饲料学试题及答案答案

饲料学试题及答案答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）饲料中能够被动物体用以维持生命、生产产品的营养物质称为（）A.基础营养物质B.必需营养物质C.营养成分D.能量物质以下不属于饲料常规营养成分的是（）A.粗蛋白质B.粗纤维C.粗灰分D.氨基酸动物生长发育所必需的氨基酸称为（）A.非必需氨基酸B.必需氨基酸C.条件性必需氨基酸D.限制性氨基酸饲料中钙和磷的比例通常建议为（）A.1:1~2:1B.1:2~3:1C.2:1~1:1D.3:1~1:2以下哪种饲料属于能量饲料（）A.豆粕B.麸皮C.鱼粉D.骨粉维生素A缺乏时，动物易出现（）A.夜盲症B.佝偻病C.贫血D.甲状腺肿大饲料加工过程中，用于破碎原料的设备是（）A.混合机B.破碎机C.制粒机D.冷却器以下哪种饲料属于蛋白质补充料（）A.玉米B.麸皮C.豆粕D.石粉饲料中水分含量过高易导致（）A.氧化酸败B.霉变变质C.结块D.营养流失动物对饲料中营养物质的消化吸收主要发生在（）A.口腔B.瘤胃C.小肠D.大肠以下不属于常量矿物质元素的是（）A.钙B.磷C.铁D.镁第1页共7页饲料配方设计的核心是（）A.满足动物营养需要B.降低饲料成本C.提高饲料适口性D.保证饲料安全维生素D的主要功能是促进动物对（）的吸收A.钙和磷B.钠和钾C.铁和锌D.镁和铜以下哪种饲料属于青绿饲料（）A.玉米青贮B.苜蓿干草C.麸皮D.豆粕饲料中粗蛋白质的测定方法是（）A.凯氏定氮法B.索氏提取法C.高温灼烧法D.元素分析法动物维持生命活动所需的最低能量需要称为（）A.维持需要B.生产需要C.生长需要D.繁殖需要以下哪种饲料属于添加剂预混合饲料（）A.复合维生素预混料B.豆粕C.麸皮D.玉米饲料中粗纤维的主要成分是（）A.纤维素和半纤维素B.木质素和果胶C.淀粉和糖D.脂肪和蜡质反刍动物瘤胃中可消化的碳水化合物主要是（）A.淀粉B.纤维素C.葡萄糖D.蔗糖饲料中添加酶制剂的主要作用是（）A.提高饲料适口性B.促进营养物质消化C.增加饲料能量D.改善饲料风味以下哪种维生素属于水溶性维生素（）A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素B族饲料霉变的主要危害是产生（）A.黄曲霉毒素B.亚硝酸盐C.重金属D.农药残留动物对饲料的消化方式不包括（）第2页共7页A.物理消化B.化学消化C.微生物消化D.主动运输以下哪种不是饲料加工的基本工艺环节（）A.清理B.粉碎C.发酵D.包装饲料配方中，第一限制性氨基酸是指（）A.含量最高的必需氨基酸B.含量最低的必需氨基酸C.对动物生长影响最大的必需氨基酸D.消化率最低的必需氨基酸以下哪种饲料属于能量蛋白饲料（）A.鱼粉B.玉米蛋白粉C.油脂D.麸皮饲料中粗灰分测定的温度通常控制在（）A.550~600℃B.450~500℃C.600~650℃D.350~400℃以下哪种动物对粗纤维的消化能力最强（）A.猪B.家禽C.反刍动物D.水产动物饲料中添加缓冲剂的主要作用是（）A.调节瘤胃pH值B.提高饲料能量C.促进蛋白质消化D.改善饲料口感以下哪种不是饲料安全的主要影响因素（）A.饲料原料污染B.加工过程控制不当C.动物品种D.添加剂使用不当

二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分，多选、少选、错选均不得分）饲料的营养物质包括（）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素E.矿物质必需氨基酸包括（）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.亮氨酸E.组氨酸维生素的特点包括（）第3页共7页A.需要量少B.不能在体内合成C.是活性物质D.参与代谢调节E.过量会中毒以下属于能量饲料的有（）A.玉米B.麸皮C.米糠D.豆粕E.油脂反刍动物的瘤胃微生物可以分解利用（）A.纤维素B.半纤维素C.木质素D.淀粉E.蛋白质饲料加工过程中常用的混合方法有（）A.搅拌混合B.对流混合C.扩散混合D.剪切混合E.打包混合饲料配方设计的原则包括（）A.营养全面性B.经济性C.可行性D.安全性E.适口性以下属于常量矿物质元素的有（）A.钙B.磷C.钾D.钠E.铁饲料霉变可能产生的有害物质有（）A.黄曲霉毒素B.呕吐毒素C.展青霉素D.亚硝酸盐E.重金属以下属于青绿饲料的特点的是（）A.水分含量高B.维生素丰富C.适口性好D.粗纤维含量高E.矿物质均衡饲料中添加酶制剂的种类包括（）A.蛋白酶B.淀粉酶C.纤维素酶D.脂肪酶E.植酸酶以下属于蛋白质饲料的有（）A.鱼粉B.豆粕C.肉骨粉D.玉米蛋白粉E.骨粉动物的营养需要包括（）A.维持需要B.生长需要C.繁殖需要D.生产需要E.应激需要饲料中碳水化合物的分类包括（）A.单糖B.双糖C.多糖D.粗纤维E.粗脂肪第4页共7页以下属于饲料加工设备的有（）A.清理筛B.破碎机C.混合机D.制粒机E.冷却器维生素缺乏可能导致的动物疾病有（）A.夜盲症B.佝偻病C.贫血D.多发性神经炎E.甲状腺肿大饲料配方设计中常用的方法有（）A.试差法B.联立方程法C.线性规划法D.因素分析法E.经验法以下属于饲料储存过程中的管理措施的有（）A.控制温湿度B.通风换气C.防潮防虫D.定期检查E.及时清理霉变饲料反刍动物的胃包括（）A.瘤胃B.网胃C.瓣胃D.皱胃E.真胃饲料安全的主要内容包括（）A.营养安全B.卫生安全C.质量安全D.功能安全E.环境安全

三、判断题（共20题，每题1分，共20分，对的打“√”，错的打“×”）饲料中的粗蛋白质等于真蛋白质加非蛋白氮（）所有动物都需要必需氨基酸（）饲料中钙和磷的比例对动物吸收利用影响不大（）反刍动物可以利用非蛋白氮合成蛋白质（）维生素D缺乏会导致动物出现佝偻病（）鱼粉是优质的蛋白质补充料（）饲料加工过程中，粉碎粒度越细越好（）饲料霉变会产生黄曲霉毒素等有害物质（）家禽对粗纤维的消化能力比反刍动物强（）饲料配方设计只需考虑营养需要，无需考虑成本（）第5页共7页维生素B族均为水溶性维生素（）饲料中的水分含量越低，越有利于长期储存（）必需脂肪酸是指动物体内不能合成的脂肪酸（）饲料中添加缓冲剂可以提高瘤胃pH值（）单胃动物的蛋白质消化主要在小肠进行（）豆粕是反刍动物常用的蛋白质饲料（）饲料中的粗灰分主要来源于矿物质（）饲料制粒后可以提高饲料的适口性和消化率（）所有动物都需要补充维生素预混料（）饲料配方设计中，第一限制性氨基酸是含量最低的必需氨基酸（）

四、简答题（共2题，每题5分，共10分）简述饲料的分类方法（至少列举3种）简述饲料加工过程中的质量控制要点参考答案

一、单项选择题1-5:C DB A B6-10:A BC BC11-15:C A A B A16-20:AAABB21-25:D AD CC26-30:BAC AC

二、多项选择题ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCE

5.ABABCD

7.ABCDE

8.ABCD

9.ABC

10.ABCEABCDE

12.ABCD

13.ABCDE

14.ABCD

15.ABCDE第6页共7页ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABC

三、判断题√

2.×（幼龄动物和某些特定动物需补充必需氨基酸）

3.×

4.√

5.√√

7.×（粉碎粒度需适宜，过细可能影响消化）

8.√

9.×

10.×√

12.×（过低可能导致饲料过硬，适口性差）

13.√

14.√

15.√×（豆粕更适合单胃动物）

17.√

18.√

19.×（成年动物可根据情况补充）

20.×（第一限制性氨基酸是对动物生产性能影响最大的必需氨基酸）

四、简答题饲料分类方法包括

（1）按营养特性分类能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、青绿饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂；

（2）按来源分类植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料、微生物饲料；

（3）按物理形态分类干粉料、颗粒料、青贮饲料、膨化饲料；

（4）按饲喂对象分类猪饲料、禽饲料、反刍动物饲料、水产饲料等饲料加工质量控制要点

（1）原料验收严格检查原料质量，避免霉变、掺杂；

（2）粉碎粒度根据动物种类控制适宜粒度，保证混合均匀度；

（3）混合均匀确保添加剂、矿物质等微量成分混合均匀；

（4）制粒参数控制调质温度、压力，保证颗粒强度；

（5）冷却干燥及时冷却制粒后的饲料，降低水分，防止霉变；

（6）成品检验定期检测成品营养成分、微生物指标等第7页共7页。