餐饮收银试题及答案大全

佚名 · 0905

试题，答案

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餐饮收银试题及答案大全

一、单项选择题（共30题，每题1分）（以下每题只有一个正确答案，将正确答案的序号填入括号内）餐饮收银工作中，首要原则是（）A.速度优先B.准确及时C.服务热情D.环境整洁顾客使用现金支付时，收银员应先（）A.找零B.核对金额C.推荐会员D.询问菜品关于收银系统的日常维护，以下哪项是正确的（）A.每周进行一次数据备份B.每日下班前进行数据核对C.系统故障时自行拆解维修D.随意更换系统参数顾客要求更换菜品时，若已下单未上餐，收银员正确的处理方式是（）A.直接删除原订单重新录入B.联系后厨确认可更换后操作C.拒绝更换并建议顾客重新点餐D.立即通知顾客等待时间餐饮消费中，“抹零”操作通常适用于（）A.整十元金额B.角分位有金额时C.大额消费D.会员消费收银员在核对应付款金额时，需核对（）A.顾客口头描述B.菜单价格与系统显示C.同行人意见D.环境情况关于假币识别，收银员应掌握的基本方法不包括（）A.手感触摸纸质B.观察水印和安全线C.用手机APP直接验证D.查看票面图案清晰度餐饮收银中，“预收款”场景适用于（）A.顾客提前预订包间B.菜品临时加单C.团体聚餐结账D.外卖订单配送第1页共9页顾客使用银行卡支付时，若POS机提示“交易失败”，正确的第一步处理是（）A.直接告知顾客支付失败B.检查网络连接和设备状态C.让顾客改用现金支付D.立即联系技术人员维修收银员在操作收银系统时，发现商品价格与菜单不符，应（）A.按系统价格收费B.按菜单价格收费C.立即上报店长处理D.忽略差异继续操作餐饮发票的基本要素不包括（）A.消费时间B.菜品明细C.顾客身份证号D.单位名称“交接班记录”的主要作用是（）A.记录顾客反馈B.核对现金和票据C.统计本月销售额D.培训新员工顾客使用优惠券支付时，收银员应（）A.询问优惠券来源B.核对优惠券有效期和规则C.直接减免相应金额D.推荐其他优惠活动餐饮收银中，“长、短款”指的是（）A.现金与系统金额不符B.菜单价格错误C.顾客投诉服务问题D.设备故障导致无法收款关于“退菜退款”操作，以下说法正确的是（）A.未上餐可直接退款B.已上餐无需检查直接退款C.需后厨确认菜品可退D.退款金额需现金支付餐饮高峰期收银排队时，收银员应（）A.优先处理熟客订单B.加快操作速度，忽略核对C.引导顾客使用自助点餐D.让顾客等待并解释原因收银员在每日工作开始前，需（）第2页共9页A.整理收银台卫生B.检查收银系统和设备C.与厨师沟通菜品情况D.准备零钱“会员积分”在收银系统中的作用是（）A.直接抵扣现金B.提升顾客忠诚度C.增加菜品销量D.简化支付流程餐饮收银中，“预授权”操作适用于（）A.临时预订押金B.小额快速支付C.大额消费分期D.现金找零关于“票据管理”，收银员需确保（）A.票据随意放置B.票据与实际收款金额一致C.票据可涂改D.只保留正数票据顾客使用微信/支付宝支付时，收银员应（）A.引导顾客扫描自己生成的收款码B.让顾客自行操作扫码C.先确认支付金额再让顾客扫码D.直接输入金额让顾客转账餐饮收银系统中，“挂账”功能通常用于（）A.顾客记账消费B.现金支付找零C.会员积分兑换D.折扣计算收银员发现顾客使用过期优惠券时，正确的做法是（）A.坚持按规则拒绝使用B.为顾客通融使用C.上报店长后决定D.直接作废优惠券关于“现金盘点”，每日下班前需核对的内容不包括（）A.现金与系统应收金额B.票据存根与现金金额C.员工个人物品D.找零备用金餐饮收银中，“抹零”金额通常控制在（）A.1-5角B.1-9角C.1-5元D.1-10元第3页共9页顾客投诉“多收钱”时，收银员应（）A.立即道歉并核对系统记录B.否认多收并与顾客争执C.让顾客自己找零D.直接重新收费餐饮发票丢失后，顾客要求补开发票，收银员应（）A.拒绝补开B.核对消费记录后补开C.让顾客联系经理D.要求顾客支付补开费用收银员在操作时需注意保护顾客信息，以下哪项属于顾客隐私（）A.消费金额B.支付方式C.联系方式D.菜品偏好餐饮收银中，“折扣活动”的收银处理需遵循（）A.先打折后抹零B.先抹零后打折C.按规定规则执行D.随意调整关于“收银纪律”，以下哪项是禁止行为（）A.私下交易不录入系统B.及时核对票据C.按流程操作D.妥善保管现金

二、多项选择题（共20题，每题2分，多选、少选均不得分）餐饮收银工作的核心要求包括（）A.资金安全B.操作规范C.服务态度D.快速高效现金支付时，收银员需核对的信息有（）A.支付金额B.纸币真伪C.硬币数量D.顾客身份收银系统中“商品信息”包括（）A.菜品名称B.单价C.库存状态D.供应商信息收银员在处理“退换货”时，需确认的条件有（）A.商品未损坏B.退换货时间在规定范围内C.有原订单记录D.顾客无特殊要求餐饮收银中，常见的“优惠活动”类型有（）第4页共9页A.满减活动B.折扣券C.会员专享价D.赠品兑换收银员与顾客沟通时，正确的话术包括（）A.“您好，请问需要开发票吗？”B.“您的消费共XX元，请问怎么支付？”C.“这道菜今天卖完了，您换一道可以吗？”D.“您的找零共XX元，请核对”关于“票据管理”，以下说法正确的有（）A.票据需按顺序使用B.作废票据需注明原因C.票据需与收款金额匹配D.票据可跨日使用收银设备日常检查内容包括（）A.POS机电量B.扫码枪灵敏度C.打印机是否卡纸D.键盘按键餐饮收银中，“长、短款”产生的可能原因有（）A.系统数据错误B.现金盘点遗漏C.顾客支付时多付D.找零时操作失误顾客使用“储值卡”支付时，收银员需确认（）A.储值卡余额充足B.储值卡未过期C.卡片无损坏D.储值卡绑定的手机号餐饮发票的种类包括（）A.增值税普通发票B.增值税专用发票C.定额发票D.手撕发票收银员在处理“团体消费”时，需注意（）A.确认是否有包间预订B.核对消费人数与订单是否一致C.按团体优惠规则收费D.优先处理其他散客餐饮收银中，“预授权完成”操作的适用场景有（）A.大型宴会先付押金B.外卖订单提前收款第5页共9页C.信用卡担保消费D.临时停车费收银员发现“假币”时，正确的处理方式有（）A.礼貌告知顾客并拒绝接收B.当面盖“假币”章并没收C.保留假币并报警D.联系银行鉴定关于“交接班”，以下说法正确的有（）A.需当面交接现金和票据B.需记录当班问题和处理结果C.交接时需双方签字确认D.交班人无需解释问题餐饮收银系统中，“数据备份”的频率要求有（）A.每日下班前B.每周一次C.重大活动后D.系统升级前顾客使用“优惠券”时，收银员需核对（）A.优惠券编号B.有效期C.使用规则D.适用商品范围收银员在操作时，需避免的行为有（）A.与同事闲聊B.随意修改系统参数C.为熟人“走后门”免单D.及时核对票据餐饮收银中，“会员管理”包括（）A.会员信息录入B.积分查询C.消费记录统计D.会员等级调整关于“应急处理”，以下说法正确的有（）A.系统故障时引导顾客使用备用收款方式B.设备损坏时联系维修人员C.顾客纠纷时立即上报店长D.无需处理顾客投诉

三、判断题（共20题，每题1分，正确的打“√”，错误的打“×”）餐饮收银中，若顾客未要求开发票，可直接不提供发票（）收银员发现系统价格与菜单不符时，应优先按系统价格收费（）第6页共9页每日下班前现金盘点时，若发现短款，需个人补足（）顾客使用微信支付时，收银员需主动引导顾客扫描自己的收款码（）餐饮“抹零”操作应根据门店规定执行，不可随意抹零（）收银员在操作收银系统时，可处理多个顾客的订单（）会员积分可直接抵扣下次消费金额（）假币识别时，若无法确认真伪，可让顾客更换支付方式（）餐饮发票抬头必须与顾客身份证信息一致（）收银台备用金应每日盘点，确保账实相符（）顾客投诉菜品问题时，收银员应立即道歉并解决问题（）储值卡消费时，若余额不足，可混合其他支付方式（）收银系统数据备份可只备份到本地电脑，无需上传云端（）收银员需妥善保管顾客信息，不可泄露（）餐饮高峰期可简化核对流程，优先保证速度（）作废票据需注明原因并由店长签字确认（）顾客要求退换货时，无论是否影响二次销售，均可直接退款（）收银纪律中禁止私下交易，即不录入系统的交易（）预授权完成后，若顾客取消消费，需进行预授权撤销（）发票丢失后，顾客可凭消费记录补开发票（）

四、简答题（共2题，每题5分）简述餐饮收银中现金盘点的主要步骤说明餐饮折扣活动与会员积分的收银处理流程附标准答案

一、单项选择题1-5B B BB A第7页共9页6-10B C A BC11-15C BB AC16-20D BBA A21-25CAAAA26-30A BC CA

二、多项选择题1ABCD2ABC3AB4ABC5ABCD6ABD7ABC8ABCD9ABCD10ABC11ABCD12ABC13AC14AD15ABC16ACD17ABCD18ABC19ABCD20ABC

三、判断题1×2×3×4√5√6×7×8√9×10√11√12√13×14√15×16√17×18√19√20√

四、简答题现金盘点主要步骤

①整理当日所有收款票据（含现金、扫码记录等）；

②核对系统应收金额与票据总额是否一致；

③清点现金（含纸币、硬币），与票据金额核对；

④检查找零备用金是否充足，账实是否相符；

⑤记录盘点结果，若有长短款及时上报处理折扣活动与会员积分收银处理流程第8页共9页折扣活动

①确认活动规则（如满减、折扣率）；

②系统内选择对应活动；