幼儿安全食品安全课件

幼儿食品安全课件第一章食品安全为什么重要？关系健康与成长真实案例警示食品安全直接影响幼儿的身体发育和健康成长幼儿的消化系统尚未完2008年三聚氰胺奶粉事件造成数万名婴幼儿患病，给无数家庭带来痛苦全发育，对有害物质的抵抗力较弱，因此更需要我们的保护这个惨痛教训提醒我们，食品安全教育必须从小抓起健康饮食，快乐成长安全的食品是孩子健康成长的基础，让我们一起守护每一个灿烂的笑容什么是食品安全？无害物质新鲜干净包装完整食品中不含对人体有害的化学物质、细菌、食品要保持新鲜状态，没有变质腐烂，制作食品包装应该完好无损，标签清晰，能够清病毒或寄生虫，吃了不会引起疾病或不适和储存过程中保持清洁卫生楚看到生产信息和保质期简单来说，安全的食品就是吃了让我们身体舒服、帮助我们健康成长的食物就像妈妈精心准备的营养餐一样，每一口都充满关爱和保护认识三无食品无生产日期无生产厂家不知道什么时候生产的，可能已经放不知道是谁生产的，出了问题找不到了很久，食品可能变质了负责人，质量无法保证无质量合格证没有经过质量检验，可能含有有害物质，吃了会让身体不舒服记住这句话三无食品像是没有身份证的陌生人，我们不能轻易相信它们！看到这样的食品，小朋友们一定要远离，告诉爸爸妈妈不要购买认清包装，远离危险危险信号安全标志•包装上信息模糊不清•清晰的品牌标识•没有生产日期标注•完整的生产信息•包装破损或脏污•正规的安全认证•价格异常便宜•完好的密封包装过期食品的危害超过保质期食品存放时间太长，已经过了安全食用的期限细菌繁殖过期后细菌大量生长，产生有害毒素，肉眼看不见但很危险引发疾病吃了过期食品会肚子痛、拉肚子、呕吐，严重的还要去医院小提示购买食品时，一定要先看保质期！过期一天也不能吃，哪怕食品看起来还很新鲜腐烂变质食品的识别看颜色闻气味摸质地食品颜色发黑、出现黑斑、长出绿色新鲜食品有自然的香味，变质食品会变质食品摸起来黏糊糊的、软烂的，或白色霉菌，这些都是变质的信号，散发酸臭味、霉味或其他难闻的异味或者变得特别硬，这都说明食品已经绝对不能吃坏了腐烂变质的食品中藏有大量细菌和毒素，有些毒素即使加热也无法消除小朋友们要学会用眼睛看、鼻子闻、手触摸的方法来判断食品是否安全变质食品，坚决不吃发霉的面包和水果即使只有一小块发霉，整个食品都已被霉菌污染，必须全部丢弃变色的肉类和蔬菜肉类变绿、蔬菜发黄发黑，都是腐败的标志，千万不要食用第二章如何挑选安全食品？01检查生产日期和保质期确保食品在保质期内，选择生产日期较近的产品更新鲜02查看安全标志寻找正规的质量认证标志，如QS标志、食品生产许可证号等03选择正规渠道在超市、正规商店购买，避免购买来路不明的食品04检查包装完整性包装应密封良好、无破损、无污渍，标签清晰可读食品包装上的安全标志这些标志是食品安全的保障，就像是食品的健康证明看到这些标志，我1们可以更放心地购买和食用QS质量安全标志家长要教会孩子认识这些标志，培养从小就关注食品安全的好习惯代表质量安全（Quality Safety），表示食品通过了国家质量监督检验2生产许可证号以SC开头的编号，证明生产企业获得了国家颁发的食品生产许可3绿色食品标志表示该食品在生产过程中遵循可持续发展原则，限制使用化学合成物质4有机食品认证最高级别的食品安全认证，表示食品完全不使用化学农药和化肥安全标志，放心选择每一个安全标志都代表着严格的质量把关和对消费者的责任承诺购买食品时的注意事项不买散装无标识食品警惕颜色异常食品散装食品难以追溯来源，生产日期不颜色过于鲜艳可能添加了过量色素，明确，卫生状况无法保证，存在较大颜色暗淡发黑可能已经变质，都不要的安全隐患购买拒绝破损包装包装破损会导致细菌侵入，食品可能已被污染，即使没过期也不安全购买食品不能只看价格，要把安全放在第一位便宜的食品可能存在质量问题，不值得冒险第三章养成良好的饮食习惯1饭前洗手用肥皂或洗手液认真清洗双手至少20秒，冲洗干净后用干净毛巾擦干2文明用餐坐在餐桌前安静进食，不边吃边玩，集中注意力享受食物3卫生习惯不用脏手拿食物，不把食物掉在地上捡起来吃，使用自己的餐具良好的饮食习惯不仅能预防疾病，还能帮助幼儿更好地吸收营养饭前洗手是最简单却最重要的卫生习惯，可以有效防止病从口入研究表明，养成洗手习惯可以减少30-50%的食源性疾病发生率不吃垃圾食品什么是垃圾食品？垃圾食品的危害•高油高糖高盐的油炸食品•影响正常生长发育•含大量添加剂的零食•导致营养不良和肥胖•碳酸饮料和含糖饮品•损害牙齿健康•过度加工的方便食品•影响智力发展•色素过多的彩色糖果•增加患病风险垃圾食品含有大量防腐剂、人工色素、香精等添加剂，虽然味道吸引人，但对身体有害无益长期食用会影响幼儿的身体发育、智力发展和免疫功能选择健康，远离垃圾食品倍70%345%营养流失肥胖风险健康隐患加工食品营养成分损失比例常吃垃圾食品的儿童肥胖率增加过量添加剂对儿童健康的潜在影响合理安排一日三餐早餐要吃好午餐营养均衡早餐是一天中最重要的一餐，应包含谷午餐要荤素搭配，保证蛋白质、维生素物、蛋白质和蔬果，为上午的学习活动和矿物质的摄入，为下午活动储备能量提供充足能量推荐牛奶+全麦面包+鸡蛋+水果推荐米饭+瘦肉/鱼+蔬菜+豆制品晚餐不过量晚餐应清淡易消化，不要吃得太饱，避免影响睡眠和消化系统发育推荐粥/面+蔬菜+少量蛋白质多吃新鲜蔬菜水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，能增强抵抗力少吃油炸食品和甜食，它们会增加身体负担，影响健康成长注意饮食安全小细节不吃隔夜饭菜1剩饭菜放置过久会滋生细菌，即使放在冰箱里也不能完全阻止细菌生长幼儿抵抗力弱，更容易因此生病如果必须食用剩菜，要彻底加热吃东西时专心2进食时不要说话、跑跳或玩耍，避免食物误入气管造成窒息危险要坐在餐桌前安静用餐，细嚼慢咽注意食物温度3太烫的食物会烫伤口腔和食道，太凉的食物会刺激肠胃食物温度要适中，稍凉一点再给孩子食用小心坚硬食物4花生、瓜子、果冻等容易导致窒息的食物，幼儿要在成人监护下食用，或者避免食用噎住急救小知识识别窒息信号孩子突然不能说话、呼吸困难、脸色发紫、用手抓喉咙，这些都是窒息的危险信号立即呼救第一时间拨打120急救电话，同时开始进行急救措施，争分夺秒很重要拍背法让孩子趴在腿上，头部低于胸部，用手掌根部快速拍击肩胛骨之间5次腹部冲击法站在孩子身后，双臂环抱其腰部，一手握拳放在肚脐上方，另一手握住拳头，快速向内向上冲击重要提醒家长和老师必须掌握基本的急救技能，关键时刻可以挽救生命建议定期参加急救培训课程第四章食品安全小实验与游戏观察包装标签分类游戏购物角色扮演让孩子们拿着放大镜仔细观察不同食品的包装，准备各种食品图片，让孩子们将它们分为安全设置模拟超市场景,让孩子们扮演顾客和售货员，找出生产日期、保质期、配料表等信息，培养观食品和不安全食品两类，加深对食品安全的理练习如何挑选安全食品，在游戏中学习察能力解动手动脑，学会辨别通过互动游戏和实践活动，让孩子们在轻松愉快的氛围中学习食品安全知识，比单纯的说教更有效果倍85%290%知识留存率参与积极性实践应用游戏化学习比传统教学提互动活动相比被动听讲的通过游戏学习后能正确辨高的记忆效果兴趣提升别食品安全的孩子比例食品安全小故事懒羊羊的教训故事开始懒羊羊因为贪睡，错过了早餐时间肚子咕咕叫的它在路边小摊买了一个看起来很香的肉包子，包子没有包装，也看不到生产日期吃完包子后不久，懒羊羊开始肚子疼，还上吐下泻，难受极了喜羊羊和美羊羊赶紧把它送到了医院教训时刻医生告诉懒羊羊，它吃的是不干净的食品，里面有很多细菌小羊们决定帮助懒羊羊学习食品安全知识它们一起去超市，教懒羊羊如何看生产日期、如何选择有安全标志的食品懒羊羊学会了挑选安全食品，身体很快就恢复了健康故事结尾从此以后，懒羊羊再也不乱吃东西了，它还成为了羊村的食品安全小卫士，提醒其他小羊注意食品安全家长须知如何配合幼儿食品安全教育做好榜样示范家长的行为是孩子最好的教材购买食品时认真查看标签，拒绝购买三无产品，用实际行动教育孩子重视食品安全耐心讲解引导用孩子能理解的语言解释食品安全的重要性，不要简单粗暴地禁止，而是讲清楚原因，帮助孩子建立正确认知培养良好习惯督促孩子饭前洗手，不吃过期变质食品，不购买路边摊食品，将食品安全意识融入日常生活家校密切配合与幼儿园老师保持沟通，了解孩子在园饮食情况，在家继续强化食品安全教育，形成教育合力幼儿园食品安全管理措施简介010203严格采购管理规范储存流程卫生加工操作所有食材必须从正规渠道采购，索取供应商资质食材分类储存，生熟分开，定期检查库存，及时厨房工作人员持健康证上岗，穿戴整洁工作服，证明和食品检验合格证，建立采购台账可追溯清理过期食品，保持储存环境清洁干燥严格执行清洗、切配、烹饪等各环节卫生标准0405食品留样制度定期安全检查每餐食品留样48小时，便于出现问题时快速追溯原因，保障儿童饮食安全食品安全管理员每日检查，卫生部门定期抽查，发现问题立即整改，确保食品安全零容忍幼儿园建立了完善的食品安全管理体系，从源头到餐桌全程监控，为孩子们的健康保驾护航家长可以放心，我们把食品安全放在工作的首位安全从源头抓起专业团队严格标准透明监督持证上岗的厨师和营养师执行国家食品安全法律法家长可参观厨房了解食品团队规制作过程常见食品安全误区误区一看起来新鲜就安误区二贵的就是好的全价格高不等于安全，要看食品是否有些食品经过处理后看起来很新鲜，有正规认证、生产信息是否完整，但可能已经过期或变质有些细菌而不是单看价格和品牌和毒素是看不见的，必须检查生产日期和保质期误区三少吃一点没关系即使只吃一点点变质或不安全的食品，也可能导致食物中毒幼儿抵抗力弱，更不能抱有侥幸心理正确认知食品安全需要从多方面综合判断，包括包装信息、外观状态、气味质地、购买渠道等培养科学的食品安全观念，才能真正保护孩子健康食品安全知识小测验让我们通过测验来检验一下学习成果吧！选择题下面哪些食品不能吃？A.包装破损的饼干B.超市里新鲜的水果C.发霉的面包D.有QS标志的牛奶答案A、C三无食品是指A.无生产日期、无保质期、无价格标签B.无生产日期、无生产厂家、无质量合格证C.无包装、无商标、无说明书答案B判断题✗只要食品还在保质期内，包装破了也可以吃（错误）饭前一定要用肥皂或洗手液洗手（✓正确）✗路边小摊的食品便宜又好吃,可以经常买来吃（错误）食品上有绿色食品标志说明比较安全（✓正确）食品安全承诺我们的承诺我会在吃东西前认真洗手，保持手部清洁！我不吃三无食品，不买路边摊的零食！我会仔细看食品包装，检查生产日期和保质期！我要多吃蔬菜水果，少吃垃圾食品，健康成长！让我们一起大声说我会注意食品安全，保护自己的健康！我是食品安全小卫士！每个小朋友都可以成为食品安全的守护者，从自己做起，也要提醒身边的人注意食品安全结语食品安全，健康成长的第一步健康习惯知识保护良好的饮食习惯让身体更强壮掌握食品安全知识是保护自己的第一道防线家庭配合家长和老师共同关注孩子食品安全快乐成长安全意识安全饮食为健康成长奠定基础从小培养食品安全意识受益终身食品安全教育不是一次性的活动,而是需要持续关注和强化的过程让我们携手共同守护孩子们的健康，让每一个孩子都能在安全的环境中快乐成长！让我们一起做食品安全小卫士健康饮食，快乐每一天！谢谢观看！家长的责任老师的使命共同的目标在日常生活中以身作则，帮助孩子建立正确通过生动有趣的教学活动，让食品安全知识保护孩子健康成长，让每个家庭都能享受安的食品安全观念，共同营造安全的饮食环境深入每个孩子心中，培养终身受益的好习惯全放心的美食，让每个孩子都能茁壮成长欢迎家长和老师共同关注幼儿食品安全保护孩子，从食品安全做起。