烟酒店安全管理培训课件

烟酒店安全管理培训课件提升安全意识,保障经营平稳培训内容导航010203安全生产主体责任风险识别与隐患排查安全操作规程与防护措施明确法律义务与岗位职责,建立完善的安掌握风险辨识方法,建立系统化隐患排查规范日常操作流程,落实各项安全防护要全责任体系机制求04应急预案与事故处理安全文化建设与持续改进提升应急响应能力,科学处置突发安全事件第一章安全生产主体责任法律法规与企业责任安全生产主体责任是企业依法应当承担的基本义务作为烟酒店经营者,必须深刻理解并严格履行安全生产主体责任,这不仅是法律要求,更是保护员工生命安全、维护企业稳定发展的根本保障安全生产主体责任概述法律法规解读烟酒店责任范围责任划分原则《北京市生产经营单位安全生产主体烟酒店作为商品零售经营单位,需承担安全生产实行主要负责人全面负责制责任规定》明确了各类生产经营单位商品存储安全、消防安全、用电安和全员安全生产责任制相结合从店的安全责任要求该规定强调了预防全、员工作业安全等多方面责任特长到普通员工,每个岗位都有明确的安为主、综合治理的方针,要求企业建立别是涉及易燃易爆商品的管理,更需严全职责,形成纵向到底、横向到边的责健全安全生产责任制和管理制度格遵守相关规定任网络主要负责人职责烟酒店的主要负责人店长或经营者是安全生产第一责任人,对本单位的安全生产工作全面负责必须切实履行安全管理职责,确保各项安全措施落实到位制度建设与投入教育培训管理应急与报告责任建立健全安全生产规章制度和操作组织制定并实施安全教育培训计划,组织编制应急预案并定期演练,发生规程,保障安全投入满足安全生产条确保每名员工经过安全培训合格后生产安全事故时及时启动应急响应,件,配置必要的安全设施和个人防护上岗定期开展安全知识更新培训,按规定时限如实报告事故情况,积极用品,确保制度可执行、资源有保组织隐患排查和应急演练活动配合事故调查处理工作障全员安全生产责任制安全生产不仅是管理者的责任,更需要每一位员工的参与和配合建立全员责任考核机制安全生产责任制,就是要让每个岗位、每个人都明确自己的安全职责,形成人建立安全责任量化考核体系,将安全绩效与薪人讲安全、事事重安全的良好局面酬、晋升挂钩,对安全工作表现优秀的员工给予岗位责任明确化奖励,对违反安全规定的行为严肃处理•收银员:负责收银区域消防器材完好,电器设备规范使用清零工作卡制度•理货员:确保商品摆放符合安全规范,通道畅通无阻采用清零工作卡追踪责任落实情况,每日记录•仓管员:严格执行危险品存储规定,定期检查仓库安全状况安全检查事项完成情况,做到任务有布置、执行•保洁员:及时清理可燃杂物,保持消防通道清洁畅通有记录、结果有反馈,确保责任闭环管理安全管理组织架构店长/经营者1全面负责专职/兼职安全员2日常管理与监督各部门负责人3部门安全责任落实全体员工4岗位安全职责履行清晰的组织架构是安全管理有效运转的基础安全员作为关键角色,需协助主要负责人开展日常安全检查、组织培训演练、督促隐患整改,发挥承上启下的桥梁作用定期召开安全工作会议,及时通报安全状况,研究解决安全问题第二章风险识别与隐患排查发现隐患,防患未然隐患是事故的前兆,风险管控是安全管理的核心通过系统化的风险识别和常态化的隐患排查,及时发现并消除安全隐患,才能真正做到防患于未然,从源头上遏制事故发生烟酒店常见安全风险点烟酒店经营过程中存在多种安全风险,需要全面识别并重点防控了解这些常见风险点是做好安全管理的第一步易燃易爆物品风险电气线路隐患高度白酒、打火机、气雾剂等易燃易爆商品储存不当或靠近火源,老化线路、私拉乱接、超负荷用电等问题容易导致短路起火照明可能引发火灾甚至爆炸夏季高温时风险尤为突出,需采取隔热、灯具、冰柜、空调等设备长期运行,若缺乏维护检查,存在较大安全通风等防护措施隐患消防通道堵塞操作不规范风险货物堆放占用疏散通道、安全出口上锁或被遮挡、消防器材被埋压员工违规操作电器设备、搬运重物姿势不当造成伤害、使用梯子登等现象,严重影响紧急情况下的人员疏散和灭火救援,极易造成群死高作业无防护措施等,这些看似小事的不规范操作都可能酿成安全群伤事故隐患排查流程与方法定期检查计划事故案例警示建立日检查、周检查、月检查、季2023年某市某烟酒店发生火灾,度检查相结合的安全检查制度日造成3人死亡、2人受伤调查检查由员工进行班前班后检查;周检发现,该店在营业房间内存放大查由安全员负责;月检查和季度检查量白酒,电气线路老化严重,且唯由主要负责人组织,涵盖全面系统的一安全出口被货物堵塞火灾安全评估发生时,由于疏散困难,造成重大人员伤亡四步把关法教训深刻:隐患长期存在终将酿成事看:查看现场环境、设施设备状态故只有通过严格排查、及时整改,才能避免悲剧重演查:检查制度执行、记录台账测:测试设备性能、检测参数改:立即整改或制定整改计划风险分级管控对识别出的安全风险进行科学分级,实施差异化管控,是提升安全管理精准度和有效性的重要手段重大风险易燃易爆品大量存储、消防设施严重缺失等,需立即整改,主要负责人重点盯防较大风险电气线路老化、消防通道部分堵塞等,制定整改计划,部门负责人监督落实一般风险货物摆放不规范、标识不清晰等,班组长负责,纳入日常管理范畴低风险轻微瑕疵类问题,员工自查自改,持续保持良好状态信息化管理工具:推荐使用安全管理APP或电子台账系统,实现风险点电子地图标注、隐患排查移动记录、整改进度实时跟踪、数据统计自动生成,大幅提升管理效率和精细化水平隐患排查实景参考排查重点提示:消防器材是否完好有效、电气设备有无异常发热或异味、疏散通道是否保持畅通、货物堆放是否符合高度和距离要求、安全标识是否清晰醒目、应急照明是否正常工作建议拍照记录排查情况,建立隐患档案,便于对比分析和持续改进第三章安全操作规程与防护措施标准化操作,保障安全制定并严格执行安全操作规程,是预防事故的有效手段标准化的操作流程和完善的防护措施,能够最大限度降低人为失误,保护员工和顾客的生命财产安全危险品安全管理烟酒店经营的部分商品具有易燃、易爆等危险特性,必须严格按照危险品管理要求进行存储、陈列和销售,防止因管理不当引发安全事故烟草安全存储酒类安全规范其他危险品管理烟草虽不属于危险化学品,但大量堆放高度白酒酒精度≥38%属于易燃液打火机、气雾剂等商品属于易燃易爆仍存在火灾风险应存放在阴凉、干体存储时应直立放置,包装严密,避免品,应单独存放在阴凉处,严格控制存储燥、通风处,远离热源和火源,严禁在库日光直射和高温陈列区应配备灭火数量销售时应向顾客提示安全使用房内吸烟定期检查库房温湿度,防止器材,严禁堆放过高过密禁止在酒类注意事项建立危险品出入库台账,做受潮霉变存储区域使用明火或进行可能产生火到数量清楚、去向明确花的作业电气安全操作规程设备检查与维护防火关键措施电气安全是烟酒店日常运营的重点所有电气杜绝超负荷:计算用电总功率,不超过线设备必须由专业人员安装,使用前检查接地是否路承载能力良好建立设备维护档案,每月检查一次配电禁止私拉乱接:增加用电设备须经审箱、插座、开关等,发现破损、发热、异响等异批,由电工操作常情况立即停用并报修人走断电:非营业时间切断不必要的电源•冰柜、空调每季度清洁散热器,保持通风•照明灯具及时更换老化灯管和镇流器配备漏保:安装漏电保护器,定期测试功能•收银设备、监控系统定期检测电源线路保持间距:电器周围留出散热空间,远离•禁止使用不合格或破损的插线板可燃物员工培训要点培训员工识别电气火灾征兆焦味、冒烟、闪光,掌握电气火灾扑救方法先断电再灭火,知晓不能用水扑救带电设备火灾消防安全管理消防安全是烟酒店安全管理的核心内容完善的消防设施、畅通的疏散通道、熟练的灭火技能,是保障人员安全撤离和控制火灾损失的关键消防设施配置疏散通道管理使用技能培训根据店铺面积和风险等级配置足够保持安全出口和疏散通道畅通无阻,全体员工必须掌握灭火器使用方法数量的灭火器干粉或二氧化碳灭火宽度不小于

1.4米出口处不得上锁提、拔、握、压四步法定期组器,营业面积每50平方米至少1具或设置障碍物,应设置明显的疏散指织实操演练,确保员工能够在火灾初灭火器应设置在明显、便于取用的示标志和应急照明灯疏散通道内期快速响应、正确使用灭火器材位置,定期检查压力表,及时更换过期严禁堆放货物或杂物,地面保持防滑,培训内容包括:火警电话拨打、初期药剂有条件的店铺应安装烟感报无绊倒危险火灾扑救、人员疏散引导、自救逃警器、喷淋系统生技能劳动防护用品使用虽然烟酒店工作强度相对较低,但搬运货物、清洁卫生等作业仍存在划伤、砸伤、滑倒等风险正确佩戴和使用劳动防护用品是保护员工身体健康的重要措施常用防护装备防护手套:搬运货物时佩戴,防止划伤、磨伤防滑鞋:工作时穿着,防止地面湿滑摔倒护腰带:搬运重物时使用,保护腰椎口罩:清洁作业产生粉尘时佩戴维护与更换定期检查防护用品的完好性,破损、老化的及时更换手套每月检查一次,发现破洞立即更换;防滑鞋鞋底磨损严重时更换;护腰带松紧失效时更换建立防护用品发放记录台账案例分享:某员工在搬运整箱啤酒时未佩戴防护手套,纸箱边缘割破手指,造成轻伤事后该店规定所有搬运作业必须佩戴手套,并在仓库醒目位置放置防护用品,方便员工随时取用安全防护装备规范演示正确佩戴劳动防护用品不仅是保护自己,也是对工作负责的表现管理者应以身作则,带头规范使用防护装备,营造人人重视安全防护的良好氛围对拒不佩戴防护用品的行为要及时纠正,必要时纳入考核第四章应急预案与事故处理快速响应,减少损失突发事件往往来势迅猛,唯有事先充分准备、反复演练,才能在关键时刻沉着应对、科学处置,最大限度保护人员安全、减少财产损失应急预案编制要点应急预案是指导突发事件应对的行动指南科学完善的应急预案应当针对可能发生的各类突发事件,明确组织机构、职责分工、处置流程和保障措施火灾应急预案明确发现火情后的报警程序拨打

119、通知店长、人员疏散路线就近出口、禁用电梯、初期火灾扑救方法使用灭火器、控制火势蔓延、应急疏散组织疏散引导员、清点人数、外部救援配合引导消防车、提供现场信息等关键环节爆炸事故预案针对易燃易爆品意外爆炸场景,制定快速疏散方案,划定危险区域,设置警戒线,禁止无关人员靠近明确报警内容地点、爆炸物类型、伤亡情况、现场警戒责任人、伤员救护流程、次生灾害防范措施防止引发火灾、防止有毒气体扩散预案分级管理根据事件严重程度和影响范围,将应急响应分为三级:一级响应重大事故,店长指挥,全员参与;二级响应较大事故,安全员指挥,相关人员参与;三级响应一般事故,当班负责人处置不同级别预案启动条件、处置权限、资源调配方式各不相同应急资源配置配备应急物资灭火器、急救箱、应急照明、对讲机、扩音器等并定期检查补充建立应急通讯录,包括内部人员联系方式、外部救援电话消防

119、急救

120、公安

110、周边协助单位联系方式确保24小时通讯畅通应急演练与培训定期演练安排演练总结改进每半年至少组织一次综合性应急演练,每每次演练后召开总结会,评估演练效果,分季度开展一次专项演练如消防疏散演析存在的问题如疏散速度慢、灭火器使练、灭火器实操演练演练应选择营业用不熟练、职责不清等,制定改进措施并低峰时段,提前告知员工演练时间和内容,在下次演练中验证效果将典型问题形但不透露具体流程,以检验真实反应能成案例,纳入培训教材力员工技能培训演练组织实施新员工入职必须接受应急技能培训,经考

1.成立演练指挥小组,明确总指挥和各核合格后方可上岗培训内容包括:组职责•应急预案主要内容和个人职责

2.准备演练器材烟雾弹、秒表、记录•火灾报警和初期扑救方法表等•疏散逃生路线和注意事项

3.设置模拟场景如某区域起火•自救互救基本技能止血、包扎、心

4.启动演练,观察员工反应和处置过程肺复苏

5.演练结束,集合讲评,指出问题事故报告与调查一旦发生生产安全事故,必须按照法定程序及时报告、妥善处置、深入调查、吸取教训,防止类似事故再次发生事故发生1立即组织救援,保护现场,防止事态扩大2报告1小时内向安监、消防等部门报告事故时间、地点、伤亡和损失情况现场处置3配合救援,疏散人员,控制危险源,保护证据4事故调查组成调查组,查明原因,认定性质,提出处理建议责任追究5依法追究相关人员责任,落实整改措施6总结通报编写事故调查报告,开展警示教育,举一反三事故调查案例复盘:某烟酒店因员工吸烟引燃酒精,造成小面积火灾和轻微财产损失调查发现该店未划定禁烟区、未配备烟头收集装置、员工安全意识淡薄事故责任人被依法处理,该店全面整改,增设禁烟标识、配备灭烟器、加强员工教育,此后再未发生类似事件这一案例说明,小隐患可能酿成大事故,必须从细节抓起、从源头防范应急演练现场纪实通过实景演练,员工能够熟悉疏散路线、掌握灭火器使用方法、了解自己在应急中的职责,显著提升应急处置能力演练不是走过场,而是救命的技能训练建议用手机录制演练过程,回放时指出不足,强化记忆优秀的演练表现应当给予表扬和奖励,激励员工认真对待每一次演练第五章安全文化建设与持续改进营造安全氛围,推动长效管理安全管理不是一蹴而就的,而是需要长期坚持、持续改进的系统工程培育良好的安全文化,让安全理念深入人心,是实现本质安全的根本途径安全文化的内涵与重要性安全文化是组织在长期安全生产实践中逐步形成的、为全体员工参与激励机制员工所认同和遵循的安全价值观、安全行为准则和安全管理鼓励员工积极参与安全管理,提出安全改进建议设立安全合模式它包括安全意识、安全制度、安全行为、安全环境等理化建议奖,对被采纳的建议给予奖励;开展安全标兵评选活多个层面动,表彰安全工作突出的员工;实行安全积分制,将安全表现与安全意识融入日常绩效奖金挂钩,形成正向激励将安全理念渗透到日常工作的每一个环节,让安全第一成为安全不是哪一个人的事,而是我们每一个人的事只有人员工的自觉行动而非被动要求通过晨会讲安全、班前提人关心安全、人人参与安全,才能真正实现安全醒、案例分享等方式,强化安全意识;在工作场所张贴安全标语、警示标识,营造处处讲安全的氛围安全培训体系建设分类分级培训针对不同岗位和层级开展差异化培训,培训计划制定管理人员侧重法律责任和管理方法,一年初制定全年培训计划,明确培训对线员工侧重操作技能和应急处置象、内容、时间、方式和考核标准互动式培训采用案例教学、情景模拟、小组讨论、实操演练等互动方式,提高培训的吸引力和有效性信息化平台应用培训考核评估利用线上学习平台、微信公众号推送安全知识,实现随时随地学习,扩大培训培训后进行笔试或实操考核,不合格者覆盖面需补训直至达标,考核结果记入个人档案持续改进机制安全管理是一个动态优化的过程,需要建立PDCA计划-执行-检查-改进循环机制,不断提升管理水平123安全管理绩效考核隐患整改闭环管理经验分享与推广建立科学的考核指标体系,包括隐对发现的每一项隐患建立台账,明定期召开安全工作交流会,分享先患排查数量、整改完成率、事故确整改责任人、整改期限、整改进经验和有效做法对创新性的发生率、培训参与度、演练效果措施和验收标准整改完成后由安全管理方法进行总结提炼,形成等每季度对各部门和个人进行安全员组织验收,不合格的限期再制度固化下来并在全店推广鼓考核,结果与奖惩挂钩通过数据改定期对历史隐患整改情况进励员工将日常工作中的安全金点分析找出薄弱环节,制定针对性改行回头看,防止问题反弹子分享出来,集思广益,共同进进措施步典型安全事故警示教育案例一:电气火灾案例二:疏散通道堵塞事故经过:某烟酒店因电线老化短路引发火灾,过火面积约30平事故经过:某烟酒店发生火灾时,因货物堆放占用疏散通道,导方米,直接经济损失8万余元幸未造成人员伤亡致2名顾客被困,经消防救援脱险,但因吸入浓烟住院治疗原因分析:电线使用超过10年未更换,存在严重安全隐患;店主原因分析:店主为节省空间将货物堆放在疏散通道;员工缺乏消安全意识淡薄,心存侥幸;日常检查流于形式,未发现隐患防安全意识,未意识到危害性;日常管理松懈,无人监督纠正防范措施:定期检测电气线路,及时更换老化设备;安装漏电保护装置;严禁超负荷用电;加强日常巡查,及时发现异常防范措施:严禁占用、堵塞疏散通道;在通道地面施划警示线;加强员工培训,明确消防通道重要性;纳入日检查内容,发现问题立即整改血的教训告诉我们:事故不是偶然的,往往是长期积累的隐患和侥幸心理共同作用的结果只有时刻绷紧安全这根弦,严格落实各项安全措施,才能避免事故发生安全文化建设实践安全文化建设需要看得见、摸得着的载体建设安全文化墙,展示安全理念、法律法规、操作规程、事故案例等内容;组织员工安全宣誓活动,增强仪式感和责任感;举办安全知识竞赛、安全演讲比赛等活动,寓教于乐通过这些实实在在的举措,让安全文化真正落地生根、开花结果安全无小事责任重于泰山每位员工都是安全的守护者共同打造安全和谐的经营环境安全生产,人人有责从店长到员工,从安全的经营环境是企业发展的基础,是员管理者到操作者,每个人都是安全链条上工幸福的保障,是对顾客负责的体现让的重要一环只有人人尽责、环环相扣,我们携手共进,将安全管理工作做实做才能构筑起牢固的安全防线细,为烟酒店的稳健发展保驾护航让安全成为企业最坚实的基石安全不是一时的口号,而是长期的坚守;不是少数人的责任,而是全员的使命让我们牢固树立安全发展理念,将安全工作贯穿于经营管理的全过程,使之成为企业文化的重要组成部分,为企业的可持续发展奠定坚实基础安全生产,从我做起,从现在做起!。