粮食安全知识培训课件

粮食安全知识培训课件第一章粮食安全的全球与中国现状全球粮食安全的严峻形势饥饿人口激增多重风险叠加年全球约有亿人面临粮食气候变化导致极端天气频发，地区冲

20248.2不安全，这一数字较年增长了突破坏农业生产，新冠疫情冲击全球2019约亿人撒哈拉以南非洲和南亚供应链，三重因素共同加剧粮食供应

1.2是受影响最严重的地区链的脆弱性粮食安全定义中国粮食安全的基本情况人口与耕地压力自给率与进口依赖中国用占世界的耕地，养活了世界中国粮食自给率长期保持在以上，9%95%的人口目前中国人口约亿，基本实现了谷物基本自给，口粮绝对安22%

14.2耕地面积约亿亩，人均耕地面积全的目标但随着生活水平提高，对优

19.18仅为亩，远低于世界平均水平的质粮食和饲料粮需求增加，进口依赖度

1.35亩逐年上升

3.5改革开放以来，随着城市化进程加快，耕地资源持续减少从年的约大豆进口量占消费量的以上，玉米、19782085%亿亩减少到目前的亿亩，耕地保小麦等粮食品种也存在结构性进口需求

19.18护形势严峻粮食安全的多维度含义粮食可获得性粮食可及性的重要性的重要性25%25%通过国内生产和合理进口，确保有充足的粮确保所有人都能在经济上和物理上获得粮食食供应量包括提高农业生产效率、优化种涉及收入水平、价格稳定、交通运输、市场植结构、建立稳定的进口渠道分配等因素粮食稳定性粮食利用的重要性的重要性25%25%保障粮食供应的长期稳定，控制价格波动，关注粮食的营养价值和食品安全，确保粮食建立有效的储备和应急响应机制能够被人体有效吸收利用，促进健康发展全球饥饿人口分布图数据显示，撒哈拉以南非洲地区的饥饿人口占该地区总人口的，是全球饥饿最严重的地区南亚地区虽然饥饿人口比例相对较低（约），

23.2%16%但由于人口基数庞大，绝对饥饿人口数量最多这些热点地区面临着气候变化、政治不稳定、经济发展滞后等多重挑战，是国际粮食援助和合作的重点区域粮食安全面临的主要威胁气候异常导致减产全球变暖导致极端天气事件频发，干旱、洪涝、高温、冰雹等自然灾害严重影响农业生产据统计，气候变化已使全球粮食产量平均下降10-25%干旱影响灌溉和作物生长•洪涝破坏农田和收成•极端温度影响作物授粉•土地资源减少与质量下降城市化进程、工业发展占用大量优质农田，同时土壤污染、沙漠化、盐碱化等问题导致可耕地面积持续减少，土地质量不断下降每年损失约万公顷可耕地•1200土壤侵蚀影响的农田•30%化肥过量使用导致土壤退化•农业劳动力老龄化年轻劳动力向城市转移，农村人口老龄化严重，传统农业技术传承面临断层，现代农业技术推广应用不足，制约了农业生产效率提升农村劳动力平均年龄超过岁•55农业技术人才短缺•机械化水平有待提高•国际贸易摩擦与价格波动贸易保护主义抬头，国际粮食贸易面临关税壁垒和政策限制能源价格波动、汇率变化、投机活动等因素加剧了粮食价格的不稳定贸易争端影响粮食进出口•期货市场投机推高价格•运输成本增加影响供应•第二章保障粮食安全的关键措施与技术创新探索科技创新、政策支持、体系建设等多元化路径，构建现代粮食安全保障体系，提升粮食生产效率和供应稳定性粮食生产的科技突破杂交水稻技术智能农业技术生物技术创新袁隆平院士团队开创的杂交水稻技术实现了水稻物联网、大数据、人工智能等技术在农业领域的转基因技术培育出抗旱、抗病、抗虫的优良品种，产量的历史性突破，平均亩产从公斤提升至应用日益广泛无人机监测作物长势，智能传感基因编辑技术为作物改良提供了新300CRISPR-Cas9公斤以上，为解决世界饥饿问题作出了卓越器监控土壤湿度，精准施肥和灌溉系统提高资源工具生物技术有望在应对气候变化挑战中发挥600贡献目前全国杂交水稻种植面积超过亿亩利用效率以上关键作用

2.530%粮食储备与流通体系建设国家粮食储备体系现代流通技术中国建立了中央储备粮和地方储备粮相结合的储备体系，中央储备粮规冷链物流技术显著降低了粮食在储存和运输过程中的损耗率，从传统的模达到亿吨以上，能够保障全国个月以上的口粮消费需求降低至智能化仓储系统实现了温度、湿度的精确控制138-10%3-5%储备粮实行动态管理，定期轮换，确保储粮质量和安全建立了完善的电子商务平台促进了农产品直销，减少了中间环节，提高了农民收益应急投放机制，能够在自然灾害或市场异常波动时及时投放储备粮稳定数字化供应链管理提升了粮食流通效率和透明度市场粮食安全政策支持最低收购价政策农业补贴保险耕地保护法规国家制定稻谷、小麦最低收购价，保护农民实施耕地地力保护补贴、农机购置补贴等政实行最严格的耕地保护制度，确保亿亩耕18种粮积极性年早籼稻、中晚籼稻最低策，降低农民生产成本推广农业保险，覆地红线不突破建立占用耕地补偿平衡机制，2024收购价分别为每公斤元、元，确盖水稻、小麦、玉米等主要粮食作物，分散实施高标准农田建设，提升耕地质量和产能50126130保农民收益稳定农业生产风险粮食安全与营养改善多样化粮食结构食品安全监管推广营养强化粮食品种，发展特色杂粮，减建立从农田到餐桌的全程监管体系，严格控少对单一主粮的过度依赖，提高膳食营养价制农药残留、重金属污染，确保粮食质量安值全减少粮食浪费营养健康教育实施光盘行动，建立粮食节约法律法规，从开展公众营养知识普及，倡导合理膳食结构，生产、储存、运输、消费全链条减少损失浪提高全民营养健康意识和科学用粮水平费科技改变粮食命运我毕生的追求就是让所有人远离饥饿杂交水稻不仅要在中国开花结果，更要走向世界，造福全人类科技创新是保障粮食安全的根本出路袁隆平——粮食安全中的社会参与农民合作社发展社会保障机制全国农民专业合作社超过万个，成员超过亿户合作社通过规建立社区粮食银行，为困难家庭提供粮食救助完善农村低保、特困供

2201.5模化经营、统一采购、技术共享等方式，提升农业生产组织化水平和市养等制度，确保弱势群体基本生活需求发展慈善组织参与粮食援助工场竞争力作统一品种选择和技术标准精准识别救助对象••集中采购降低生产成本建立长效帮扶机制••品牌化经营提高产品附加值动员社会力量参与••公民节粮行动科普宣传教育全社会开展厉行节约、反对浪费活动，餐饮企业推行小份菜、通过媒体宣传、学校教育、社区活动等形式，普及粮食安全知识，半份菜，学校食堂实施精细化管理，居民践行适量点餐据统计，提升公众对粮食安全重要性的认识培养从小节约粮食的良好习惯，全社会粮食浪费率从过去的降至目前的左右形成全社会珍惜粮食的良好风尚10%6%第三章未来粮食安全的挑战与机遇面向年，全球粮食安全将面临人口增长、气候变化、技术革新等多重因素影响2050深入分析未来趋势，把握发展机遇，应对潜在挑战气候变化对粮食安全的长期影响°50%2C30%粮食需求增长气温升高影响极端天气增加联合国预测到年全全球平均气温上升°将极端天气事件发生频率预20502C球粮食需求将在年导致主要粮食作物产量下计将增加，干旱、洪202030%基础上增长，这主要降，热带和亚热涝、高温等灾害对农业生50%10-25%由人口增长和生活水平提带地区受影响最为严重产造成的损失将持续扩大高驱动应对气候变化已成为确保未来粮食安全的核心挑战必须加快发展气候智能型农业，包括培育抗逆性作物品种、改进灌溉技术、优化种植制度等适应性措施同时，农业部门需要减少温室气体排放，向低碳农业转型人口增长与城市化压力城市化进程加速预计到年，全球城市人口将达到亿，城市化率超过城市扩张不可避免地20506868%占用优质农田，同时增加了食物运输距离和保鲜难度城市居民对食物品质、多样性和便利性的要求更高，推动了食品工业和服务业发展，但也增加了食物损耗和包装废弃物消费结构升级随着收入水平提高，人们对肉类、奶制品、水果蔬菜的消费需求快速增长生产公斤1牛肉需要消耗公斤谷物饲料，对粮食资源形成更大压力7-10城市农业和垂直农场等新兴模式为缓解土地压力提供了解决方案，通过立体种植、人工光照等技术，在有限空间内实现高产出粮食安全的国际合作趋势一带一路农业合作联合国可持续发展目标风险预警机制建设中国与一带一路沿线国家在农业技术、种联合国年议程将零饥饿列为第二个建立全球粮食安全监测和早期预警系统，通2030子研发、基础设施建设等领域深化合作，建可持续发展目标，各国承诺通过增加农业投过卫星遥感、大数据分析等技术，及时发现立农业产业园区，推广中国农业技术和经验，资、改善营养状况、促进可持续农业发展实粮食安全风险，协调国际社会快速响应，防促进区域粮食安全水平整体提升现全球粮食安全止局部粮食危机扩散新兴技术助力粮食安全人工智能农业应用细胞农业革命区块链供应链管理技术在病虫害识别、作物产量预测、精准施肥实验室培育肉类、人造蛋白等细胞农业技术快速区块链技术确保粮食从生产到消费全过程的透明AI等方面展现巨大潜力机器学习算法能够分析海发展，有望大幅减少传统畜牧业对饲料粮的需求，度和可追溯性，防范食品安全风险，提高消费者量农业数据，为农民提供个性化的种植建议，提缓解土地资源压力，同时减少温室气体排放信心，优化供应链效率和安全性高决策精准度粮食安全与可持续发展目标目标可持续消费12生产模式转变促进可持续消费和生产模式，减少食物损失目标零饥饿2和浪费，提高资源利用效率，推动循环经济核心目标发展消除饥饿，实现粮食安全，改善营养状况，促进可持续农业发展确保所有人，特别是目标气候行动13贫困和弱势群体获得安全、营养、充足的食物应对气候变化采取紧急行动应对气候变化及其影响，提高农业系统的气候适应能力，减少温室气体排放这三个目标相互关联、相互促进，构成了可持续粮食安全体系的基础框架实现这些目标需要政府、企业、民间社会的协同努力未来智慧农业愿景未来的农业将是数字化、智能化、可持续化的有机结合通过物联网传感器实时监测土壤状况，无人机执行精准喷洒作业，人工智能分析海量农业数据，为每一块农田制定最优的管理方案这种智慧农业模式不仅能显著提高生产效率，降低环境影响，还能为农民提供科学决策依据，推动农业向现代化、高质量发展转型粮食安全的个人与社会责任01个人节约粮食行动从日常生活做起，合理采购食材，适量点餐消费，科学储存食物，将剩余食物充分利用每个人都应成为光盘行动的践行者02支持本地农产品优先购买本地和季节性农产品，减少长距离运输成本和碳排放，支持当地农民和可持续农业发展，促进农村经济振兴03参与宣传教育积极参与粮食安全知识传播，在社区、学校、工作场所宣传节粮理念，影响身边人形成良好的粮食消费习惯04监督举报浪费对餐饮服务、公共食堂等场所的粮食浪费现象进行监督，举报严重浪费行为，推动全社会形成节约粮食的良好风气案例分享四川省学校食堂食品安全管理政策背景与实施管理创新与成效年，四川省教育厅发布《学校食建立了校长负责制的食品安全责任体系，2015堂食品安全管理培训课件》，在全省范实施食材溯源管理，引入第三方监督机围内开展学校食堂食品安全专项整治行制通过信息化手段实现食堂管理透明动这一举措覆盖了全省万余所学校，化，家长可通过手机实时查看学校2APP直接受益学生超过万人食堂情况1000培训内容涵盖食品采购、验收、储存、实施后，全省学校食品安全事故发生率加工、配送全流程管理，特别强调了粮下降以上，学生营养状况显著改善，95%食等主食的安全管理规范为全国提供了可复制的经验模式案例分享袁隆平与杂交水稻革命年年代19701980发现野败型雄性不育系，为杂交水稻研究奠定基础杂交水稻技术在全国推广，累计增产粮食超过1000这一发现被誉为杂交水稻研究的重大突破亿公斤，解决了数亿人的温饱问题1234年世纪197321成功培育出世界首个实用性杂交水稻品种南优号，超级杂交水稻亩产突破公斤，技术推广至多2100040比常规水稻增产以上个国家，被誉为第二次绿色革命20%袁隆平的杂交水稻技术不仅保障了中国的粮食安全，更为全球粮食安全作出了历史性贡献据统计，杂交水稻在全世界的种植面积已超过万公700顷，每年增产的粮食可以多养活万人口7000粮食安全的经济影响价格波动与社会稳定农业经济支柱作用国家安全基石粮食价格是的重要组成部分，其波动直农业是国民经济的基础产业，粮食生产为农粮食安全是国家安全的重要组成部分，关系CPI接影响通胀水平和社会稳定历史经验表明，村提供了大量就业机会全国涉农就业人口到国家独立自主和战略主动权拥有稳定的粮价大幅上涨往往引发社会动荡因此，稳约亿人，占全国就业总数的粮食粮食供应能力，国家才能在国际事务中保持

2.725%定粮食价格是维护社会安全的重要保障产业链条长，带动相关产业发展战略定力和话语权农业总产值超过万亿元减少对外依赖，增强自主能力•8•粮食支出占低收入家庭支出的•30-50%粮食加工业产值超过万亿元应对国际制裁和贸易摩擦•3•粮价上涨可能推高个百分点•10%CPI1-2带动农资、机械、物流等相关产业为经济发展提供稳定基础••建立价格调节基金平抑市场波动•粮食安全的法律法规框架《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国粮食安全保障法》确保从农田到餐桌全过程的食品质量安全，建立了严格的食品安全标这是中国首部专门保障粮食安全的基础性法律，于年月日准体系、监管体系和责任追究制度对粮食生产、加工、流通、消费202461正式施行法律明确了粮食安全的战略地位，规定了各级政府的责任各环节实施严格监管义务，建立了完善的粮食安全保障体系《粮食流通管理条例》《中华人民共和国土地管理法》规范粮食收购、储存、运输、加工、销售等流通环节，保障粮食市场保护耕地资源，实行最严格的耕地保护制度明确亿亩耕地红线供应和价格基本稳定，维护粮食市场秩序和消费者合法权益18不可突破，严格控制农用地转为建设用地，确保粮食生产的根本保障互动环节粮食安全知识问答问题一问题二粮食安全的四个维度是什么？请简袁隆平杂交水稻技术的主要贡献有要说明每个维度的含义哪些？对全球粮食安全产生了什么影响？答案可获得性（生产供应）、可及性（获取能力）、利用（营养安答案产量提升以上，解决数50%全）、稳定性（持续保障）亿人温饱问题，技术推广全球40多国，被誉为第二次绿色革命问题三作为普通公民，我们如何参与节粮减废行动？请举出具体措施答案光盘行动、合理采购、科学储存、支持本地农产品、宣传教育、监督举报浪费行为未来展望共筑粮食安全防线人人有饭吃1全民参与行动2政策科技双驱动3国际国内协调发展4生产储备流通消费全链条保障5面向未来，我们要坚持科技创新与政策支持双轮驱动，构建全社会共同参与的粮食安全保障体系通过持续不断的努力，最终实现人人有饭吃，粮食永不缺的美好愿景，为建设美丽中国和人类命运共同体贡献力量结语粮食安全，人人有责粮食安全关乎国家稳定与人民福祉，是实现中华民族伟大复兴的重要基础让我们携手共进，以科技创新为动力，以制度保障为根本，以全民参与为支撑，共同筑牢粮食安全防线在这个充满挑战与机遇的时代，每一个人都是粮食安全的守护者让我们从自身做起，从现在做起，为构建安全、绿色、可持续的粮食未来贡献自己的力量谢谢聆听！欢迎提问与交流联系方式延伸学习如有疑问或建议，欢迎随时与我们交流建议大家继续关注粮食安全相关政策法讨论让我们共同为保障国家粮食安全、规、科技进展和国际动态，不断提升对促进可持续发展贡献智慧和力量粮食安全重要性的认识。