烟叶试题及答案

烟叶试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）烟叶生长过程中，对土壤最基本的要求是（）A.透气性好，pH值

5.5-

7.0B.肥力充足，pH值

8.0以上C.保水性强，pH值

4.5-

5.0D.沙质土壤，pH值

6.0-

7.5下列哪种因素对烟叶香气形成影响最大？（）A.光照强度B.施肥量C.采收成熟度D.调制温度烟叶育苗期的关键管理措施是（）A.控水控肥防徒长B.高温高湿促生长C.频繁浇水防干旱D.不通风保持温度烟叶移栽的最佳时期通常在（）A.土壤解冻后，气温稳定在10℃以上B.雨季来临前，气温25℃以上C.秋季降温前，气温15℃以下D.冬季休眠期，土壤封冻前下列哪种病虫害是烟叶生产中的主要虫害？（）A.蚜虫B.霜霉病第1页共14页C.病毒病D.根腐病烟叶采收时，最适宜的成熟度表现为（）A.叶片浓绿，叶尖下垂B.叶片黄绿，主脉发白C.叶片成熟斑明显，颜色黄亮D.叶片薄而软，易撕裂烟叶调制过程中，变黄期的主要目标是（）A.降低水分含量至16%-18%B.使叶片细胞死亡，保持颜色C.促进叶绿素分解，形成类胡萝卜素D.固定香气物质，提高品质下列哪项不属于烟叶分级的依据？（）A.叶片长度B.颜色深浅C.身份厚薄D.种植地区烟叶存储过程中，最适宜的相对湿度是（）A.50%-60%B.65%-75%C.80%-90%D.95%以上白肋烟的调制工艺特点是（）A.先烤后晾，保持叶片颜色B.低温慢速变黄，定色期高温第2页共14页C.自然晾晒，保持绿色D.高温快速调制，提高香气烟叶中主要的生物碱是（）A.烟碱B.可可碱C.咖啡因D.茶碱下列哪种土壤类型最适合优质烟叶生长？（）A.黏土B.壤土C.沙土D.砾质土烟叶施肥中，氮磷钾的比例通常推荐为（）A.1:1:1B.2:1:3C.3:1:2D.1:2:1烟叶采收的原则是（）A.先采下二棚，后采上二棚B.先采下部叶，后采上部叶C.先采中部叶，后采上下部叶D.一次性全部采收调制过程中，烟叶发生“烤青”的主要原因是（）A.温度过高，时间过长B.温度过低，通风不足第3页共14页C.湿度太大，变黄不充分D.翻叶不及时，局部过热烟叶等级中的“身份”指的是（）A.叶片的厚度和质地B.叶片的颜色深浅C.叶片的长度D.叶片的宽度下列哪种因素不会影响烟叶的香气质量？（）A.品种特性B.调制工艺C.存储时间D.施肥种类烟叶种植中，轮作的主要目的是（）A.提高土壤肥力B.减少病虫害发生C.增加种植面积D.调节土壤pH值调制后的烟叶颜色通常不包括（）A.柠檬黄B.红棕色C.青黄色D.深绿色下列哪项是烟叶分级中的“中部烟”标准？（）A.叶片长度40-50cm，身份中等B.叶片长度30-40cm，身份较厚第4页共14页C.叶片长度50-60cm，身份较薄D.叶片长度20-30cm，身份较薄烟叶中影响烟味劲头的主要成分是（）A.烟碱B.总糖C.蛋白质D.挥发油烟叶移栽时的株距通常根据（）确定A.品种特性和土壤肥力B.当地气候条件C.种植面积大小D.施肥量多少下列哪种病虫害主要危害烟叶叶片，导致斑点病？（）A.蚜虫B.赤星病C.根结线虫D.白粉病烟叶调制过程中，“干筋期”的温度控制范围是（）A.35-40℃B.45-50℃C.55-60℃D.65-70℃下列哪项不属于烟叶质量评价的感官指标？（）A.香气量B.劲头第5页共14页C.水分含量D.杂气烟叶种植中，打顶抹杈的主要作用是（）A.促进叶片生长B.减少养分消耗，提高叶片品质C.增强抗倒伏能力D.便于田间管理下列哪种调制方式适用于香料烟？（）A.烤房调制B.自然晾晒C.人工加温晾晒D.发酵后调制烟叶分级中的“部位”指的是（）A.叶片在烟株上的位置B.叶片的颜色深浅C.叶片的大小D.叶片的身份烟叶存储过程中，为防止霉变需控制的关键因素是（）A.温度和湿度B.光照强度C.通风频率D.存储时间下列哪种烟叶类型的特点是叶片较薄，香气清淡？（）A.烤烟B.白肋烟第6页共14页C.香料烟D.马里兰烟

二、多项选择题（共20题，每题2分）影响烟叶产量和品质的环境因素包括（）A.光照强度B.温度C.降水量D.土壤质地E.海拔高度烟叶育苗期的管理措施主要有（）A.温度控制（出苗期、炼苗期）B.水分管理（保湿、控水）C.施肥（薄肥勤施）D.病虫害防治E.光照调节（避免强光直射）烟叶采收的适宜时期受哪些因素影响？（）A.品种特性B.气候条件C.土壤肥力D.施肥水平E.市场需求烟叶调制过程中的关键环节包括（）A.变黄期控制B.定色期控制C.干筋期控制第7页共14页D.发酵期控制E.陈化期控制烟叶分级中的“颜色”指标包括（）A.柠檬黄B.橘黄C.红棕D.青黄E.杂色烟叶中主要的化学成分有（）A.烟碱B.总糖C.蛋白质D.挥发油E.氨基酸烟叶种植中的病虫害防治原则是（）A.预防为主B.综合防治C.化学防治优先D.生物防治为辅E.物理防治结合下列属于烤烟调制工艺特点的有（）A.人工控温控湿B.高温快速调制C.三段式调制（变黄、定色、干筋）D.自然晾晒第8页共14页E.低温慢速调制影响烟叶香气的因素有（）A.品种基因B.土壤养分C.调制工艺D.存储条件E.气候环境烟叶存储过程中需要注意的事项包括（）A.控制温湿度B.通风良好C.避免阳光直射D.分类存储E.定期检查烟叶育苗常用的方式有（）A.漂浮育苗B.温室育苗C.露地育苗D.营养钵育苗E.直播育苗下列属于烟叶“下部烟”特点的有（）A.叶片较薄B.身份较轻C.颜色较浅D.香气较少E.劲头较弱第9页共14页烟叶施肥中，钾肥的作用包括（）A.提高叶片厚度B.增强抗逆性C.促进香气物质形成D.提高烟碱含量E.改善燃烧性烟叶采收时，判断成熟度的方法有（）A.叶脉观察法（主脉发白、支脉半白）B.叶色观察法（叶面颜色转黄、叶尖下垂）C.叶片弹性法（手捏有韧性、不易折断）D.茸毛脱落法（茸毛减少、叶面光滑）E.淀粉含量测定法（淀粉含量低于5%）调制后的烟叶需要进行复烤的原因是（）A.降低水分至16%以下B.进一步提高香气C.统一水分含量D.便于分级打包E.减少病虫害下列属于烟叶分级标准中“纯度”指标的有（）A.无杂色B.无虫蛀C.无破叶D.无死青E.无青筋烟叶种植中，轮作周期通常为（）年第10页共14页A.1-2年B.2-3年C.3-4年D.4-5年E.5年以上影响烟叶价格的因素有（）A.等级质量B.产地C.品种D.外观形态E.香气质量下列属于烟叶调制中“通风”作用的有（）A.调节温湿度B.排出水汽C.促进变黄D.防止霉变E.控制氧化烟叶质量标准中的“综合等级”由哪些指标综合评定？（）A.外观质量B.内在质量C.物理特性D.化学成分E.安全性

三、判断题（共20题，每题1分）烟叶生长最适宜的土壤pH值为

5.5-

7.0（）第11页共14页烟叶采收时，先采上部叶，后采下部叶（）调制过程中，变黄期温度越高越好（）白肋烟的调制后叶片保持绿色（）烟叶中的烟碱含量越高，烟味劲头越大（）香料烟主要用于混合型卷烟的调香（）烟叶存储时，相对湿度越高越好，可防止叶片干裂（）烟叶育苗期的关键是控制温度和水分，防止徒长（）中部烟的身份通常比上部烟厚（）打顶抹杈会导致烟叶产量下降，应尽量避免（）烟叶成熟采收的标准是叶片完全变黄（）烤房调制中，定色期的主要目标是固定叶片颜色（）土壤肥力越高，烟叶品质越好（）烟叶中的总糖含量越高，烟味越甜，香气越好（）轮作可以有效减少根结线虫病的发生（）烟叶分级中的“长度”是指叶片主脉两端的距离（）调制后的烟叶颜色越深，品质越好（）烟叶种植中，氮肥过多会导致烟碱含量过高（）香料烟的调制主要依靠自然晾晒（）烟叶存储时应避免与化学品混放（）

四、简答题（共2题，每题5分）简述烟叶成熟采收的判断标准说明烟叶调制过程中“三段式”工艺（变黄期、定色期、干筋期）的关键控制要点参考答案

一、单项选择题第12页共14页

1.A

2.C

3.A

4.A

5.A

6.C

7.C

8.D

9.B

10.B

11.A

12.B

13.B

14.B

15.B

16.A

17.D

18.B

19.D

20.A

21.A

22.A

23.B

24.C

25.C

26.B

27.B

28.A

29.A

30.C

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABE

8.AC

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABD

12.ABCDE

13.ABCE

14.ABCDE

15.ACD

16.ABCD

17.C

18.ABCDE

19.ABCD

20.ABCDE

三、判断题

1.√

2.×（先采下部叶，后采上部叶）

3.×（变黄期温度需适宜，过高易烤焦）

4.√

5.√

6.√

7.×（相对湿度65%-75%为宜）

8.√

9.×（中部烟身份通常中等）

10.×（打顶可提高叶片品质）

11.×（成熟采收是“黄而不焦，青而不嫩”）

12.√

13.×（肥力需均衡，过高易徒长）

14.×（总糖过高会降低香气）

15.√

16.√

17.×（颜色需均匀，非越深越好）

18.√

19.√

20.√

四、简答题烟叶成熟采收的判断标准

①叶色叶面由绿转黄绿或黄，叶尖下垂，主脉发白（支脉半白）；

②茸毛叶片茸毛脱落，叶面光滑；

③弹性手捏叶片有韧性，不易折断，松手后能恢复原状；

④淀粉叶片淀粉含量低于5%，总糖含量达10%-15%；

⑤厚度叶片厚度适中，主脉质地较硬，叶片较软三段式调制关键控制要点

①变黄期控制温度38-42℃，湿度80%-90%，通风量小，促进叶绿素分解和酶促反应，使叶片变黄均匀；

②定色期温度升至45-50℃，湿度60%-70%，逐步加大通风，加速水分蒸第13页共14页发，防止叶片粘连，固定黄色；

③干筋期温度升至55-60℃，湿度30%-40%，强通风排湿，确保烟筋完全干燥，避免烤焦第14页共14页。