生物膳食宝塔试题及答案

生物膳食宝塔试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）中国居民膳食宝塔共分为几层？（）A.4层B.5层C.6层D.7层膳食宝塔中推荐每日饮水量的范围是（）A.800-1000ml B.1000-1200ml C.1200-1500ml D.1500-1700ml下列不属于膳食宝塔第一层（谷薯类）的食物是（）A.大米B.燕麦C.红薯D.鸡蛋膳食宝塔中，每日推荐摄入蔬菜的量为（）A.200-300g B.300-400g C.400-500g D.500-600g下列哪种食物属于膳食宝塔第二层（蔬果类）中的“水果”类别？（）A.西兰花B.菠菜C.苹果D.豆腐膳食宝塔第三层（鱼禽肉蛋）的推荐摄入量中，畜禽肉每日建议量为（）A.25-50g B.50-75g C.75-100g D.100-125g每日推荐摄入大豆及坚果类的量约为（）A.25-35g B.35-45g C.45-55g D.55-65g膳食宝塔中，油脂类的每日推荐摄入量不超过（）A.20g B.25g C.30g D.35g下列哪项不属于“控糖”的核心建议？（）A.减少添加糖摄入B.选择天然甜味食物C.增加精制糖比例D.用水果替代部分甜点膳食宝塔的设计依据是（）第1页共8页A.单一食物营养成分B.平衡膳食的原则C.疾病治疗需求D.经济成本考量青少年群体在膳食宝塔中的调整重点是增加（）A.谷薯类摄入B.优质蛋白质摄入C.脂肪摄入D.食盐摄入孕妇在孕早期，膳食宝塔中需要特别增加的食物类别是（）A.蔬菜B.水果C.鱼禽肉蛋D.大豆制品老年人每日膳食中，应重点关注的营养素不包括（）A.钙B.膳食纤维C.蛋白质D.钠膳食宝塔中“足量饮水”的核心是（）A.以饮料替代部分饮水B.少量多次，主动饮水C.每日仅在口渴时饮水D.只喝纯净水下列哪项符合膳食宝塔中“食物多样”的原则？（）A.每日摄入食物种类不少于10种B.每日摄入食物种类不少于12种C.每日摄入食物种类不少于15种D.每日摄入食物种类不少于20种膳食宝塔建议每日食盐摄入量不超过（）A.3g B.5g C.7g D.9g蔬菜摄入中，深色蔬菜（如菠菜、西兰花）的占比建议为（）A.1/2B.1/3C.2/3D.1/4膳食宝塔中，奶类及奶制品的推荐摄入量为（）A.200-300ml B.300-400ml C.400-500ml D.500-600ml下列哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）A.油炸B.红烧C.清蒸D.烧烤针对肥胖人群，膳食宝塔的调整建议不包括（）第2页共8页A.减少高油高糖食物B.增加膳食纤维摄入C.提高精米白面比例D.控制总能量摄入膳食宝塔中“控盐”的核心是（）A.避免使用任何食盐B.减少加工食品摄入C.用糖替代食盐提味D.烹饪时不加盐儿童期（6-17岁）膳食宝塔中，每日需要增加的食物是（）A.奶类B.肉类C.蔬菜D.水果膳食宝塔中“足量运动”与合理膳食的关系是（）A.运动与膳食无关B.运动可抵消膳食过量摄入C.膳食是基础，运动是辅助D.运动优先于膳食下列哪项属于膳食宝塔中的“豆类及坚果”类别？（）A.豆腐B.鸡蛋C.瘦肉D.牛奶膳食宝塔建议每日摄入的水果量为（）A.200-350g B.350-500g C.500-650g D.650-800g膳食宝塔的核心原则不包括（）A.食物多样，谷类为主B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.减少添加糖和反式脂肪酸摄入高血压患者每日食盐摄入量建议不超过（）A.2g B.3g C.4g D.5g膳食宝塔中“控糖”的关键是（）A.避免摄入任何糖类B.控制添加糖在总能量的5%以下C.用蜂蜜替代蔗糖D.只吃天然糖类针对素食人群，膳食宝塔的调整重点是确保（）A.蛋白质和铁的摄入B.脂肪和热量的摄入C.维生素和矿物质的摄入D.碳水化合物的摄入第3页共8页膳食宝塔的“平衡膳食”是指（）A.食物种类单一但量足B.各类食物合理搭配，比例适当C.只吃素食D.以高蛋白食物为主

二、多项选择题（共20题，每题2分）中国居民膳食宝塔的主要构成包括（）A.谷薯类B.蔬果类C.鱼禽肉蛋D.大豆坚果E.奶类膳食宝塔中“蔬果类”的健康益处包括（）A.提供维生素B.提供矿物质C.提供膳食纤维D.降低慢性病风险E.增加能量摄入下列属于“全谷物”的有（）A.糙米B.燕麦C.糯米D.玉米E.小米膳食宝塔建议每日摄入的“鱼禽肉蛋”中，属于优质蛋白质来源的有（）A.鱼类B.禽类C.红肉D.加工肉（如香肠）E.鸡蛋膳食宝塔“控盐”的具体措施包括（）A.烹饪时少放盐B.减少腌制食品摄入C.避免高盐零食D.使用低钠盐E.直接添加酱油提味针对不同年龄段人群，膳食宝塔的调整方向包括（）A.儿童增加奶类和蛋白质B.青少年增加钙和铁C.孕妇增加叶酸和铁D.老年人增加钙和膳食纤维E.上班族增加维生素B族膳食宝塔中“足量饮水”的正确做法是（）A.少量多次，每次100-150ml B.每日饮水1500-1700ml（普通成年人）C.晨起空腹喝温水D.用饮料（如奶茶）替代部分饮水E.运动后适当补充淡盐水第4页共8页膳食宝塔的设计依据包括（）A.《中国居民膳食指南》B.中国居民营养与慢性病状况报告C.国际膳食指南标准D.我国居民膳食结构特点E.经济发展水平下列属于“控糖”关键的有（）A.减少甜饮料摄入B.控制糕点、甜点食用C.用水果替代添加糖D.避免加工食品中的隐形糖E.增加精制糖摄入膳食宝塔中“豆类及坚果”的健康价值包括（）A.提供优质植物蛋白B.富含膳食纤维C.提供必需脂肪酸D.富含矿物质（如钙、铁）E.提供抗氧化物质膳食宝塔“食物多样”的重要性在于（）A.保证营养素全面B.降低单一食物风险C.提高食欲D.促进肠道健康E.增加食物多样性下列烹饪方式中，符合膳食宝塔“减少营养流失”建议的有（）A.蔬菜先洗后切B.肉类急火快炒C.米饭煮至半生D.汤类煮后弃汤E.杂粮饭混合烹饪膳食宝塔对“饮酒”的建议是（）A.不饮酒最好B.成年男性每日酒精≤25g C.成年女性每日酒精≤15g D.孕妇可少量饮酒E.青少年可尝试饮酒膳食宝塔中“奶类”的作用包括（）A.提供优质蛋白质B.补充钙C.提供维生素D D.促进骨骼健康E.增加饱腹感针对慢性病患者（如糖尿病），膳食宝塔的调整建议包括（）A.控制总能量摄入B.选择低GI食物C.增加膳食纤维D.减少高糖高脂食物E.完全避免主食膳食宝塔中“足量运动”的推荐标准是（）第5页共8页A.每日步行6000-8000步B.每周至少150分钟中等强度运动C.每周至少2次力量训练D.运动后心率不超过（220-年龄）×60%E.运动时间越长越好膳食宝塔“控糖”的误区包括（）A.所有甜味食物都不能吃B.天然水果含糖，不能多吃C.无糖食品可以随意吃D.饮料不含糖，可大量饮用E.少吃糖就能避免肥胖膳食宝塔中“蔬果类”的摄入建议包括（）A.深色蔬菜占蔬菜总量1/2以上B.每日摄入蔬菜300-500g C.水果200-350g D.果汁可替代部分水果E.蔬菜现吃现切，避免久放膳食宝塔“食物多样”的实现方法包括（）A.每日摄入12种以上食物B.每周摄入25种以上食物C.主食粗细搭配D.肉类选择不同种类（猪牛羊鱼禽）E.多样化烹饪方式膳食宝塔的“平衡膳食”内涵包括（）A.食物与身体需求匹配B.能量摄入与消耗平衡C.营养素比例合理D.饮食与生活方式协调E.仅通过膳食即可满足所有需求

三、判断题（共20题，每题1分，正确填“√”，错误填“×”）中国居民膳食宝塔共分为6层（）膳食宝塔第一层（谷薯类）推荐每日摄入量最多（）每日推荐摄入水果量为200-350g（）膳食宝塔中的“鱼禽肉蛋”均属于红肉（）每日食盐摄入量建议不超过5g，适合普通成年人（）膳食宝塔的设计不考虑地域饮食差异（）青少年群体应增加精制糖摄入以满足生长需求（）膳食宝塔中“奶类”的推荐量为300-400ml/日（）第6页共8页烹饪时用糖替代盐可减少钠摄入，更健康（）膳食宝塔的核心原则是“食物多样，谷类为主”（）老年人每日饮水量应比普通成年人少，避免增加肾脏负担（）深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜（）膳食宝塔建议每日摄入油脂量不超过30g（）控糖仅需减少甜饮料，无需关注加工食品中的隐形糖（）膳食宝塔中“大豆及坚果”的推荐量为25-35g/日（等价量）（）运动后补充淡盐水可替代部分饮水（）膳食宝塔不包含“饮水”内容，因为水不属于食物（）孕妇孕早期需增加鱼禽肉蛋摄入以满足胎儿发育（）膳食宝塔建议儿童每日奶量与成人相同（）控盐的关键是减少烹饪时的用盐量，而非减少加工食品摄入（）

四、简答题（共2题，每题5分）简述中国居民膳食宝塔的核心原则针对青少年群体（13-18岁），膳食宝塔的调整建议有哪些？参考答案

一、单项选择题B

2.D

3.D

4.C

5.C

6.B

7.A

8.B

9.C

10.BB

12.C

13.D

14.B

15.B

16.B

17.A

18.C

19.C

20.CB

22.A

23.C

24.A

25.A

26.D

27.B

28.B

29.A

30.B

二、多项选择题ABCDE

2.ABCD

3.ABDE

4.ABCE

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCE

8.ABD

9.ABCD

10.ABCDE第7页共8页ABD

12.ABE

13.ABC

14.ABDE

15.ABCD

16.BC

17.ABCD

18.ABCE

19.ABCDE

20.ABCD

三、判断题×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√×

12.√

13.√

14.×

15.√

16.×

17.×

18.×

19.×

20.×

四、简答题膳食宝塔核心原则食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水青少年调整建议增加奶类（300-400ml/日）和钙摄入；增加优质蛋白（鱼禽肉蛋豆）；保证铁（红肉、动物肝脏）和锌（坚果、瘦肉）；控制甜饮料和高油零食；保证每日运动1小时以上第8页共8页。