饮食安全中班课件

饮食安全中班课件第一章饮食安全为什么重要？什么是饮食安全？保护健康确保食物不会对人体健康造成任何伤害，让我们安心享用美味食物预防疾病食源性疾病的威胁全球影响据世界卫生组织统计，全球每年有数百万人因食物不安全而生病，这是一个严重的公共健康问题高风险人群•5岁以下儿童•65岁以上老人•孕妇和哺乳期妇女安全饮食，健康成长饮食安全的好处预防疾病安心享受遵循饮食安全规则可以有效预防各种疾病，保持身体健康强壮，让我们精力充沛食物不安全的后果身体症状•恶心呕吐•腹泻腹痛•发热头痛•食欲不振生活影响•无法正常上学•影响学习效果•减少游戏时间•让爸爸妈妈担心第二章饮食安全的常见风险了解食物中可能存在的危险，是保护自己的第一步让我们一起学习识别这些看得见和看不见的风险食物污染的三大类型化学性污染农药残留、清洁剂污染等化学物质，需要彻底清洗才能去除生物性污染细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，这些看不见的小东西最容易让我们生病物理性污染头发、塑料碎片、金属屑等异物，容易在食物处理过程中混入常见的细菌和病毒危险细菌有害病毒沙门氏菌常见于鸡蛋和家禽，金黄色葡萄球菌来自不洁的手部，大诺如病毒通过污染的食物和水传播，肝炎病毒可通过不洁食物感肠杆菌存在于未煮熟的肉类中染，都会引起严重的肠胃疾病看不见的危险细菌和病毒虽然我们用眼睛看不到，但它们确实存在于我们周围只有通过正确的清洁和烹饪方法，才能消灭这些看不见的敌人食物污染的途径手部不洁脏手是细菌传播的主要途径，接触食物前必须彻底清洁双手交叉污染生熟食品混放，使用同一砧板和刀具，导致细菌从生食传播到熟食储存不当食物储存温度不合适，时间过长，或者容器不洁净都会导致污染食物危险温度区危险区间4℃到60℃是细菌快速繁殖的温度区间，被称为危险温度区在这个温度范围内，细菌每20分钟就能繁殖一倍安全做法•热食保持在60℃以上•冷食储存在4℃以下•食物不要在室温下放置超过2小时第三章如何保证饮食安全？掌握正确的方法和习惯，我们就能有效保护自己和家人的健康让我们一起学习这些重要的饮食安全技能个人卫生习惯010203餐前洗手餐后清洁避免污染吃饭前必须用肥皂和流动清水洗手至少20秒，这饭后也要洗手漱口，保持口腔和手部清洁，防止不用脏手直接接触食物，生病时要避免处理食是最基本也是最重要的卫生习惯细菌滋生和传播物，保护自己也保护他人食物处理安全生熟分开使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食，避免交叉污染生肉、海鲜要与蔬菜水果分开存放彻底加热食物要彻底煮熟，特别是肉类、禽蛋类食品肉类中心温度应达到75℃以上才安全食物储存要点及时冷藏1易腐食物要在2小时内放入冰箱，夏天高温时要在1小时内冷藏2分类存放不同类型的食物要分开存放，熟食放在上层，生食放在下层检查日期3定期检查食物的保质期，发现过期或变质的食物要立即丢弃正确洗手的六个步骤湿润双手用流动的清水将手完全湿润涂抹肥皂取适量肥皂或洗手液涂在手心搓洗手心双手手心相对搓洗搓洗手背手心对手背沿指缝相互搓洗清洗指缝手心相对，双手交叉沿指缝搓洗冲洗擦干用流动清水冲洗，用干净毛巾擦干饮食安全小知识问答为什么要洗手？什么是交叉污染？食物为什么要煮熟？手是细菌传播的主要途径我们的手每天交叉污染是指细菌从一种食物传播到另一高温烹饪可以杀死食物中的细菌、病毒和接触各种物品，上面会沾染很多看不见的种食物，通常发生在生食和熟食混放、共寄生虫，特别是肉类、蛋类中的有害微生细菌和病毒洗手可以有效清除这些有害用刀具砧板或手部不洁时物，只有充分加热才能确保食用安全微生物饮食安全小故事小明的肚子痛故事开始小明放学后很饿，看到桌上的苹果就直接拿起来吃，忘记了洗手这件重要的事情不好的结果晚上，小明开始肚子疼，还有些恶心想吐妈妈赶紧带他去医院检查学到的教训医生说是因为吃东西前没洗手导致的肠胃不适从此以后，小明记住了饭前一定要洗手的重要性饮食安全游戏互动找找看游戏洗手比赛饮食安全的家庭小帮手做检查员帮助妈妈检查冰箱里的食物是否新鲜，看看有没有过期的食品需要丢掉，成为家里的食品安全小卫士做监督员提醒爸爸妈妈和兄弟姐妹饭前要洗手，大家互相监督，养成良好的卫生习惯饮食安全的学校守护者保持餐厅清洁拒绝陌生食物在学校食堂用餐时，要保持桌面整洁，不乱扔垃圾，用餐后主动清理不随便接受和食用陌生人给的食物，包括糖果、饮料等只吃学校食桌面，为大家创造干净的用餐环境堂和家里准备的安全食品饮食安全的法律和监管法律保护我们国家有专门的《食品安全法》来保护大家的饮食安全这个法律规定了食品生产、销售和餐饮服务的安全标准日常监管•食品监督员定期检查学校食堂•检查食材来源和储存条件•确保厨房设备清洁卫生•监督工作人员健康状况食材质量储存条件加工过程人员卫生守护我们的健康食品安全监督员就像健康卫士一样，定期检查学校食堂的每一个环节，确保我们吃到的每一口食物都是安全的他们的工作让我们能够安心用餐饮食安全的未来健康目标全民参与科技检测通过不断改善和学习，我们的目标是让所有需要大家一起努力，从政府监管到个人习人都能远离食物中毒，享受安全健康的食未来会有更多先进的科技设备帮助我们快速惯，共同建设更安全的饮食环境物检测食物是否安全，比如便携式细菌检测仪饮食安全小贴士总结12勤洗手，讲卫生食物分开存放这是最基础也是最重要的习惯饭前便后要洗手，用肥皂搓洗至少20生熟食品要分开，使用不同的砧板和刀具，避免交叉污染秒34食物煮熟再吃不吃变质食物特别是肉类、蛋类要充分加热，确保中心温度达到安全标准定期检查食物保质期，发现异味、变色、发霉的食物要立即丢弃饮食安全承诺卡我承诺每天饭前洗手我承诺不吃不干净的食我承诺做饮食安全小卫物士无论在家里还是在学校，吃任何东西之前我都会认真洗手，这是保护自己和他人的责我会拒绝来路不明的食物，不吃掉在地上的我会向其他小朋友宣传饮食安全知识，一起任食品，选择干净卫生的食物保护大家的健康，做饮食安全的小守护者看！这些小朋友都签下了饮食安全承诺卡，他们脸上洋溢着自信的笑容因为他们知道，掌握了饮食安全知识，就掌握了保护自己和家人健康的能力记住承诺每一个承诺都是对自己健康的负责，让我们一起坚持下去！饮食安全健康成长！从我做起饮食安全从每个人做起，从每一餐做起，让安全的饮食习惯成为我们生活的一部分守护每一天让我们一起守护健康每一天，用知识和行动为自己和家人筑起饮食安全的防护墙！。