新版食品安全小学课件课件

新版食品安全小学课件目录食品安全基础知识常见食品安全问题食品安全好习惯养成了解食品安全的基本概念和重要性认识生活中的食品安全隐患培养健康的饮食卫生习惯法律法规与社会责任合理饮食与营养知识了解食品安全相关法律知识第一章食品安全基础知识食品安全是我们健康成长的基础,让我们从认识食品安全开始!什么是食品安全食品安全的定义食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售的整个过程中,都不含有对人体有害的物质,确保食品对我们的身体健康无害为什么重要食品安全直接关系到每个人的健康和生命安全只有吃得安全,我们才能健康快乐地成长!食品安全的重要性健康成长的保障食品安全是我们健康成长的第一道防线,保护我们免受疾病侵害影响深远广泛每年因食品安全问题导致的疾病影响数百万儿童的健康,我们必须高度重视小贴士:食品安全不仅关系个人健康,更关系到家庭幸福和社会和谐!食品安全标志认识学会识别食品安全标志,是选择安全食品的第一步让我们一起来认识这些重要的标志!绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志代表产品安全、优质、营养,生产过程遵循可持续发展原表示食品在生产过程中不使用化学合成农药、化肥等物保证食品中有害物质含量控制在安全范围内,可以放心食则质用如何辨别安全食品•仔细查看包装是否完整、清洁•检查标签信息是否齐全,包括生产日期、保质期、厂家信息等•认准正规的食品安全认证标志•注意食品的外观、颜色、气味是否正常识别安全食品从我做起!第二章常见食品安全问题了解身边的食品安全隐患,学会保护自己!农药残留与食品污染什么是农药残留农药残留超标的危害农药残留是指在农业生产过程中使用农药后,残留在农产品、土壤、水体中的微量农•长期摄入可能影响神经系统发育药虽然肉眼看不见,但如果超标会对身体造成伤害•降低身体免疫力•可能引起急性或慢性中毒•影响儿童的生长发育食品中的化学污染物除了农药残留,食品还可能受到重金属、工业污染物等化学物质的污染这些看不见的危险需要我们格外警惕!食品添加剂的正确认识合理使用的作用过量或非法添加的危害•改善食品色泽和口感•可能引起过敏反应•延长食品保质期•损害肝肾功能•增加食品营养价值•影响儿童智力发育•提高食品加工工艺•增加患病风险在国家标准范围内使用是安全的非法添加物质危害极大真实案例警示某地曾发生过使用工业染料给食品着色的事件,导致多名儿童出现身体不适这提醒我们,一定要选择正规渠道购买的食品,拒绝三无产品!假冒伪劣食品的危害无证商贩的食品安全隐患学校门口、街边巷尾常有一些无证商贩售卖食品这些食品往往存在严重的安全隐患:来源不明卫生堪忧添加违禁物不知道在哪里生产,用什么原料制作生产环境脏乱差,细菌超标严重可能含有有毒有害的非法添加剂真实案例回顾某地执法部门查处了一批假冒知名品牌的劣质零食,这些零食在黑作坊生产,使用过期原料和工业添加剂,多名学生食用后出现腹痛、呕吐症状这个案例告诉我们:千万不要贪图便宜购买来路不明的食品!食品腐败变质的表现与预防变质食品的危险信号如何避免食用腐败食品颜色异常购买时仔细检查-查看生产日期和保质期,不买临期或过期食品正确储存-按照包装说明储存,该冷藏的一定要冷藏出现不应有的颜色变化,如发黑、发绿等及时食用-开封后的食品尽快吃完,不要长时间放置气味难闻观察变化-食用前仔细观察食物的外观、闻气味可疑即丢弃-发现食物有异常,宁可浪费也不要冒险食用散发酸臭味、腐败味或其他异常气味口感变化变得黏糊、发苦或有刺激性味道外观改变出现霉点、虫蛀或明显的腐烂迹象看得见的危险变质食品危害健康,我们要学会识别和远离!第三章食品安全好习惯养成养成良好的食品卫生习惯,是保护自己健康的最好方法!饭前便后正确洗手洗手是预防疾病最简单、最有效的方法让我们一起学习正确的洗手方法!湿1打开水龙头,用流动的清水将双手彻底淋湿擦2取适量洗手液或肥皂,均匀涂抹在手心手背搓3手心、手背、指缝、指尖、虎口、手腕都要仔细搓洗,至少20秒捧4用流动清水将双手冲洗干净,不留泡沫残留干5用干净的毛巾或纸巾将手擦干,或用烘干机烘干什么时候需要洗手•饭前便后•接触生肉、生蛋后•外出回家后•接触宠物或动物后•咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕后•接触钱币、垃圾后选择安全食品的小技巧购买食品时的三看原则1看日期仔细查看生产日期和保质期,确保食品在保质期内,尽量选择生产日期较近的产品2看标签检查包装上是否有完整的产品名称、配料表、生产厂家、地址、联系方式等信息一定不要买的食品3看许可•无生产日期、保质期、生产厂家的三无产品•包装破损、漏气、鼓胀的食品查看是否有食品生产许可证编号SC开头,以及相关的质量认证标志•颜色过于鲜艳或外观异常的食品•街边无证摊贩售卖的食品•价格明显低于市场价的可疑产品不吃隔夜饭菜和发霉食物1隔夜饭菜的风险饭菜做好后,随着时间推移,即使放在冰箱里,细菌也会慢慢繁殖隔夜饭菜中的亚硝酸盐含量会增加,长期食用对身体不利•营养价值下降•可能产生有害物质•容易引起肠胃不适2发霉食物的危害发霉的食物含有大量的霉菌和霉菌毒素,有些毒素即使加热也无法去除,会严重损害我们的肝脏和免疫系统•发芽的马铃薯含有龙葵素,有毒!•发霉的花生含有黄曲霉毒素,强致癌!•发霉的水果切掉坏的部分也不安全!记住:发现食物发霉、变质,即使只有一小部分,也要整个丢弃,不要觉得可惜!野外采摘蘑菇的安全提醒有毒蘑菇的危险性1没有可靠方法区分我国每年都有因误食野生毒蘑菇而中毒民间流传的颜色鲜艳的有毒等甚至死亡的案例许多有毒蘑菇外观与说法都不科学,不能作为判断依据!可食用蘑菇非常相似,即使是经验丰富的人也很难准确分辨2绝对不要采摘毒蘑菇中毒的症状:•恶心、呕吐、腹痛、腹泻不随意采摘和食用野生蘑菇,超市购买的蘑菇才安全!•头晕、头痛、视力模糊•严重时可能导致肝肾衰竭•甚至危及生命安全提示:如果家人不慎误食野生蘑菇出现不适,要立即就医,并保留剩余蘑菇样本供医生参考!健康从洗手开始养成良好的卫生习惯,让疾病远离我们!第四章法律法规与社会责任了解食品安全法律知识,人人都是食品安全的守护者!《中华人民共和国食品安全法》简介《食品安全法》是保护我们舌尖上的安全的重要法律武器让我们了解一些基本内容:食品生产经营许可制度食品安全监管部门职责所有从事食品生产、销售的企业和个人,都必须取得相应的许可证国家建立了完善的食品安全监管体系,多个部门共同保障我们的食才能经营这确保了食品来源的可追溯性和安全性品安全•食品生产许可证SC标志•市场监督管理部门负责食品生产经营监管•食品经营许可证•卫生健康部门负责食品安全风险评估•餐饮服务许可证•农业农村部门负责农产品质量安全监管法律保护我们的权利如果购买到不安全的食品,消费者有权要求退货、赔偿,严重的还可以要求10倍赔偿!食品安全人人有责学校、家庭、社会共同守护食品安全学校的责任家庭的责任开展食品安全教育,加强食堂管理,为学生提供安全营养的餐食家长要以身作则,教育孩子养成良好的饮食习惯,选购安全食品个人的责任社会的责任提高食品安全意识,主动学习相关知识,发现问题及时举报企业诚信经营,监管部门严格执法,媒体加强宣传,营造共治氛围小学生如何参与食品安全监督做好观察员当好宣传员勇做监督员留意身边的食品安全问题,记录下来告诉老师或家长向家人朋友宣传食品安全知识,提醒大家注意饮食安全发现食品安全问题,可以拨打12315投诉举报电话典型案例分享1某地食品安全执法行动2023年,某市市场监管部门开展了守护校园食品安全专项行动执法人员检查了学校周边200多家食品经营店,查处了15家无证经营和销售过期食品的商店,没收了大量三无产品和假冒伪劣食品这次行动有效净化了校园周边的食品安全环境2勇敢的小小监督员小学生小明在学校门口发现有商贩销售来路不明的油炸食品,卫生条件很差他勇敢地告诉了老师,老师向市场监管部门反映了情况执法人员迅速行动,取缔了这个无证摊点,避免了更多学生受到伤害小明获得了学校食品安全小卫士的称号启示:每个人都可以为食品安全贡献力量发现问题不要害怕,要勇敢地说出来,寻求老师、家长或相关部门的帮助!第五章合理饮食与营养知识吃得安全是基础,吃得营养才能健康成长!平衡膳食宝塔介绍平衡膳食宝塔告诉我们,不同种类的食物应该吃多少,怎样搭配才营养均衡顶层:油脂类食用油和盐,要少量摄入,每天25-30克油,6克盐第四层:奶类与豆类每天喝牛奶300-500毫升,吃豆制品30-50克第三层:肉蛋类每天吃鱼虾类50-100克,肉类50-75克,蛋类25-50克第二层:蔬菜水果类每天吃蔬菜300-500克,水果200-400克,种类越丰富越好底层:谷物类每天吃谷类250-400克,包括米饭、面条、馒头等,是能量的主要来源青少年合理饮食的建议•一日三餐要规律,早餐尤其重要,要吃得营养丰富•食物种类要多样化,不偏食不挑食•适量增加优质蛋白质,如鱼、蛋、奶、豆制品•多吃新鲜蔬菜和水果,补充维生素和矿物质•控制糖和盐的摄入,少喝含糖饮料,少吃高盐零食健康饮食习惯定时定量,少吃零食多喝水,少喝含糖饮料养成定时进餐的习惯,可以让肠胃有规律地工作,有助于消化吸收每餐吃七八分饱,不要暴饮暴食关于零食:•零食不能代替正餐•选择健康零食,如水果、坚果、酸奶•控制零食量,不要影响正餐食欲•避免高糖、高盐、高脂肪的垃圾食品水是生命之源,充足的饮水对身体健康非常重要学龄儿童每天应该喝1200-1400毫升的水食物安全与营养搭配12避免过多加工食品加工食品虽然方便美味,但往往含有较多的添加剂、盐、糖和不健康的脂肪长期食用过多加工食品对健康不利•少吃方便面、火腿肠等深加工食品新鲜食材的重要性•减少薯片、糖果等高热量零食•尽量选择天然、少加工的食物新鲜的食材不仅更安全,营养价值也更高蔬菜水果要选择新鲜的,肉类、鱼类要注意保质期新鲜食材颜色•在家烹饪更健康、更安全鲜艳、气味正常、手感有弹性制定个人健康饮食计划让我们一起学习如何规划自己的健康饮食!1记录每日饮食2分析饮食结构准备一个小本子,记录每天吃了什么,吃了多少,什么时间吃的对照膳食宝塔,看看哪些食物吃多了,哪些吃少了3制定改进计划4坚持执行根据分析结果,调整饮食结构,设定具体的改进目标按照计划执行,定期检查效果,不断优化营养均衡的一日三餐示例1早餐2午餐3晚餐7:00-8:0012:00-13:0018:00-19:00•一杯牛奶250ml•米饭或面条一碗•杂粮饭或馒头•全麦面包2片或杂粮粥一碗•瘦肉、鱼或豆制品100克•适量蛋白质鱼、虾、鸡肉•一个鸡蛋•蔬菜200-300克多种颜色搭配•大量蔬菜,可以做汤•少量蔬菜如小番茄、黄瓜•少量植物油烹调•饭后一个水果营养充足,开启活力的一天营养丰富,补充能量清淡适量,助于消化健康饮食快乐成长让我们用科学的营养知识,为自己打造一个健康的未来!从我做起守护食品安全,1食品安全关乎你我他2养成好习惯做健康小卫士3一起行动守护美好生活,,每个人的健康都离不开食品安全,让我们从今天开始,践行所学的食品安全知识,养食品安全需要全社会共同参与让我们共同努力,营造安全放心的饮食环境成良好的饮食卫生习惯,保护自己和家人从小事做起,从自己做起,为创造更加安全的健康健康的生活环境贡献力量!记住这些关键点️学会识别注重卫生健康饮食认识食品安全标志,学会选择安全食品饭前便后洗手,保持良好卫生习惯营养均衡,合理搭配,科学饮食食品安全,从我做起;健康成长,快乐生活!。