燃气餐饮安全培训课件

燃气餐饮安全培训课件第一章燃气安全的重要性与现状燃气安全事故的惨痛教训年银川烧烤店爆炸年湖北十堰燃气爆炸餐饮业安全隐患巨大20232023燃气泄漏引发爆炸，造成多人伤亡，店铺完特大燃气爆炸事故导致人死亡，近百人受全国餐饮企业燃气事故呈上升趋势，多数事25全损毁事故原因为燃气管道老化未及时更伤调查显示，违规操作和安全管理缺失是故本可通过规范管理和定期检查避免每起换，安全检查流于形式主要原因事故背后都是血的教训燃气在餐饮业的广泛应用主流燃气类型潜在安全风险天然气是目前餐饮业最常用的燃料，清燃气在带来便利的同时，也潜藏着爆炸洁高效，管道输送便捷液化石油气则和中毒的巨大风险燃气泄漏遇明火可在无天然气管网地区广泛使用，储存运引发爆炸，密闭空间内泄漏可导致人员输灵活窒息中毒燃气为餐饮企业提供稳定的能源供应，依法规范使用燃气，建立完善的安全管大大提高了烹饪效率，降低了运营成理制度，是保障生命财产安全的根本途本，是现代餐饮业不可或缺的能源选径任何侥幸心理都可能酿成大祸择燃气爆炸事故现场安全无小事，责任重于山每一张事故现场的照片都在警示我们燃气安全容不得半点马虎废墟中的残垣断壁，是对安全意识淡薄的血泪控诉第二章燃气基础知识与法规解读了解燃气的基本特性和相关法律法规，是做好安全管理的基础本章将为您系统讲解燃气知识，帮助您建立完善的法律意识和安全观念燃气的种类与特性天然气特性液化石油气特性主要成分甲烷，占比以上主要成分丙烷和丁烷混合物CH₄85%C₃H₈C₄H₁₀物理特性无色无味添加臭味剂便于识别，密度，轻于物理特性常温下为气态，加压液化储存，密度，重于

0.72kg/m³

2.0-

2.5kg/m³空气，易向上扩散空气，易在低洼处积聚安全要点泄漏时气体上升，报警器应安装在高处距天花板米以安全要点泄漏时气体下沉，报警器应安装在低处距地面米以

0.

30.3内内，注意通风防积聚关键提示不同气体的物理特性决定了安全设施的配置方式必须根据使用的燃气类型，正确安装报警器和通风设备，确保及时发现泄漏相关法律法规010203《中华人民共和国安全生产法》《城镇燃气管理条例》地方燃气安全管理规定确立了安全第

一、预防为主、综合治理的方年最新修订版强化了燃气安全管理要求明各地根据实际情况制定了更具体的燃气安全管理2021针，明确了生产经营单位的安全生产主体责任，确规定燃气用户应当遵守安全用气规则，使用合办法和技术标准如《餐饮等行业使用燃气安全规定了从业人员的权利和义务违反安全生产法格的燃气燃烧器具和连接管，配合燃气供应企业管理规定》要求餐饮场所安装可燃气体报警器、可处以罚款、停产整顿，情节严重的追究刑事责进行安全检查餐饮企业必须安装燃气泄漏报警自动切断装置，定期开展安全检查和人员培训任装置餐饮企业燃气安全主体责任第一责任人制度法人及主要负责人是燃气安全第一责任人，对本单位燃气安全工作全面负责，必须亲自抓、亲自管安全责任制建设建立健全燃气安全管理制度，明确各岗位安全职责，层层分解落实，确保责任到人、措施到位定期检查整改制定安全检查计划，定期开展隐患排查，建立整改台账，确保发现的问题及时整改到位，闭环管理法律责任违反燃气安全规定造成事故的，将依法追究民事、行政甚至刑事责任企业负责人可能面临罚款、拘留甚至判刑第三章燃气设施安全管理与操作规范规范的设施管理和正确的操作方法是预防事故的关键本章将详细介绍燃气设施的安装、维护和使用规范，帮助您建立标准化的管理流程燃气设施安装与维护安装要求维护管理供应商资质必须选择具有合法经营资质的燃气供应企压力表检测每日检查燃气压力表读数，确保在正常范围内天然气

1.5-

3.0kPa业，签订正规供气合同报警器检测每月自检报警器功能，每年委托有资质单位进行专业检测校准安全装置安装符合国家标准的可燃气体报警器和燃气设备保养定期清洁燃气灶具检查火焰颜色正常为蓝色，发现异常及时维修,自动切断装置维护记录建立设备台账，详细记录每次检查、维护、维修情况专业施工燃气设施安装必须由具有相应资质的专业队伍进行，严禁无证施工重要提示燃气报警器和自动切断装置是生命安全的最后一道防线，必须确保其始终处于正常工作状态定期检测不是可有可无的形式而是法律规定,的强制要求燃气管道与设备使用规范连接管规范改装禁令设备标准材质要求必须使用不锈钢波纹管或专用燃严禁行为严禁私自改装、拆卸、移动燃气认证燃气灶具、阀门必须具备国家强制3C气软管，严禁使用普通橡胶管设施性产品认证认证3C长度标准连接管长度应在米之间，不违规后果私自改装可能破坏安全设施，引熄火保护灶具必须配备熄火保护装置，意

1.2-2得过长或过短，避免老化破损发严重事故，将承担法律责任外熄火时自动切断气源更换周期软管每年更换一次，不锈钢波正规途径如需改装必须向燃气公司申请，定期更换燃气灶具使用年限一般为年，28纹管每年更换一次由专业人员施工到期必须强制报废更换4燃气钢瓶安全管理正确放置1钢瓶必须竖立放置，严禁横放或倒置应放置在阴凉通风处，远离热源和明火2米以上钢瓶与灶具的距离不得少于米严禁将钢瓶放置在地下室、半地下室1或密闭空间定期检验2钢瓶使用年限为年，每年必须进行一次定期检验使用前检查钢瓶是否在检154验有效期内，查看钢瓶标识、检验钢印和二维码超期未检或检验不合格的钢瓶严禁使用，必须及时报废扫码核验3使用手机扫描钢瓶上的二维码，可查询钢瓶信息、检验日期、充装记录等建立钢瓶台账，记录钢瓶编号、充装日期、更换时间拒绝使用来源不明、无法核验的钢瓶，防止使用报废或非法钢瓶标准燃气钢瓶存放间规范的钢瓶存放间应具备独立通风良好的专用房间、可燃气体报警器、干粉灭火器、醒目的安全警示标识、钢瓶固定装置这是保障钢瓶使用安全的基本要求第四章燃气泄漏预防与应急处置预防燃气泄漏是安全管理的核心，掌握正确的应急处置方法是减少事故损失的关键本章将教您识别泄漏风险、预防泄漏发生，以及泄漏时的正确应对措施燃气泄漏的常见原因管道老化与接口松动非法改装燃气设施操作不当与设备故障燃气管道和连接软管长期使用后会出现未经许可私自改动燃气管道走向、增加忘记关闭阀门、使用中途熄火未及时关老化、腐蚀、龟裂现象接口处的密封用气设备、拆除安全装置等行为非专闭、设备维护不当等人为因素燃气灶件老化失效，导致气体从接口处泄漏业改装极易破坏管道密封性，造成隐蔽具点火装置故障、熄火保护装置失效、这是最常见的泄漏原因，占事故总数的性泄漏，且违反法律法规任何改装必调压器故障等设备问题加强操作培训以上定期检查和及时更换是预防须由具有资质的专业单位进行和设备维护可有效减少此类风险40%的关键燃气泄漏应急处理步骤疏散报警通风禁火禁电迅速组织人员撤离到安全区域，确保无人滞立即关闭阀门迅速打开所有门窗进行通风，加速燃气扩留到安全地带后立即拨打燃气公司抢修电第一时间关闭燃气总阀门和灶前阀门，切断散严禁使用明火，严禁开关任何电器包括话通常为96777或当地热线和119报警电气源如果阀门在泄漏点附近或被火焰包围电灯、排风扇、手机等，避免电火花引发爆话，说明泄漏位置、泄漏程度等情况无法接近，应立即撤离并报警，由专业人员炸严禁使用抽油烟机通风处置生命至上原则发现泄漏时，保护生命安全是第一位的疏散人员、报警求助比自行处置更重要切勿冒险进入泄漏区域试图查找泄漏点或关闭阀门应急物资与消防器材配备灭火器材报警监测应急演练干粉灭火器餐饮场所可燃气体报警器厨演练频次每季度至少开每㎡配备不少于具房、钢瓶间必须安装，展次燃气泄漏应急演练5011干粉灭火器小时实时监测4kg ABC24联动切断报警器应与演练内容发现泄漏、关灭火毯厨房操作区配电磁阀联动，超标自动切阀断气、通风疏散、报警备灭火毯，用断气源求助

1.8m×

1.8m于扑灭初期油火声光报警确保报警信提升能力通过反复演练号清晰可辨，便于及时发形成肌肉记忆，提高实战定期检查每月检查压现处置能力力表，每年专业检测维护第五章燃气安全管理责任与培训落实完善的管理制度和持续的培训教育是燃气安全的长效保障本章将明确各方责任，建立系统化的培训机制，通过案例教育强化安全意识企业安全管理责任123明确管理人员与培训计划建立隐患排查与整改台账定期组织教育与培训设置专职或兼职燃气安全管理员，负责日常制定《燃气安全检查表》，明确检查项目、每月至少组织次燃气安全专题培训，学习1安全管理工作制定年度、季度、月度培训检查标准、检查频次每日班前班后检查、法规制度、操作规程、案例警示每季度组计划，确保所有涉气岗位人员接受系统培每周重点检查、每月全面检查发现隐患立织次应急演练，提高员工应急处置能力1训新员工上岗前必须完成燃气安全培训并即登记入台账，明确整改责任人、整改期利用班前会、周例会开展安全提醒教育建考核合格建立培训档案，记录培训时间、限、整改措施整改完成后验收销号，形成立考核机制，培训考核不合格不得上岗营内容、参训人员、考核结果闭环管理重大隐患停业整改，消除隐患后造人人讲安全、人人懂安全的良好氛围方可恢复营业政府监管与社会监督燃气企业入户检查监管部门执法检查鼓励社会监督举报燃气供应企业负有安全检查义务，每年至应急管理、住建、市场监管等部门依法建立燃气安全举报奖励制度，鼓励员工、少入户安全检查次检查内容包括管道开展燃气安全监督检查对违法违规行顾客、群众举报安全隐患和违法行为公2设施、用气设备、安全装置、通风条件为依法查处责令停业整顿、罚款、吊布举报电话和网络举报渠道对举报查实等用户应积极配合检查，对发现的隐患销许可证等严重违法行为移送司法机的给予奖励，保护举报人合法权益及时整改关追究刑事责任典型案例分析与警示教育案例一管道老化酿大祸案例二违规改装引火灾事故经过某火锅店使用已超期年的橡胶软管连接燃气，橡胶老化开裂事故经过某餐馆为增加灶头，私自请无资质人员改装燃气管道改装5导致泄漏深夜无人值守时燃气大量泄漏，遇电器火花发生爆炸，造成时未做气密性检测，管道接口存在泄漏营业期间燃气泄漏遇明火发生3人死亡、人受伤，经济损失余万元闪爆，造成人烧伤，店铺严重损毁53004事故原因未按规定更换连接软管；未安装燃气报警器；夜间无人值事故原因私自改装燃气设施；使用无资质人员施工；未进行气密性检守，未能及时发现泄漏测防范措施严格执行设备更换周期；安装报警器和自动切断装置；建立防范措施严禁私自改装；必须委托有资质单位施工；施工后进行专业夜间值守或巡查制度气密性检测法律后果店主被处以万元罚款并承担民事赔偿责任10警示启示每起事故都暴露出安全意识淡薄、管理缺失、违规操作等问题事故本可避免，悲剧本不该发生血的教训警示我们必须严格遵守安全规定，决不能心存侥幸事故案例对比图规范操作前后的安全差异左侧是违规操作导致的事故现场，右侧是规范管理的安全环境对比鲜明触目惊,心规范操作不是繁琐的束缚而是生命安全的保障,第六章实操演练与安全文化建设理论知识必须转化为实际能力，安全意识需要内化为行为习惯本章将指导您开展实战演练，建设长效安全文化，让安全成为企业的DNA燃气泄漏应急演练流程演练准备阶段演练总结阶段制定演练方案明确演练目的、时间、地点、参演人员、演练科目现场点评演练结束后立即组织点评，肯定优点，指出不足人员分工设置总指挥、现场指挥、疏散组、抢险组、警戒组、记录组经验分享参演人员分享演练体会，交流心得经验物资准备准备演练道具模拟泄漏装置、通讯器材、灭火器材、警戒带等改进措施针对演练中暴露的问题，制定整改措施宣传动员召开演练动员会，讲解演练方案，强调注意事项完善预案根据演练情况修订完善应急预案建立档案整理演练记录、照片、视频等资料归档保存123演练实施阶段模拟泄漏场景设置燃气泄漏情景，触发报警器发现报警当值人员发现泄漏或报警器响起立即报告,启动预案总指挥宣布启动应急预案各组快速到位,应急处置关闭阀门、开窗通风、疏散人员、设置警戒、报警求助抢修恢复模拟燃气公司到场抢修，排除险情，恢复正常安全文化建设要点人人有责意识安全是全员的责任，不仅是管理者的事每个岗安全第一理念位、每名员工都要明确自己的安全职责，做到我将安全第

一、生命至上理念融入企业文化，贯的安全我负责、他人安全我有责、企业安全我尽穿到经营管理各环节安全与生产经营发生矛盾责时，生产经营必须服从安全持续学习培训建立常态化培训机制，持续更新安全知识通过培训、演练、考核、竞赛等多种形式，不断提高员工安全素质和技能水平创新安全管理激励与问责机制运用现代科技手段提升安全管理水平推广智能报警、视频监控、远程监测等技术鼓励员工提建立安全生产奖惩制度对安全工作表现突出的出安全改进建议，持续优化安全管理给予表彰奖励；对违反安全规定的严肃追责让安全有功必奖、违规必究成为制度餐饮企业安全管理优秀案例分享某市连锁餐饮集团某知名火锅品牌创新举措投资建设智慧安全管理平台，所有门店燃气报警器联网监培训体系建立三级安全培训体系公司级、门店级、班组级，确保培控，总部小时实时监测训全覆盖24管理亮点每日自动生成安全检查报告，隐患自动推送整改；建立安全积特色做法开发燃气安全微课堂，员工可随时在线学习；每月举办APP分制度，与员工绩效挂钩安全知识竞赛，优胜者给予奖励取得成效实施年来，所属余家门店实现燃气事故零发生，被评为安取得成效员工安全意识和技能显著提升，近年安全事故率下降，360585%全生产标准化一级企业员工持证上岗率达100%经验启示优秀企业的共同特点是舍得安全投入、重视培训教育、运用科技手段、建立长效机制安全投入是最有价值的投入，带来的是长远稳定发展和良好社会声誉未来展望智能燃气安全技术应用智能报警与远程监控系统1新一代智能报警器集成多种传感器，可同时监测可燃气体、一氧化碳浓度、温度、湿度等参数通过物联网技术实现数据实时上传、云端分析、远程监控管理者通过手机随时查看各点位安全状态，异常情况第一时间收到推送通知APP自动切断与联动通风设备2燃气报警器与电磁切断阀、排风扇、门窗等设备智能联动一旦检测到燃气泄漏达到预警值，系统自动切断气源、启动排风、打开门窗，无需人工干预自动化联动大大缩短应急响应时间，最大限度减少泄漏量和危险性大数据风险预警与管理平台建立区域性燃气安全大数据平台，汇集设备运行数据、检查记录、事故案例等信息通过大数据分析和人工智能算法，识别高风险点位和隐3患趋势，实现事前预警、事中处置、事后分析全流程管理为政府监管和企业管理提供科学决策依据，推动燃气安全管理从被动应对向主动预防转变技术赋能未来科技创新为燃气安全提供了强有力的支撑智能化、数字化将成为燃气安全管理的发展方向，有效提升安全保障能力和管理效率培训总结与行动呼吁燃气安全系万家责任重于泰山燃气安全不是小事，它关系到每一位员安全生产责任重于泰山企业负责人要切工、每一位顾客、每一个家庭的生命财产实履行第一责任人职责，管理人员要严格安全一起事故可能毁掉一个企业，摧毁落实安全管理制度，每位员工要遵守安全多个家庭我们必须以高度的责任感对待操作规程责任到位，安全才有保障燃气安全工作规范操作防患未然所有的事故都是可以预防的只要我们严格执行规章制度，规范操作流程，加强日常检查，及时消除隐患，就能最大限度避免事故发生预防永远胜于补救让我们共同行动起来！从今天开始，从自己做起，从每一个细节做起严格遵守燃气安全规定，认真落实安全管理措施，积极参加安全培训演练让我们携手共筑餐饮燃气安全防线，为企业发展、为员工幸福、为社会和谐贡献力量！谢谢安全从我做起，守护每一餐的平安让安全成为习惯，让习惯更加安全培训结束不是终点，而是新的起点让我们将今天学到的知识运用到实际工作中，将安全意识内化于心、外化于行，共同创造一个更加安全、更加美好的餐饮环境。