有机化学糖类试题及答案

有机化学糖类试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）（以下每题只有一个正确选项，将正确选项的字母填在括号内）下列化合物中属于单糖的是（）A.蔗糖B.麦芽糖C.葡萄糖D.乳糖葡萄糖的结构类型是（）A.呋喃型醛糖B.吡喃型醛糖C.呋喃型酮糖D.吡喃型酮糖下列单糖中具有还原性的是（）A.蔗糖B.果糖C.淀粉D.糖原下列试剂中可用于区分醛糖和酮糖的是（）A.托伦试剂B.斐林试剂C.塞利万诺夫试验D.莫利希试验麦芽糖的糖苷键类型是（）A.α-1,4-糖苷键B.β-1,4-糖苷键C.α-1,6-糖苷键D.β-1,6-糖苷键蔗糖的组成是（）A.葡萄糖+果糖B.葡萄糖+半乳糖C.果糖+半乳糖D.葡萄糖+葡萄糖淀粉遇碘显（）色A.红B.黄C.蓝D.紫下列多糖中属于动物储能物质的是（）A.淀粉B.纤维素C.糖原D.几丁质葡萄糖的开链结构中，含有手性碳原子的数目是（）A.1个B.2个C.3个D.4个α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖的主要区别在于（）第1页共8页A.羟基位置不同B.醛基位置不同C.羧基位置不同D.氨基位置不同下列反应中，属于糖类氧化反应的是（）A.成苷反应B.还原反应C.托伦试剂反应D.水解反应下列化合物中属于非还原糖的是（）A.乳糖B.麦芽糖C.蔗糖D.纤维二糖半乳糖的构型与葡萄糖的关系是（）A.差向异构体B.对映异构体C.构象异构体D.顺反异构体淀粉的基本组成单位是（）A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖下列哪种糖是人体血液中的主要糖分（）A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.糖原纤维素的糖苷键类型是（）A.α-1,4-糖苷键B.β-1,4-糖苷键C.α-1,6-糖苷键D.β-1,6-糖苷键莫利希试验的作用是检测（）A.醛基B.酮基C.糖苷键D.糖类的存在下列单糖中属于酮糖的是（）A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.核糖蔗糖水解的产物是（）A.葡萄糖+葡萄糖B.果糖+果糖C.葡萄糖+果糖D.半乳糖+葡萄糖糖原的结构特点是（）A.直链结构，α-1,4-糖苷键B.直链结构，β-1,4-糖苷键第2页共8页C.支链结构，α-1,4和α-1,6-糖苷键D.支链结构，β-1,4和β-1,6-糖苷键葡萄糖分子中具有的官能团是（）A.醛基和羟基B.酮基和羟基C.羧基和羟基D.氨基和羟基下列哪种糖可用于制备甜味剂（）A.淀粉B.纤维素C.蔗糖D.糖原果糖的开链结构中，手性碳原子数目是（）A.2个B.3个C.4个D.5个糖类的主要生理功能是（）A.遗传信息携带B.能量供应C.结构支持D.以上都是下列反应中，属于糖类成苷反应的是（）A.葡萄糖与苯肼反应生成脎B.葡萄糖与甲醇反应生成葡萄糖苷C.蔗糖水解生成单糖D.淀粉水解生成糊精下列化合物中，由两个单糖通过糖苷键连接而成的是（）A.单糖B.寡糖C.多糖D.糖蛋白葡萄糖的船式构象和椅式构象的关系是（）A.对映异构体B.构象异构体C.差向异构体D.非对映异构体下列哪种多糖是植物细胞壁的主要成分（）A.淀粉B.糖原C.纤维素D.几丁质斐林试剂与还原糖反应的条件是（）A.常温B.加热C.酸性D.碱性下列单糖中旋光方向为左旋的是（）A.D-葡萄糖B.L-果糖C.D-半乳糖D.L-核糖

二、多项选择题（共20题，每题2分）第3页共8页（以下每题有多个正确选项，将正确选项的字母填在括号内，多选、少选、错选均不得分）下列属于单糖的有（）A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.半乳糖E.麦芽糖下列属于二糖的有（）A.乳糖B.麦芽糖C.糖原D.蔗糖E.纤维二糖具有还原性的糖有（）A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麦芽糖E.乳糖下列关于淀粉的说法正确的有（）A.由葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接B.分为直链淀粉和支链淀粉C.遇碘显蓝色D.是植物储能物质E.可水解生成葡萄糖下列属于多糖的有（）A.纤维素B.糖原C.淀粉D.蔗糖E.几丁质单糖的化学性质包括（）A.氧化反应B.还原反应C.成苷反应D.显色反应E.水解反应葡萄糖的构型表示方法有（）A.D/L构型B.α/β构型C.R/S构型D.对映构型E.构象构型下列属于酮糖的有（）A.果糖B.核酮糖C.葡萄糖D.山梨糖E.半乳糖二糖的类型包括（）A.还原糖B.非还原糖C.单糖衍生物D.寡糖E.多糖糖类的生理功能有（）第4页共8页A.提供能量B.构成细胞结构C.信息传递D.免疫调节E.遗传物质下列试剂可用于检测糖类的有（）A.莫利希试剂B.塞利万诺夫试剂C.斐林试剂D.托伦试剂E.碘液下列关于纤维素的说法正确的有（）A.由葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接B.是植物细胞壁的主要成分C.人体无法消化D.可用于制备纤维二糖E.遇碘显蓝色半乳糖血症患者体内缺乏的酶有（）A.半乳糖激酶B.半乳糖-1-磷酸尿苷转移酶C.葡萄糖-6-磷酸酶D.淀粉酶E.蔗糖酶下列关于糖脎反应的说法正确的有（）A.单糖与苯肼反应生成B.可用于区分醛糖和酮糖C.产物具有特定晶型D.反应中醛基或酮基参与E.所有单糖均可发生糖原的特点有（）A.动物体内的储能物质B.支链结构C.α-1,4和α-1,6-糖苷键D.主要存在于肝脏和肌肉E.遇碘显紫红色下列单糖中具有旋光性的有（）A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.半乳糖E.乳糖糖类的立体异构现象包括（）A.对映异构B.非对映异构C.构象异构D.差向异构E.顺反异构下列关于糖苷键的说法正确的有（）A.连接单糖之间的键B.可分为α-和β-型第5页共8页C.是寡糖和多糖的特征结构D.可被酸或酶水解E.均为1,4-糖苷键下列反应中，属于糖类水解反应的有（）A.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖B.淀粉水解生成麦芽糖C.纤维素水解生成葡萄糖D.麦芽糖水解生成葡萄糖E.乳糖水解生成半乳糖和葡萄糖下列关于D-葡萄糖和L-葡萄糖的说法正确的有（）A.互为对映异构体B.旋光方向相反C.手性碳原子构型相反D.物理性质相似E.化学性质基本相同

三、判断题（共20题，每题1分）（对的打“√”，错的打“×”）葡萄糖是一种酮糖（）蔗糖具有还原性，可与斐林试剂反应（）淀粉和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖（）α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖的区别在于C1上的羟基方向不同（）果糖是人体血液中主要的糖分（）莫利希试验可用于检测所有糖类（）糖原是植物体内的储能物质（）半乳糖与葡萄糖是差向异构体（）单糖均具有旋光性（）纤维素是由β-1,4-糖苷键连接的直链多糖（）托伦试剂可与所有醛糖反应生成银镜（）蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖（）葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定（）果糖是一种酮糖，不具有还原性（）第6页共8页淀粉遇碘显蓝色，是因为形成了包合物（）乳糖是动物乳汁中的主要二糖（）糖类的成苷反应中，半缩醛羟基与醇或酚的羟基脱水缩合（）葡萄糖和半乳糖的C4羟基方向不同，属于差向异构体（）纤维二糖与麦芽糖结构相似，均为还原糖（）糖原的分支程度比淀粉更高（）

四、简答题（共2题，每题5分）简述单糖的结构特点比较淀粉和纤维素的结构差异及生理功能附参考答案

一、单项选择题1-5C B B CA6-10A C C CA11-15CCA AA16-20B DB CC21-25A CC BB26-30BBC BB

二、多项选择题

1.ABD

2.ABDE

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABCE

6.ACD

7.AB

8.ABD

9.AB

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCD

13.AB

14.ACD

15.ABCDE

16.ABD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCDE

20.ABCE

三、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√第7页共8页

11.√

12.√

13.×

14.×

15.√

16.√

17.√

18.√

19.√

20.√

四、简答题单糖是不能水解的最简单糖类，结构特点

①多羟基醛或酮的开链结构；

②含多个手性碳原子，具有旋光性；

③环状结构（吡喃型或呋喃型），半缩醛羟基活泼；

④可通过糖苷键连接形成寡糖或多糖结构差异淀粉由α-1,4和α-1,6-糖苷键连接，支链淀粉有分支；纤维素由β-1,4-糖苷键连接，直链结构生理功能淀粉是植物储能物质，为人体提供能量；纤维素是植物细胞壁主要成分，促进肠道蠕动，人体无法消化（注文档内容基于有机化学糖类基础知识整理，适用于学习者巩固核心概念和解题能力，具体应用需结合专业教材进一步深化）第8页共8页。