茶饮运营面试题库及答案

茶饮运营面试题库及答案

一、选择题（本题型共15题，每题2分，共30分）

1.茶饮行业中，以下哪项不属于“产品标准化”的核心内容？（）A.原料配比固定B.制作流程SOP化C.门店装修风格统一D.口味稳定性控制

2.某茶饮店推出新品“杨枝甘露”，若其主要成本构成中，芒果占比30%，西米占比15%，椰浆占比20%，糖占比10%，其他原料占比25%，则该产品的主要成本来自（）A.芒果B.西米C.椰浆D.糖

3.以下哪种营销方式在茶饮行业中对“私域流量”的沉淀效果最直接？（）A.线下传单发放B.社交媒体KOL推广C.会员积分体系D.电视广告投放

4.茶饮店每日的“坪效”计算公式通常是（）A.门店面积×日均客流量B.日均销售额÷门店面积C.日均客流量÷客单价第1页共8页D.月均利润÷门店租金

5.当茶饮店某款爆款产品原料价格上涨20%时，最合理的应对措施是（）A.立即下架该产品B.直接将产品售价提高20%C.优化配方减少该原料用量，推出小份装版本D.向供应商要求降价，否则停止合作

6.以下哪项是茶饮店“动线设计”中需要重点考虑的因素？（）A.员工排班效率B.顾客从进店到离店的流程顺畅度C.原料仓库的位置D.设备采购成本

7.茶饮行业中，“SKU”指的是（）A.门店每日的销售总额B.产品的库存数量C.产品种类总数D.会员消费次数

8.某茶饮店在周末推出“第二杯半价”活动，这种促销方式主要目的是（）A.清理临期原料B.提高客单价C.吸引新顾客到店D.提升员工工作积极性

9.茶饮店在选址时，以下哪项不属于“商圈分析”的核心内容？（）第2页共8页A.周边竞争对手数量及类型B.目标客群的消费能力和偏好C.门店租金及水电成本D.装修风格的时尚度

10.以下哪项是“茶饮店卫生管理”中最基础的要求？（）A.员工定期参加行业展会B.原料储存环境符合食品安全标准C.每月进行一次设备升级D.会员系统数据定期备份

11.当茶饮店需要推出季节限定产品时，优先考虑的因素是（）A.原料的新鲜度和采购成本B.员工的制作熟练度C.竞争对手的季节产品类型D.门店的装修风格是否与季节匹配

12.茶饮店的“复购率”是指（）A.每月新顾客占总顾客的比例B.顾客到店消费的次数占总消费次数的比例C.产品的月均销售总量D.会员消费金额的平均值

13.以下哪项不属于“供应链管理”对茶饮店的重要性？（）A.确保原料供应的稳定性B.降低原料采购成本C.提升门店装修档次D.减少原料浪费和损耗第3页共8页

14.茶饮店在进行“会员体系”设计时，以下哪项是吸引顾客长期消费的核心？（）A.会员专属折扣力度越大越好B.会员等级与消费金额直接挂钩C.提供差异化的会员服务（如生日特权、专属新品试吃）D.会员积分兑换的礼品越贵越好

15.某茶饮店计划在高校周边开店，最适合的产品定价策略是（）A.高端定价，突出品质优势B.平价策略，以走量为主C.差异化定价，针对不同消费能力学生推出不同套餐D.随机定价，根据市场反应调整

二、填空题（本题型共15题，每题2分，共30分）

1.茶饮行业中，“三巨头”通常指的是喜茶、奈雪的茶和________

2.茶饮店的标准操作流程（SOP）中，第一步通常是________（如原料检查、设备预热等）

3.一杯标准奶茶的成本构成中，原料成本占比通常在________%（填百分比数字）左右

4.茶饮店的“坪效”计算公式是日均销售额÷________

5.当茶饮店推出新品时，若试销期销量低于预期30%，建议的调整方向是________（如优化口味、调整价格等）

6.茶饮行业的“现制现售”要求中，原料的保质期需严格控制，通常冷藏原料的保质期不超过________小时

7.某茶饮店的核心客群是18-25岁的年轻女性，其产品研发应重点关注________和口感创新第4页共8页

8.茶饮店的“动线设计”中，顾客进店后的“第一眼视觉焦点”通常是________（如海报、新品展示柜等）

9.茶饮店的“复购率”提升策略中，除了会员福利，还可以通过________（如定期新品更新、社群互动等）增强顾客粘性

10.当茶饮店面临原料供应商涨价时，短期可采取的措施是________（如调整配方、推出小份装等），长期需寻找新供应商或优化采购渠道

11.茶饮店的“营销活动”中，“买一送一”属于________促销类型（如折扣、满减、赠品等）

12.茶饮店的“产品生命周期”包括导入期、成长期、成熟期和________期

13.某茶饮店在节假日的销售额占月总销售额的30%，说明其对________（如节假日营销、促销活动等）的依赖度较高

14.茶饮店员工培训中，“出品标准”需明确规定原料配比、制作时间、________（如温度、浓度等）等参数

15.茶饮行业的“数字化运营”中，“外卖平台占比”通常指外卖订单量占总订单量的________%（填百分比数字）

三、判断题（本题型共15题，每题2分，共30分，对的打“√”，错的打“×”）

1.茶饮店的核心竞争力仅在于产品口味，与服务、环境无关（）

2.茶饮店的“客单价”越高，说明门店盈利能力越强（）

3.新品推广时，优先在所有门店同步上架，以快速占领市场（）

4.茶饮店的卫生管理只需关注制作过程，无需关注原料储存（）

5.会员体系中，消费金额是唯一的等级划分标准（）

6.茶饮行业的季节性影响较小，全年产品策略可保持一致（）第5页共8页

7.优化供应链管理能有效降低茶饮店的运营成本（）

8.茶饮店的“坪效”越高，说明单位面积的盈利能力越强（）

9.当顾客投诉产品有问题时，应先道歉并及时处理，而非推诿责任（）

10.茶饮店的员工排班只需考虑客流量高峰，无需兼顾成本控制（）

11.茶饮行业的“私域流量”主要指微信社群和会员系统（）

12.原料价格上涨时，直接提高产品售价是最快捷的解决办法（）

13.茶饮店的“复购率”越高，说明顾客忠诚度越高（）

14.茶饮店的设备维护只需定期清洁，无需进行性能检测（）

15.茶饮行业的“数字化转型”指仅使用外卖平台接单，无需其他数字化工具（）

四、简答题（本题型共10题，每题5分，共50分）

1.简述茶饮店“选址”时需重点考虑的3个核心因素

2.茶饮店的“产品标准化”具体包括哪些方面？请列举3点

3.当茶饮店面临客流量下降的问题时，可从哪些方面进行排查和解决？（至少列举4点）

4.如何制定茶饮店的“新品推广方案”？请列出关键步骤

5.茶饮店的“成本控制”包括哪些环节？请简述

6.简述茶饮店“会员体系”设计的核心目标

7.茶饮店在进行“营销活动”时，如何平衡“促销力度”与“品牌调性”？

8.当茶饮店的爆款产品出现断货时，应如何处理以减少顾客流失？

9.茶饮店“供应链管理”中，如何确保原料的新鲜度和安全性？第6页共8页

10.简述茶饮行业“数字化运营”的主要应用场景（至少列举3个）

五、案例分析题（本题型共5题，每题10分，共50分）案例1某新茶饮品牌计划在大学城附近开设第二家门店，目前第一家门店位于市中心商圈，日均销售额2万元，客单价25元，复购率30%请分析

（1）大学城门店与市中心门店的目标客群有何差异？（3分）

（2）针对大学城客群，门店在产品、定价、营销方面可做哪些调整？（7分）案例2某茶饮店近期推出的夏季新品“青提气泡水”，试销期（1周）销量仅500杯，远低于预期的1000杯请分析可能的原因，并提出3条改进建议案例3某茶饮店老板发现，周末（周

六、周日）销售额占全月的60%，工作日销售额较低请分析可能的原因，并制定2条工作日提升客流的策略案例4某茶饮店因原料供应商突然涨价，导致成本上升15%，目前面临“涨价还是维持原价”的选择，请分析两种方案的利弊，并给出建议案例5某茶饮店在美团外卖平台的订单占比达40%，但外卖客诉率（如洒漏、错单）较线下高20%，请分析客诉原因，并提出3条优化措施

六、情景模拟题（本题型共5题，每题10分，共50分）

1.情景顾客进店后表示“你们的奶茶太甜了，我想换个不甜的版本”，且该产品是门店爆款作为店员，你会如何回应和处理？第7页共8页

2.情景某顾客在朋友圈抱怨“上次在你们店买的奶茶有头发，太恶心了”，并已配图发布，目前已有10个好友点赞评论作为店长，你会如何处理此事？

3.情景新店开业前，需要你制定3条“开业期间引流活动”方案，要求成本可控且能吸引周边3公里内的潜在顾客，每条方案需说明活动内容和预期效果第8页共8页。