粮食烘干试题及答案高中

粮食烘干试题及答案高中文档说明本试题围绕粮食烘干基础知识展开，涵盖高中阶段需掌握的核心概念、技术要点及实际应用，题型包括单项选择、多项选择、判断及简答题，旨在帮助学生系统理解粮食烘干的原理、设备、操作规范及重要性，为农业相关知识学习提供参考

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）（请将正确答案的序号填在题后括号内）粮食烘干的主要目的是（）A.提高粮食产量B.降低粮食水分含量C.改善粮食口感D.延长粮食储存时间新收获的粮食通常需要烘干，主要原因是其水分含量（）A.过高，易霉变B.过低，易破碎C.不稳定，易发芽D.无规律，难以加工下列不属于粮食烘干技术主要作用的是（）A.防止粮食霉变B.减少储存损耗C.提高粮食出粉率D.保证粮食加工安全我国粮食安全标准中，常规粮食安全储存水分含量一般控制在（）A.5%-10%B.12%-14%C.15%-18%D.20%-25%粮食烘干过程中，若水分去除过快，可能导致粮食（）A.内部结露B.表面开裂C.营养流失D.颜色变深下列烘干方式中，属于低温慢速烘干的是（）A.滚筒式烘干B.循环式烘干C.真空烘干D.喷雾烘干循环式粮食烘干机的主要特点是（）第1页共9页A.连续作业，效率高B.批次作业，控温精准C.适用于大规模生产D.设备成本低粮食烘干后，水分含量的检测常用工具是（）A.温度计B.湿度计C.水分测定仪D.电子秤下列不属于粮食烘干后品质指标的是（）A.水分含量B.千粒重C.容重D.种植面积烘干设备中，热风炉的主要作用是（）A.输送粮食B.产生烘干所需的热风C.控制粮食流量D.检测粮食水分粮食烘干时，若温度过高，可能导致粮食（）A.外壳炭化B.内部水分无法排出C.颜色变浅D.营养成分增加下列哪种情况可能需要对粮食进行补烘（）A.烘干后水分含量略高于标准B.烘干后粮食温度过高C.烘干后粮食出现结块D.烘干后容重下降粮食烘干过程中，通风系统的主要作用是（）A.降低烘干温度B.排出粮食水分蒸发产生的水汽C.增加粮食与热风接触面积D.搅拌粮食，使受热均匀我国南方地区新收获稻谷的初始水分含量通常在（）A.15%-18%B.18%-22%C.20%-25%D.25%-30%连续式粮食烘干机适用于（）A.小型农场，少量粮食烘干B.大型粮库，大规模粮食处理C.家庭作坊，小批量加工D.山区，交通不便地区粮食烘干后，若水分含量过低，可能导致粮食（）A.韧性增加，易加工B.硬度增加，易破碎第2页共9页C.黏性增加，易粘连D.口感变软，易变质下列不属于粮食霉变的主要原因的是（）A.水分含量过高B.温度适宜C.通风良好D.湿度大粮食烘干时，“低温烘干”的温度一般控制在（）A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃循环式烘干机中，粮食与热风的接触方式通常是（）A.粮食静止，热风穿过B.粮食与热风逆向流动C.粮食与热风顺向流动D.热风包裹粮食旋转烘干设备的“水分控制精度”指的是（）A.烘干前后水分变化量B.烘干后水分含量与标准的偏差C.设备的烘干效率D.设备的能耗粮食烘干中，“调质处理”的主要目的是（）A.提高粮食水分均匀性B.降低烘干温度C.增加粮食产量D.减少设备磨损下列哪种粮食最易因水分过高而霉变（）A.小麦B.玉米C.水稻D.大豆烘干过程中，若粮食堆积过厚，可能导致（）A.热风穿透性差，内部水分难以排出B.烘干效率提高C.粮食受热均匀D.设备能耗降低我国粮食烘干技术的发展趋势是（）A.单一设备向多功能设备发展B.高能耗向低能耗发展C.人工操作向全自动化发展D.小规模向大规模集中粮食烘干后，“陈化”现象指的是（）A.粮食水分继续缓慢下降B.粮食品质随储存时间下降C.粮食颜色变深D.粮食硬度增加第3页共9页下列不属于粮食烘干安全操作要求的是（）A.定期检查设备电路B.烘干过程中无人看管C.控制烘干温度不超过规定值D.及时清理设备内残留粮食烘干设备的“热效率”指的是（）A.设备消耗的热量与产生的热量之比B.设备烘干的粮食重量与时间之比C.设备的水分去除量D.设备的噪音水平粮食烘干中，“回潮”处理适用于（）A.用户要求提高水分B.烘干后水分过低C.粮食温度过高D.设备故障下列哪种烘干方式对粮食品质影响最小（）A.高温快速烘干B.低温慢速烘干C.自然晾晒D.冷冻干燥粮食烘干技术的核心是（）A.快速去除水分B.保证粮食品质和安全C.降低生产成本D.提高烘干效率

二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分）（每题有多个正确答案，多选、少选、错选均不得分）粮食烘干的主要作用包括（）A.降低粮食水分，防止霉变B.减少储存过程中的损耗C.提高粮食营养价值D.延长粮食储存时间粮食烘干常用的设备类型有（）A.循环式烘干机B.连续式烘干机C.流化床烘干机D.离心式脱水机影响粮食烘干效果的因素包括（）第4页共9页A.粮食初始水分含量B.烘干温度和时间C.热风湿度D.粮食品种粮食储存中，水分含量过高可能导致的问题有（）A.霉变B.虫害滋生C.发热D.颜色变深循环式粮食烘干机的优点包括（）A.控温精准B.适用多种粮食C.水分去除均匀D.设备体积大烘干过程中，为保证粮食品质，需注意控制（）A.烘干温度B.热风速度C.粮食翻动频率D.环境湿度我国粮食安全储存的基本要求是（）A.水分含量达标B.无霉变、无虫害C.无异味D.容重符合标准粮食烘干后，需检测的关键指标有（）A.水分含量B.千粒重C.容重D.完整率属于低温烘干技术优势是（）A.减少粮食爆腰B.保持粮食原有风味C.烘干时间短D.能耗低连续式烘干机的特点有（）A.连续作业B.处理量大C.自动化程度高D.适用于小批量生产粮食霉变的主要微生物有（）A.霉菌B.酵母菌C.细菌D.放线菌烘干设备日常维护需注意（）A.定期清洁热风炉B.检查传动部件C.更换磨损零件D.长期停机无需保养第5页共9页粮食烘干技术中，“调质”的作用是（）A.使粮食水分分布均匀B.降低粮食硬度C.提高烘干效率D.减少破碎影响烘干能耗的因素有（）A.烘干温度B.热风湿度C.粮食初始水分D.设备热效率下列属于粮食烘干安全隐患的有（）A.电路老化B.文件堆积C.易燃物靠近设备D.操作人员无证上岗我国主要粮食作物（如小麦、玉米、水稻）的安全储存水分含量范围是（）A.小麦12%-14%B.玉米13%-15%C.水稻14%-16%D.大豆11%-13%粮食烘干过程中，通风系统的作用包括（）A.将湿热空气排出B.补充新鲜空气C.降低烘干温度D.提高粮食流动性烘干后粮食出现“结块”的可能原因有（）A.水分分布不均B.烘干后未充分冷却C.粮食杂质过多D.储存环境湿度高粮食烘干技术的发展方向包括（）A.智能化控制B.节能降耗C.多功能集成化D.人工操作优化下列关于粮食烘干的说法中，正确的有（）A.不同粮食品种烘干参数不同B.烘干时间越长，水分去除越彻底C.烘干温度越高，效率越高D.合理烘干可提高粮食加工品质第6页共9页

三、判断题（共20题，每题1分，共20分）（对的打“√”，错的打“×”）粮食烘干的目的是为了提高粮食的产量（）新收获的玉米水分含量通常高于小麦（）烘干温度越高，粮食水分去除速度越快，应尽量提高温度（）循环式烘干机适用于小批量、多品种粮食烘干（）粮食水分测定仪可直接读取水分含量数据（）粮食霉变主要发生在水分含量高于14%的情况下（）连续式烘干机的自动化程度通常高于循环式烘干机（）烘干后粮食水分含量越低，储存时间越长（）热风炉是粮食烘干设备的核心部件之一（）烘干过程中，粮食与热风的接触面积越大，烘干效率越高（）南方地区粮食烘干的季节性比北方更明显（）粮食“爆腰”是指烘干后粮食外壳开裂（）低温烘干可减少粮食的营养损失（）烘干设备的热效率越高，能耗越低（）粮食储存中，只要水分含量达标，无需考虑温度影响（）粮食烘干时，通风的主要作用是降低环境温度（）大豆的安全储存水分含量一般低于玉米（）烘干后粮食的容重下降可能是因为烘干温度过高（）调质处理可使粮食水分分布更均匀，减少破碎（）粮食烘干技术的发展与农业现代化水平无关（）

四、简答题（共2题，每题5分，共10分）简述粮食烘干的主要技术参数及其意义粮食烘干过程中，应如何避免因操作不当导致的安全事故？第7页共9页参考答案

一、单项选择题B

2.A

3.C

4.B

5.B

6.B

7.B

8.C

9.D

10.BA

12.A

13.B

14.B

15.B

16.B

17.C

18.A

19.B

20.BA

22.B

23.A

24.B

25.B

26.B

27.A

28.B

29.B

30.B

二、多项选择题ABD

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.ACD

9.AB

10.ABCABC

12.ABC

13.AD

14.ABCD

15.AC

16.ABCD

17.AB

18.ABCD

19.ABC

20.AD

三、判断题×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√√

12.×

13.√

14.√

15.×

16.×

17.√

18.√

19.√

20.×

四、简答题主要技术参数包括

①水分含量（确保储存安全，控制在12%-14%）；

②烘干温度（低温30-40℃，高温50℃以上，避免爆腰或品质下降）；

③热风速度（影响传热传质效率，一般1-3m/s）；

④烘干时间（根据水分和设备类型调整，保证水分均匀去除）意义合理参数可保证粮食品质、降低能耗、提高烘干效率避免安全事故需注意

①定期检查电路、传动部件，防止老化或故障；

②烘干时禁止无人看管，防止火灾或设备损坏；

③控制烘干温第8页共9页度不超过规定值，避免粮食自燃；

④操作人员需培训上岗，熟悉设备操作流程；

⑤保持设备周围无易燃物，配备灭火器材文档说明本试题涵盖粮食烘干基础概念、技术要点及安全操作，符合高中知识水平，答案简洁准确，可帮助学生掌握核心内容实际应用中，可结合当地粮食品种和烘干设备特点调整参数第9页共9页。