其含有的多种抗氧化物质能帮助清除体内自由基，起到防衰老的效果,某些成分还可能对血压调节有一定帮助

35.产妇每日进食鸡蛋最好不超过个A、3B、5C、7D、1正确答案B答案解析产妇每日进食鸡蛋最好不超过5个鸡蛋富含蛋白质等营养物质，但过量食用可能会增加胃肠道负担，还可能导致营养不均衡一般来说，每天吃3-5个鸡蛋较为适宜，既能满足产妇营养需求，又不会对身体造成不良影响

36.是造血的主要物质.、锌AB、钙C、铁D、锡正确答案C答案解析铁是人体必需的微量元素之一，是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分，在氧气运输、细胞呼吸等生理过程中发挥重要作用，是造血的主要物质钙主要参与骨骼和牙齿的构成等；锌在人体生长发育、免疫等方面有重要作用；锡在人体中的生理功能研究相对较少，不是造血主要物质

37.肝脏疾病患者早期应食用_A、高脂肪B、低脂肪C、低蛋白饮食D、高蛋白饮食正确答案D

38.胎儿所需的完全由孕妇供给，缺乏时易导致婴幼儿早熟及贫血A、维生素AB、维生素CC、维生素B12D、维生素B6正确答案B

39.下面关于流产的预防措施中，错误的是A、晚婚、晚育B、孕前治愈母体疾病C、早婚、早育D、不参加剧烈运动和重体力劳动正确答案C答案解析早婚、早育会增加流产等不良妊娠结局的风险，不是预防流产的措施晚婚、晚育有利于降低一些孕期风险；不参加剧烈运动和重体力劳动可减少对孕期的不良影响；孕前治愈母体疾病能为胎儿提供良好的生长环境，这些都是预防流产的正确措施

40.烤制面包的面团要充分发酵，一般在3CTC的环境中伤一小时即可A、23〜B、12〜C、45〜D、34〜正确答案A

41.婴幼儿断乳后每日应保证喝毫升左右牛奶A、100B、200C、300D、500正确答案D

42.婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就、超有力AB、越无力C、越快D、越慢正确答案C答案解析婴幼儿年龄越小，心脏发育尚未完全成熟，每次心跳输出的血量相对较少，为了满足身体代谢的需要，就需要增加心跳的次数来保证足够的血液供应，所以心律越快，血流速度也会相应加快

43.炒菜时选用__可促进.元素的补充A、塑料锅氢B、不锈钢锅钢C、铁锅铁D、车吕车吊车吕正确答案C答案解析铁是人体必需的微量元素，用铁锅炒菜时，会有少量的铁元素随着菜进入人体，从而促进铁元素的补充铝元素摄入过多对人体有害；不锈钢锅主要成分是铁、铭、银等，炒菜过程中基本不会补充人体所需的特定元素；塑料锅不能补充氢元素，且高温下可能释放有害物质

44.给新生儿喂奶时，奶嘴孔大小要适当，以每分钟自然流出滴奶水的速度较为适合A、1B、3C、5D、7正确答案B

45.烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易A、外糊内生B、成熟C、不熟D、夹生正确答案A答案解析烤制食品时如果烤箱温度过高，食品外部会迅速受热变蝴，而内部可能还未完全熟透，呈现外蝴内生的情况温度过高不利于内部均匀受热成熟，不会是夹生、成熟、不熟的正常状态，所以容易外蝴内生

46.肝脏疾病患者早期应食用饮食、低脂肪AB、蛋白IWJC、高脂肪D、低蛋白正确答案B

47.孕妇每天需要摄入碳水化合物克以上A、50B、150C、100D、250正确答案B答案解析孕妇每天需要摄入一定量的碳水化合物以提供能量，保证自身和胎儿的需求一般来说，孕妇每天需要摄入碳水化合物＞150克，这样才能维持身体的正常代谢和胎儿的生长发育其他选项的量不符合孕妇对碳水化合物摄入的基本要求

48.怀孕期间孕妇由于激素因素而产生抵抗胰岛素的作用，形成A、妊娠性糖尿病B、妊娠性心脏病C、妊娠性高血压D、妊娠中毒症正确答案A答案解析在怀孕期间，孕妇由于激素因素产生抵抗胰岛素的作用,使得胰岛素不能正常发挥作用来调节血糖，从而容易导致血糖升高,形成妊娠性糖尿病而妊娠性心脏病、妊娠性高血压、妊娠中毒症的发生虽也与孕期生理变化有关，但不是直接由胰岛素抵抗导致的

49.遇热不会出现极光现象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬烫A、化纤衣物B、毛织品C、丝绸衣物D、棉麻衣物正确答案D

50.患有高血压、冠心病的老年人应把食盐综合摄入量控制在每天克以下A、8B、7C、7D、5正确答案D

51.老年人每日摄入水量应控制在毫升左右A、2000B、4000C、3000D、1000正确答案A

52.制作三鲜饺子时要用水蒸制，以避免塌陷A、热B、开C、冷D、温正确答案B答案解析制作三鲜饺子时用开水蒸制能使饺子迅速受热，表面快速凝固，从而避免塌陷温水、冷水、热水蒸制都不能很好地满足避免塌陷这一需求

二、判断题（共48题，每题1分，共48分）

1.典型的婴幼儿湿疹多发生在四肢和胸部、正确AB、错误正确答案B

2.不要和乙肝病人共用毛巾、牙刷、被褥等，以防发生生活接触性感染、正确AB、错误正确答案A

3.婴幼儿的心脏体积与身体的比例随年龄的增加而下降A、正确B、错误正确答案A

4.老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常变得自私、多疑、好猜忌、正确AB、错误正确答案A

5.喉部手术者应食用冷流质饮食，不宜食用热饮食和过酸、过咸的饮食A、正确B、错误正确答案A

6.羊毛纤维耐碱不耐酸，因此不要使用酸性大的洗涤剂A、正确B、错误正确答案B

7.制作海米烧菜花时，菜花要用3%的淡盐水浸泡30分钟A、正确B、错误正确答案A

8.晨晚间护理可促进病人身体受压部位的血液循环，且易于病人入睡A、正确B、错误正确答案A

9.薄英就是勾兑好的英汁较稀薄，勾焚后菜肴的卤汁也较稀薄A、正确B、错误正确答案A

10.熨烫绢丝类衣物时，水布含水量应达60%-70%,熨烫温度应达170-190℃o、正确AB、错误正确答案B

11.高血压病患者在服用降压药期间，应忌食扁豆、干酪、膳菇、啤酒等、正确AB、错误正确答案A

12.幼儿园如发现麻疹患儿后应暂时停止易感儿童的入托A、正确B、错误正确答案A

13.熨烫绣花被面时最好是随喷水随熨烫A、正确B、错误正确答案A

14.孕妇只要经常哂太阳，在一般饮食状态下，是不会缺乏维生素D的、正确AB、错误正确答案A

15.麻疹多见于冬末春初，以7个月到5岁婴幼儿最易感染，但没有传染性A、正确B、错误正确答案B

16.患有便秘的老年人的主食应以粗粮为主，有条件的可以吃一些麦片A、正确B、错误正确答案A

17.孕妇合理的膳食对孕妇和孩子均是非常重要的A、正确B、错误正确答案A

18.腹开通常用于制作烤制品，以保持形状完整A、正确B、错误正确答案B

19.婴幼儿腹泻的主要危险来自于脱水A、正确B、错误正确答案A

20.非典型肺炎是相对典型肺炎而言的，该病来势迅猛，即使经及时治疗也难痊愈A、正确B、错误正确答案B

21.老年人每日可摄入100^500克维生素Co、正确AB、错误正确答案B

22.婴幼儿5-6个月时，唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎A、正确B、错误正确答案A

23.棉麻衣物易长霉、生虫、变色，收藏时首先要清洗干净，在通风处晾干，最好再熨烫一遍A、正确B、错误正确答案B

24.烤饼时，最好选用薄的饼铛，这样饼容易烙熟A、正确B、错误正确答案B

25.软炸虾仁时，油温不能过高，防止产生有害物质A、正确B、错误正确答案A

26.棉麻衣物在高温状态下易变形、发光A、正确B、错误正确答案B

27.熨烫绢丝类衣物前必须烟水，并注意分类，以免串色A、正确B、错误正确答案A

28.煮发就是将干货放在热水中浸泡加热，适用于形体较小、质地较嫩或略有气味的食品A、正确B、错误正确答案B

29.新生儿具备觅食、吸吮、吞咽、伸舌头等非条件反射A、正确B、错误正确答案A

30.细盐可以用来消除棉织物烫黄的痕迹A、正确B、错误正确答案A

31.烙制合子的过程中要用小火，如果火力过旺容易导致合子皮糊而馅料夹生A、正确B、错误正确答案A

32.动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋、奶等均含有丰富的维生素AA、正确B、错误正确答案A

33.老年人应多吃含钙的食品，且应经常晒太阳，以促进钙的吸收利用、正确AB、错误正确答案A

34.不喝生水，不生吃海产品，不吃不洁净的瓜果、蔬菜，可有效预防消化道传染病、正确AB、错误正确答案A

35.预防流感最有效的措施是消灭媒介昆虫A、正确B、错误正确答案B

36.心绞痛发作时，应立即将病人扶到床上躺下A、正确B、错误正确答案B

37.流食24小时内如未吃完，第2天可以接着吃A、正确B、错误正确答案B

38.异位妊娠，又称产前出血，是指妊娠7个月（28周）以后发生的阴道出血A、正确B、错误正确答案B

39.煮腊八粥前，所有原料均要淘洗干净并浸泡30分钟左右A、正确B、错误正确答案B

40.最近6周注射过丙种球蛋白、免疫球蛋白的婴幼儿，应推迟活疫苗的接种、正确AB、错误正确答案A答案解析夏天天气炎热，食物容易变质，食用不洁食物易引发肠道传染病，而呼吸道疾病主要通过空气传播，与饮食卫生关系不大;血管疾病多由多种因素引起，和饮食卫生直接关联较小；泌尿系统疾病主要与泌尿系统自身病变等有关，并非主要因饮食卫生问题导致所以夏天特别注意饮食卫生主要是防止食物中毒及肠道传染病发生

5.肺结核是一种主要以为传播途径的呼吸传染病A、皮肤接触B、消化道C、水D、空气正确答案D答案解析肺结核主要通过空气传播，当肺结核患者咳嗽、打喷嚏、大声说话时，会将含有结核菌的飞沫排到空气中，健康人吸入这些飞沫后可能会感染结核菌水不是肺结核的主要传播途径；皮肤接触一般不会传播肺结核；消化道传播不是肺结核的常见传播方式

6.正常人对碘的摄取不能由获得A、食盐B、植物油C、饮水D、食物正确答案B答案解析植物油中一般不含有碘，正常人对碘的摄取主要通过食物、饮水和食盐等途径，不能由植物油获得

7.母乳喂养的新生儿在个月前不用添加辅和水A、6B、10C、2D、4正确答案D

8.婴幼儿出生后小时内进行乙肝疫苗的初种A、24正确答案A

41.婴幼儿肾表面分叶要到2-4岁才消失A、正确B、错误正确答案A

42.给病人鼻饲饮食时，病人的头部与胸部至少要抬高60°,灌喂10分钟后才能平卧A、正确B、错误正确答案B

43.烤箱温度过高容易使食品外形干瘪，颜色浅白不好看，烤箱温度过低则易使食品外糊内生A、正确B、错误正确答案B

44.秋季天高气爽，但秋燥之气易伤肝、正确AB、错误正确答案B

45.女衬衫色彩多，烟水过程中必须分类，以防衣服掉色、串色、搭色、正确AB、错误正确答案A

46.半流质饮食的特点是易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激物A、正确B、错误正确答案A

47.湿疹多两侧对称分布，时轻时重，反复发作，一般不发烧A、正确B、错误正确答案A

48.维生素A缺乏可导致佝偻病、骨质软化症等疾病A、正确B、错误正确答案BB、48C、72D、96正确答案A答案解析婴幼儿出生后24小时内进行乙肝疫苗的初种，这是预防乙肝的重要措施，故答案选Ao婴幼儿出生后尽早接种首剂乙肝疫苗，一般要求在出生后24小时内完成，以获得及时有效的免疫保护

9.给婴幼儿洗澡时，洗澡水温度要保持在_C之间A、40~50B、3840〜C、24~35D、5060〜正确答案B答案解析给婴幼儿洗澡时，水温一般要保持在38℃到40℃之间，这个温度范围能让婴幼儿感觉舒适，避免烫伤或着凉温度过高可能会烫伤婴幼儿娇嫩的皮肤，温度过低则可能导致婴幼儿感冒等不适

10.电熨斗在手柄前方有能喷出雾状水的喷雾孔A、普通型B、调温型C、喷汽型D、喷汽喷雾型正确答案D答案解析电熨斗在手柄前方有能喷出雾状水的喷雾孔，这种具备喷雾功能的电熨斗属于喷汽喷雾型喷汽喷雾型电熨斗既可以产生蒸汽，又能喷出雾状水，方便在熨烫衣物时对衣物进行加湿处理，使熨烫效果更好，衣物更加平整普通型电熨斗功能相对单一；调温型主要是可以调节温度；喷汽型侧重于产生蒸汽，而没有突出能喷出雾状水这一特点所以答案是［D、

11.婴幼儿5足月时，应该A、第三次接种百白破混合制剂B、第一次接种百白破混合制剂C、复查卡介苗接种效果D、第二口脊髓灰质炎活疫苗正确答案A

12.老年人晚上睡觉前半小时可饮水毫升左右、100AB、200C、400D、800正确答案B答案解析老年人晚上睡觉前半小时饮水过多会增加起夜次数，影响睡眠质量，一般饮水200毫升左右较为适宜，所以应大于200毫升选B o

13.如果产妇乳头皱裂比较重，乳头疼痛剧烈，可暂时停止母乳喂养_小时A、48〜B、1215〜C、24〜D、2448〜正确答案D答案解析乳头辙裂严重、疼痛剧烈时，继续哺乳会加重疼痛且可能影响伤口愈合，还可能导致感染等问题，所以可暂时停止母乳喂养24〜48小时，在此期间将乳汁挤出用小匙喂养婴儿，以保证乳汁分泌，待伤口好转后再恢复母乳喂养

14.婴幼儿的户外运动时间应安排在A、上午7-8点和下午4-5点B、上午7-8点和下午2-3点C、上午9-10点和下午2-3点D、上午9-10点和下午4-5点正确答案D

15.家禽掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽留在体内、脍AB、肠C、油D、肺正确答案D

16.患呼吸道感染和气管炎时，痰液不易排出，婴幼儿就极易患、流感AB、肺结核C、支气管肺炎D、肺癌正确答案C答案解析患呼吸道感染和气管炎时，痰液不易排出，婴幼儿呼吸道较狭窄，纤毛运动能力差，痰液更易阻塞呼吸道，从而极易引发支气管肺炎肺结核主要是由结核分枝杆菌感染引起；肺癌是肺部的恶性肿瘤，多与吸烟、空气污染等多种因素有关；流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，题干描述的情况与支气管肺炎关联最大

17.洗涤刺绣类衣物时应使用温水，最好在温水里加.、10克盐和5克碱AB、10克盐和5克醋C、10克盐和5克酒精D、10克汽油和5克醋正确答案B答案解析刺绣类衣物在洗涤时，使用温水并加入适量盐和醋有助于保护衣物颜色和质地盐可以固色，醋能起到一定的柔顺和防止褪色的作用碱可能会对刺绣衣物造成损伤，汽油不适用于洗涤刺绣衣物，酒精也不太适合用于常规洗涤刺绣衣物

18.制作肉龙时，需要用T左右的温水和面A、50B、70C、60D、40正确答案C

19.最利于化生精血，充实人体的组织器官A、秋季B、冬季C、春季D、夏季正确答案C

20.,孕妇可在医生的指导下适当食用干酵母、鱼肝油和钙片等、妊娠中期AB、妊娠早期C、娠后期D、妊娠晚期正确答案A答案解析妊娠中期，胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增力口,可在医生指导下适当补充干酵母、鱼肝油和钙片等妊娠早期主要是补充叶酸预防胎儿神经管畸形等；妊娠后期尤其是妊娠晚期除了适当补充钙等，还需注意其他方面如监测血压等，且题干说的是适当食用这些，更符合妊娠中期的情况

21.下面的食物中，不是碳水化合物的主要食物来源A、小麦、大米、玉米B、胡萝卜C、瘦肉D、进糖正确答案C答案解析碳水化合物的主要食物来源包括谷类、薯类、豆类、糖类等小麦、大米、玉米属于谷类，是碳水化合物的重要来源；蔗糖属于糖类，也是碳水化合物；胡萝卜含有一定量的碳水化合物而瘦肉的主要营养成分是蛋白质，不是碳水化合物的主要食物来源

22.的发病率在脑血管疾病中居首位，多发于60岁左右的老年人A、高血脂B、高血压C、便秘D、脑血栓正确答案D

23.制作海米烧菜花前，一定把菜花用含盐量的淡盐水浸泡30分钟A、30%B、15%C、10%D、3%正确答案D答案解析菜花在制作海米烧菜花前用含盐量＞3%的淡盐水浸泡30分钟，这样可以更好地去除菜花表面可能存在的农药残留等杂质，同时能保持菜花的鲜嫩口感

24.洗涤刺绣类衣物时宜使用_七左右的温水A、35B、55C、45D、25正确答案A

25.胃酸过多的老年人可以常吃A、山楂B、李子C、柠檬D、香蕉正确答案D答案解析李子、山楂、柠檬都属于酸性食物，胃酸过多的老年人食用后可能会进一步刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的症状而香蕉是一种碱性食物，适量食用有助于中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适，所以胃酸过多的老年人可以常吃香蕉

26.婴幼儿良好的排泄习惯不包括A、憋尿B、主动坐盆C、用表情表示要大小便D、知道大小便要脱裤子正确答案A答案解析婴幼儿良好的排泄习惯应包括用表情表示要大小便、主动坐盆、知道大小便要脱裤子等，而憋尿不利于婴幼儿身体健康，不是良好的排泄习惯

27.孩子个月时要接种麻疹减毒活疫苗，1次接种后免疫作用可维持4飞年A、2B、6C、4D、8正确答案D

28.老年人每天综合摄入食盐量最好控制克以下A、7B、8C、6D、10正确答案C

29.呼吸道传染病主要通过、短距离飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播A、血液B、便溺C、昆虫D、空气正确答案答案解析呼吸道传染病主要通过空气、短距离D飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播，血液传播一般见于血液相关疾病传播如乙肝等,便溺不是呼吸道传染病主要传播途径，昆虫传播常见于虫媒传染病如疟疾等

30.入药时宜用纱布包裹入煎的药品是A、牡蛎车前子制川乌番泻叶正确答案答案解析车前子入药时B宜用纱布包裹入煎，因为其质地较为细小,直接入煎易粘锅糊化，包B、煎可避免这种情况番泻叶一般不入煎剂,多泡服；牡蛎质地坚硬，C、宜先煎；制川乌需先煎久煎以降低毒性,均不是包煎D、

31.在熨烫丝织品时可垫一层湿水布，水布含水量应为A、80%90%〜B、30%—50%C、20%-30%D、60%70%〜正确答案D答案解析丝织品熨烫时垫的湿水布含水量一般在60%-较为合70%适，这样既能起到保护丝织品的作用，又能辅助熨烫达到较好效果含水量过高如80%-90%易在熨烫时留下水渍，含水量过低如20%-30%、30%-50%则达不到理想的保护和辅助熨烫效果

32.不能促进乳汁分泌的汤是A、母鸡汤B、山楂汤C、猪蹄金针汤D、鲫鱼豆腐汤正确答案B答案解析乳汁分泌与营养摄入相关，鲫鱼豆腐汤、猪蹄金针汤、母鸡汤均富含蛋白质等营养成分，有助于促进乳汁分泌而山楂汤一般不具备促进乳汁分泌的作用，反而可能有收缩子宫等功效，不利于乳汁分泌

33.紫外线或红外线照射可使褥疮疮面干燥，促进A、水分蒸发B、药物吸收C、细菌生长D、血液循环正确答案D

34.食物具有降压、防癌、防衰老等保健功能A、菌藻类B、蔬菜、水果类C、粮食类D、动物性食物正确答案A答案解析菌藻类食物富含多种生物活性物质，如多糖、菇类化合物、生物碱等，具有降压、防癌、防衰老等保健功能蔬菜、水果类主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分；粮食类是碳水。