饭店战略管理期末考试真题及答案

饭店战略管理期末考试真题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.饭店战略管理的主要目的是（）（1分）A.提高短期利润B.优化组织结构C.增强长期竞争优势D.降低运营成本【答案】C【解析】饭店战略管理旨在通过制定和实施长远计划，增强企业的长期竞争优势

2.饭店进行市场细分的主要依据是（）（1分）A.成本结构B.客户需求C.管理制度D.资金规模【答案】B【解析】市场细分是基于客户需求的差异进行的市场划分

3.饭店核心竞争力通常表现为（）（1分）A.财务报表B.人力资源C.品牌形象D.物业设备【答案】C【解析】品牌形象是饭店的核心竞争力之一，具有难以模仿和替代的特点

4.SWOT分析中，T代表（）（1分）A.优势B.劣势C.机会D.威胁【答案】D【解析】SWOT分析中，T是Threats的缩写，代表外部威胁

5.饭店战略实施的关键环节是（）（1分）A.战略目标制定B.战略环境分析C.战略计划执行D.战略效果评估【答案】C【解析】战略实施是将战略计划转化为实际行动的过程

6.饭店进行竞争对手分析的主要目的是（）（1分）A.了解对手成本B.确定市场定位C.发现对手弱点D.评估市场潜力【答案】C【解析】竞争对手分析旨在发现对手的弱点和威胁

7.饭店战略控制的主要目的是（）（1分）A.完成短期目标B.预防战略偏差C.优化资源配置D.提高员工技能【答案】B【解析】战略控制是为了确保战略实施符合预期，预防战略偏差

8.饭店进行战略调整的主要依据是（）（1分）A.内部报告B.外部环境变化C.员工建议D.财务数据【答案】B【解析】战略调整主要基于外部环境的变化

9.饭店进行品牌战略的核心是（）（1分）A.产品创新B.服务提升C.品牌定位D.营销推广【答案】C【解析】品牌定位是品牌战略的核心，决定了品牌的市场位置

10.饭店进行国际化战略的主要动机是（）（1分）A.扩大市场份额B.降低运营成本C.提高管理效率D.增加财务收益【答案】A【解析】国际化战略的主要动机是扩大市场份额

二、多选题（每题2分，共10分）

1.饭店战略管理的核心内容包括（）（2分）A.战略环境分析B.战略目标制定C.战略选择D.战略实施E.战略控制【答案】A、B、C、D、E【解析】饭店战略管理的核心内容包括战略环境分析、战略目标制定、战略选择、战略实施和战略控制

2.饭店进行市场细分的主要方法有（）（2分）A.地理细分B.人口细分C.心理细分D.行为细分E.利益细分【答案】A、B、C、D、E【解析】市场细分的方法包括地理细分、人口细分、心理细分、行为细分和利益细分

3.饭店核心竞争力通常具有的特征有（）（2分）A.独特性B.难以模仿性C.价值性D.可持续性E.稳定性【答案】A、B、C、D【解析】核心竞争力通常具有独特性、难以模仿性、价值性、可持续性等特征

4.饭店进行竞争对手分析的主要内容包括（）（2分）A.竞争对手的市场份额B.竞争对手的财务状况C.竞争对手的竞争优势D.竞争对手的营销策略E.竞争对手的内部结构【答案】A、B、C、D、E【解析】竞争对手分析的主要内容包括市场份额、财务状况、竞争优势、营销策略和内部结构

5.饭店进行战略控制的主要方法有（）（2分）A.预算控制B.绩效控制C.质量控制D.进度控制E.成本控制【答案】A、B、C、D、E【解析】战略控制的主要方法包括预算控制、绩效控制、质量控制、进度控制和成本控制

三、填空题（每题2分，共10分）

1.饭店战略管理的基本流程包括______、______、______和______四个阶段【答案】战略环境分析；战略目标制定；战略选择；战略实施（8分）

2.饭店进行市场细分的目的是为了______和______【答案】更好地满足客户需求；提高市场竞争力（4分）

3.饭店核心竞争力通常来源于______、______和______三个方面【答案】企业文化；人力资源管理；技术创新（6分）

4.饭店进行战略控制的主要目的是______和______【答案】确保战略实施符合预期；及时调整战略偏差（4分）

5.饭店进行国际化战略的主要风险包括______和______【答案】文化差异；政治风险（4分）

四、判断题（每题1分，共10分）

1.饭店战略管理是一个静态的过程（）（1分）【答案】（×）【解析】饭店战略管理是一个动态的过程，需要不断调整和优化

2.饭店进行市场细分的主要目的是为了降低成本（）（1分）【答案】（×）【解析】市场细分的主要目的是为了更好地满足客户需求，提高市场竞争力

3.饭店核心竞争力是可以通过外部购买获得的（）（1分）【答案】（×）【解析】饭店核心竞争力通常是通过内部积累获得的，难以通过外部购买获得

4.饭店进行战略控制的主要目的是为了惩罚员工（）（1分）【答案】（×）【解析】战略控制的主要目的是为了确保战略实施符合预期，及时调整战略偏差

5.饭店进行国际化战略的主要目的是为了降低运营成本（）（1分）【答案】（×）【解析】国际化战略的主要目的是为了扩大市场份额，提高市场竞争力

6.饭店进行战略选择的主要依据是内部条件（）（1分）【答案】（×）【解析】战略选择的主要依据是内外部条件的综合分析

7.饭店核心竞争力是可以通过短期培训获得的（）（1分）【答案】（×）【解析】饭店核心竞争力通常是通过长期积累和持续改进获得的，难以通过短期培训获得

8.饭店进行战略实施的主要目的是为了完成短期目标（）（1分）【答案】（×）【解析】战略实施的主要目的是为了实现长期战略目标

9.饭店进行战略控制的主要方法是预算控制（）（1分）【答案】（×）【解析】战略控制的方法包括预算控制、绩效控制、质量控制、进度控制和成本控制

10.饭店进行国际化战略的主要动机是增加财务收益（）（1分）【答案】（×）【解析】国际化战略的主要动机是扩大市场份额，提高市场竞争力

五、简答题（每题2分，共10分）

1.简述饭店战略管理的概念及其主要内容【答案】饭店战略管理是指饭店为了实现长期目标，通过分析内外部环境，制定和实施战略计划的过程其主要内容包括战略环境分析、战略目标制定、战略选择、战略实施和战略控制

2.简述饭店进行市场细分的主要方法及其作用【答案】饭店进行市场细分的主要方法包括地理细分、人口细分、心理细分、行为细分和利益细分其作用是更好地满足客户需求，提高市场竞争力

3.简述饭店核心竞争力通常具有的特征【答案】饭店核心竞争力通常具有独特性、难以模仿性、价值性、可持续性等特征

4.简述饭店进行战略控制的主要方法及其作用【答案】饭店进行战略控制的主要方法包括预算控制、绩效控制、质量控制、进度控制和成本控制其作用是确保战略实施符合预期，及时调整战略偏差

5.简述饭店进行国际化战略的主要动机和风险【答案】饭店进行国际化战略的主要动机是扩大市场份额，提高市场竞争力其主要风险包括文化差异和政治风险

六、分析题（每题10分，共20分）

1.分析饭店进行战略管理的意义及其对饭店发展的影响【答案】饭店进行战略管理的意义在于通过制定和实施战略计划，增强饭店的长期竞争优势，实现饭店的长期目标其对饭店发展的影响主要体现在以下几个方面

（1）提高市场竞争力通过战略管理，饭店可以更好地了解市场需求和竞争对手，制定有效的竞争策略，提高市场竞争力

（2）优化资源配置战略管理可以帮助饭店合理配置资源，提高资源利用效率，降低运营成本

（3）增强风险管理能力通过战略环境分析，饭店可以及时发现和应对市场风险，增强风险管理能力

（4）提高员工积极性战略管理可以帮助饭店明确发展方向和目标，提高员工的积极性和工作效率

2.分析饭店进行战略实施的主要挑战及其应对措施【答案】饭店进行战略实施的主要挑战包括

（1）战略目标不明确战略目标不明确会导致员工方向不明确，影响战略实施效果应对措施是制定明确的战略目标，并进行有效沟通

（2）资源配置不合理资源配置不合理会导致资源浪费和效率低下应对措施是合理配置资源，提高资源利用效率

（3）员工执行力不足员工执行力不足会导致战略实施效果不佳应对措施是加强员工培训，提高员工执行力

（4）外部环境变化外部环境变化会导致战略实施受阻应对措施是及时调整战略，适应外部环境变化

七、综合应用题（每题25分，共50分）

1.某饭店目前面临市场竞争激烈、客户需求多样化等问题，请你为其制定一份战略管理方案，并分析其主要内容和实施步骤【答案】某饭店战略管理方案如下

（1）战略环境分析通过市场调研、竞争对手分析等方法，了解市场需求、竞争对手情况和行业发展趋势

（2）战略目标制定根据战略环境分析结果，制定饭店的长期战略目标，如提高市场份额、增强品牌影响力等

（3）战略选择根据战略目标，选择合适的战略，如差异化战略、成本领先战略等

（4）战略实施制定具体的战略实施计划，包括资源配置、人员安排、营销策略等

（5）战略控制通过预算控制、绩效控制、质量控制等方法，确保战略实施符合预期，及时调整战略偏差其主要内容和实施步骤如下

（1）主要内容战略环境分析、战略目标制定、战略选择、战略实施和战略控制

（2）实施步骤首先进行战略环境分析，了解市场需求和竞争对手情况；然后制定战略目标，明确饭店的发展方向；接着选择合适的战略，制定战略实施计划；最后通过战略控制，确保战略实施符合预期，及时调整战略偏差

2.某饭店计划进行国际化战略，请你为其分析其主要动机、风险和应对措施【答案】某饭店进行国际化战略的主要动机和风险如下

（1）主要动机扩大市场份额，提高市场竞争力；获取更多资源，降低运营成本；分散风险，增强抗风险能力

（2）主要风险文化差异；政治风险；经济风险；法律风险应对措施如下

（1）文化差异通过跨文化培训，提高员工的跨文化沟通能力；建立跨文化团队，促进文化交流和融合

（2）政治风险通过政治风险评估，及时调整战略，降低政治风险；与当地政府建立良好关系，获得政策支持

（3）经济风险通过经济风险评估，及时调整战略，降低经济风险；建立经济风险预警机制，及时应对经济波动

（4）法律风险通过法律风险评估，及时调整战略，降低法律风险；聘请当地律师，提供法律支持完整标准答案

一、单选题

1.C

2.B

3.C

4.D

5.C

6.C

7.B

8.B

9.C

10.A

二、多选题

1.A、B、C、D、E

2.A、B、C、D、E

3.A、B、C、D

4.A、B、C、D、E

5.A、B、C、D、E

三、填空题

1.战略环境分析；战略目标制定；战略选择；战略实施

2.更好地满足客户需求；提高市场竞争力

3.企业文化；人力资源管理；技术创新

4.确保战略实施符合预期；及时调整战略偏差

5.文化差异；政治风险

四、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

五、简答题

1.饭店战略管理是指饭店为了实现长期目标，通过分析内外部环境，制定和实施战略计划的过程其主要内容包括战略环境分析、战略目标制定、战略选择、战略实施和战略控制

2.饭店进行市场细分的主要方法包括地理细分、人口细分、心理细分、行为细分和利益细分其作用是更好地满足客户需求，提高市场竞争力

3.饭店核心竞争力通常具有独特性、难以模仿性、价值性、可持续性等特征

4.饭店进行战略控制的主要方法包括预算控制、绩效控制、质量控制、进度控制和成本控制其作用是确保战略实施符合预期，及时调整战略偏差

5.饭店进行国际化战略的主要动机是扩大市场份额，提高市场竞争力其主要风险包括文化差异和政治风险

六、分析题

1.饭店进行战略管理的意义在于通过制定和实施战略计划，增强饭店的长期竞争优势，实现饭店的长期目标其对饭店发展的影响主要体现在以下几个方面

（1）提高市场竞争力；

（2）优化资源配置；

（3）增强风险管理能力；

（4）提高员工积极性

2.饭店进行战略实施的主要挑战包括战略目标不明确、资源配置不合理、员工执行力不足、外部环境变化应对措施包括制定明确的战略目标，合理配置资源，加强员工培训，及时调整战略

七、综合应用题

1.某饭店战略管理方案如下

（1）战略环境分析；

（2）战略目标制定；

（3）战略选择；

（4）战略实施；

（5）战略控制其主要内容和实施步骤如下

（1）主要内容战略环境分析、战略目标制定、战略选择、战略实施和战略控制；

（2）实施步骤首先进行战略环境分析，然后制定战略目标，接着选择合适的战略，最后通过战略控制，确保战略实施符合预期

2.某饭店进行国际化战略的主要动机是扩大市场份额，提高市场竞争力；获取更多资源，降低运营成本；分散风险，增强抗风险能力主要风险包括文化差异、政治风险、经济风险、法律风险应对措施包括通过跨文化培训提高员工的跨文化沟通能力，建立跨文化团队，政治风险评估，经济风险评估，法律风险评估。