啤酒统计常见试题及参考答案

啤酒统计常见试题及参考答案

一、单选题

1.某啤酒厂2022年1-6月啤酒产量分别为5万、6万、7万、8万、9万、10万吨，则这半年啤酒产量的平均增长量是（）（1分）A.1万吨B.

1.5万吨C.2万吨D.

2.5万吨【答案】A【解析】平均增长量=（期末产量-期初产量）/时间间隔=（10万吨-5万吨）/6个月=1万吨

2.在啤酒销售数据分析中，通常将销售额最高的地区称为（）（2分）A.销售重心B.销售热点C.销售区域D.销售焦点【答案】B【解析】销售热点是指销售额最高的地区，反映了市场对啤酒的需求集中度

3.啤酒库存周转率的计算公式为（）（1分）A.销售成本/平均库存B.销售数量/平均库存C.平均库存/销售成本D.销售成本/销售数量【答案】B【解析】库存周转率=销售数量/平均库存，反映了库存物资的周转速度

4.某啤酒品牌的市场占有率为20%，其竞争对手的市场占有率为30%，则该啤酒品牌的相对市场地位是（）（2分）A.领先者B.挑战者C.跟随者D.补缺者【答案】C【解析】相对市场地位是指与竞争对手相比的市场份额，市场份额低于竞争对手则处于跟随者地位

5.啤酒销售预测中，时间序列分析法主要适用于（）（2分）A.短期预测B.中期预测C.长期预测D.季节性预测【答案】A【解析】时间序列分析法主要适用于短期预测，通过历史数据趋势来预测未来短期变化

6.啤酒生产企业成本构成中，占比最大的是（）（1分）A.原材料成本B.人工成本C.包装成本D.运输成本【答案】A【解析】啤酒生产中，麦芽、啤酒花等原材料成本占比较高，通常超过生产总成本的40%

7.啤酒质量检测中，最重要的指标是（）（2分）A.酒精度B.二氧化碳含量C.苦度D.卫生指标【答案】D【解析】卫生指标（如菌落总数）是啤酒质量检测中最重要指标，直接影响产品安全和口感

8.某啤酒销售渠道的毛利率为40%，则其销售成本率为（）（1分）A.40%B.60%C.100%D.150%【答案】B【解析】销售成本率=1-毛利率=1-40%=60%

9.啤酒生产中，造成啤酒酒体浑浊的主要原因是（）（2分）A.包装不当B.杀菌不彻底C.酵母过多D.储存温度过高【答案】C【解析】酵母过多会导致啤酒酒体浑浊，影响产品外观

10.啤酒市场调研中，最常用的方法是（）（2分）A.实验法B.观察法C.问卷调查法D.访谈法【答案】C【解析】问卷调查法是啤酒市场调研中最常用的方法，能够快速收集大量消费者信息

二、多选题（每题4分，共20分）

1.啤酒生产企业成本控制的主要环节包括（）（4分）A.原材料采购B.生产过程管理C.包装环节D.运输环节E.销售渠道管理【答案】A、B、C【解析】啤酒生产企业成本控制主要环节包括原材料采购、生产过程管理和包装环节，运输和销售渠道管理属于运营环节

2.啤酒市场细分的主要依据包括（）（4分）A.地理因素B.人口因素C.心理因素D.行为因素E.成本因素【答案】A、B、C、D【解析】啤酒市场细分主要依据地理、人口、心理和行为因素，成本因素不属于市场细分依据

3.啤酒生产企业常用的销售预测方法包括（）（4分）A.时间序列分析法B.回归分析法C.移动平均法D.专家意见法E.成本分析法【答案】A、B、C【解析】啤酒生产企业常用的销售预测方法包括时间序列分析法、回归分析法和移动平均法，专家意见法和成本分析法不适用于销售预测

4.啤酒质量检测的常规项目包括（）（4分）A.酒精度检测B.酸度检测C.苦度检测D.二氧化碳含量检测E.包装破损率检测【答案】A、B、C、D【解析】啤酒质量检测常规项目包括酒精度、酸度、苦度和二氧化碳含量检测，包装破损率属于包装质量检测

5.啤酒生产企业常用的成本控制方法包括（）（4分）A.目标成本法B.标准成本法C.作业成本法D.全面成本管理E.质量成本控制【答案】A、B、C【解析】啤酒生产企业常用的成本控制方法包括目标成本法、标准成本法和作业成本法，全面成本管理和质量成本控制属于管理理念

三、填空题

1.啤酒生产企业成本控制的基本原则包括______、______和______（4分）【答案】全员参与；全过程控制；持续改进

2.啤酒市场调研的基本步骤包括______、______、______和______（4分）【答案】确定调研目的；设计调研方案；收集调研资料；分析调研结果

3.啤酒生产中，影响啤酒风味的主要因素包括______、______和______（4分）【答案】原料配比；发酵工艺；储存条件

4.啤酒销售渠道管理的基本要求包括______、______和______（4分）【答案】渠道选择合理；渠道关系维护；渠道绩效评估

5.啤酒生产企业常用的库存管理方法包括______、______和______（4分）【答案】ABC分类法；经济订货批量法；安全库存法

四、判断题（每题2分，共10分）

1.啤酒生产企业成本控制的主要目的是降低产品售价（）（2分）【答案】（×）【解析】啤酒生产企业成本控制的主要目的是提高盈利能力，而非单纯降低产品售价

2.啤酒市场调研中，问卷调查法比访谈法更客观（）（2分）【答案】（×）【解析】啤酒市场调研中，问卷调查法和访谈法各有优缺点，问卷调查法更标准化，但访谈法能获取更深入信息

3.啤酒生产中，酒精度越高，啤酒口感越好（）（2分）【答案】（×）【解析】啤酒酒精度与口感没有绝对关系，过高或过低都不利于口感

4.啤酒库存周转率越高越好（）（2分）【答案】（×）【解析】啤酒库存周转率过高可能导致产品过期，应保持合理水平

5.啤酒质量检测中，所有指标都必须达到国家标准（）（2分）【答案】（×）【解析】啤酒质量检测中，部分指标可以略低于国家标准，但关键指标必须达标

五、简答题（每题4分，共20分）

1.简述啤酒生产企业成本控制的基本原则（4分）【答案】啤酒生产企业成本控制的基本原则包括

（1）全员参与成本控制是全体员工的责任，需要全员参与；

（2）全过程控制成本控制贯穿于生产经营全过程，从原材料采购到产品销售；

（3）持续改进成本控制是一个持续改进的过程，需要不断优化管理方法

2.简述啤酒市场调研的基本步骤（4分）【答案】啤酒市场调研的基本步骤包括

（1）确定调研目的明确调研要解决的问题和目标；

（2）设计调研方案确定调研方法、对象和内容；

（3）收集调研资料通过问卷调查、访谈等方式收集数据；

（4）分析调研结果对收集的数据进行整理和分析，得出结论

3.简述啤酒生产中，影响啤酒风味的主要因素（4分）【答案】啤酒生产中，影响啤酒风味的主要因素包括

（1）原料配比麦芽、啤酒花、水等原料的配比直接影响啤酒风味；

（2）发酵工艺发酵温度、时间、酵母种类等工艺参数影响啤酒风味；

（3）储存条件储存温度、时间等条件影响啤酒风味和保质期

4.简述啤酒销售渠道管理的基本要求（4分）【答案】啤酒销售渠道管理的基本要求包括

（1）渠道选择合理根据市场情况和产品特点选择合适的销售渠道；

（2）渠道关系维护与渠道合作伙伴保持良好关系，促进合作；

（3）渠道绩效评估定期评估渠道绩效，优化渠道管理

六、分析题（每题10分，共20分）

1.某啤酒生产企业2022年1-6月啤酒产量分别为5万、6万、7万、8万、9万、10万吨，请分析其产量变化趋势并提出建议（10分）【答案】产量变化趋势分析

（1）产量逐月递增1-6月啤酒产量分别为5万、6万、7万、8万、9万、10万吨，呈现逐月递增趋势；

（2）增长速度加快1-2月增长1万吨，3-4月增长2万吨，5-6月增长1万吨，增长速度逐渐加快建议

（1）扩大生产能力根据产量增长趋势，建议扩大生产能力，满足市场需求；

（2）优化生产计划合理安排生产计划，提高生产效率；

（3）加强质量控制确保产品品质稳定，提高市场竞争力

2.某啤酒品牌的市场占有率为20%，其竞争对手的市场占有率为30%，请分析该啤酒品牌的竞争地位并提出应对策略（10分）【答案】竞争地位分析

（1）市场份额低于竞争对手该啤酒品牌的市场占有率为20%，低于竞争对手的30%，处于相对不利地位；

（2）市场份额稳定虽然市场份额低于竞争对手，但1-6月产量逐月递增，说明市场份额相对稳定应对策略

（1）提升产品质量通过技术创新和工艺改进，提高产品质量，增强竞争力；

（2）加强品牌宣传加大品牌宣传力度，提高品牌知名度和美誉度；

（3）拓展销售渠道积极拓展新的销售渠道，扩大市场份额；

（4）优化产品结构根据市场需求，优化产品结构，推出更多符合消费者需求的产品

七、综合应用题（每题25分，共50分）

1.某啤酒生产企业2022年1-6月啤酒产量分别为5万、6万、7万、8万、9万、10万吨，销售成本分别为2万、

2.2万、

2.4万、

2.6万、

2.8万、3万吨，请计算其平均成本增长量和平均成本率，并分析其成本控制效果（25分）【答案】计算过程

（1）平均成本增长量=（期末销售成本-期初销售成本）/时间间隔=（3万吨-2万吨）/6个月=

0.33万吨/月；

（2）平均成本率=总销售成本/总产量=（2+

2.2+

2.4+

2.6+

2.8+3）/（5+6+7+8+9+10）=

17.6/45≈

0.3911成本控制效果分析

（1）成本增长合理平均成本增长量为

0.33万吨/月，与产量增长速度基本匹配，成本增长合理；

（2）成本率较高平均成本率为

0.3911，说明成本控制仍有提升空间；

（3）建议措施建议通过优化生产流程、提高生产效率等措施，降低成本率，提升盈利能力

2.某啤酒生产企业2022年1-6月啤酒销量分别为4万、5万、6万、7万、8万、9万吨，销售价格分别为3元/瓶、

3.2元/瓶、

3.4元/瓶、

3.6元/瓶、

3.8元/瓶、4元/瓶，请计算其总销售收入和平均销售价格，并分析其销售策略（25分）【答案】计算过程

（1）总销售收入=销量×价格=4×3+5×

3.2+6×

3.4+7×

3.6+8×

3.8+9×4=12+16+

20.4+

25.2+

30.4+36=

139.4万元；

（2）平均销售价格=总销售收入/总销量=

139.4/39≈

3.58元/瓶销售策略分析

（1）销量稳步增长1-6月啤酒销量逐月递增，说明销售策略有效；

（2）价格逐步提升1-6月销售价格逐月递增，说明企业通过提价提高收入；

（3）收入增长显著总销售收入为

139.4万元，收入增长显著；

（4）建议措施建议继续优化销售策略，通过提高产品质量、加强品牌宣传等措施，进一步提升销量和收入---完整标准答案

一、单选题

1.A

2.B

3.B

4.C

5.A

6.A

7.D

8.B

9.C

10.C

二、多选题

1.A、B、C

2.A、B、C、D

3.A、B、C

4.A、B、C、D

5.A、B、C

三、填空题

1.全员参与；全过程控制；持续改进

2.确定调研目的；设计调研方案；收集调研资料；分析调研结果

3.原料配比；发酵工艺；储存条件

4.渠道选择合理；渠道关系维护；渠道绩效评估

5.ABC分类法；经济订货批量法；安全库存法

四、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

五、简答题

1.啤酒生产企业成本控制的基本原则包括全员参与、全过程控制和持续改进

2.啤酒市场调研的基本步骤包括确定调研目的、设计调研方案、收集调研资料和分析调研结果

3.啤酒生产中，影响啤酒风味的主要因素包括原料配比、发酵工艺和储存条件

4.啤酒销售渠道管理的基本要求包括渠道选择合理、渠道关系维护和渠道绩效评估

六、分析题

1.产量变化趋势分析

（1）产量逐月递增1-6月啤酒产量分别为5万、6万、7万、8万、9万、10万吨，呈现逐月递增趋势；

（2）增长速度加快1-2月增长1万吨，3-4月增长2万吨，5-6月增长1万吨，增长速度逐渐加快建议

（1）扩大生产能力根据产量增长趋势，建议扩大生产能力，满足市场需求；

（2）优化生产计划合理安排生产计划，提高生产效率；

（3）加强质量控制确保产品品质稳定，提高市场竞争力

2.竞争地位分析

（1）市场份额低于竞争对手该啤酒品牌的市场占有率为20%，低于竞争对手的30%，处于相对不利地位；

（2）市场份额稳定虽然市场份额低于竞争对手，但1-6月产量逐月递增，说明市场份额相对稳定应对策略

（1）提升产品质量通过技术创新和工艺改进，提高产品质量，增强竞争力；

（2）加强品牌宣传加大品牌宣传力度，提高品牌知名度和美誉度；

（3）拓展销售渠道积极拓展新的销售渠道，扩大市场份额；

（4）优化产品结构根据市场需求，优化产品结构，推出更多符合消费者需求的产品

七、综合应用题

1.计算过程

（1）平均成本增长量=（期末销售成本-期初销售成本）/时间间隔=（3万吨-2万吨）/6个月=

0.33万吨/月；

（2）平均成本率=总销售成本/总产量=（2+

2.2+

2.4+

2.6+

2.8+3）/（5+6+7+8+9+10）=

17.6/45≈

0.3911成本控制效果分析

（1）成本增长合理平均成本增长量为

0.33万吨/月，与产量增长速度基本匹配，成本增长合理；

（2）成本率较高平均成本率为

0.3911，说明成本控制仍有提升空间；

（3）建议措施建议通过优化生产流程、提高生产效率等措施，降低成本率，提升盈利能力

2.计算过程

（1）总销售收入=销量×价格=4×3+5×

3.2+6×

3.4+7×

3.6+8×

3.8+9×4=12+16+

20.4+

25.2+

30.4+36=

139.4万元；

（2）平均销售价格=总销售收入/总销量=

139.4/39≈

3.58元/瓶销售策略分析

（1）销量稳步增长1-6月啤酒销量逐月递增，说明销售策略有效；

（2）价格逐步提升1-6月销售价格逐月递增，说明企业通过提价提高收入；

（3）收入增长显著总销售收入为

139.4万元，收入增长显著；

（4）建议措施建议继续优化销售策略，通过提高产品质量、加强品牌宣传等措施，进一步提升销量和收入。