医学营养试题及答案

医学营养试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）人体能量的主要来源是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素1千卡（kcal）等于多少千焦（kJ）？（）A.

3.68B.

4.184C.

5.25D.

6.30下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？（）A.丙氨酸B.谷氨酸C.亮氨酸D.天冬氨酸成人每日蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）g/kg体重A.

0.8B.

1.0C.

1.2D.

1.5脂溶性维生素不包括（）A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E下列哪种矿物质是构成血红蛋白的核心成分？（）A.钙B.铁C.锌D.碘中国居民膳食指南（2025版）建议成人每日食盐摄入量不超过（）gA.3B.5C.7D.9孕妇孕早期每日叶酸补充量推荐为（）μgA.200B.400C.600D.800老年人每日膳食中钙的适宜摄入量为（）mgA.800B.1000C.1200D.1500下列哪种食物富含优质蛋白质？（）A.玉米B.小米C.鸡蛋D.白面包下列哪项不属于膳食纤维的生理作用？（）A.促进肠道蠕动B.降低血糖和胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感第1页共7页糖尿病患者饮食治疗的核心原则是（）A.严格限制碳水化合物摄入B.控制总能量，合理分配营养素C.增加蛋白质摄入D.减少脂肪摄入维生素D的主要功能是促进（）吸收A.钙和磷B.铁和锌C.碘和硒D.镁和钾下列哪种情况属于肥胖的诊断标准？（）A.BMI≥24B.BMI≥26C.BMI≥28D.BMI≥30肾病患者需限制摄入的矿物质是（）A.钙B.铁C.钾D.钠下列哪种营养素缺乏会导致脚气病？（）A.维生素B₁B.维生素B₂C.维生素B₁₂D.维生素C婴幼儿辅食添加的最佳时间是（）个月A.3~4B.6~8C.10~12D.14~16下列哪种食物是铁的良好来源？（）A.牛奶B.动物肝脏C.精白米D.馒头成人每日饮水量（包括食物中的水）推荐为（）mLA.1000~1200B.1500~1700C.2000~2500D.3000~3500下列哪项不属于地中海饮食的特点？（）A.高摄入橄榄油B.适量摄入红肉C.大量摄入全谷物D.适量饮用葡萄酒下列哪种疾病与碘缺乏密切相关？（）A.缺铁性贫血B.甲状腺肿大C.佝偻病D.夜盲症蛋白质-能量营养不良（PEM）不包括下列哪种类型？（）A.夸希奥科病B.马方综合征C.消瘦症D.混合型肠内营养的禁忌症不包括（）第2页共7页A.肠梗阻B.严重腹泻C.消化道出血D.糖尿病下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）A.维生素A B.维生素B₂C.维生素C D.维生素D中国居民膳食指南建议成人每日添加糖摄入量不超过（）gA.10B.25C.50D.100下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本成分？（）A.水B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物老年人跌倒风险增加时，应重点补充的营养素是（）A.钙和维生素D B.铁和锌C.维生素B族D.膳食纤维下列哪种情况适合采用肠内营养支持？（）A.严重呕吐B.胃肠功能正常但经口摄入不足C.消化道穿孔D.严重感染性休克下列哪种食物富含维生素C？（）A.猪肉B.菠菜C.柑橘D.鸡蛋膳食结构中，以植物性食物为主，动物性食物为辅的类型是（）A.东方膳食模式B.西方膳食模式C.地中海膳食模式D.Japan膳食模式

二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分）下列属于宏量营养素的有（）A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物E.矿物质膳食纤维的主要来源包括（）A.全谷物B.蔬菜C.水果D.肉类E.豆类维生素B₁₂缺乏可能导致的问题有（）A.巨幼细胞贫血B.周围神经病变C.记忆力下降D.皮肤炎症E.视力模糊第3页共7页影响钙吸收的因素包括（）A.维生素D B.膳食中的草酸C.蛋白质摄入D.乳糖E.年龄糖尿病患者饮食治疗需注意的事项有（）A.控制总能量摄入B.选择低升糖指数食物C.增加膳食纤维D.限制饮酒E.少量多餐下列属于必需脂肪酸的有（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.硬脂酸E.棕榈酸孕妇营养需求的特点包括（）A.能量增加B.蛋白质需求增加C.叶酸补充D.铁储备增加E.钙需求增加临床营养支持的方式包括（）A.肠内营养B.肠外营养C.口服营养补充D.鼻饲营养E.静脉输液下列属于水溶性维生素的有（）A.维生素B₁B.维生素B₂C.维生素A D.维生素C E.维生素K老年人营养需求的变化包括（）A.蛋白质需求增加B.钙和维生素D需求增加C.膳食纤维需求增加D.水分摄入增加E.能量需求减少下列哪些是肥胖的危害？（）A.糖尿病风险增加B.心血管疾病风险增加C.某些癌症风险增加D.骨关节负担加重E.免疫力下降下列属于治疗膳食的有（）A.低蛋白膳食B.低盐膳食C.低脂膳食D.高纤维膳食E.普食影响基础代谢率（BMR）的因素有（）第4页共7页A.年龄B.性别C.体型D.激素水平E.营养状况下列哪些食物富含优质蛋白质？（）A.鱼类B.蛋类C.豆类D.精米E.牛奶下列属于膳食纤维的生理功能的有（）A.预防便秘B.控制血糖C.降低血脂D.提供能量E.维持肠道菌群平衡儿童营养不良的常见原因有（）A.喂养不当B.疾病影响C.营养素摄入不足D.吸收障碍E.遗传因素下列哪些是地中海饮食的核心食物？（）A.橄榄油B.全谷物C.红肉D.鱼类E.新鲜水果肠内营养的并发症包括（）A.误吸B.腹泻C.高血糖D.电解质紊乱E.恶心呕吐下列哪些属于矿物质的生理功能？（）A.构成机体组织B.调节生理功能C.维持酸碱平衡D.参与酶的活性E.提供能量合理膳食的基本原则包括（）A.食物多样，谷类为主B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.少盐少油，控糖限酒E.规律进餐，足量饮水

三、判断题（共20题，每题1分，共20分，对的打“√”，错的打“×”）蛋白质的基本组成单位是氨基酸（）成人每日膳食纤维推荐摄入量为25~30g（）维生素D缺乏会导致夜盲症（）第5页共7页BMI=体重（kg）/身高（m）²，是判断肥胖的常用指标（）必需氨基酸是人体可以自行合成的氨基酸（）孕妇孕中晚期每日需额外增加300kcal能量（）老年人每日钠摄入量应控制在2000mg以下（）肠内营养比肠外营养更符合生理状态（）乳糖不耐受者不能摄入乳制品（）维生素C具有抗氧化作用（）糖尿病患者应完全禁止摄入碳水化合物（）脂肪的供能比应占总能量的20%~30%（）锌缺乏会导致儿童生长发育迟缓（）地中海饮食以高饱和脂肪摄入为特点（）肠外营养的禁忌症包括严重水电解质紊乱（）膳食纤维可被人体完全消化吸收（）维生素A过量摄入不会引起中毒（）儿童辅食添加应从单一食物开始，逐步引入（）肾病患者应采用低蛋白、低盐饮食（）合理膳食是预防慢性病的重要措施（）

四、简答题（共2题，每题5分，共10分）简述中国居民膳食指南（2025版）的核心推荐内容说明肠内营养支持的主要适应症和禁忌症参考答案

一、单项选择题

1.C

2.B

3.C

4.C

5.B

6.B

7.B

8.B

9.C

10.C

11.C

12.B

13.A

14.C

15.C

16.A

17.B

18.B

19.C

20.B

21.B

22.B

23.D

24.C

25.B

26.B

27.A

28.B

29.C

30.A第6页共7页

二、多项选择题

1.ABD

2.ABCE

3.ABC

4.ABCD

5.ABCDE

6.AB

7.ABCDE

8.ABC

9.ABD

10.ABCE

11.ABCDE

12.ABCD

13.ABCDE

14.ABCE

15.ABCE

16.ABCD

17.ABDE

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

三、判断题

1.√

2.√

3.×（维生素A缺乏导致夜盲症

4.√

5.×必需氨基酸需从食物中获取

6.√

7.√

8.√

9.×可选择低乳糖乳制品或补充剂

10.√

11.×需控制总量，选择低GI碳水

12.√

13.√

14.×以不饱和脂肪为主

15.√

16.×膳食纤维不可完全消化吸收

17.×维生素A过量可致中毒

18.√

19.√20√

四、简答题中国居民膳食指南（2025版）核心推荐食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签肠内营养适应症胃肠功能正常但经口摄入不足（如术后、厌食）；胃肠功能异常（如短肠综合征、炎症性肠病）；高代谢状态（如创伤、烧伤）禁忌症肠梗阻、消化道穿孔、严重腹泻或呕吐、完全性肠梗阻、严重肠道缺血第7页共7页。