酒文化试题及答案

酒文化试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）中国古代传说中，被尊为“酿酒始祖”的人物是（）A.杜康B.仪狄C.鲁班D.嫘祖下列哪种酒属于发酵酒（）A.白酒B.啤酒C.黄酒D.葡萄酒“烧刀子”是中国哪个地区的传统白酒俗称（）A.江南B.东北C.西南D.西北古代酒器中，“爵”主要用于（）A.温酒B.盛酒C.饮酒D.祭祀“酒旗”在古代主要用于（）A.装饰B.标识酒馆C.祭祀D.计时下列哪种酒以“低度、清爽”为主要特点（）A.白酒B.啤酒C.黄酒D.米酒中国黄酒的主要原料是（）A.高粱B.大米C.玉米D.小麦“曲蘖”在古代指的是（）A.酿酒工具B.酿酒原料C.酿酒方法D.酒的别称下列哪项不属于中国传统饮酒礼仪（）A.敬酒B.罚酒C.碰杯D.分酒“酒令”在古代的主要作用是（）A.惩罚饮酒者B.增加饮酒乐趣C.规定饮酒量D.区分等级啤酒的主要发酵方式是（）A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵D.混合发酵“女儿红”是中国哪个地区的传统黄酒（）第1页共7页A.浙江B.江苏C.福建D.广东下列哪种酒属于蒸馏酒（）A.米酒B.葡萄酒C.白酒D.黄酒“杯中蛇影”的典故与古代哪位文人有关（）A.王羲之B.陶渊明C.苏轼D.韩愈古代“曲院风荷”中的“曲院”与哪种产业直接相关（）A.酿酒B.丝绸C.茶叶D.瓷器下列哪项是葡萄酒的主要产区（）A.山东烟台B.四川宜宾C.贵州茅台镇D.山西杏花村“酒酣耳热”出自哪部古代文献（）A.《史记》B.《汉书》C.《后汉书》D.《三国志》中国白酒的“香型”不包括（）A.浓香型B.酱香型C.清香型D.甜香型“长勺之战”中，曹刿建议鲁庄公“可以一战”的关键原因与饮酒有关的是（）A.祭祀用酒充足B.士兵饮酒士气高涨C.用酒犒劳军队D.用酒作为祭品下列哪种酒被称为“液体黄金”（）A.白酒B.葡萄酒C.啤酒D.黄酒“酒池肉林”的典故与古代哪位帝王有关（）A.夏桀B.商纣C.周厉王D.周幽王古代“屠苏酒”的饮法是（）A.全家共饮B.先幼后长C.先长后幼D.单独饮用下列哪项不属于“酒文化三要素”（）第2页共7页A.酒的物质属性B.酒的精神内涵C.酒的社会功能D.酒的酿造工艺“青梅煮酒论英雄”中的“青梅酒”属于哪种酒（）A.发酵酒B.蒸馏酒C.配制酒D.果酒古代“酒肆”的主要功能是（）A.酿酒B.卖酒C.储存酒D.研发新酒下列哪种酒的酒精度通常最高（）A.啤酒B.葡萄酒C.白酒D.黄酒“曲蘖”中的“蘖”指的是（）A.发芽的谷物B.发酵的曲块C.过滤的工具D.酿造的方法“杯中物”在古代是对哪种饮品的雅称（）A.茶B.酒C.汤D.药下列哪项是中国古代酒器“觥”的特点（）A.有流有尾，容量大B.小巧便携，适合个人饮用C.用于温酒D.用于祭祀“酒文化”在现代社会的主要功能不包括（）A.社交沟通B.文化传承C.商业营销D.健康养生

二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分，多选、少选均不得分）下列属于中国传统酒种的有（）A.白酒B.黄酒C.啤酒D.米酒E.葡萄酒古代酒的别称有（）A.杯中物B.琼浆C.玉液D.绿蚁E.般若中国白酒的主要酿造原料包括（）A.高粱B.玉米C.大米D.小麦E.薯类第3页共7页下列属于酒文化习俗的有（）A.敬酒礼仪B.酒令游戏C.婚宴用酒D.祭祀用酒E.节日饮酒古代著名的“酒人”有（）A.李白B.苏轼C.陶渊明D.李清照E.王羲之中国黄酒的特点包括（）A.以稻米为主要原料B.属于发酵酒C.酒精度较低D.有独特的曲香E.主要用于祭祀下列属于酒器的有（）A.爵B.觚C.觥D.钟E.鼎葡萄酒的酿造过程包括（）A.采摘B.发酵C.陈酿D.过滤E.蒸馏古代“曲蘖”的作用是（）A.糖化原料B.发酵C.调味D.杀菌E.促进酒精生成酒与文学艺术的关系体现在（）A.诗词创作B.绘画题材C.书法作品D.戏曲内容E.小说情节下列属于蒸馏酒的有（）A.白酒B.威士忌C.伏特加D.黄酒E.米酒中国不同地区的饮酒特色包括（）A.北方豪爽饮酒B.南方细腻品酒C.少数民族特色酒俗D.沿海地区海鲜配酒E.高原地区青稞酒古代“酒旗”的特点有（）A.多为旗帜形式B.用于标识酒馆位置C.常绘有图案D.有不同颜色区分酒馆类型E.用于传递促销信息第4页共7页下列属于“酒文化禁忌”的有（）A.婚礼上不喝交杯酒B.祭祀时酒器不洁净C.长辈未动筷晚辈先饮酒D.醉酒失态E.女性单独饮酒啤酒的主要成分包括（）A.麦芽B.啤酒花C.水D.酵母E.大米古代“曲蘖”的种类包括（）A.大曲B.小曲C.麸曲D.酒曲E.曲块酒文化中的“雅事”有（）A.饮酒赋诗B.品茶配酒C.酒器收藏D.酒令博弈E.醉酒狂歌下列关于“酒与健康”的说法正确的有（）A.少量饮酒可促进血液循环B.过量饮酒损害肝脏C.不同酒种对健康影响不同D.饮酒需适量，避免空腹E.所有人群都适合饮酒中国古代“酒政”包括（）A.酒的专卖制度B.禁酒政策C.酒的税收制度D.饮酒礼仪规范E.酒的生产管理下列属于“世界六大蒸馏酒”的有（）A.中国白酒B.威士忌C.伏特加D.朗姆酒E.金酒

三、判断题（共20题，每题1分，共20分，正确的打“√”，错误的打“×”）中国是世界上最早酿酒的国家之一（）啤酒是世界上产量最大的酒种（）“女儿红”的传统是女儿出生时埋酒，出嫁时取出（）黄酒属于蒸馏酒（）“曲蘖”是古代对酿酒原料的总称（）第5页共7页白酒的酒精度一般高于啤酒（）“杯中蛇影”的典故出自《史记》（）中国白酒的香型主要有浓、清、酱三大类（）古代“爵”是用于温酒的酒器（）葡萄酒的酒精度通常在12%-15%之间（）“酒池肉林”的典故与商纣王有关（）啤酒的主要发酵方式是固态发酵（）“烧刀子”是东北传统白酒的俗称（）酒文化仅包括酒的历史和酿造工艺（）“酒旗”最早出现在汉代（）古代“酒肆”是专门酿酒的场所（）黄酒的主要产区是浙江、江苏等地（）“青梅煮酒论英雄”中的酒是蒸馏酒（）酒文化中的“雅事”包括饮酒赋诗、酒器收藏等（）所有人群都适合少量饮酒（）

四、简答题（共2题，每题5分，共10分）简述中国酒文化的主要内涵举例说明酒与中国文学艺术的关系附标准答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.A

2.C

3.B

4.C

5.B

6.B

7.B

8.B

9.D

10.B

11.B

12.A

13.C

14.A

15.A

16.A

17.A

18.D

19.A

20.B

21.B

22.B

23.D

24.A

25.B

26.C

27.A

28.B

29.A

30.D

二、多项选择题（每题2分，共40分）第6页共7页

1.ABD

2.ABCD

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABC

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABE

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCD

15.ABCDE

16.ABC

17.ACDE

18.ABCD

19.ABCDE

20.ABCDE

三、判断题（每题1分，共20分）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

11.√

12.×

13.√

14.×第7页共7页。