2025食品安全法试题及答案

2025食品安全法试题及答案

一、文档说明本试题基于2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）核心内容编制，涵盖单项选择、多项选择、判断及简答题四种题型，共70题试题注重实用性与针对性，可用于法律学习、企业培训或考试复习，帮助读者掌握食品安全法律要点，提升风险防范意识

二、试题部分

（一）单项选择题（共30题，每题1分）根据《食品安全法》，下列哪种行为符合法律规定？（）A.甲食品厂在生产的面包中添加防腐剂超过规定限量B.乙超市销售临近保质期但仍在安全期限内的牛奶C.丙餐饮企业使用回收的食用油加工凉菜D.丁食品公司未取得食品生产许可即投入生产《食品安全法》规定，食品安全风险监测的主要目的是（）A.打击食品安全违法犯罪行为B.评估食品生产经营企业资质C.掌握食源性疾病和食品污染状况D.制定食品添加剂使用标准下列哪种食品不属于禁止生产经营的“三无”食品？（）A.无标签的预包装食品B.过期但未变质的袋装饼干C.擅自添加药品的保健食品D.经检验合格的进口肉类产品食品生产企业取得食品生产许可后，若改变生产地址，应（）第1页共14页A.向当地市场监管部门备案B.重新申请食品生产许可C.仅需更换生产许可证编号D.无需任何手续根据《食品安全法》，食品添加剂的使用必须符合（）A.食品添加剂使用标准B.企业内部质量控制要求C.行业协会推荐标准D.地方政府制定的规定集中交易市场开办者发现入场销售者销售的食品不符合安全标准时，应当（）A.自行召回食品B.立即停止销售并报告监管部门C.要求销售者降价处理D.允许继续销售至保质期结束网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证的，最高可处（）A.5万元罚款B.10万元罚款C.20万元罚款D.50万元罚款食品生产企业发现其生产的食品存在安全隐患，可能对人体健康造成损害的，应当（）A.立即停产停业B.仅在问题食品流入市场后召回第2页共14页C.主动召回并报告监管部门D.隐瞒问题直至监管部门发现《食品安全法》规定，食品安全事故调查部门应当自事故发生之日起（）日内完成调查并提出调查报告A.10B.20C.30D.60下列哪种情况不属于“食品安全事故”？（）A.消费者食用某品牌牛奶后出现腹泻B.某餐饮企业使用过期调料导致10人食物中毒C.食品运输过程中因温度不当导致部分面包变质D.某超市销售的零食标签错误但未造成实际损害食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员必须（）A.具备相关专业学历B.经考核合格后方可上岗C.具有5年以上从业经验D.由企业自主招聘根据《食品安全法》，对因标签、标识不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可（）A.直接销毁B.降价销售并明确告知消费者C.返工处理后重新销售D.作为原料加工食品安全监督管理部门对食品生产经营企业进行监督检查时，（）第3页共14页A.不得收取任何费用B.可收取必要的检查成本费C.需提前3日通知企业D.必须出示领导批准文件下列哪种食品不属于“新食品原料”范畴？（）A.传统中药材B.从植物中提取的新型添加剂C.已广泛使用的普通食品D.转基因大豆加工品食品广告中不得含有（）A.宣传食品营养价值的内容B.疾病预防、治疗功能的宣称C.生产工艺的详细说明D.消费者评价的引用某餐饮企业因使用“地沟油”被吊销许可证，其法定代表人自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营活动A.3年B.5年C.10年D.终身《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于（）A.6个月B.1年C.2年第4页共14页D.3年食品安全标准属于（）A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准食品生产企业的出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）A.产品保质期B.产品保质期届满后6个月C.2年D.3年对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作A.3年内B.5年内C.10年内D.终身食品生产企业未按规定建立食品安全管理制度的，监管部门可处（）罚款A.2000元以上2万元以下B.5000元以上5万元以下C.1万元以上10万元以下D.5万元以上50万元以下根据《食品安全法》，食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，监管部门应当（）第5页共14页A.立即制定食品安全标准B.责令相关企业召回食品C.暂停销售并销毁问题食品D.发布消费警示并开展专项检查某食品添加剂生产企业未取得生产许可即生产添加剂，其行为违反了《食品安全法》关于（）的规定A.食品生产许可制度B.食品添加剂使用规定C.食品出厂检验规定D.食品标签标识规定网络食品交易第三方平台提供者未履行对入网食品经营者的管理义务，导致发生食品安全事故的，应承担（）责任A.连带赔偿B.主要赔偿C.次要赔偿D.无赔偿食品生产企业的食品安全管理人员应当（）A.定期参加食品安全培训B.具备医学背景C.持有注册营养师证书D.有3年以上食品行业工作经验《食品安全法》规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故报告后，应立即成立事故调查组，（）内提交调查报告A.10日B.20日第6页共14页C.30日D.60日食品生产企业的召回义务适用于（）A.仅发现产品标签错误时B.仅发现产品存在安全隐患时C.无论何种原因导致的不符合安全标准的食品D.消费者投诉后下列哪种食品不需要标注保质期？（）A.新鲜水果B.预包装面包C.酱油D.食用盐食品生产企业的进货查验记录应当真实，且记录的内容不包括（）A.食品原料的名称、规格、数量B.食品添加剂的使用情况C.生产设备的维护记录D.食品相关产品的检验合格证明根据《食品安全法》，食品安全事故处置的首要原则是（）A.控制事故扩大B.追究企业责任C.开展调查取证D.发布事故信息

（二）多项选择题（共20题，每题2分）下列属于2025年《食品安全法》新增内容的有（）A.网络食品交易监管制度第7页共14页B.食品安全责任约谈制度C.食品安全责任强制保险制度D.食品安全信用档案制度食品生产经营许可管理中，应当申请食品生产许可的主体包括（）A.面包加工厂B.餐饮服务提供者C.食品添加剂生产企业D.农产品批发市场禁止生产经营的食品包括（）A.用非食品原料生产的食品B.添加药品的保健食品（特殊情况除外）C.腐败变质的肉类D.未按规定进行检疫的肉类食品生产企业应当建立的记录制度有（）A.食品原料进货查验记录B.食品生产过程控制记录C.出厂检验记录D.食品召回记录食品安全监督管理部门有权对食品生产经营者采取的措施包括（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.查阅、复制有关合同、票据等资料C.查封违法从事生产经营活动的场所D.没收违法所得和工具设备食品相关产品包括（）A.食品包装材料第8页共14页B.食品用洗涤剂C.食品生产设备D.食品运输工具下列关于食品添加剂使用的说法，正确的有（）A.必须在允许的范围和限量内使用B.应当有详细的使用记录C.婴幼儿配方食品中不得添加人工色素D.企业可自行决定是否标注添加剂信息网络食品交易第三方平台提供者的义务包括（）A.对入网食品经营者进行实名登记B.审查入网食品经营者的许可证C.公示入网食品经营者的许可证信息D.发现违法行为立即停止提供网络交易平台服务食品安全事故调查中，技术机构的职责包括（）A.对事故相关食品进行检验B.确定事故原因和责任C.提出防范措施建议D.直接对事故责任人进行处罚食品生产企业的食品安全管理人员的职责包括（）A.组织开展从业人员食品安全培训B.监督食品生产过程的安全控制C.记录生产过程中的关键控制点D.对不合格产品进行处理2025年《食品安全法》修订的主要亮点有（）A.最严格的全过程监管制度第9页共14页B.最严厉的处罚措施C.建立食品安全责任强制保险D.明确网络食品交易监管责任食品生产企业发生食品安全事故后，应当立即采取的措施有（）A.停止生产经营活动B.封存可能导致事故的食品及原料C.向所在地监管部门报告D.通知消费者停止食用食品生产企业的标签、说明书应当标注的内容有（）A.名称、规格、净含量B.生产日期、保质期C.成分或者配料表D.储存条件县级以上人民政府食品药品监督管理部门的监督检查内容包括（）A.生产经营规范的执行情况B.食品安全制度建立和落实情况C.从业人员健康证明持有情况D.食品生产经营条件是否符合要求食品生产企业的召回义务可以因（）而终止A.完成召回并经检验合格B.监管部门认为已无安全风险C.消费者全部退货D.企业自行销毁问题食品下列属于食品安全标准内容的有（）A.食品原料、食品添加剂的相关要求第10页共14页B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品检验方法与规程D.食品广告宣传规范食品生产企业的进货查验记录应当包含的信息有（）A.生产者名称、地址、联系方式B.产品名称、规格、数量C.生产日期、保质期D.检验合格证明编号网络食品交易第三方平台提供者对入网食品经营者的违法行为未及时制止，导致消费者权益受损的，应承担（）责任A.连带责任B.补充责任C.无过错责任D.过错推定责任食品安全风险监测的对象包括（）A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品生产环境食品生产企业未取得生产许可从事食品生产活动的，监管部门可对其（）A.没收违法所得B.没收用于违法生产的工具设备C.处5万元以上50万元以下罚款D.追究刑事责任第11页共14页

（三）判断题（共20题，每题1分）2025年《食品安全法》是我国现行有效的食品安全基本法律（）食品生产企业必须取得食品生产许可，方可从事生产活动（）食品安全标准仅包括食品、食品添加剂、食品相关产品的安全要求（）食品添加剂的使用必须符合食品安全国家标准（）集中交易市场开办者对入场销售者的食品安全责任无需承担连带责任（）网络食品交易第三方平台提供者未履行管理义务导致食品安全事故的，仅需承担民事赔偿责任（）食品生产企业发现其生产的食品存在安全隐患的，应当主动召回（）食品安全事故调查部门应当自事故发生之日起30日内完成调查（）食品召回义务仅适用于食品生产企业，销售者无需承担召回责任（）食品生产企业的食品安全管理人员必须具备医学专业背景（）食品生产企业的出厂检验记录保存期限不得少于2年（）对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作（）食品生产企业的标签、说明书可以不标注保质期（）县级以上食品药品监督管理部门进行监督检查时，不得收取任何费用（）食品生产企业的召回义务仅适用于存在安全隐患的食品（）第12页共14页食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，监管部门应当立即责令企业召回（）食品生产企业的进货查验记录应当真实，但无需保存凭证（）网络食品交易第三方平台提供者未审查入网食品经营者许可证的，最高可处50万元罚款（）食品生产企业的食品安全管理人员应当定期参加食品安全培训（）食品生产企业的召回义务因消费者投诉后即可终止（）

（四）简答题（共2题，每题5分）简述食品生产企业发现其生产的食品不符合安全标准时，应采取哪些措施？2025年《食品安全法》修订的核心目标是什么？

三、答案部分

（一）单项选择题（共30题，每题1分）

1.B

2.C

3.D

4.B

5.A

6.B

7.D

8.C

9.C

10.D

11.B

12.B

13.A

14.C

15.B

16.D

17.C

18.A

19.C

20.D

21.A

22.D

23.A

24.A

25.A

26.C

27.C

28.A

29.C

30.A

（二）多项选择题（共20题，每题2分）

1.ABD

2.ABC

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.ABC

8.ABCD

9.ABC

10.ABC

11.ABD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.AB

16.ABC

17.ABCD

18.AB

19.ABC

20.ABC

（三）判断题（共20题，每题1分）

1.√

2.√

3.×（还包括检验方法与规程等）

4.√

5.×（需承担连带责任）第13页共14页

6.×（还需承担行政责任）

7.√

8.√

9.×（销售者也需承担）

10.×（无需医学背景）

11.√

12.√

13.×（必须标注）

14.√

15.×（也适用于标签等问题）

16.√

17.×（需保存凭证）

18.√

19.√

20.×（需监管部门评估后终止）

（四）简答题（共2题，每题5分）食品生产企业发现食品不符合安全标准时，应立即停止生产经营，召回已销售食品，通知消费者停止食用，封存可能导致事故的食品及原料，并向监管部门报告（150字，分点表述清晰即可）2025年《食品安全法》修订核心目标是建立最严格的全过程监管制度，实施最严厉的处罚措施，明确网络食品交易监管责任，强化企业主体责任，保障食品安全，维护公众健康（150字，核心要素完整即可）说明本试题严格依据2025年《中华人民共和国食品安全法》编制，答案符合法律规定及立法精神如需进一步学习，建议结合法律原文及官方解读深入理解第14页共14页。