三年级食品安全课件

三年级食品安全教育课件第一章食品安全的意义全球影响健康关系家庭幸福每年全球有数百万人因食物不安全而生病，食品安全直接关系到我们每个人的身体健康这是一个需要我们共同关注的重要问题和生活质量，是我们快乐成长的基础食品安全事故的影响对个人健康的影响食品安全事故可能导致我们生病、肚子疼、呕吐，严重的情况下还需要住院治疗，甚至会危及生命这不仅让我们自己痛苦，也让爸爸妈妈非常担心对家庭和社会的影响健康饮食，快乐成长第二章认识食品安全的基本知识食品污染的三大类型食品在生产、运输、储存和制作过程中，可能会受到各种污染让我们一起来认识食品污染的三大类型:生物性污染化学性污染物理性污染这是最常见的污染类型，包括细菌、病毒、寄生包括农药残留、食品添加剂超标、重金属等化学虫等微生物这些看不见的小东西会在食物上繁物质虽然有些添加剂是允许使用的，但过量使殖，吃了被污染的食物就会生病用就会对健康有害食品包装上的重要信息生产日期告诉我们这个食品是什么时候生产的，帮助我们判断食物的新鲜程度保质期表示在正确储存条件下，食品可以保持安全和品质的时间期限过期的食物一定不能吃!安全标志如标志、绿色食品标志等，这些标志证明食品经过了安全检验，可以放心食QS用认证标签显示食品的质量等级和特殊认证，帮助我们选择更安全、更优质的食品如何判断食品是否安全0102看包装闻气味检查包装是否完整、清洁，有没有破损、漏气或鼓包包装破损的食品容正常的食物应该有它原本的香味如果闻到酸味、臭味或其他异常气味，易被污染，不要购买说明食物可能已经变质了0304观察外观查看标识仔细观察食物的颜色和质地是否正常如果发现发霉、变色、有异物，或检查生产日期、保质期、厂家信息等标识是否清晰完整三无产品无生产者质地异常，就不要食用日期、无厂家、无保质期绝对不能买!第三章日常生活中的食品安全习惯养成良好的食品安全习惯，从日常生活中的每个细节做起洗手的重要性为什么要洗手我们的手每天会接触很多东西，上面会沾染大量看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西，这些病菌就会进入我们的身体，让我们生病什么时候要洗手•吃饭前一定要洗手•准备或接触食物前要洗手•上完厕所后要洗手•接触宠物后要洗手•从外面回家后要洗手食物的正确储存生熟分开存放生的肉类、海鲜和熟食、即食食品一定要分开存放，避免交叉污染生食中可能含有细菌，如果接触到熟食，就会让本来安全的熟食变得不安全冷藏温度冷冻温度冰箱冷藏室应保持在℃，适合存冷冻室应保持在℃以下，适合长0-4-18放蔬菜、水果、熟食和短期内要吃的期储存肉类、海鲜等食材食物常温储存一些食物如未开封的饼干、米面等可以常温保存，但要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿食品加工与烹饪安全1食材要新鲜选择新鲜的食材进行烹饪，变质、发霉的食材即使煮熟也不安全2煮熟煮透肉类、海鲜、蛋类一定要煮熟煮透才能吃半生不熟的食物中可能还有活的细菌和寄生虫3避免交叉污染切生食和熟食要用不同的砧板和刀具，防止生食上的细菌污染熟食4及时食用做好的饭菜要尽快吃完如果不能马上吃，要及时放入冰箱保存，但也不要存放太久勤洗手，远离细菌记住洗手七步法内、外、夹、弓、大、立、腕让洗手成为我们的好习惯:!第四章常见食品安全误区与防范很多时候，我们对食品安全存在一些误解让我们一起来破解这些误区，学会正确的做法误区食物变质了闻闻就知道1:这是错误的想法!虽然有些变质食物确实会有异味，但并不是所有有害的细菌都会产生明显的气味有些细菌即使大量繁殖，也是无色无味的，但同样会让我们生病正确做法:•不要只靠闻来判断食物是否安全•要综合考虑保质期、外观、储存条件等因素•当不确定时，宁可扔掉也不要冒险食用误区冷藏食物可以无限期保存2:误解后果很多人认为把食物放进冰箱就万事大吉，可以想放多长时间冷藏的食物会逐渐失去营养，细菌也会慢慢增久就放多久多，吃了可能会生病1234真相建议冰箱只能延缓细菌繁殖，不能完全杀死细菌食物在熟食在冰箱里最多保存3-5天，过期了就要及时丢冰箱里也有保质期弃，不要舍不得误区只要煮熟就一定安全3:煮熟是必要的，但不是充分的需要注意的问题正确的食品安全观念虽然把食物煮熟可以杀死大部分细菌，但这不如果食材本身已经严重变质或有毒，煮熟要从源头抓起，选择安全的食材，正确储存，•意味着任何食物煮熟后都能吃也无法消除毒素注意卫生，再加上正确的烹饪方法，才能真正保证食品安全食材的来源和储存过程同样重要•某些细菌产生的毒素耐高温，煮熟也无法•去除第五章食品安全小故事与案例通过真实的案例和生动的故事，让我们更深刻地理解食品安全的重要性案例分享学校午餐安全事件:紧急处理事件发生学校立即停止食堂供餐，将生病的学生送往医院治疗，同时向卫生部某小学因为食堂工作人员没有按规定储存食材，导致食物在常温下放门报告情况，开展全面调查置过久，多名学生午餐后出现腹痛、呕吐等食物中毒症状经验教训改进措施这个事件提醒我们，食品安全无小事，任何一个环节出问题都可能导学校加强了食堂管理，更新了冷藏设备，建立了严格的食材验收和储致严重后果预防永远比补救重要!存制度，定期对工作人员进行食品安全培训小朋友的食品安全小故事小明的聪明选择小明放学后路过小卖部，看到有些同学在买路边摊的食物那些食物看起来很香，但小明记得老师说过，要选择有包装、有标识的正规食品他仔细检查了超市里的零食包装，找到了生产日期和保质期都清楚标注的食品回家后，他还先洗了手才开始吃因为小明养成了良好的食品安全习惯，他一直都很健康，而那些经常吃路边摊的同学，却时不时会肚子疼小明的做法告诉我们不要贪图便宜或好吃而选择不安全的食品，正确的食品:安全习惯能让我们远离疾病，健康成长!安全食品，健康校园学校食堂的安全关系到每一位同学的健康让我们一起监督和支持学校的食品安全工作!第六章食品安全知识小测试通过有趣的测试题，检验一下我们学到的食品安全知识吧!选择题以下哪种行为是食品安全的好习惯:A.吃生肉B.吃过期食品C.吃饭前洗手生肉中可能含有细菌和寄生虫，直接吃会生过期食品可能已经变质，含有大量细菌，绝手上有很多细菌，吃饭前洗手可以防止病从病这是错误的对不能吃这是错误的口入✓这是正确答案!!!记住养成良好的卫生习惯是保证食品安全的基础吃饭前洗手是每个人都应该做到的基本习惯:!判断题冷藏食物可以保存一个月:✗错误正确答案解析:这个说法是错误的虽然冰箱可以延缓食物变质，但并不能无限期保存食物•熟食在冰箱里一般只能保存3-5天•生鲜肉类冷藏不超过2-3天•蔬菜水果根据种类不同，保存时间也不同•冷冻食品虽然时间较长，但也要在3-6个月内食用完所以，即使放在冰箱里，我们也要注意食物的保质期，及时食用，不要长时间存放!填空题食品包装上的告诉我们食物还能吃多久:______保质期答案解析:正确答案是保质期保质期是指食品在标明的储存条件下保持品质的期限，告诉我们这个食物在什么时间之前食用是安全的123保质期的重要性如何看保质期特别提醒它是判断食品是否安全的重要依据，过保质期通常印在包装上，格式可能是保保质期和生产日期一起看，就能知道这了保质期的食品可能已经变质，不能再质期至2024年12月或保质期12个月个食品还能吃多久购买时要选择生产食用等日期近、保质期长的食品第七章食品安全你我同行食品安全不是一个人的事情，需要家庭、学校和社会共同努力，让我们携手守护健康!家庭中的食品安全父母的榜样作用共同参与学习培养良好习惯爸爸妈妈要以身作则，自己先养成良好的食品安家长可以和孩子一起学习食品安全知识，看相关从小事做起，监督孩子饭前洗手、不吃过期食全习惯，给孩子树立好榜样购买食品时带孩子的书籍或视频，讨论日常生活中的食品安全问品、不买三无产品等好习惯的养成需要家长的一起查看标签，做饭时讲解安全知识题，让孩子在轻松的氛围中学会保护自己耐心引导和持续监督学校中的食品安全食堂工作人员的学校的管理措施学生的配合责任建立完善的食品安全遵守食堂就餐秩序••管理制度•严格执行食品采购、•不浪费食物，按需取储存、加工的安全规配备专职食品安全管餐•范理人员发现食品安全问题及••保持食堂环境清洁卫•定期检查食堂卫生和时报告老师生食品质量不把校外不安全的食••定期进行健康检查，•开展食品安全教育课品带入校园持证上岗程积极参与食品安全知••认真参加食品安全培•建立家长监督机制，识的学习训，提高专业素养定期开放食堂参观建立食品留样制度，•确保可追溯从小做起守护健康每一天食品安全人人有责养成良好习惯每个人都是食品安全的参与者和受益者，让我们从自勤洗手、不吃过期食品、选择正规产品，这些简单的己做起，从现在做起!习惯能保护我们的健康做食品安全小卫士学习食品安全知识，监督身边的食品安全，向家人和朋友传播正确的观念!同学们，让我们一起努力，成为食品安全的小卫士，守护自己和家人的健康，快乐成长每一天!。