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文本内容:
维生素c化学探究实验试题和答案
一、选择题（本题型共10题，每题2分，共20分）下列各题只有一个选项符合题目要求，请将正确选项的字母填在答题卡相应位置
1.维生素C的化学名称是抗坏血酸，其分子式为（）A.C₆H₈O₆B.C₆H₁₂O₆C.C₁₂H₂₂O₁₁D.C₃H₆O₃
2.下列关于维生素C的说法错误的是（）A.维生素C是一种水溶性维生素B.维生素C分子中含有羟基（-OH）基团C.维生素C具有较强的氧化性D.新鲜水果和蔬菜中富含维生素C
3.维生素C具有还原性，主要是因为其分子中含有（）A.醚键B.酯基C.碳碳双键D.羟基（-OH）
4.向维生素C溶液中滴加碘水，观察到的现象是（）A.溶液由棕黄色变为无色B.溶液由蓝色变为无色C.溶液由无色变为棕黄色D.溶液颜色无明显变化
5.维生素C与酸性高锰酸钾溶液反应时，高锰酸钾溶液的颜色变化是（）A.紫色褪去B.橙色褪去C.黄色褪去D.无变化
6.测定维生素C含量时常用碘量法，其反应类型是（）A.取代反应B.加成反应C.氧化还原反应D.聚合反应
7.维生素C溶液在储存过程中容易失效，主要原因是（）A.易发生水解反应B.易被空气中的氧气氧化C.易挥发D.易与容器发生反应第1页共8页
8.下列物质中，不能与维生素C发生反应的是（）A.金属钠B.氢氧化钠溶液C.氯气D.葡萄糖溶液
9.在探究维生素C对Fe³⁺还原性的实验中，可观察到的现象是（）A.溶液颜色无变化B.Fe³⁺的棕黄色褪去C.生成红褐色沉淀D.放出无色气体
10.维生素C分子结构中多个羟基（-OH）的存在使其具有的性质是（）A.酸性B.碱性C.氧化性D.配位性
二、填空题（本题型共10空，每空2分，共20分）请在空白处填写正确答案
1.维生素C的官能团除了羟基（-OH）外，还含有______（填官能团名称）
2.实验室制取维生素C溶液时常用的溶剂是______（填一种，如“蒸馏水”）
3.在碘量法测定维生素C含量时,淀粉溶液的作用是______
4.维生素C的酸性主要源于分子中的______（填羟基类型，如“醇羟基”或“烯醇式羟基”）
5.维生素C与高锰酸钾反应实验中，为增强酸性需加入______（填酸名称，如“稀硫酸”）；
6.在探究维生素C还原性时，可选择的氧化剂除高锰酸钾外，还可以是______（填一种物质）
7.维生素C易被氧化的原因是分子中羟基所连碳原子上含有______（填“1个”或“2个”）氢原子
8.新鲜蔬菜加工过程中维生素C含量会______（填增加或减少），原因是______第2页共8页
9.维生素C与碘水反应实验所需仪器除试管、胶头滴管外，还需要______（填一种）
10.维生素C储存时应注意______（填一条储存条件，如“密封避光”）
三、简答题（本题型共5题，每题4分，共20分）请简要回答下列问题
1.简述维生素C还原性在实验中的一个应用，并说明其原理
2.描述向维生素C溶液中通入二氧化硫气体时的现象，并解释原因
3.用碘量法测定维生素C含量时，为何需在接近终点时才加入淀粉指示剂？
4.Why isvitamin Cusually storedin brownreagent bottles
5.简述维生素C与Fe³⁺反应时，Fe³⁺在反应中的作用
四、实验步骤分析题（本题型共5题，每题4分，共20分）某同学进行“维生素C与碘水反应实验步骤如下，请指出错误并说明原因（若正确无需指出）
1.步骤取试管加入2mL维生素C溶液，用胶头滴管滴加1滴碘水，观察现象
2.步骤将维生素C溶液与高锰酸钾溶液混合时，先加维生素C溶液，再滴加酸性高锰酸钾溶液，常温反应
3.步骤用碘量法测定含量时，称取
0.1g维生素C片→加10mL蒸馏水溶解→加10mL稀硫酸酸化→用
0.1mol/L碘标准溶液滴定至溶液变蓝
4.步骤探究维生素C在不同温度下稳定性时，取等量溶液于冰水浴、室温、80℃水浴中，放置相间后用碘量法测剩余含量
5.步骤维生素C与FeCl₃溶液反应后，滴加KSCN溶液观察现象第3页共8页
五、实验现象描述与解释题（本题型共5题，每题4分，共20分）已知实验，写出现象并解释
1.实验将维生素C溶液滴入溴水中，振荡
2.实验向维生素C溶液中加入几滴紫色石蕊试液并振荡
3.实验维生素C溶液与AgNO₃溶液混合并水浴加热
4.实验维生素C溶液和蔗糖溶液中分别加入新制CuOH₂悬浊液并加热至沸腾
5.实验维生素C溶液与淀粉-碘化钾溶液混合，再滴加稀硫酸酸化
六、物质鉴别与提纯题（本题型共5题，每题4分，共20分）用试剂/方法鉴别并写现象，或提纯方法
1.鉴别维生素C溶液和葡萄糖溶液
2.鉴别含淀粉辅料的维生素C片和纯维生素C粉末
3.鉴别新鲜橙汁和放置一周的橙汁
4.提纯含少量FeSO₄杂质的维生素C溶液
5.鉴别维生素C溶液和稀盐酸
七、实验设计题（本题型共5题，每题4分，共20分）设计实验探究维生素C在不同pH环境（酸性、中性、碱性）下的稳定性八/实验数据处理与分析（本题型共5题，每题4分，共20分）用碘量法测定某维生素C片含量，数据如下（部分），完成处理
1.计算该维生素C片的质量分数（保留两位小数）
2.滴定终点读数
20.00mL，空白实验读数
0.50mL，计算实际滴定体积
3.分析实验数据中可能的误差来源（至少两种）
4.多次平行实验相对平均偏差为
1.5%，说明实验结果准确度如何？第4页共8页
5.计算
20.00mL（
0.1mol/L）碘标准溶液相当于维生素C的质量（单位mg）
九、实验安全与注意事项题（本题型共10题，每题1分，共10分）判断操作对错（√/×）并简述原因（若错）
1.维生素C溶液可直接倒入下水道（）
2.用胶头滴管向试管滴加维生素C溶液时，滴管可伸入试管内（）
3.I量法滴定时，眼睛始终注视滴定管液面变化（）
4.维生素C溶液洒出后，立即用大量水冲洗（）
5.高锰酸钾沾皮肤，立即用大量水冲洗（）
6.储存维生素C溶液时避免阳光直射（√）
7.烧杯作为反应容器可直接加热（）
8.维生素C片未完全溶解，测定结果偏高（）
9.维生素C与金属钠反应可敞口进行（）
10.实验仪器用自来水冲洗后即可整理（）
十、实验结论推导题（本题型共5题，每题2分，共10分）根据现象/数据推导结论
1.维生素C溶液使溴水褪色结论______
2.不同温度下维生素C剩余量80℃时最少结论______
2.维生素C与FeCl₃反应后，滴加KSCN无血红色结论______
3.维生素C使酸性KMnO₄褪色，褪色速率随温度升高加快结论______（至少两点）
4.维生素C溶液pH约
2.5结论______答案汇总
一、选择题第5页共8页
1.A
2.C
3.D
4.A
5.A
6.C
7.B
8.D
9.B
10.A
二、填空题
1.碳碳双键
2.蒸馏水
3.指示剂（或“显示滴定终点”）
4.烯醇式羟基
5.稀硫酸
6.氧气（或“FeCl₃”“溴水”等合理答案）
7.1个
8.减少；维生素C易被氧化
9.烧杯（或“玻璃棒”）
10.密封避光（或“低温保存”）
三、简答题
1.应用（示例）抗氧化剂；原理维生素C的还原性可消耗氧气，防止食品氧化变质
2.现象溶液颜色变浅；解释维生素C还原SO₂生成H₂SO₃，SO₂浓度降低
3.淀粉遇I₂变蓝，接近终点时I₂浓度低，显色更灵敏，避免提前判断终点
4.棕色瓶避光，防止维生素C因光照加速氧化分解
5.Fe³⁺作为氧化剂，被维生素C还原为Fe²⁺
四、实验步骤分析题
1.错误滴加1滴碘水（量不足），应加过量碘水确保反应完全
2.合理（常温反应速率慢，可改为加热或提高温度）
3.错误滴定终点未等30秒内不褪色，应滴至溶液变蓝且30秒稳定
4.正确（变量控制为温度，符合单一变量原则）
5.合理（反应顺序正确，Fe³⁺与维生素C反应后，KSCN检验Fe³⁺是否剩余）
五、实验现象描述与解释题第6页共8页
1.现象溴水红棕色褪去；解释维生素C还原Br₂为Br⁻，使红棕色褪去
2.现象石蕊试液变红；解释维生素C显酸性（pH≈
2.5）
3.现象生成黑色沉淀；解释维生素C还原Ag⁺为Ag单质
4.现象维生素C溶液无砖红色沉淀，蔗糖溶液有；解释维生素C无醛基（或蔗糖水解生成葡萄糖）
5.现象溶液变蓝；解释酸性条件下维生素C氧化I⁻生成I₂，淀粉遇I₂变蓝
六、物质鉴别与提纯题
1.试剂新制CuOH₂悬浊液，加热；现象维生素C无砖红色沉淀，葡萄糖有
2.试剂碘水；现象含淀粉辅料的变蓝，纯维生素C不变蓝
3.方法测维生素C含量（或pH）；现象新鲜橙汁含量高（或pH较高）
4.方法加过量锌粉，过滤；解释锌还原Fe³⁺为Fe²⁺，除去多余锌粉
5.方法一加NaHCO₃溶液；现象维生素C反应慢，盐酸反应剧烈；方法二测pH（维生素C pH≈
2.5，盐酸更低）
七、实验设计题
1.步骤取3支试管，各加等体积pH=7（缓冲液）、pH=4（盐酸）、pH=13（NaOH）的维生素C溶液，放置相间后用碘量法测剩余含量，比较剩余量
八、实验数据处理与分析
1.质量分数=（nI₂×M×1×100%）/m样品（具体数值需数据计算）第7页共8页
2.实际滴定体积=
20.00mL-
0.50mL=
19.50mL
3.误差来源仪器未润洗、读数误差、维生素C被氧化
4.相对平均偏差
1.5%较小，准确度较高
5.质量=
0.1mol/L×
0.02L×176g/mol=
0.352g=352mg
九、实验安全与注意事项题
1.×（污染环境，应回收处理）
2.×（污染试剂）
2.×（注视锥形瓶颜色变化）
4.√
5.×（用亚硫酸钠溶液冲洗）
3.√
7.×（需垫石棉网）
8.×（结果偏低）
9.×（金属钠与水反应放热，危险）
10.×（需用蒸馏水润洗）
十、实验结论推导题
1.维生素C具有还原性
2.温度升高，维生素C稳定性降低
3.Fe³⁺被还原为Fe²⁺
2.维生素C与KMnO₄发生氧化还原反应；升高温度加快反应速率
5.维生素C溶液显酸性第8页共8页。
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