幼儿食品安全教案课件课件

幼儿食品安全教案课件第一章为什么食品安全关系幼儿健康幼儿的特殊性幼儿正处于身体快速发育的关键时期,他们的免疫系统尚未完全成熟,消化系统也比成人更加敏感脆弱不安全的食品可能对他们造成严重且长期的健康影响,甚至危及生命幼儿健康成长与安全食品的关系大脑发育骨骼成长安全营养的食品为大脑发育提供必需优质蛋白质和钙质支持骨骼健康发育营养素免疫系统食品安全事故案例回顾1安徽阜阳大头娃娃事件劣质奶粉导致数百名婴儿营养不良,头部异常增大,发育迟缓,给无数家庭带来了难以弥补的伤害这一事件暴露了食品监管的漏洞2三鹿毒奶粉事件含有三聚氰胺的奶粉导致约30万婴幼儿患病,6名婴儿死亡这是中国食品安全史上最严重的事件之一,引发了全社会对食品安全的深刻反思3深刻警示这些惨痛的事件提醒我们,必须时刻保持警惕,严格把关幼儿食品的每一个环节,用最严格的标准守护孩子们的健康第二章认识食品安全标志常见食品安全标志介绍绿色食品标志有机食品标志绿色食品标志是一个圆形图案,上方是太阳,下方是叶片与蓓蕾,表示和谐的有机食品标志代表该食品在生产和加工过程中不使用化学农药、化肥、激生态系统这类食品在生产过程中限制使用化学合成物质,更加安全健康素等人工合成物质,是最高标准的安全食品认证之一生产日期与保质期生产许可标志生产日期告诉我们食品是什么时候生产的,保质期则标明食品可以安全食用食品生产许可标志QS或SC标志表明该食品生产企业已获得国家许可,具的期限过期食品可能变质,绝对不能给孩子吃备基本的生产条件和质量保证能力如何辨别三无产品什么是三无产品三无产品是指没有生产厂家信息、没有生产日期标注、没有质量合格证明的产品这类产品往往来源不明,质量无法保证,可能存在严重的安全隐患重要提醒:绝对不能购买和食用三无产品!这些产品可能含有有害物质,或者在不卫生的环境中生产,会严重危害孩子的健康家长和老师要教会孩子识别这些不安全的食品,养成检查食品包装的好习惯食品包装上的安全标志示例01查看生产许可标志寻找包装上的QS或SC标志02确认生产日期找到清晰标注的生产日期03检查保质期计算是否在保质期内04核对厂家信息确认有完整的生产厂家名称和地址第三章食品安全的基本知识食品的来源与加工环节食材来源加工过程储存运输食材的源头是否安全直接影响最终食品的质量食品加工环境必须符合卫生标准,工作人员要食品的储存温度、湿度要符合要求,运输过程优质的农产品应该来自正规的种植基地或养殖持健康证上岗,加工设备要定期消毒清洁,确保要保持清洁卫生,防止食品变质或受到二次污场,避免农药残留和污染整个过程不受污染染从田间到餐桌,每一个环节都关系到食品安全,我们要关注食品的全过程管理食品变质的识别方法看颜色闻气味摸质地观察食品表面是否有霉点、变色或其他异常现正常食品有其特有的香味,变质食品会散发出触摸食品感受其质地是否正常变质食品可能象新鲜食品色泽鲜艳自然,变质食品往往颜酸臭味、霉味或其他刺鼻的异常气味教孩子变得黏滑、发软或异常坚硬,与正常状态明显不色暗淡或出现斑点通过气味辨别食品是否新鲜同新鲜与变质食品对比新鲜食品特征•色泽鲜艳自然•气味清新正常•质地紧实有弹性•包装完整无破损•在保质期内变质食品特征•出现霉点或变色•散发异味或臭味•质地发黏或过软•包装鼓胀或破损•已过保质期第四章幼儿饮食安全习惯培养饭前勤洗手保持个人卫生,正确洗手步骤

1.用流动的清水湿润双手

2.涂抹洗手液或肥皂,搓揉手心手背

3.特别注意清洗指缝和指甲缝

4.用清水彻底冲洗干净

5.用干净的毛巾或纸巾擦干洗手时间应不少于20秒,相当于唱两遍生日快乐歌的时间为什么饭前洗手如此重要我们的手每天接触很多物品,容易沾染细菌和病毒如果不洗手就吃东西,这些有害微生物就会随食物进入体内,可能引起腹泻、食物中毒等疾病不吃腐烂变质和过期食品变质食品的危害变质食品中含有大量有害细菌和毒素,食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻,严重时甚至危及生命过期食品的风险过期食品即使看起来正常,其营养成分已流失,可能滋生细菌,食品添加剂也可能发生化学变化如何检查食品保质期购买食品时,要仔细查看包装上的生产日期和保质期计算一下距离到期还有多长时间,尽量选择生产日期较近的产品在家中,要养成定期检查食品保质期的习惯,及时清理过期食品吃饭时不嬉戏打闹防止噎食,为什么吃饭时要专心吃饭时说笑、打闹或跑动,容易导致食物误入气管,造成噎食或呛咳幼儿的咽喉较窄,吞咽功能尚未完全发育,更容易发生危险易引起噎食的食物•果冻:质地滑软,容易整块吸入•坚果:颗粒较硬,容易呛入气管•麻花、年糕:质地黏稠,不易咀嚼•葡萄、樱桃:要去核后再给幼儿食用•大块肉类:应切成小块方便咀嚼第五章合理安排一日三餐三餐时间与营养搭配早餐晚餐7:00-8:0017:00-18:00早餐是一天中最重要的一餐,应占全天能量的25-30%要包含谷物、晚餐不宜过晚,应占全天能量的30-35%晚餐要清淡易消化,避免油腻,蛋白质和蔬果,为上午的学习活动提供充足能量以免影响睡眠质量和消化系统健康午餐12:00-13:00午餐应占全天能量的35-40%,是最丰盛的一餐要做到荤素搭配,包含肉类、蔬菜、主食和汤,保证营养全面均衡营养搭配原则每餐都要做到荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配蔬菜水果要多样化,不同颜色的食物含有不同的营养素蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质要均衡摄入,避免偏食挑食推荐食物种类优质蛋白质全谷物主食新鲜蔬菜时令水果牛奶、鸡蛋、豆制品含有丰富的优全麦面包、糙米、燕麦等全谷物富菠菜、西兰花、胡萝卜等深色蔬菜猕猴桃、苹果、香蕉等水果富含维质蛋白质,是幼儿生长发育必需的营含膳食纤维、B族维生素和矿物质,富含维生素、矿物质和膳食纤维生素C、钾等营养素每天吃150-养素每天一杯奶、一个蛋,为身体比精制谷物更有营养,有助于消化和每天要吃300-500克蔬菜,保证多种200克新鲜水果,但不能用果汁代替提供充足的营养支持提供持久能量颜色搭配完整水果避免垃圾食品和高热量零食垃圾食品的危害常见垃圾食品垃圾食品通常指高热量、高糖、高盐、高脂肪,但营养价值很低的食品长期食用•油炸食品:薯条、炸鸡等会导致肥胖、营养不良、免疫力下降等问题•膨化食品:薯片、虾条等防腐剂的风险•碳酸饮料:可乐、汽水等•高糖零食:糖果、巧克力等许多包装食品为了延长保质期添加了大量防腐剂虽然合格产品的防腐剂用量符•加工肉制品:火腿肠、午餐肉等合国家标准,但长期大量摄入仍可能对幼儿健康造成潜在影响反式脂肪酸的危害•方便面等速食品许多油炸食品、糕点中含有反式脂肪酸,这种物质会增加心血管疾病风险,影响幼偶尔少量食用这些食品不会造成严重影响,但绝不能作儿神经系统发育,应尽量避免为日常饮食的主要部分家长要以身作则,不在家中常备这些食品健康食品与垃圾食品对比健康食品的特点•营养丰富,含有维生素、矿物质、优质蛋白质•天然新鲜,加工程度低•低糖、低盐、低脂肪•能提供持久稳定的能量•有助于生长发育和增强免疫力垃圾食品的特点•高热量但营养价值低,被称为空热量食品•添加剂多,含防腐剂、色素、香精•高糖、高盐、高脂肪•容易导致肥胖和各种健康问题•影响正常食欲,导致营养不均衡第六章食品安全小卫士互动环节识别安全食品小游戏010203准备材料分组观察寻找标志收集各种食品包装袋,包括有完整标识的正规产品和三无产品将幼儿分成小组,每组分发3-5个不同的食品包装引导幼儿在包装上寻找生产日期、保质期、厂家信息、安全标志等0405分类讨论分享汇报让小组讨论哪些是安全食品,哪些不安全,说出理由各小组派代表展示成果,老师总结点评,加深印象通过这个互动游戏,幼儿能够在实践中学会识别食品包装上的重要信息,培养主动检查食品安全的好习惯游戏结束后,可以给表现好的小组贴上食品安全小卫士的贴纸作为鼓励画出你知道的垃圾食品活动目标通过绘画的方式,让幼儿主动思考和识别生活中的垃圾食品,加深对不健康食品的认识和警惕活动步骤

1.老师先简单回顾什么是垃圾食品

2.给每位幼儿发放画纸和彩笔

3.让幼儿画出自己知道的垃圾食品

4.鼓励幼儿展示作品并说明为什么这是垃圾食品

5.将作品贴在教室的健康饮食提示墙上教学提示:这个活动不仅能巩固食品安全知识,还能锻炼幼儿的表达能力和创造力教室里的作品墙会成为持久的视觉提醒,帮助全班幼儿时刻记住远离垃圾食品第七章家长和教师的角色家长如何保障幼儿食品安全12选购正规渠道食品注重家庭饮食卫生到正规超市、商场购买食品,选择知名品牌和有认证标志的产品购买家中的餐具要定期消毒,生熟食物分开处理,烹饪时要彻底加热冰箱时仔细查看生产日期、保质期和配料表,避免购买三无产品和过期食要定期清理,食物分类存放,避免交叉污染品34培养良好饮食习惯加强食品安全教育以身作则,不购买垃圾食品制定合理的用餐时间,营造良好的就餐氛日常生活中随时教育孩子食品安全知识,比如在超市购物时教他们看标围鼓励孩子尝试多样化的健康食物,不强迫进食但也不放任挑食签,外出就餐时引导他们选择卫生的餐厅家长是孩子食品安全的第一责任人,要时刻保持警惕,为孩子把好食品安全的每一道关教师如何开展食品安全教育多媒体辅助教学组织实践体验活动创设教育环境利用图片、视频、动画等直观教具,让抽象的食品安全知识变得生动有趣开展参观超市、模拟购物、种植蔬菜等实践活动,让幼儿在亲身体验中学习在教室设置健康饮食角,展示食品金字塔、营养知识海报等定期更新主通过观看食品生产过程的视频,幼儿能更好地理解食品来源和加工过程实践活动能增强学习兴趣,加深知识记忆题墙内容,保持幼儿的关注度家园共育教师要与家长保持密切沟通,定期通过家长会、微信群等方式分享食品安全知识发放《家庭食品安全指南》,建议家长在家中巩固幼儿园所学内容只有家园合作,才能形成教育合力,真正保障幼儿食品安全重要提醒食品安全投诉热线拨打12315发现不安全食品、假冒伪劣产品或食品安全违法行为时,要及时拨打12315消费者投诉举报热线提供详细的信息,包括食品名称、购买地点、问题描述等,帮助监管部门快速处理共同守护幼儿健康人人有责食品安全需要全社会共同努力家长、教师、食品生产经营者、监管部门都要各司其职让我们携手为孩子们创造一个安全健康的饮食环境,守护他们快乐成长结束语食品安全人人有责,食品安全教育不是一次性的活动,而是需要长期坚持的重要工作通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,学会了识别安全标志,掌握了健康饮食习惯,也明白了家长和教师在保障幼儿食品安全中的重要作用让我们一起共同守护做食品安全小卫士孩子们的健康未来希望每一位小朋友都能养成良好的饮食习惯,学会保护自己,远离不安全的食品让我们从现在做起,从每一餐做起,用实际行动践行食品安全理念,为孩子们的茁壮成长保驾护航!健康是最宝贵的财富,食品安全是守护健康的第一道防线让我们携手共建食品安全防护网,给孩子一个安全、健康、快乐的童年!。