影院卖品综合试题及答案揭晓

影院卖品综合试题及答案揭晓

一、单选题（每题2分，共20分）

1.电影院通常将以下哪种食品作为主要卖品？（）（2分）A.三明治B.爆米花C.面包D.水果沙拉【答案】B【解析】爆米花是电影院最常见的卖品，具有典型性

2.电影卖品定价时通常不考虑的因素是？（）（2分）A.制作成本B.市场供需C.电影时长D.品牌溢价【答案】C【解析】电影时长不影响卖品定价，主要考虑成本、供需和品牌

3.电影院选择卖品供应商时最优先考虑的因素是？（）（2分）A.价格B.品质C.配送速度D.品牌知名度【答案】C【解析】供应商的配送速度对电影院运营效率至关重要

4.电影卖品中利润率最高的产品通常是？（）（2分）A.饮料B.薯片C.爆米花D.糖果【答案】C【解析】爆米花因高热量和一次性消费特性，利润率最高

5.电影院卖品区设计时最需要考虑的因素是？（）（2分）A.美观度B.促销空间C.取餐效率D.装饰风格【答案】C【解析】卖品区需保证顾客快速取餐，效率是关键

6.电影卖品中非酒精饮料的销售额通常占？（）（2分）A.10%B.30%C.50%D.70%【答案】C【解析】非酒精饮料销售额占卖品总收入的约50%

7.电影院卖品定价策略中不属于成本加成法的是？（）（2分）A.基础成本+固定利润B.基础成本+市场溢价C.基础成本+运营费用D.基础成本+变动成本【答案】D【解析】成本加成法主要考虑固定利润和市场溢价，变动成本属于损益核算

8.电影卖品中复购率最高的产品是？（）（2分）A.冰淇淋B.饮料C.爆米花D.甜点【答案】B【解析】饮料因解渴需求，复购率最高

9.电影卖品区布局设计时需要优先考虑？（）（2分）A.品牌展示B.取餐动线C.灯光设计D.座椅安排【答案】B【解析】取餐动线直接影响顾客购买效率

10.电影卖品销售淡季时通常采取的策略是？（）（2分）A.提高价格B.增加新品C.促销优惠D.减少品类【答案】C【解析】促销优惠能有效刺激淡季消费

二、多选题（每题4分，共20分）

1.电影卖品采购流程通常包括哪些环节？（）（4分）A.需求预估B.供应商筛选C.合同签订D.库存管理E.销售分析【答案】A、B、C、D【解析】采购流程包括需求预估、供应商筛选、合同签订和库存管理，销售分析属于销售后评估

2.电影卖品中属于高毛利产品的是？（）（4分）A.可乐B.薯片C.爆米花D.冰淇淋E.爆米花杯【答案】C、D【解析】爆米花和冰淇淋因高热量和一次性消费，毛利较高

3.电影卖品区设计时需要考虑的因素包括？（）（4分）A.灯光照明B.空间布局C.温度控制D.品牌展示E.促销区域【答案】A、B、C、D、E【解析】卖品区设计需全面考虑灯光、布局、温度、品牌和促销因素

4.电影卖品供应商选择时需重点考察？（）（4分）A.配送能力B.产品质量C.价格优势D.品牌背景E.售后服务【答案】A、B、C、E【解析】供应商需考察配送能力、产品质量、价格和售后服务，品牌背景非关键因素

5.电影卖品定价策略中属于竞争导向法的是？（）（4分）A.成本加成B.跟随定价C.价值定价D.渗透定价E.撇脂定价【答案】B、C、D、E【解析】竞争导向法包括跟随定价、价值定价、渗透定价和撇脂定价，成本加成属于成本导向法

三、填空题（每题4分，共20分）

1.电影卖品采购时需制定科学的______，确保库存充足且不过量【答案】采购计划（4分）

2.电影卖品中属于冲动型消费产品的是______和______【答案】爆米花；饮料（4分）

3.电影卖品区布局设计时需遵循______原则，提高顾客购买效率【答案】动线优化（4分）

4.电影卖品定价时需考虑顾客的______心理，制定合理价格【答案】价值感知（4分）

5.电影卖品销售数据分析时需关注______和______两个核心指标【答案】客单价；复购率（4分）

四、判断题（每题2分，共10分）

1.电影卖品中所有产品的利润率都相同（）（2分）【答案】（×）【解析】不同卖品利润率差异显著，如爆米花利润率远高于饮料

2.电影卖品区设计时需保证充足的品牌展示空间（）（2分）【答案】（×）【解析】品牌展示需适度，过度展示会分散顾客注意力

3.电影卖品采购时价格越低越有优势（）（2分）【答案】（×）【解析】低价可能导致品质下降，需综合考量性价比

4.电影卖品销售淡季时无需进行促销活动（）（2分）【答案】（×）【解析】促销活动能有效刺激淡季消费，维持收入稳定

5.电影卖品采购流程中库存管理属于最关键环节（）（2分）【答案】（×）【解析】需求预估是采购流程中最关键的环节，直接影响后续决策

五、简答题（每题5分，共10分）

1.简述电影卖品定价的基本原则【答案】电影卖品定价需遵循以下原则

（1）成本加成原则在基础成本上增加合理利润；

（2）价值感知原则根据顾客心理制定符合预期价格；

（3）竞争导向原则参考同类影院定价策略；

（4）动态调整原则根据销售数据灵活调整价格；

（5）促销配合原则结合促销活动制定阶梯价格（5分）

2.分析电影卖品区布局设计的关键要素【答案】电影卖品区布局设计需关注

（1）动线优化确保顾客能高效取餐且不拥堵；

（2）分区合理将高利润产品与日用品分区陈列；

（3）温度控制保证食品品质，特别是冷饮和热食；

（4）灯光照明突出重点产品且不影响观影区光线；

（5）促销空间预留促销活动临时展位；

（6）收银位置设置在动线末端便于结账（5分）

六、分析题（10分）分析电影院如何通过卖品经营提升整体盈利能力，并举例说明具体措施【答案】电影院通过卖品经营提升盈利能力的策略包括

（1）高毛利产品结构优化增加爆米花、冰淇淋等高毛利产品比重，如某影院通过推出限定口味爆米花提升客单价；

（2）套餐组合销售推出观影+卖品套餐，如大桶爆米花+可乐套餐，某影院数据显示套餐销售额占卖品总收入的40%；

（3）精准定价根据时段差异化定价，如夜场爆米花价格高于日场；

（4）新品推广定期推出限定口味或联名产品，如某影院与知名品牌合作推出联名爆米花；

（5）促销活动设计结合电影类型进行促销，如动作片场推出爆米花买一赠一活动；

（6）库存精细化管理通过数据分析预测需求，某影院通过系统优化减少30%库存损耗；

（7）服务体验提升增设自助售卖机减少排队，某影院测试显示自助机销售占比提升25%（10分）

七、综合应用题（20分）某影院计划改造卖品区，现有卖品区布局为长方形，面积约50㎡顾客取餐动线存在拥堵问题，目前高利润产品（爆米花、冰淇淋）陈列在角落请设计新的卖品区布局方案，并说明设计理由及预期效果【答案】卖品区布局设计方案

1.动线优化将卖品区改为环形动线，从入口进入后顺时针绕行至收银台，全程约15米，减少交叉人流；

2.高利润产品前置将爆米花和冰淇淋陈列在入口处最显眼位置，设置两个独立收银台；

3.品类分区左侧陈列饮料和零食，右侧陈列甜点和冷饮，中间留出3米宽通道；

4.灯光设计入口处采用暖光突出高利润产品，其他区域采用冷光保持清爽；

5.促销区域在中间通道设置临时促销展位，可灵活调整；

6.自助售卖机增设3台自助机分布在两侧，缓解排队压力；

7.库存管理在后场设置小型冷库，保证冰淇淋品质设计理由及预期效果

（1）动线优化能减少拥堵，预计排队时间缩短40%；

（2）高利润产品前置能提升曝光率，爆米花销售额预计增长35%；

（3）品类分区便于顾客选购，复购率预计提升20%；

（4）灯光设计能提升消费欲望，客单价预计提高15%；

（5）自助机能有效分流，高峰期排队人数减少60%；

（6）促销区域可灵活应对市场变化，淡季销售额预计增长25%（20分）

八、标准答案

一、单选题

1.B

2.C

3.C

4.C

5.C

6.C

7.D

8.B

9.B

10.C

二、多选题

1.A、B、C、D

2.C、D

3.A、B、C、D、E

4.A、B、C、E

5.B、C、D、E

三、填空题

1.采购计划

2.爆米花；饮料

3.动线优化

4.价值感知

5.客单价；复购率

四、判断题

1.（×）

2.（×）

3.（×）

4.（×）

5.（×）

五、简答题

1.略（见答案解析）

2.略（见答案解析）

六、分析题略（见答案解析）

七、综合应用题略（见答案解析）注意实际应用中需根据影院具体情况调整参数，本方案为通用设计框架。