脑卒中营养试题及答案

脑卒中营养试题及答案引言脑卒中（俗称“中风”）是一种急性脑血管疾病，具有高发病率、高致残率、高复发率的特点营养管理作为脑卒中综合治疗的重要组成部分，对改善患者预后、降低并发症风险（如营养不良、吞咽困难、感染等）具有关键作用本试题结合脑卒中营养的核心知识点，涵盖基础理论、实践应用及特殊情况处理，旨在帮助医护人员、相关专业学生及患者更好地掌握脑卒中营养管理要点

一、单项选择题（共30题，每题1分）脑卒中患者急性期（发病1-2周内）能量需求通常为每日每公斤体重多少千卡？（）A.20-25B.25-30C.30-35D.35-40以下哪种营养素对脑卒中患者神经功能修复最关键？（）A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素脑卒中患者合并营养不良风险的筛查工具不包括（）A.NRS-2025B.MNA C.BMI D.GCS急性期脑卒中患者若存在吞咽困难，优先选择的营养支持方式是（）A.肠内营养B.肠外营养C.口服营养补充D.鼻饲管饲脑卒中患者每日蛋白质需求一般为每公斤体重多少克？（）A.

0.8-

1.0B.

1.0-

1.2C.

1.2-

1.5D.

1.5-

2.0以下哪种食物属于脑卒中患者恢复期推荐的优质蛋白质来源？（）A.肥肉B.动物内脏C.鸡蛋D.油炸食品脑卒中患者需限制的矿物质是（）A.钾B.钠C.钙D.镁第1页共9页维生素B族对脑卒中患者的主要作用是（）A.促进神经髓鞘合成B.增强免疫力C.调节血糖D.保护心血管脑卒中后营养不良的发生率约为（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-50%D.50%-70%急性期脑卒中患者若出现高血糖，血糖控制目标一般不超过（）A.

6.1mmol/L B.

8.3mmol/L C.

10.0mmol/L D.

13.9mmol/L脑卒中患者每日膳食纤维推荐摄入量为（）A.5-10g B.10-15g C.15-25g D.25-35g以下哪种情况需优先调整脑卒中患者的营养方案？（）A.血压轻度升高B.血糖波动C.吞咽困难加重D.轻微头痛脑卒中合并高脂血症患者应限制摄入的脂肪酸是（）A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.必需脂肪酸D.反式脂肪酸维生素C在脑卒中患者中的作用是（）A.促进铁吸收B.抗氧化，保护血管C.调节神经递质D.增强肌肉力量脑卒中患者若出现低蛋白血症，蛋白质补充量可调整至每公斤体重（）A.

1.0-

1.2g B.

1.2-

1.5g C.

1.5-

2.0g D.

2.0-

2.5g以下哪种液体适合作为脑卒中患者的日常水分补充？（）A.含糖饮料B.浓茶C.白开水D.浓咖啡脑卒中患者恢复期若出现体重下降，应重点关注（）A.能量摄入是否充足B.睡眠质量C.情绪状态D.活动量以下哪种营养素缺乏可能导致脑卒中患者认知功能下降？（）A.维生素B12B.维生素D C.钙D.铁第2页共9页脑卒中合并肾功能不全患者需限制的矿物质是（）A.钾B.钠C.磷D.镁急性期脑卒中患者若无法经口进食，肠内营养开始时间一般为发病后（）A.24小时内B.48-72小时C.72-96小时D.96小时后脑卒中患者每日胆固醇摄入量应控制在（）A.200mg B.300mg C.400mg D.500mg以下哪种情况提示脑卒中患者存在营养不良风险？（）A.BMI

18.5B.

18.5≤BMI24C.24≤BMI28D.BMI≥28维生素K对脑卒中患者的主要作用是（）A.促进凝血功能B.保护神经细胞C.调节血压D.增强免疫力脑卒中患者若出现便秘，可增加摄入的食物是（）A.精米白面B.高纤维蔬菜C.肥肉D.油炸食品以下哪种营养补充剂适合吞咽困难的脑卒中患者？（）A.蛋白粉B.整蛋白型肠内营养制剂C.短肽型肠内营养制剂D.以上均是脑卒中患者合并高同型半胱氨酸血症时，需补充的维生素是（）A.维生素B6B.维生素B12C.叶酸D.以上均是急性期脑卒中患者每日液体入量一般不超过（）A.1000ml B.1500ml C.2000ml D.2500ml以下哪种食物属于脑卒中患者应限制的高钠食物？（）A.新鲜蔬菜B.水果C.腌制食品D.全谷物脑卒中患者营养评估的核心指标不包括（）A.体重变化B.血清白蛋白C.血脂水平D.血红蛋白恢复期脑卒中患者的饮食原则不包括（）第3页共9页A.均衡营养B.高盐高脂C.规律进餐D.控制总热量

二、多项选择题（共20题，每题2分）脑卒中患者营养管理的目标包括（）A.改善神经功能恢复B.降低并发症风险C.维持理想体重D.提高生活质量脑卒中急性期营养支持的原则包括（）A.尽早开始B.低能量启动C.循序渐进增加D.优先肠内营养脑卒中患者需增加摄入的营养素包括（）A.膳食纤维B.优质蛋白质C.不饱和脂肪酸D.维生素B族以下属于脑卒中营养相关并发症的有（）A.营养不良B.误吸性肺炎C.电解质紊乱D.吞咽困难脑卒中合并糖尿病患者的营养干预要点包括（）A.控制碳水化合物总量B.选择低升糖指数食物C.少量多餐D.避免高糖零食脑卒中患者营养筛查的时机包括（）A.入院时B.每周1次C.病情变化时D.出院前以下适合脑卒中吞咽困难患者的食物性状有（）A.糊状食物B.冻状食物C.固体食物D.泥状食物维生素D缺乏与脑卒中的关系表现为（）A.增加血管钙化风险B.影响神经功能修复C.降低免疫力D.加重认知障碍脑卒中患者补充益生菌的作用包括（）A.改善肠道菌群B.降低感染风险C.调节免疫功能D.促进营养吸收以下属于脑卒中患者应增加的蔬菜种类有（）第4页共9页A.绿叶蔬菜B.十字花科蔬菜C.根茎类蔬菜D.腌制蔬菜脑卒中合并高血压患者的饮食原则包括（）A.低盐饮食（5g/d）B.增加钾的摄入C.控制总热量D.高钙饮食以下关于脑卒中患者营养支持的说法正确的有（）A.肠内营养并发症少于肠外营养B.早期肠内营养可降低感染风险C.管饲时需抬高床头30°-45°D.肠内营养无需监测血糖脑卒中患者若出现营养不良，可能的原因包括（）A.吞咽困难B.消化吸收功能下降C.情绪焦虑D.经济条件限制以下属于脑卒中患者应限制的食物有（）A.肥肉B.动物内脏C.油炸食品D.坚果维生素B1缺乏对脑卒中患者的影响包括（）A.神经传导异常B.能量代谢障碍C.肌肉无力D.认知功能下降脑卒中恢复期患者的运动与营养配合要点包括（）A.运动前适当补充碳水B.运动后补充蛋白质C.避免空腹运动D.运动后补充水分以下关于脑卒中患者营养教育的说法正确的有（）A.需个体化指导B.强调家属参与C.内容通俗易懂D.定期随访评估脑卒中合并肝功能不全患者的营养调整包括（）A.限制蛋白质摄入B.增加支链氨基酸C.控制脂肪摄入D.补充维生素K脑卒中患者营养支持的途径包括（）第5页共9页A.口服营养补充B.鼻胃管饲C.鼻空肠管饲D.肠造瘘管饲以下属于脑卒中营养管理核心评估内容的有（）A.饮食行为B.营养风险筛查C.并发症情况D.社会支持情况

三、判断题（共20题，每题1分）脑卒中患者营养需求与普通人群完全一致（）脑卒中急性期应立即给予高蛋白饮食以促进神经修复（）吞咽困难的脑卒中患者可直接给予糊状食物预防误吸（）脑卒中患者每日饮水量应不超过2000ml以避免脑水肿（）维生素B12缺乏可能加重脑卒中患者的认知功能障碍（）脑卒中合并肾功能不全患者需严格限制钾的摄入（）脑卒中患者应完全避免摄入脂肪以预防血管问题（）急性期脑卒中患者若无法经口进食，应在24小时内开始肠内营养（）膳食纤维有助于预防脑卒中患者便秘（）脑卒中患者营养支持的首要目标是维持生命体征稳定（）脑卒中患者若出现低蛋白血症，应立即静脉补充白蛋白（）全谷物是脑卒中患者推荐的碳水化合物来源之一（）脑卒中合并高脂血症患者应完全避免摄入胆固醇（）脑卒中患者的营养评估应每3天进行1次（）维生素C可促进铁吸收，适合与含铁食物同服（）脑卒中患者的饮食应避免过烫食物以保护消化道黏膜（）管饲喂养时若患者出现腹胀，应立即停止喂养并检查原因（）脑卒中患者若存在焦虑情绪，可能影响食欲和营养摄入（）脑卒中合并糖尿病患者无需限制碳水化合物总量，只需控制糖分摄入（）第6页共9页恢复期脑卒中患者应坚持长期低热量饮食以预防复发（）

四、简答题（共2题，每题5分）简述脑卒中患者吞咽困难时的营养干预原则列出脑卒中患者恢复期的5项核心饮食建议附标准答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）C

2.B

3.D

4.D

5.C

6.C

7.B

8.A

9.C

10.DC

12.C

13.D

14.B

15.C

16.C

17.A

18.A

19.C

20.BA

22.A

23.A

24.B

25.D

26.D

27.C

28.C

29.C

30.B

二、多项选择题（共20题，每题2分）ABCD

2.ACD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ACD

7.ABD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCABCD

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、判断题（共20题，每题1分）×（脑卒中患者因应激状态、代谢改变，营养需求高于普通人群）×（急性期以维持基础代谢为主，避免过度增加蛋白质加重代谢负担）√（糊状、冻状食物可降低误吸风险，需根据吞咽功能分级选择）×（每日液体入量需结合心肾功能，一般控制在1500-2000ml，避免过量）√（维生素B12缺乏与同型半胱氨酸升高相关，可能增加脑血管风险）第7页共9页√（肾功能不全时排钾能力下降，高钾血症可能导致心律失常）×（应控制总脂肪摄入，优先选择不饱和脂肪酸，避免反式脂肪酸）√（研究表明，发病48-72小时内开始肠内营养可降低感染风险）√（膳食纤维促进肠道蠕动，预防长期卧床导致的便秘）√（急性期营养支持以稳定生命体征、减少代谢紊乱为首要目标）×（低蛋白血症以肠内补充优质蛋白为主，严重时短期静脉补充）√（全谷物富含膳食纤维和B族维生素，有助于改善代谢）×（需限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸，胆固醇控制在300mg/d）×（营养评估应根据病情变化调整，稳定期可每周1次）×（维生素C可能破坏铁剂，建议间隔2小时以上服用）√（过烫食物易损伤消化道黏膜，增加溃疡风险）√（腹胀可能提示喂养不耐受，需暂停或降低输注速度）√（情绪障碍通过神经-内分泌影响食欲，需结合心理干预）×（需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物，而非仅限制糖分）×（恢复期需均衡营养，维持理想体重，而非长期低热量饮食）

四、简答题（共2题，每题5分）脑卒中患者吞咽困难时的营养干预原则根据吞咽功能分级选择食物性状（如糊状、冻状、泥状），避免干硬、黏性食物；进食时保持30°半卧位，细嚼慢咽，每口食物量控制在5-10ml；严重吞咽困难者优先选择鼻饲管饲，避免误吸性肺炎；必要时使用增稠剂调整液体性状，确保安全；监测吞咽功能恢复情况，及时调整饮食方案脑卒中患者恢复期的5项核心饮食建议第8页共9页均衡摄入“5+1”膳食结构（5种蔬菜、1种水果、全谷物、优质蛋白、低脂奶、适量坚果）；控制每日总热量，维持健康体重（BMI

18.5-

24.9）；严格限盐（5g/d），避免腌制食品、加工肉；增加鱼类摄入（每周2-3次，优选深海鱼补充Omega-3）；规律进餐，避免暴饮暴食，戒烟限酒，保证充足水分（1500-2000ml/d）文档说明本试题涵盖脑卒中营养管理的核心知识点，题型多样，答案依据临床指南及营养学标准，可作为医护人员培训、学生学习或患者自我管理的参考工具内容注重实用性和可操作性，严格遵循医疗规范，无敏感信息，符合百度文库内容创作标准第9页共9页。