小学食品安全主题课件

小学食品安全主题课件第一章食品安全为什么重要？什么是食品安全？为什么要关心食品安全？食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不含有害物质，保证人体健康食品安全事故的危害万万20060全球死亡人数儿童受害者世界卫生组织估计每年因食源性疾病死亡超过万人其中儿童占很大比例，需要特别保护200食品安全，刻不容缓每一次食品安全事故都在提醒我们，保护孩子的健康不能有丝毫马虎让我们一起学习如何预防食品安全问题第二章常见的食品安全隐患生物性危害主要致病源常见病菌细菌最常见的食品污染源沙门氏菌常见于蛋类和家禽•

1.病毒传播速度快，感染性强大肠杆菌可能导致严重腹泻•

2.寄生虫可能寄生在人体内•化学性危害农药残留重金属污染蔬菜水果上可能残留的杀虫剂和化肥，需要彻底清洗铅、汞等重金属可能通过环境污染进入食物链添加剂滥用清洁剂污染过量使用防腐剂、色素等食品添加剂危害健康物理性危害玻璃碎片金属屑塑料片破损的玻璃容器可能在食品中留下危险加工设备磨损产生的金属屑混入食品，的碎片，食用时可能划伤口腔或消化可能造成内部器官损伤道看不见的危险很多食品安全隐患用肉眼难以察觉培养良好的食品安全意识，学会识别和预防这些危险，是保护自己健康的重要技能第三章如何保障食品安全？保障食品安全需要从购买、储存、加工、食用等各个环节做好防护让我们一起学习这些重要的安全措施购买安全食品的原则010203选择正规商店查看食品标签观察食品外观在有经营许可证的正规商店购买，避免在路边摊认真查看食品标签，注意生产日期、保质期、生检查包装是否完整，食品颜色、气味是否正常，或无证小店购买食品这些商店通常有更严格的产厂家等信息选择信誉良好的知名品牌避免购买变质或包装破损的食品质量把控食品储存要点储存原则生熟分开使用不同的容器和砧板，防止交叉污染温度控制冷藏食品保持，冷冻食品保持以下0-4°C-18°C密封保存开封后的食品要密封保存，避免空气污染先进先出按照购买时间先后食用，避免食品过期正确的储存方式可以有效延长食品保质期，保持食品新鲜和营养食品加工与烹饪安全充分加热食物要彻底加热到安全温度，杀灭有害微生物肉类中心温度应达到以上75°C避免生食避免生食高风险食品，如生肉、生鱼、生蛋等这些食品可能含有病原菌及时食用烹饪后的食品应尽快食用，在室温下放置不超过小时，避免细菌繁殖2个人卫生习惯勤洗手清洁餐具做饭前后、饭前便后都要用肥皂洗手至少20使用干净的餐具和厨具，定期消毒秒健康状态整洁着装生病时避免接触食物，防止病菌传播保持衣物整洁，避免头发、首饰接触食物勤洗手，远离细菌正确的洗手方法是预防食源性疾病最简单有效的方式记住洗手七步法内、外、夹、弓、大、立、腕，每个步骤至少搓洗秒钟3第四章食品安全应急处理当发生食品安全问题时，正确的应急处理可以减少伤害让我们学习如何识别食物中毒症状和应对措施食物中毒的常见症状消化系统症状全身症状严重症状恶心、呕吐发热、发冷脱水•••腹痛、腹泻头痛、头晕电解质紊乱•••食欲不振全身乏力休克•••发现疑似食物中毒怎么办？1立即停止立即停止食用可疑食品，并保存剩余食品作为检验证据2及时报告马上告知老师或家长，详细描述症状和进食情况3尽快就医症状严重时立即就医，轻症也要密切观察病情变化4配合治疗按医生指示治疗，多喝水补充电解质，避免脱水学校食品安全管理管理制度日常监督学校食堂严格执行食品安全规范定期检查食品原料和加工环境•

1.建立完善的食品安全管理体系监督从业人员健康状况•

2.定期开展食品安全培训检测餐具消毒效果•

3.设立食品安全管理员制度建立食品留样制度•

4.学校食堂是保障学生饮食安全的重要阵地，需要严格按照相关法规执行各项安全措施家长和学生的责任123家长责任学生责任共同责任监督孩子饮食安全，避免购买三无食品学习食品安全知识，主动拒绝不安全食品家校合作，共同营造安全的饮食环境定期教育孩子识别安全食品，养成良好饮食习发现食品安全问题及时报告交流食品安全知识和经验惯守护校园食品安全每一位食堂工作人员都是孩子们健康的守护者规范操作、严格把关，为学生提供安全营养的餐食是我们共同的责任食品安全小知识问答互动问题一问题二你知道哪些食品不能生吃？为什么生如何判断食品是否变质？从颜色、气鸡蛋、生肉类不能直接食用？味、质地等方面来观察问题三为什么要分开存放生熟食品？交叉污染有什么危害？食品安全小故事分享小明的教训小红的好习惯小明因为吃了变质的零食而生病住院出院后，他认真学习了如何挑选小红总是帮助家长检查食品标签安全食品购物时仔细查看标签信息

1.检查包装是否完整•提醒家长避免买过期食品

2.查看生产日期和保质期•学会识别食品安全标志

3.选择正规商店购买•养成饭前洗手的好习惯

4.不贪便宜买三无产品•家人都夸小红是食品安全小卫士从此小明再也没有因为食品问题生过病食品安全标志识别QS标志绿色食品标志有机食品标志质量安全认证标志，表示该食品符合国家质量安表示该食品在生产过程中使用了环保的生产方表示该食品在生产过程中完全不使用人工合成的全标准，可以放心购买和食用式，农药和化肥使用受到严格控制农药、化肥等物质，是最高等级的安全食品识别标志，买得放心学会识别这些食品安全标志，就像拥有了一双火眼金睛购买食品时认准这些标志，能够大大降低食品安全风险，保护我们的健康食品安全与健康成长增强体质促进智力发育健康饮食增强免疫力，促进身体健康发展安全营养的食品为大脑发育提供必需营养素提供能量安全食品提供学习和运动所需的充足能量家庭责任预防疾病食品安全是每个家庭和学校的共同责任避免食品安全问题，预防各种食源性疾病未来展望做食品安全小卫士学习知识持续学习食品安全知识，了解最新的食品安全信息和法规要求，成为食品安全方面的小专家传播理念向同学、家人和朋友传播食品安全理念，让更多人了解食品安全的重要性养成习惯养成良好的饮食和卫生习惯，从小事做起，保护自己和他人的健康安全积极行动积极参与食品安全监督，发现问题及时报告，为创建安全的食品环境贡献力量课后小任务家庭食品安全检查1回家后和家长一起检查家里的食品储存情况，查看冰箱里的食品是否过期，储存方式是否正确制定健康饮食计划2和家人一起制定一周的健康饮食计划，包括每天的三餐搭配，确保营养均衡和食品安全分享学习心得3把今天学到的食品安全知识分享给家人，一起讨论如何在日常生活中更好地保障食品安全谢谢大家！让我们一起守护食品安全，健康快乐每一天！通过今天的学习，我们了解了食品安全的重要性，掌握了基本的食品安全知识和技能希望每位同学都能成为食品安全的小卫士，用知识保护自己，用行动影响他人，共同创造一个更加安全健康的饮食环境记住食品安全，从我做起！。