小学生五年级食品安全课件

小学生食品安全课堂第一章什么是食品安全？安全保障健康第一人人关注食品安全是指食品中没有有害物质,吃了不会它直接关系到我们每个人的身体健康和生命对身体造成伤害或引起疾病安全,是最基本的生活需求为什么要重视食品安全？食品安全的重要性人人有责不安全的食品会让人生病轻则腹痛腹泻、恶心呕吐重则可能危及生命食品安全不仅是生产者和销售者的责任也是我们每个人的责任我们要,,,据统计全球每年有数百万人因食用不安全食品而生病学会,:作为小学生,我们正处于生长发育的关键时期,更需要安全、营养的食品来•识别安全食品保证身体健康成长养成良好的饮食习惯•拒绝不安全的食品•向家人传递食品安全知识•健康饮食,快乐成长选择安全的食品养成良好的饮食习惯是我们健康成长的重要保障,,!第二章常见的食品安全问题三无食品和过期食品12三无食品的危害过期食品要警惕什么是三无食品为什么不能吃过期食品•无生产日期超过保质期的食品可能已经变质,细菌大量繁殖,营养成分流失,甚至产生有毒物质食用后可能导致腹泻、呕吐等食物中毒症状无生产厂家信息••无质量合格证明购买食品时一定要检查生产日期和保质期!这类食品质量无法保证可能含有有害物质容易引发食物中毒,,食品污染的来源农药残留细菌和病毒污染化学添加剂超标蔬菜水果在种植过程中使用的农药如果没有充分食物在加工、储存、运输过程中可能被细菌和病一些不法商家为了让食品看起来更好看、保存更清洗,残留的农药会随食物进入人体,长期摄入会毒污染常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌久,违规添加过量的色素、防腐剂等化学添加剂,影响健康,特别是对儿童的生长发育有害等,会引起急性肠胃炎等疾病长期食用会损害肝肾功能食物中毒的常见原因未煮熟的食物如四季豆、豆角等必须充分煮熟否则含有的毒素无法分解发芽的马铃薯含有龙葵素食用后会中毒,;,发霉变质食物发霉的花生、玉米等含有黄曲霉毒素是强致癌物变质的肉类、海鲜会产生大量细菌和毒素,;交叉污染生熟食品使用同一砧板、刀具或者存放时相互接触会导致细菌交叉感染引发食物中毒,,,❌发霉面包✓新鲜面包表面有绿色或黑色霉斑,散发异味,绝对不色泽均匀,质地松软,有淡淡的麦香味能食用第三章如何辨别安全食品？看包装和标签0102检查生产日期和保质期查看生产厂家信息确保食品在保质期内越新鲜越好注意查看包装上的日期标识是否清晰完正规食品应标明生产厂家名称、地址、联系方式等完整信息方便追溯来,,整源0304识别食品安全标志查看配料表和营养成分寻找质量安全标志、绿色食品标志、有机食品标志等认证标识这些都了解食品成分选择添加剂少、营养丰富的食品避免过多色素、防腐剂QS,,,是安全保障等购买渠道选择✓推荐购买地点⚠️注意避免正规超市有资质的商店不要在这些地方购买食品:有严格的进货渠道和质量把关,食品来持有营业执照和食品经营许可证,接受•路边无证摊贩源可追溯,质量有保障市场监管部门的定期检查卫生条件差的小店•来源不明的网络商家•流动商贩的三无产品•品牌专卖店这些渠道的食品质量无法保证存在很大的安全,知名品牌注重质量和信誉产品经过严格的质量检测,隐患观察食品外观新鲜鱼肉的特征新鲜蔬菜的特征新鲜水果的特征•鱼眼明亮凸起,不浑浊•颜色鲜艳自然•表皮光滑有光泽鱼鳃鲜红色无异味叶片挺立没有萎蔫果实饱满重量适中•,•,•,•鱼身有光泽,肉质紧实有弹性•质地硬挺,富有水分•有自然的果香味按压后能迅速恢复无斑点、无虫眼、无腐烂无磕碰、无软烂、无异味•••在正规超市购物货架整齐、标签清晰、环境卫生是选购安全食品的好地方记得仔细,,查看商品标签比较生产日期选择最新鲜的产品,,!第四章食品安全的日常习惯正确洗手为什么要洗手五步洗手法我们的手每天接触各种物品,沾染了大量看不见的细菌和病毒如果不洗手就拿东湿西吃,这些病菌会随食物进入口腔,引起疾病1重要时刻要洗手:打开水龙头,将双手充分浸湿•饭前便后擦•接触生肉后2•外出回家后涂抹洗手液或肥皂,揉出泡沫•咳嗽打喷嚏后•接触宠物后搓3掌心、手背、指缝、指尖都要搓洗,至少20秒捧4用流动的清水冲洗干净干5用干净的毛巾或纸巾擦干双手不吃隔夜饭菜隔夜饭菜的危害食物在室温下放置时间过长会滋生大量细菌即使放在冰箱里细菌的,,繁殖也只是减缓并没有完全停止尤其是绿叶蔬菜隔夜后会产生亚硝,,酸盐对健康有害,正确的食物储存方法做到这几点更安全:食物煮熟后尽快吃完吃多少做多少•,如果有剩余要及时放入冰箱冷藏小时内•,2剩饭剩菜要用保鲜盒密封保存•再次食用前必须彻底加热•冷藏时间不要超过小时•24发现食物有异味或变色立即丢弃•,不吃野外采摘的蘑菇和不认识的植物⚠️野生蘑菇很危险!许多有毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似很难辨别没有简单可靠的方法区,分毒蘑菇即使是经验丰富的采摘者也可能误判,有毒蘑菇的危害:可能引起恶心、呕吐、腹痛•严重的会导致肝肾损伤•甚至危及生命•记住这个原则:不认识的野生蘑菇和植物绝对不要采摘更不要食用只吃超市,,!购买的、来源明确的食用菌勤洗手,保健康正确洗手是预防疾病最简单、最有效的方法让我们养成勤洗手的好习惯把病菌挡,在门外!第五章合理饮食与营养均衡平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔告诉我们如何合理搭配每天的食物,保证营养全面均衡宝塔从下到上,食物摄入量依次递减油盐糖1少量奶类豆类2适量鱼肉蛋类3适量蔬菜水果4多吃谷物主食5每餐必备谷物为主蔬果丰富适量蛋白米饭、面条、馒头等主食提供能量,是饮食的基础蔬菜水果含有丰富的维生素和膳食纤维,每天要多吃鱼肉蛋奶提供优质蛋白质,促进生长发育少吃油炸和腌制食品油炸食品的危害腌制食品的危害为什么要少吃隐藏的健康风险炸鸡、薯条、油条等油炸食品虽然香脆可口,但含有大量油脂和热量,咸菜、腊肉、火腿肠等腌制食品含有大量盐分和亚硝酸盐亚硝酸盐容易导致肥胖更重要的是食物在高温油炸过程中会产生丙烯酰胺在体内可转化为亚硝胺长期摄入会增加患癌风险特别是胃癌,,,等有害物质是一种致癌物,过多的盐分还会增加肾脏负担影响钙的吸收不利于儿童骨骼发育,,经常吃油炸食品还会增加心血管疾病的风险影响大脑发育,建议偶尔品尝可以但不要经常吃、大量吃选择清蒸、水煮、炖煮等更健康的烹饪方式:,多喝水少喝含糖饮料,水是最健康的饮品⚠️含糖饮料要少喝水参与人体所有的新陈代谢活动对维持生命至关重要小学生每天应该喝杯,6-8可乐、果汁饮料、奶茶等含糖饮料味道虽好但危害不,水约毫升1200-1500小:喝水的好处:导致肥胖一瓶可乐含糖约克相当于块方糖的热:50,12促进新陈代谢排出体内废物•,量•调节体温,保持皮肤水润损害牙齿:糖分和酸性物质会腐蚀牙釉质,引起龋齿•帮助消化,预防便秘影响食欲:喝饮料后会吃不下饭,影响正常饮食•提高注意力和学习效率增加疾病风险:长期摄入过多糖分可能导致糖尿病增强身体免疫力•如果想喝有味道的可以选择鲜榨果汁不加糖或自制,正确喝水少量多次不要等口渴了才喝运动后、天气热时要及时补水柠檬水:,;遵循膳食宝塔,均衡营养每一天合理搭配食物保证营养全面是我们健康成长的关键记住食物多样化谷类为主多吃,,:,,蔬果适量鱼肉蛋奶少油少盐少糖,,!第六章食品安全法律法规《食品安全法》保护我们的健康我国制定了《中华人民共和国食品安全法》用法律的力量保障每个人舌尖上的安全这部法律对食品生产、销售的各个环节都有严格规定,生产许可制度经营许可制度违法必究食品生产企业必须取得生产许可证,生产场销售食品的商店、餐厅必须取得食品经营许可生产销售不安全食品的行为会受到严厉处罚,所、设备、人员都要符合卫生标准证,接受监管部门检查包括罚款、吊销许可证,严重的要追究刑事责任法律规定的食品安全标准我们的权利食品中不得添加有毒有害物质有权购买安全、合格的食品••不得使用非食品原料生产食品有权了解食品的真实信息••禁止生产经营过期、变质食品发现问题食品可以举报投诉••食品标签必须真实、准确、完整因不安全食品受损害可以要求赔偿••我们能做什么拒绝购买无证食品监督提醒家人朋友做小小食品安全守护者不在路边摊、无证小店购买食品,不买三把学到的食品安全知识告诉爸爸妈妈、积极学习食品安全知识,养成良好的饮食无产品用我们的选择支持合法经营爷爷奶奶提醒他们注意食品安全共同维习惯发现食品安全问题及时报告老师或,,,,护家人健康家长,勇敢地对不安全食品说不!每个人都是食品安全的参与者和守护者从我做起从小事做起让我们一起创造更安全的饮食环境,,!课堂小测试让我们通过几个问题检验一下今天学到的知识吧,!问题一问题二问题三哪些食品不能吃为什么如何正确洗手你会怎样选择安全的食品想一想三无食品、过期食品、发霉变回忆一下五步洗手法是哪五步什么时候思考一下去超市购物时你会看哪些信:::,质的食品、来路不明的野生蘑菇这些必须洗手为什么洗手这么重要息怎样判断食品是否新鲜什么样的购买……食品为什么不能吃它们可能造成什么危渠道更安全害和同学们讨论这些问题分享你的答案和想法在日常生活中运用这些知识才能真正做到安全饮食、健康成长,,!结束语食品安全,人人有责保护我们的健康,需要每个人的参与和努力养成好习惯,健康快乐成长从今天开始,做一个懂食品安全、会选择安全食品的好孩子!让我们一起行动起来学习食品安全知识,培养健康饮食习惯,拒绝不安全食品,做自己健康的小主人!同学们,让我们把今天学到的知识应用到生活中,保护自己,也保护身边的人安全饮食,快乐成长,从我做起!。