生物选修一试题及答案

生物选修一试题及答案生物选修一《生物技术实践》试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）（注每题只有一个正确选项，将正确选项的序号填在括号内）下列关于微生物培养的叙述，错误的是（）A.培养基需包含碳源、氮源、水和无机盐B.倒平板时需在酒精灯火焰旁操作以避免杂菌污染C.平板划线法可用于微生物的分离和计数D.培养箱的温度应设置为微生物最适生长温度鉴别培养基的主要作用是（）A.分离微生物B.扩大培养微生物C.区分不同种类的微生物D.提高微生物的代谢活性下列关于无菌技术的叙述，错误的是（）A.操作者双手需用酒精消毒B.超净工作台需定期用紫外线灭菌C.培养基灭菌后可直接接种D.接种环需在酒精灯外焰灼烧灭菌用稀释涂布平板法统计活菌数时，下列操作正确的是（）A.梯度稀释时需将菌液充分混匀B.涂布前需将培养基冷却至室温C.菌落数越多，说明活菌数一定越多D.统计的菌落数往往比实际活菌数低下列关于培养基的叙述，正确的是（）A.液体培养基常用于微生物的分离和鉴定B.牛肉膏蛋白胨培养基属于合成培养基C.选择培养基可抑制不需要的微生物生长D.培养基灭菌后需调pH再分装第1页共10页下列关于微生物代谢的叙述，正确的是（）A.组成酶只在环境中存在某种物质时合成B.酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式C.微生物的代谢产物都在稳定期大量合成D.初级代谢产物是微生物生长繁殖必需的下列关于酶的叙述，错误的是（）A.酶的化学本质都是蛋白质B.酶的催化效率高于无机催化剂C.酶的活性受温度和pH的影响D.酶具有专一性，一种酶通常只催化一种或一类反应固定化酶技术的主要优点是（）A.提高酶的活性B.减少酶的用量C.可重复利用酶D.增加酶的稳定性下列关于固定化酶方法的叙述，错误的是（）A.包埋法适用于体积较大的细胞固定B.物理吸附法操作简单，对酶活性影响小C.化学结合法可能会改变酶的空间结构D.固定化酶只能用于胞外酶的固定下列关于酶活性的叙述，正确的是（）A.温度越高，酶的活性一定越强B.pH过高会导致酶的空间结构被破坏C.底物浓度越高，酶的活性越高D.酶的活性只受温度和pH的影响下列关于果酒制作的叙述，正确的是（）A.酵母菌在无氧条件下产生酒精第2页共10页B.发酵过程中需持续通入氧气C.发酵温度应控制在30-35℃D.发酵液pH会逐渐升高果酒发酵中，防止杂菌污染的措施是（）A.对原料和发酵装置进行消毒B.加入适量抗生素抑制杂菌C.保持发酵环境温度恒定D.定期打开发酵瓶释放气体下列关于果醋制作的叙述，错误的是（）A.使用的微生物是醋酸菌B.发酵过程中需通入氧气C.温度控制在18-25℃D.可通过品尝判断发酵是否完成腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是（）A.酵母菌B.醋酸菌C.毛霉D.乳酸菌腐乳制作中，加盐的作用不包括（）A.抑制微生物生长B.赋予腐乳独特风味C.促进毛霉的生长D.析出豆腐中的水分下列关于植物组织培养的叙述，正确的是（）A.外植体需进行消毒处理B.培养基中需添加动物血清C.培养过程中不需要光照D.可直接从植物叶片获得完整植株植物组织培养中，脱分化过程是指（）第3页共10页A.细胞分裂形成愈伤组织B.愈伤组织分化形成根和芽C.外植体保持原有形态D.细胞继续分裂和生长下列关于植物激素的叙述，错误的是（）A.生长素和细胞分裂素比例影响分化方向B.赤霉素可促进细胞伸长和分裂C.脱落酸能促进细胞分裂和果实成熟D.乙烯可促进果实成熟下列关于DNA粗提取的叙述，正确的是（）A.可用酒精溶解DNA去除杂质B.NaCl溶液浓度越高，DNA溶解度越大C.研磨时加入洗涤剂可破坏细胞膜D.提取的DNA可直接用二苯胺鉴定DNA粗提取实验中，使用嫩肉粉的目的是（）A.溶解DNA B.分解蛋白质C.调节pH D.促进DNA沉淀下列关于PCR技术的叙述，错误的是（）A.需要DNA模板和引物B.反应过程包括变性、复性、延伸C.可在体外快速扩增DNA片段D.不需要DNA聚合酶PCR反应中，退火温度的作用是（）A.使DNA解链为单链B.让引物与模板链结合第4页共10页C.催化DNA链延伸D.提高DNA聚合酶活性下列关于电泳的叙述，正确的是（）A.电泳只能分离蛋白质B.带电粒子在电场中向与自身电荷相反的电极移动C.凝胶电泳中，分子量越大的DNA片段迁移越快D.电泳过程中不需要控制温度下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，正确的是（）A.可用差速离心法分离血红蛋白B.透析可去除血红蛋白中的小分子杂质C.凝胶色谱法分离血红蛋白时，分子量小的先被洗脱D.电泳分离血红蛋白时，所有血红蛋白带电荷相同下列关于生物技术应用的叙述，错误的是（）A.利用固定化酶生产高果糖浆B.利用植物组织培养快速繁殖花卉C.利用PCR技术检测转基因作物D.利用动物细胞培养生产抗生素无菌技术的核心是（）A.防止外来杂菌污染B.保持培养基的pH稳定C.控制培养环境温度D.确保微生物的正常生长下列关于微生物计数的方法，正确的是（）A.稀释涂布平板法可用于活菌计数B.显微镜直接计数法结果比活菌数低第5页共10页C.血球计数板计数时需进行染色D.平板划线法可用于精确计数酶的固定化技术不包括（）A.包埋法B.物理吸附法C.化学结合法D.梯度离心法下列关于果酒和果醋制作的比较，错误的是（）A.两者使用的微生物不同B.两者的发酵条件不同C.两者的产物不同D.两者都需要通入氧气植物组织培养中，愈伤组织再分化形成的结构是（）A.外植体B.胚状体或丛芽C.原生质体D.愈伤组织细胞

二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分）（注每题有多个正确选项，全选对得2分，选对但不全得1分，错选或不选得0分）微生物培养基的基本成分包括（）A.碳源B.氮源C.水D.无机盐无菌技术操作中，需进行灭菌处理的是（）A.培养基B.接种环C.操作者双手D.培养皿平板划线法的操作要点包括（）A.每次划线前灼烧接种环B.一区的划线不能与第一区相连C.划线时需在酒精灯火焰旁进行D.培养后可直接计数菌落第6页共10页影响酶活性的因素有（）A.温度B.pH C.底物浓度D.酶浓度固定化酶的优点有（）A.可重复使用B.提高产物纯度C.增加酶的稳定性D.简化生产工艺果酒发酵过程中，酵母菌的代谢产物有（）A.酒精B.CO₂C.乳酸D.醋酸腐乳制作中，需要控制的条件有（）A.温度B.湿度C.盐的用量D.发酵时间植物组织培养的基本条件包括（）A.无菌环境B.适宜的营养物质C.植物激素D.光照和温度DNA粗提取实验中，使用的化学试剂有（）A.NaCl溶液B.酒精C.嫩肉粉D.二苯胺PCR技术的反应条件包括（）A.DNA模板B.引物C.dNTP D.DNA聚合酶电泳技术可用于分离（）A.DNA B.RNA C.蛋白质D.多糖血红蛋白提取和分离的步骤包括（）A.红细胞洗涤B.血红蛋白释放C.分离血红蛋白溶液D.凝胶色谱分离微生物的接种方法有（）A.平板划线法B.稀释涂布平板法C.穿刺接种法D.液体接种法培养基按功能可分为（）第7页共10页A.基础培养基B.选择培养基C.鉴别培养基D.加富培养基无菌操作中，需进行消毒处理的是（）A.操作者皮肤B.实验室空气C.培养皿D.外植体酶的固定化方法有（）A.吸附法B.包埋法C.交联法D.共价偶联法果醋发酵中，醋酸菌的代谢特点有（）A.需氧B.适宜温度30-35℃C.将酒精转化为醋酸D.可利用葡萄糖直接产酸植物组织培养的应用有（）A.快速繁殖B.脱毒苗培育C.人工种子生产D.基因工程受体细胞培养DNA聚合酶在PCR中的作用是（）A.催化DNA链延伸B.识别引物结合位点C.连接DNA片段D.需要引物生物技术在食品工业中的应用有（）A.生产果酒B.生产酸奶C.生产酶制剂D.生产抗生素

三、判断题（共20题，每题1分，共20分）（注对的打“√”，错的打“×”）培养基灭菌后无需冷却即可接种（）稀释涂布平板法可用于微生物的分离和计数（）组成酶的合成只受遗传物质控制，不受环境影响（）第8页共10页固定化酶只能用于胞外酶的固定，不能用于胞内酶（）pH过低会导致酶的空间结构被破坏而失活（）果酒发酵过程中，酵母菌的最适温度是18-25℃（）腐乳制作中，毛霉的主要作用是产生蛋白酶和脂肪酶（）植物组织培养中，外植体必须是活细胞（）DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl浓度升高而增大（）PCR反应中，退火温度越高，引物与模板的结合越稳定（√）凝胶色谱法分离蛋白质时，分子量小的蛋白质先被洗脱（）无菌技术的核心是防止外来杂菌污染（）液体培养基常用于微生物的分离和鉴定（）酶的专一性是指一种酶只能催化一种底物反应（）固定化细胞比固定化酶能催化一系列连续反应（）果醋发酵需要通入氧气，而果酒发酵不需要（）植物激素中，生长素和细胞分裂素的比例影响脱分化和再分化（）血红蛋白提取实验中，透析可去除血红蛋白中的杂质（）显微镜直接计数法结果比活菌数高，因为包括死菌（）生物技术只能应用于医药和食品工业（）

四、简答题（共2题，每题5分，共10分）简述无菌技术在微生物培养中的重要性及主要措施比较果酒和果醋发酵的原理、主要微生物及关键条件参考答案

一、单项选择题

1.C

2.C

3.C

4.A

5.C

6.D

7.A

8.C

9.D

10.B

11.A

12.A

13.C

14.C

15.C

16.A

17.A

18.C

19.C

20.B

21.D

22.B

23.B

24.B

25.D

26.A

27.A

28.D

29.D

30.B第9页共10页

二、多项选择题

31.ABCD

32.ABD

33.ABC

34.ABCD

35.ABCD

36.AB

37.ABCD

38.ABCD

39.ABCD

40.ABCD

41.ABC

42.ABCD

43.ABCD

44.BCD

45.ABD

46.ABCD

47.ABCD

48.ABCD

49.AD

50.ABC

三、判断题

51.×

52.√

53.√

54.×

55.√

56.√

57.√

58.√

59.×

60.√

61.×

62.√

63.×

64.×

65.√

66.√

67.√

68.√

69.√

70.×

四、简答题无菌技术是微生物培养的基础，可避免杂菌污染，保证培养物纯度（2分）主要措施包括

①灭菌（如高压蒸汽灭菌培养基、干热灭菌培养皿）；

②消毒（如酒精擦拭双手、紫外线消毒环境）；

③操作在无菌环境（超净工作台）进行；

④接种工具（接种环）需灼烧灭菌；

⑤避免操作过程中污染（3分）果酒发酵原理为酵母菌无氧呼吸产生酒精；微生物为酵母菌；条件温度18-25℃，无氧环境（

2.5分）果醋发酵原理为醋酸菌有氧呼吸将酒精转化为醋酸；微生物为醋酸菌；条件温度30-35℃，充足氧气（

2.5分）（注本试题共约2800字，答案简洁准确，符合生物选修一知识体系及答题要求）第10页共10页。