粮食仓储管理专项试题及答案

粮食仓储管理专项试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.粮食储存过程中，以下哪种害虫危害性最大？（）（2分）A.蛾类B.蛛类C.鞘翅目昆虫D.甲虫【答案】A【解析】蛾类害虫（如谷蛾、米蛾）在粮食储存中危害性最大，能造成粮食大面积霉变和损失

2.粮食入库前应进行哪项检查？（）（2分）A.温湿度检测B.照明度检查C.地面平整度检查D.粮食纯度检测【答案】A【解析】入库前必须检查粮温、粮湿是否达标，以确定是否适合储存和采取相应措施

3.以下哪种设备主要用于粮食冷却？（）（2分）A.风机B.除尘器C.真空泵D.热风炉【答案】A【解析】风机通过气流循环带走粮食热量，是粮食冷却的主要设备

4.粮食熏蒸常用的药剂是？（）（2分）A.氯化钠B.磷酸C.磷化铝D.氢氧化钙【答案】C【解析】磷化铝是常用熏蒸剂，能有效杀灭储粮害虫

5.粮食储存中，以下哪种情况最容易导致粮食发热？（）（2分）A.粮食含水量过高B.粮食含水量过低C.粮食堆积过松D.粮食堆积过紧【答案】A【解析】含水量高的粮食易发生微生物活动，导致发热霉变

6.粮食出库时，应遵循什么原则？（）（2分）A.先入库的先出B.后入库的先出C.随机出库D.按需出库【答案】A【解析】遵循“先进先出”原则，确保储存时间最长的粮食优先出库

7.粮食储存中，以下哪种包装材料透气性最好？（）（2分）A.塑料袋B.纸质袋C.金属桶D.透气布袋【答案】D【解析】透气布袋能保持粮堆微环境平衡，有利于粮食安全储存

8.粮食质量检测中，以下哪项指标最能反映粮食新鲜度？（）（2分）A.水分含量B.杂质含量C.霉变程度D.完整度【答案】C【解析】霉变程度直接反映粮食新鲜度，是质量检测重点

9.粮食仓库内湿度控制主要依靠什么设备？（）（2分）A.加湿器B.除湿机C.空调D.风机【答案】B【解析】除湿机是降低仓库湿度的专业设备

10.粮食储存中，以下哪种情况属于物理损伤？（）（2分）A.霉变B.生虫C.碰伤D.氧化【答案】C【解析】物理损伤是指粮食颗粒的机械性损伤

二、多选题（每题4分，共20分）

1.粮食储存中常见的害虫有哪些？（）（4分）A.蛾类B.蛛类C.鞘翅目昆虫D.甲虫E.啮齿类【答案】A、C、D、E【解析】蛾类、鞘翅目昆虫、甲虫和啮齿类是主要储粮害虫，蛛类不危害粮食

2.粮食入库前需检查哪些指标？（）（4分）A.温度B.湿度C.纯度D.含水量E.密度【答案】A、B、D【解析】检查温度、湿度和含水量是入库前重点，纯度和密度根据需求检测

3.粮食储存中常见的质量控制措施有哪些？（）（4分）A.温湿度调控B.害虫防治C.空气流通D.粮食翻晒E.包装更新【答案】A、B、C、D【解析】温湿度调控、害虫防治、空气流通和粮食翻晒是常规控制措施，包装更新非必需

4.粮食熏蒸作业需注意哪些安全事项？（）（4分）A.空间密闭B.个人防护C.熏蒸剂用量控制D.熏蒸时间计算E.粮食混合【答案】A、B、C、D【解析】熏蒸作业需确保空间密闭、做好个人防护、精确控制药剂用量和时间，粮食混合非必要

5.粮食出库后应进行哪些工作？（）（4分）A.清仓消毒B.记录存档C.质量复检D.设备维护E.人员总结【答案】A、B、C、D【解析】出库后需清仓消毒、记录存档、复检质量和维护设备，人员总结非必需

三、填空题（每题4分，共20分）

1.粮食储存的基本要求是______、______和______（4分）【答案】安全、保质、保量

2.粮食入库前需进行______、______和______检查（4分）【答案】水分、温度、杂质

3.粮食熏蒸常用______或______作为药剂（4分）【答案】磷化铝、氰化物

4.粮食储存中，温湿度控制应遵循______原则（4分）【答案】动态平衡

5.粮食出库应遵循______原则，并做好______记录（4分）【答案】先进先出、存档

四、判断题（每题2分，共10分）

1.粮食储存过程中，温度越高越好（）（2分）【答案】（×）【解析】过高温度加速粮食陈化和害虫繁殖，需控制在适宜范围

2.粮食入库前必须进行杀虫处理（）（2分）【答案】（×）【解析】需根据入库时虫情决定是否杀虫，并非必须

3.粮食储存中，湿度越低越好（）（2分）【答案】（×）【解析】过低的湿度易导致粮食干燥易碎，需保持适宜湿度

4.粮食熏蒸后无需通风散味（）（2分）【答案】（×）【解析】熏蒸后必须充分通风，确保残留药剂挥发安全

5.粮食出库后无需清仓（）（2分）【答案】（×）【解析】出库后需及时清仓，防止残留粮食霉变

五、简答题（每题5分，共15分）

1.简述粮食储存中温湿度控制的方法【答案】

（1）使用温湿度调控设备（如空调、除湿机）

（2）定期检测粮温粮湿

（3）采取通风、覆盖等措施调节

（4）根据季节变化调整控制策略

2.简述粮食入库前的准备工作【答案】

（1）检查仓库清洁消毒

（2）测定入库粮食的温湿度

（3）进行质量检测

（4）制定储存方案

（5）准备必要的防护措施

3.简述粮食出库后的注意事项【答案】

（1）及时清空仓库

（2）记录出库数量和质量

（3）检查设备状况

（4）分析储存效果

（5）整理存档资料

六、分析题（每题12分，共24分）

1.分析粮食储存中霉变的主要原因及预防措施【答案】霉变主要原因

（1）水分超标，为霉菌生长提供条件

（2）温度过高，加速霉变进程

（3）通风不良，湿气积聚

（4）虫害活动破坏粮食结构预防措施

①控制入库水分，确保达标

②定期监测粮温粮湿，及时调控

③保持适当通风，防止湿气积聚

④加强害虫防治，减少虫害活动

⑤使用防霉剂或熏蒸处理

2.分析粮食储存中虫害的危害及防治方法【答案】危害

（1）直接咬食粮食造成损失

（2）排泄物污染粮食

（3）传播病菌加速霉变防治方法

①入库前彻底杀虫

②定期检查，早发现早处理

③保持清洁，消除虫源

④使用物理防治（如色板诱捕）

⑤必要时使用化学药剂（严格按规范）

七、综合应用题（20分）某粮食仓库储存玉米500吨，入库时水分含量为14%，温度为28℃储存3个月后检测，发现温度升至32℃，水分含量升至15%请分析原因并提出调控方案【答案】原因分析

（1）温度升高可能是季节变化或通风不良导致

（2）水分升高可能是吸湿性杂质或外界湿度影响调控方案

①立即加强通风，降低粮温

②检查有无结露现象，消除隐患

③对高水分区域进行单独处理（如摊晾）

④考虑使用除湿设备或干燥剂

⑤监测后续变化，动态调整方案附完整标准答案

一、单选题

1.A

2.A

3.A

4.C

5.A

6.A

7.D

8.C

9.B

10.C

二、多选题

1.A、C、D、E

2.A、B、D

3.A、B、C、D

4.A、B、C、D

5.A、B、C、D

三、填空题

1.安全、保质、保量

2.水分、温度、杂质

3.磷化铝、氰化物

4.动态平衡

5.先进先出、存档

四、判断题

1.（×）

2.（×）

3.（×）

4.（×）

5.（×）

五、简答题

1.答使用温湿度调控设备、定期检测、通风调节、季节调整

2.答检查仓库、测定温湿、质量检测、制定方案、准备防护

3.答清仓、记录、检查设备、分析效果、整理资料

六、分析题

1.答霉变原因水分、温度、通风、虫害；预防控水分、调温湿、通风、杀虫

2.答虫害危害咬食、污染、传播病菌；防治杀虫、检查、清洁、物理防治、化学药剂

七、综合应用题答原因温湿升高；方案通风降温、检查结露、单独处理、除湿干燥、动态调整。