油橄榄种植培训课件

油橄榄种植培训课件第一章油橄榄的起源与价值历史悠久文化象征经济价值油橄榄（Olea europaea）起源于地中海地区，橄榄枝象征着和平与智慧，在古希腊奥运会橄榄树全身是宝优质橄榄油、食用橄榄果、栽培历史超过6000年，被誉为液体黄金的上，胜利者头戴橄榄冠这一传统延续至今，橄榄木制品，甚至橄榄叶都具有药用价值，橄榄油自古就是地中海文明的重要组成部分体现了橄榄树深厚的文化内涵形成完整的产业链条油橄榄的经济与生态价值市场前景广阔2024年全球橄榄油产量约336万吨，市场规模持续扩大中国作为新兴消费市生态适应性强场，年进口量超过5万吨，国产化需求迫切橄榄树具有极强的环境适应能力，耐旱、耐热、耐盐碱，年降雨量400-800毫橄榄油价格稳定，优质初榨橄榄油零售价每升可达100-300元，为种植户提供米即可正常生长根系发达，能有效防止水土流失了良好的盈利空间第二章油橄榄品种选择品种选择是橄榄种植成功的关键第一步福建农林大学佘文琴教授团队在橄榄新品种培育方面取得重大突破，为中国橄榄产业发展奠定了坚实基础早熟品种1如早丰品种，9-10月成熟，果实中等大小，含油率18-22%，适合规模化种植，抗病性强中晚熟品种2油橄4号含油率可达25%，果实较大，11月中下旬成熟，品质优良，适合精品橄榄油生产抗逆品种品种选择关键指标20-25%85%95%产油率标准果实成熟一致性抗病虫害能力优质品种含油率应达到20-25%，高油品种可达同一株树上果实成熟期差异控制在10天内，提高优良品种对主要病虫害抗性应达到95%以上，减28%以上，直接影响经济效益采收效率和油品质量少农药使用，保证食品安全品种繁育与嫁接技术是橄榄种植的核心技能采用优质砧木嫁接，可提高树体抗性，缩短结果期至3-4年，显著提升种植效益第三章种植环境与土壤管理气候条件要求土壤改良技术•年均气温15-20℃，极端低温不低于-10℃橄榄树适应性强，但以沙质壤土为佳土壤pH值

6.5-

7.5最适宜，过酸或过碱都需要调节•年降水量400-800毫米，生长期需水均匀每亩施用有机肥2-3吨，深翻30-40厘米，改善土壤结构，提高保水保肥能力添加珍珠岩或河沙改善排水性•年日照时数2000小时以上，光照充足•相对湿度60-70%，避免高湿环境排水系统设计至关重要，橄榄树最怕积水坡地种植应修建梯田和排水沟，平地种植需设置暗管排水系统，确保雨季快速排水种植地选择与规划0102选址原则行距设计选择背风向阳的缓坡地，坡度5-15度为宜成年树行距6-8米，株距4-6米，每亩种植远离工业污染源，距离主要道路500米以上，15-20株预留机械作业通道宽度不少于3确保生态环境清洁米，便于施肥、修剪和采收03水土保持坡度超过15度需修建梯田，种植绿肥作物如苜蓿、三叶草，既改良土壤又防止水土流失，形成良性生态循环合理的种植规划不仅提高土地利用率，还为后期管理和机械化作业创造便利条件，是高效橄榄园建设的基础第四章栽培管理技术种子处理与育苗1选用当年新鲜种子，用40℃温水浸泡24小时，再用

0.1%高锰酸钾消毒15分钟播种前进行层积处理，提高发芽率至80%以上2苗床管理苗床土壤配比园土50%、腐叶土30%、河沙20%，pH值调至

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7.0保持土壤湿润但不积水，温度控制在18-25℃定植技术3挖穴深度60-80厘米，宽度80-100厘米底层铺施基肥15-20公斤，覆土10厘米后定植定植后立即浇透水，覆膜保湿早期管理重点是控旺促花，合理控制氮肥用量，增施磷钾肥，促进花芽分化幼树期以整形为主，培育良好树形结构修剪与整形疏枝原则短截技术去除病虫枝、干枯枝、过密枝和内对徒长枝进行短截，促发侧枝形成膛枝，保持树冠内部通风透光，减结果枝组短截长度一般为枝条的少病害发生1/3-1/2整形目标培育自然开心形树冠，主枝3-4个，分布均匀，角度适宜，有利于光照和机械作业修剪时机最佳修剪时间为2-3月，此时树液流动缓慢，修剪伤口愈合快，对树体伤害最小科学修剪能提高坐果率20-30%，改善果实品质，延长树体经济寿命修剪后及时涂抹愈合剂，防止病菌侵入施肥与营养管理春季施肥花期营养3-4月施用氮肥为主的速效肥，促进新梢生长花期前2周喷施硼肥，提高花粉活力和坐果率和叶片发育，每株施用复合肥

0.5-1公斤土壤追施磷钾肥，每株

0.3-

0.5公斤基肥施用果实膨大期秋季施用有机肥作基肥，每株20-30公斤，深6-8月重点补充钾肥和钙肥，促进果实发育，施30-40厘米，为来年生长储备养分提高含油率叶面喷施磷酸二氢钾3-4次平衡施肥是关键，氮磷钾比例控制在2:1:2微量元素如硼、锌、铁的补充同样重要，定期进行叶片营养诊断，科学调整施肥方案水分管理橄榄树水分需求特点春季浇水橄榄树虽然耐旱，但在关键生长期仍需充足水分年需水量600-800毫米，其中生长期占70%萌芽期保持土壤湿润，促进新梢萌发每15-20天浇水一次，每次30-50毫米根系主要分布在0-60厘米土层，须根发达，具有很强的吸水能力但忌积水，根系长时间浸水会导致根腐病花果期管理花期控制浇水，防止落花果实膨大期增加浇水频率，每10-15天一次成熟期控水果实成熟前4-6周适当控制水分，促进油脂积累，提高橄榄油品质采用滴灌系统是最佳选择，节水30-50%，水分利用率高，还能配合施肥，实现水肥一体化管理第五章病虫害防治主要病害识别主要虫害防控叶斑病叶片出现褐色圆形斑点，严橄榄果实蝇幼虫蛀食果肉，成虫7-9重时叶片脱落多发于高湿环境月活跃期使用诱捕器监测根腐病根系腐烂变黑，植株萎蔫蚜虫吸食叶片汁液，传播病毒春主要由积水和土壤病菌引起季多发，可用天敌防控炭疽病果实表面出现凹陷黑斑，影红蜘蛛干热环境下爆发，叶片失绿响油质雨季高发变黄增加湿度可有效控制综合防治策略坚持预防为主，综合防治原则优先使用生物防治，合理轮换化学农药，建立病虫害防治档案定期清园，清除落叶、病果，减少病原基数合理修剪，改善通风透光条件病虫害监测与预警01定期巡查每周定点检查植株生长状况，重点观察叶片、枝干、果实的异常变化建立巡查路线图，确保全覆盖02诱捕监测安装性诱剂诱捕器监测害虫发生动态，每亩设置2-3个色板诱杀蚜虫、粉虱等小型害虫03科学监测是有效防控的前提建立规范的巡查制度和记环境监测录系统，为精准防治提供数据支撑记录温度、湿度、降雨等气象数据，分析病虫害发生规律，制定预警机制04防控记录详细记录病虫害发生情况、防治措施、用药品种、剂量和效果，为后续管理提供参考第六章采收与加工成熟度判断采收方法采后处理果实颜色从绿色转为紫红色，用手轻压有弹手工采摘保证果实完整，适合高品质橄榄油立即清洗去除杂质，按大小分级装箱控制性含油率达到最高值，通常在10-11月生产机械振动采收效率高，适合大规模种温度15-18℃，24小时内送至加工厂植采收时间直接影响橄榄油品质和产量过早采收含油率低，过晚采收果实易落地，酸度增加最佳采收期通常持续2-3周，要合理安排人力和设备成熟度果实颜色含油率适用用途青熟期绿色15-18%高酚值橄榄油转色期绿转紫20-24%优质初榨橄榄油完熟期紫黑色18-22%普通橄榄油橄榄油生产流程简介果实清洗破碎搅拌离心分离品质检测与包装传统压榨法现代离心分离法将橄榄果压成果浆，装入纤维袋中用液压机挤压出油工艺简单但出油率较低，约15-18%，主要用于采用卧式离心机分离橄榄油，出油率可达22-25%温度控制在27℃以下，保持营养成分，生产效率高小规模生产第七章生态化种植技术福建省在生态化橄榄种植方面积累了丰富经验，形成了一套完整的技术体系生态种植不仅保护环境，还能提高产品品质和市场竞争力生物防控有机肥替代释放天敌昆虫控制害虫，使用植物源农药建立生态平衡，农药使用量减少60%以上使用腐熟有机肥替代化肥，每亩施用3-5吨改善土壤结构，提高肥力，减少面源污染节水技术推广滴灌、微喷等节水灌溉技术，配合覆膜保墒，节水30-50%，提高水资源利用效率废料利用橄榄枝叶粉碎还田，果渣制作有机肥，实现循环间作套种利用，零废物排放在橄榄树行间种植豆科绿肥作物，固氮养地，形成立体农业生态系统绿色认证与市场优势有机认证流程申请有机认证需经过3年转换期，期间严格按有机标准管理认证机构现场检查，检测土壤、水质、产品残留品牌价值提升获得有机认证的橄榄油市场价格比常规产品高30-50%，品牌知名度和消费者信任度显著提升市场前景良好消费者对有机食品需求年增长20%以上，高端餐饮和健康食品市场潜力巨大，出口前景广阔绿色认证不仅是市场准入门槛，更是产品差异化竞争的重要手段建议种植户从建园初期就按有机标准管理，为后期认证打好基础第八章四季管理要点春季管理（3-5月）重点施肥促进新梢生长，每株施复合肥

0.5-1公斤修剪整形，清理枯枝病叶开始病虫害监测和预防，设置诱捕器土壤解冻后及时松土，改善透气性灌溉系统检修维护，确保供水正常夏季管理（6-8月）重点做好水分管理，高温期每10-15天浇水一次病虫害高发期，加强监测频率，及时防治橄榄果实蝇和红蜘蛛叶面喷施磷酸二氢钾，促进果实发育适当遮阳，防止日灼中耕除草，保持园区清洁秋季管理（9-11月）果实成熟期管理的关键季节适当控水促进油脂积累，做好采收准备施用基肥，每株有机肥20-30公斤采收后立即清园，清除落叶落果，减少病原基数检查树体，及时处理病虫害冬季管理（12-2月）防寒保温是重点，幼树主干刷白或包扎防护进行重点修剪，整理树冠结构土壤深翻改良，施入有机肥维护保养农机具，为来年生产做准备制定下年度管理计划实用案例分享福建某橄榄园生态种植实践福建省南平市某生态橄榄园占地200亩，采用生态化种植模式，年产优质橄榄油5000公斤，亩均收益达到8000元，成为当地农业转型升级的典型案例品种配置与布局管理技术要点主栽品种油橄4号占70%，搭配早丰和抗旱1号采用6×4米株行距，每亩种植全面使用有机肥，配合生物菌剂改良土壤滴灌系统覆盖全园，水肥一体化管理28株病虫害防治以生物防控为主，天敌昆虫控制害虫，植物源农药防治病害，农药使用减园区分为3个区域生产区、示范区、休闲体验区，实现生产、科研、旅游一体化发少70%展800025%95%亩均收益（元）平均含油率产品合格率比传统种植提高60%达到优质标准通过有机认证技术难点与解决方案12根系发育不良果实裂果与落果问题分析土壤板结、排水不良、施问题分析水分管理不当、缺硼缺钙、肥不当导致根系生长受阻，影响养分病虫害侵染是主要原因吸收解决方案均匀供水，避免干旱后骤解决方案深翻改土40-60厘米，增施然浇水花期喷施硼砂，膨果期补充有机肥改善土壤结构安装排水系统，钙肥加强病虫害防治避免积水合理施肥，避免烧根3抗旱技术应用技术要点选用抗旱品种，建设蓄水设施，推广节水灌溉技术具体措施地面覆膜保墒，树盘覆草减少蒸发安装滴灌系统，按需精准灌溉机械化与智能化种植趋势机械化设备应用智能监测现代橄榄园逐步实现机械化管理，提高生产效1物联网传感器实时监测土壤湿度、率，降低人工成本主要机械设备包括温度、光照等参数，为精准管理提•振动式采收机适合成行种植的橄榄园，供数据支撑采收效率是人工的5-10倍•多功能管理机集修剪、施肥、喷药于一无人机应用体，一机多用2•自动化灌溉系统根据土壤湿度自动调节无人机喷洒农药、监测病虫害，提灌溉高作业效率和精准度大数据分析3收集气象、土壤、生长数据，建立预测模型，优化管理决策智能化技术的应用将是未来橄榄产业发展的重要方向，通过数字化管理实现增产增效，提高产业竞争力市场与经济效益分析批发价格（元/公斤）零售价格（元/公斤）政策支持与行业发展财政补贴政策国家对油橄榄产业给予专项补贴，新建橄榄园每亩补贴500-1000元，设施农业补贴30-50%技术培训支持农业部门定期组织技术培训，聘请专家指导，免费提供技术资料和服务，提升种植者技术水平合作社组织鼓励成立专业合作社，统一品种、统一管理、统一销售，提高组织化程度和市场竞争力品牌建设扶持支持地理标志认证、有机认证，打造区域品牌，提升产品知名度和附加值各级政府高度重视油橄榄产业发展，将其作为农业结构调整、农民增收、生态建设的重要抓手，政策环境持续优化环境保护与可持续发展防风固沙水土保持根系稳固土壤，减少风蚀减少水土流失，适宜坡地生物多样性碳汇与生态文明提供栖息地，维护生态平衡固定CO₂并促进绿色发展生态功能显著可持续管理模式培训总结与关键技能回顾栽培技术品种选择掌握整地、定植、修剪、施肥、灌溉等核心技术，建立规范化管理体系根据当地气候条件选择适宜品种，重点关注产油率、抗逆性、成熟期等关键指标病虫害防治坚持预防为主、综合防治原则，建立监测预警机制，科学用药保障食品安全生态管理采收加工推广绿色生产技术，减少环境污染，实现可持续发展把握最佳采收时机，规范采后处理流程，确保产品品质和安全通过系统学习，大家已经掌握了油橄榄种植的核心技术实践中要勤观察、多思考、善总结，不断提升管理水平未来展望油橄榄产业创新方向基因编辑育种运用CRISPR等基因编辑技术，培育高油脂、抗逆性强的新品种，缩短育种周期，提高选择精度深加工产业开发橄榄多酚提取、橄榄叶保健品、橄榄护肤品等高附加值产品，延长产业链条智能机械化研发专用农机设备，实现从种植到采收全程机械化，结合AI技术实现精准农业管理国际合作加强与地中海国家技术交流，学习先进经验，提升中国橄榄产业国际竞争力科技创新是推动橄榄产业高质量发展的核心动力我们要积极拥抱新技术，不断提升产业发展水平，实现从追随者到引领者的转变结语携手共建绿色橄榄产业新篇章生态种植，品质为先技术创新，持续发展合作共赢，共创未来始终坚持绿色生产理念，以生态种植技术为加强产学研合作，推动技术创新，提高生产建立完善的产业合作机制，加强种植户、合支撑，生产优质安全的橄榄产品，满足消费效率和产品品质，增强市场竞争力，实现产作社、企业间的协作，共同推动油橄榄产业者对健康食品的需求业持续健康发展迈向更加美好的未来让我们携手并进，以科学的种植技术、环保的生产理念、创新的发展思路，共同谱写中国油橄榄产业的辉煌篇章！谢谢聆听欢迎提问与交流联系方式与后续支持如有技术问题或种植疑问，欢迎现场交流讨论我们将继续为大家提供培训结束后，我们将建立技术服务群，定期分享最新技术资讯，解答种技术指导和咨询服务植过程中遇到的问题，为大家的橄榄事业保驾护航。