透析饮食试题及答案

透析饮食试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）维持性血液透析患者每日蛋白质摄入量建议为（）A.

0.6-

0.8g/kg·d B.

1.2-

1.3g/kg·d C.

1.5-

1.6g/kg·dD.

2.0g/kg·d透析患者需严格限制的矿物质是（）A.钙B.铁C.钾、磷D.钠以下哪种食物属于高钾食物，透析患者应尽量避免（）A.苹果B.香蕉C.米饭D.白菜透析患者每日饮水量一般不超过（）A.500ml B.1000ml C.1500ml D.2000ml优质蛋白质不包括（）A.鸡蛋B.牛奶C.豆腐D.精瘦肉透析患者需控制的液体摄入主要是为了预防（）A.低血糖B.高血压、水肿C.贫血D.营养不良以下哪种烹饪方式最适合透析患者（）A.油炸B.红烧C.清蒸D.烧烤透析患者应避免食用的调味品是（）A.盐B.酱油C.味精D.以上均需限制关于透析患者的饮食管理，正确的是（）A.可大量食用坚果补充营养B.每日蔬菜摄入量越多越好C.避免食用加工食品D.水果无需限制高磷血症患者应避免的食物是（）A.蛋黄B.瘦肉C.海带D.以上均是透析患者每日钠的摄入量建议不超过（）第1页共8页A.2g B.3g C.4g D.5g以下哪种水果钾含量较低，适合透析患者少量食用（）A.橙子B.草莓C.香蕉D.葡萄透析患者补充维生素D的主要目的是（）A.促进食欲B.维持骨骼健康C.改善贫血D.增强免疫力关于透析患者的饮水管理，错误的是（）A.用吸管饮水减少液体摄入B.随身携带水杯控制饮水量C.口渴时可大量饮用冰水D.记录每日出入量以下哪种情况提示透析患者可能存在高钾血症（）A.肌肉无力B.水肿C.恶心呕吐D.血压升高透析患者蛋白质摄入的最佳时机是（）A.透析前B.透析中C.透析后D.透析前后均可低磷饮食中，每日磷摄入量应控制在（）A.500mg B.800mg C.1000mg D.1200mg以下哪种食物属于低钾低磷食物，可适量食用（）A.土豆B.南瓜C.冬瓜D.以上均是透析患者应避免的零食是（）A.酸奶B.坚果C.苏打饼干D.以上均需避免关于透析患者的饮食记录，正确的是（）A.仅记录每日进食量即可B.需记录食物种类、分量及烹饪方式C.无需记录零食摄入D.记录液体摄入量即可高钾血症患者发生心律失常时，应立即避免摄入的食物是（）A.苹果B.橙子C.香蕉D.梨透析患者补充铁剂时，建议避免与哪种食物同服（）A.茶B.牛奶C.鸡蛋D.米饭第2页共8页以下哪种情况提示透析患者可能存在水钠潴留（）A.体重增加B.血压下降C.尿量增多D.食欲增加透析患者每日膳食纤维的摄入量建议为（）A.5-10g B.10-15g C.15-20g D.20-25g关于透析患者的饮食教育，正确的是（）A.家属无需参与饮食管理B.可自行调整饮食结构C.需定期接受专业营养师指导D.无需限制饮食文化习惯高磷患者可选择的烹饪方式是（）A.用含磷量低的油B.食物先煮后弃汤再炒C.避免加工食品D.以上均是透析患者出现低血糖时，可立即补充的食物是（）A.糖果B.面包C.米饭D.以上均是以下哪种蔬菜钾含量较高，需限制食用（）A.黄瓜B.西红柿C.芹菜D.菠菜透析患者每日钙的摄入量建议为（）A.800-1000mg B.1000-1200mg C.1200-1500mg D.1500-2000mg关于透析患者的饮食卫生，错误的是（）A.生熟分开，避免交叉污染B.食物彻底加热后食用C.剩菜可反复加热多次食用D.避免食用生冷食物

二、多项选择题（共20题，每题2分）透析患者需限制的营养素包括（）A.蛋白质B.水分C.钾D.磷E.钠以下属于优质低蛋白饮食的食物有（）A.鸡蛋B.牛奶C.瘦肉D.豆腐E.蛋白粉透析患者需避免的高钾食物有（）第3页共8页A.香蕉B.橙子C.海带D.土豆E.菠菜控制水钠摄入的方法包括（）A.用柠檬片、山楂片调味替代盐B.避免食用腌制食品C.控制每日饮水量在干体重的

1.2倍以内D.用吸管小口饮水E.每日监测体重变化高磷血症的危害包括（）A.皮肤瘙痒B.骨质疏松C.血管钙化D.贫血E.心律失常透析患者可选择的水果有（）A.苹果B.梨C.草莓D.西瓜E.桃子以下属于高磷食物的有（）A.蛋黄B.坚果C.动物内脏D.碳酸饮料E.海带透析患者饮食管理的目标包括（）A.维持营养状态B.控制血压、血糖、血脂C.预防电解质紊乱D.减少透析并发症E.提高生活质量关于透析患者的蛋白质摄入，正确的有（）A.优先选择优质蛋白质B.需根据透析充分性调整摄入量C.合并营养不良者可适当增加D.合并高分解代谢者需增加E.需避免过量摄入导致氮质血症透析患者需注意补充的维生素有（）A.维生素B族B.维生素C C.维生素D D.维生素E E.维生素K以下烹饪方式中适合透析患者的有（）A.清蒸鱼B.清炒时蔬C.白粥D.凉拌黄瓜E.蒸蛋羹高钾血症的临床表现包括（）第4页共8页A.肌肉无力B.心律失常C.恶心呕吐D.呼吸困难E.意识障碍透析患者需避免的调味品有（）A.酱油B.味精C.蚝油D.豆瓣酱E.番茄酱关于透析患者的饮水管理，正确的有（）A.两次透析间体重增长不超过干体重的3%B.可通过嚼口香糖缓解口渴C.避免饮用汤类、果汁等高钾液体D.每日液体摄入=尿量+500mlE.可用冰袋冷敷缓解口渴以下属于低磷食物的有（）A.米饭B.面条C.馒头D.土豆E.南瓜透析患者发生营养不良的风险因素包括（）A.食欲下降B.透析相关并发症C.经济条件限制D.缺乏饮食知识E.过度限制蛋白质摄入关于透析患者的饮食指导，正确的有（）A.需个体化制定饮食方案B.定期接受营养师评估C.家属参与监督饮食执行D.避免自行调整饮食结构E.学习食物成分表的使用高钾食物可通过哪些方法降低钾含量（）A.先切后浸泡B.水煮后弃汤再炒C.长时间炖煮D.油炸处理E.以上方法均可透析患者需注意的食物相克问题有（）A.菠菜与豆腐同煮影响钙吸收B.牛奶与铁剂同服影响吸收C.香蕉与降压药同服可能影响血压D.鸡蛋与豆浆同服影响蛋白质吸收第5页共8页E.以上均无需担心透析患者的饮食管理团队包括（）A.肾内科医生B.营养师C.护士D.患者及家属E.药师

三、判断题（共20题，每题1分）透析患者每日蛋白质摄入量越少越好（）透析患者可以少量食用坚果补充营养（）透析患者无需限制水分摄入，只要尿量正常即可（）高钾食物在水煮后可降低钾含量（）透析患者每日钠摄入量应控制在5g以下（）香蕉是高钾食物，透析患者应避免食用（）透析患者可通过饮用果汁补充维生素C，无需担心钾含量（）透析患者应避免食用加工食品如罐头、香肠（）高磷血症患者需严格限制所有含磷食物（）透析患者的饮食管理仅需关注食物成分，无需控制烹饪方式（）透析患者出现水肿时，应立即减少饮水量（）优质低蛋白饮食是指减少蛋白质总量，增加植物蛋白比例（）透析患者可适量饮用咖啡、浓茶提神，无需限制（）高钾血症是透析患者常见的电解质紊乱，需及时处理（）透析患者每日膳食纤维摄入不足可能导致便秘（）透析患者补充钙剂时，建议空腹服用以提高吸收（）透析患者的饮食记录对调整治疗方案有重要意义（）所有水果钾含量都高，透析患者应避免食用（）透析患者可自行购买保健品补充营养，无需医生同意（）透析患者的饮食管理需长期坚持，不可随意调整（）

四、简答题（共2题，每题5分）第6页共8页简述透析患者蛋白质摄入的原则及推荐食物来源透析患者如何预防和管理高钾血症？参考答案

一、单项选择题1-5:B CB B C6-10:B CD CD11-15:A B B C A16-20:BCD DB21-25:CAA CC26-30:D ABBC

二、多项选择题1:BCDE2:ABC3:ABCDE4:ABCDE5:ABC6:ABCE7:ABCDE8:ABCDE9:ABCDE10:ABC11:ABCE12:ABCDE13:ABCD14:ABCE15:ABC16:ABCDE17:ABCDE18:AB19:ABCD20:ABCDE

三、判断题1:×2:×3:×4:√5:×6:×7:×8:√9:×10:×11:√12:×13:×14:√15:√16:×17:√18:×19:×20:√

四、简答题透析患者蛋白质摄入原则

①优先选择优质蛋白质（鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等），占每日蛋白质总量的50%-70%；

②每日摄入量一般为

1.2-

1.3g/kg·d，合并营养不良或高分解代谢者可适当增加至

1.3-第7页共8页

1.5g/kg·d；

③透析前或透析中摄入更佳，避免过量导致氮质血症推荐食物鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类、豆制品（适量）高钾血症预防管理

①避免高钾食物（如香蕉、橙子、海带等）；

②烹饪时采用水煮、浸泡后炒的方式降低钾含量；

③定期监测血钾，出现肌肉无力、心律失常时及时就医；

④遵医嘱使用降钾树脂；

⑤避免服用含钾药物（如部分中药、ACEI类降压药）；

⑥记录饮食及尿量，控制液体摄入文档说明本文试题围绕透析患者饮食核心知识点设计，涵盖蛋白质、水分、钾磷控制等关键内容，答案参考临床实践及透析治疗指南，可作为患者自我照护、医护人员培训的参考资料第8页共8页。