大班食品安全课件

大班食品安全教育课件第一章食品安全的重要性:健康成长的基石惊人的统计数据食品安全直接关系到孩子的身体健康根据卫生部门统计每年因食品安全问,和生命安全是儿童健康成长不可忽视题导致的儿童疾病人数惊人食品安全,,的重要因素形势不容乐观共同的责任食品安全事故案例警示真实案例回顾年某地幼儿园发生严重食物中毒事件余名儿童因食用不合格食材而住院治疗2019,50这起事故给我们敲响了警钟事故原因分析食材来源不明未经严格检验•,食品储存温度不当导致细菌滋生•加工环节卫生管理不到位•缺乏有效的食品安全监管机制•食品安全的定义与范围食品安全是指食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚,,急性或者慢性危害它涵盖了从农田到餐桌的全过程生产环节原材料种植与养殖的安全控制加工环节食品制造与包装过程监管储存运输保持适当条件防止变质消费环节正确选购和安全食用第二章常见食品安全隐患:识别危险信号了解常见的食品安全隐患是保护孩子健康的第一步家长和老师需要掌握,基本的食品安全知识主要隐患类型过期变质超过保质期或储存不当导致的食品变质:添加剂超标违规使用或过量使用食品添加剂:交叉污染生熟食品接触导致的细菌传播:农药残留蔬菜水果表面的有害化学物质:特别提醒生熟食品必须分开存放使用不同的砧板和刀具避免交:,,叉污染!食品包装上的安全标志详解质量安全标志QS标志是食品质量安全市场准入标志表示该食品经过国家强制检验合格可以进入市场销售QS,,绿色食品标志绿色食品标志代表产品出自良好生态环境无污染、安全、优质是更高标准的安全食品认证,,无公害农产品标志无公害农产品标志表明产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准保证基本安全,购买食品时请仔细查看包装上的这些安全标志同时注意生产日期和保质期确保食品新鲜安,,,全食品储存与保鲜知识1冰箱分区储存冷藏室℃适合存放蔬菜、水果、熟食、乳制品0-4:冷冻室℃以下适合长期保存肉类、海鲜、速冻食品-18:2不同食品保存时间新鲜蔬菜冷藏天•:3-7熟食冷藏小时•:24-48鲜肉冷藏天冷冻个月•:1-2,3鸡蛋冷藏周•:3-53防潮防变质技巧使用密封容器存放食品避免受潮定期清理冰箱保持干净整洁遵循先进先出原,;,;则优先食用较早购买的食品,第三章健康饮食习惯培养:1饮食多样化每天摄入谷物、蔬菜、水果、蛋白质等多种食物保证营养均衡全面促进儿童健,,康成长2拒绝不明食品教育孩子不吃路边摊和来源不明的食品避免食品安全隐患保护身体健康,,3保持个人卫生养成饭前便后洗手的好习惯使用正确的洗手方法减少病从口入的风险,,食品安全与个人卫生正确洗手七步法掌心相对手心搓手心:手指交叉掌心搓手背:指缝清洁掌心相对手指交叉搓:,指背清洗弯曲手指在掌心转动:拇指清洁转动搓洗大拇指:指尖清洗指尖在掌心转动搓洗:手腕清洁转动搓洗手腕:洗手时间应不少于秒使用流动水和肥皂或洗手液彻底清洁才能有效20,,预防疾病!除了洗手还要教育孩子避免用手直接接触食物咳嗽打喷嚏时用纸巾或手肘遮挡在疫情期间正确佩戴口罩,,,食品加工安全注意事项1彻底煮熟食物2厨具分开使用3保持环境清洁所有肉类、禽类、海鲜和蛋类必须彻底准备至少两套刀具和砧板一套用于处理食品加工区域要保持干净整洁定期清理,,煮熟中心温度达到℃以上避免生食或生食生肉、生海鲜另一套用于熟食和台面、水槽和地面厨房用具使用后立,75,,半生食带来的细菌和寄生虫风险特别即食食品水果、熟食使用后及时清洗即清洗抹布和海绵定期更换或消毒避免,,注意鸡蛋要煮透肉类不能有血水消毒防止细菌交叉感染成为细菌滋生地,,第四章识别安全食品的技巧:1观察外观特征检查食品的颜色是否自然有无异常变色观察质地是否正常有无发黏、发软或过,;,硬现象2闻气味辨新鲜新鲜食品应有自然香气如有酸臭味、霉味或其他异味说明已经变质不能食用,,,3查看标识信息仔细阅读食品包装上的生产日期、保质期、配料表和生产厂家信息确保产品在,有效期内4了解安全标准熟悉常见食品的国家安全标准和质量要求选择有认证标志的产品提高食品安全,,意识购买食品的安全指南安全购物三原则1选择正规渠道在有营业执照和食品经营许可证的超市、商场或正规菜市场购买食品避免在无证摊点购买,2拒绝三无产品坚决不买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的三无产品,特别是散装无标识食品3识别假冒伪劣警惕价格异常低廉的产品注意包装是否完整防伪标识是否清晰,,,避免购买假冒伪劣食品食品安全标志实物展示认识这些官方认证标志是选购安全食品的重要依据每个标志都代表着严格的质量检测和认证流程为消费者提供安全保障,,申请阶段评估认证企业向认证机构提交申请和相关材料专家委员会评估审核结果决定是否颁发证书,1234审核检测持续监督专业机构进行现场检查和产品检测获证后定期抽查确保持续符合标准,第五章食品安全日常预防措施:家庭食品安全管理建立食品采购清单制度•定期检查冰箱和储物柜•及时清理过期食品•教育孩子食品安全知识•学校食堂管理规范严格执行食品留样制度•建立供应商资质审核机制•加强食堂工作人员培训•定期开展食品安全检查•儿童自我保护意识教会孩子识别安全标志•培养良好饮食卫生习惯•鼓励孩子主动报告问题•增强食品安全防范意识•食品安全检查小知识变质食品识别要点视觉检查观察食品表面是否有霉斑、变色、发黏或异常物质包装是否破损、胀包或漏,气嗅觉检查闻食品是否有酸臭味、霉味、腐败味或其他刺鼻异味新鲜食品应有自然香气,触觉检查轻触食品感受质地变化如肉类发黏、蔬菜发软、面包发硬等都是变质信号,重要提醒当怀疑食品变质时宁可浪费也不要冒险食用健康:,,及时处理比金钱更重要!发现问题食品立即隔离不要继续食用及时向家长或老师报告妥善处理,,,食品安全与过敏反应食物过敏是儿童常见的健康问题了解过敏源和应对措施对保护孩子安全至关重要,,1常见过敏食物花生和坚果最常见且可能致命的过敏源:牛奶和乳制品婴幼儿常见过敏源:鸡蛋特别是蛋清部分:海鲜类虾、蟹、鱼等:小麦和大豆谷物类过敏:2过敏症状识别皮肤出现红疹、瘙痒或肿胀•呼吸困难、喘息或咳嗽•恶心、呕吐或腹痛•严重时可能出现过敏性休克•3预防和应对详细记录孩子的过敏史•仔细阅读食品配料表•告知学校和看护人员•随身携带抗过敏药物•严重过敏立即送医救治•第六章食品安全应急处理:食物中毒常见症状食物中毒通常在进食后数小时内发作及早识别症状对及时救治至关重要,消化系统症状恶心、呕吐、腹痛、腹泻严重时可能出现脱水,全身症状发热、头痛、乏力、出冷汗严重者意识模糊,神经系统症状头晕、视力模糊、肢体麻木某些毒素可能导致抽搐,紧急提醒出现食物中毒症状应立即停止进食保留可疑食物样本尽快就:,,医治疗!食物中毒案例模拟演练发现症状小朋友出现呕吐、腹痛等不适老师立即识别可能是食物中毒停止其他孩子进食相同食物,,初步处理让孩子平躺休息保持呼吸通畅如有呕吐物及时清理保留可疑食物样本供检验,,,通知家长第一时间联系家长和医务人员详细说明孩子的症状和进食情况准备送医,,紧急就医根据症状严重程度拨打急救或由家长护送就医向医生提供详细信息,120,事后调查配合相关部门调查原因检测可疑食物采取措施防止类似事件再次发生,,互动环节请孩子们分享自己或身边人遇到的食品安全故事讨论如何预防和应对:,第七章食品安全教育活动设计:通过丰富多彩的教育活动让孩子们在参与中学习食品安全知识在实践中培养安全意识,,123知识小剧场孩子们通过角色扮演演绎食品安全小故,亲子活动日事在表演中学习正确的饮食习惯和安全,知识邀请家长与孩子共同参与食品安全主题活动增进亲子互动共同学习食品安全知,,主题绘画比赛识组织食品安全在我心绘画活动让孩子,用画笔表达对食品安全的理解优秀作品,展览食品安全知识竞赛趣味问答设计设计适合大班儿童的食品安全问答题通过竞赛形式激发学习兴趣,题目示例标志代表什么意思

1.QS食物放进冰箱前需要做什么

2.看到食品包装鼓起来应该怎么办

3.为什么要饭前洗手

4.哪些食物不能一起吃

5.奖励机制设置小奖品食品安全贴纸、卡通徽章等答对问题的孩子获得奖励增强参与积极,,性和记忆效果食品安全宣传海报制作确定主题引导孩子选择海报主题如健康饮食、远离垃圾食品、食品安全标志等,设计内容教孩子如何构思画面用简单图案和文字传达食品安全信息发挥创意想象力,,动手制作提供绘画材料让孩子动手绘制海报老师给予指导和鼓励培养动手能力,,,展示分享将优秀作品在教室或走廊展示让孩子介绍自己的创作增强自豪感和成就感,,第八章家校合作共筑食品安全防线:,食品安全教育需要家庭和学校紧密配合形成教育合力为孩子创造安全健康的成长环境,,1家长配合要点每天为孩子准备营养均衡的餐食•教育孩子不买零食和路边摊•关注学校食品安全通知•定期与老师沟通孩子饮食情况•2家庭饮食安全选购新鲜安全的食材•保持厨房和餐具清洁•正确储存和加工食物•以身作则养成良好习惯•3定期专题分享每学期召开食品安全家长会•分享最新食品安全信息•交流家庭教育经验•建立家校沟通机制•食品安全法律法规简介《食品安全法》要点《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的基本法律明确了各方,责任和权利生产经营者责任食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责必须遵守法律法规,和食品安全标准监管部门职责市场监督管理部门负责食品安全监督管理定期检查严厉打击违法,,行为消费者权益消费者有权获得安全食品发现问题可以投诉举报依法获得赔偿,,食品安全科技新进展快速检测技术智能监管平台先进的快速检测仪器可在几分钟内检测出食品中的有大数据和人工智能技术应用于食品安全监管实现风险,害物质大大提高检测效率预警和精准监管,1234区块链溯源未来展望利用区块链技术建立食品追溯系统消费者可扫码查询科技进步将使食品安全保障更加完善为消费者提供更,,食品从生产到销售的全过程安全可靠的食品食品安全与环境卫生环境卫生的重要性良好的环境卫生是食品安全的基础保障脏乱的环境会导致细菌滋生污染食品,,厨房清洁要求保持台面、水槽、灶台清洁及时清理油污和食物残渣定期消毒确保无蟑,,,螂、老鼠等害虫餐厅环境维护用餐区域保持整洁明亮餐桌椅定期擦拭消毒地面无积水和杂物空气流通,,,良好垃圾分类处理生活垃圾和厨余垃圾分类投放垃圾桶加盖密封每天清理避免异味和病菌,,,传播食品安全小贴士汇总购买环节储存环节选择正规商家查看生产日期和保质期认准安全,,分类储存生熟分开控制温度定期检查,,,标志健康成长加工环节关注食品安全保护身体健康快乐成长每一,,彻底煮熟厨具分开保持清洁避免污染,,,天日常习惯食用环节多样饮食均衡营养拒绝垃圾食品培养意识饭前洗手适量进食不吃剩菜注意卫生,,,,,,课件总结与回顾通过本次食品安全教育课程我们学习了许多重要知识让我们一起回顾关键要点强化记忆,,认识食品安全重要性食品安全关系健康和生命识别常见安全隐患学会辨别过期、变质食品掌握安全标志知识认识、绿色食品等标志QS培养健康饮食习惯营养均衡拒绝不明食品,学习应急处理方法识别中毒症状及时就医,成为食品安全小卫士人人有责共同守护健康,记住食品安全不是一个人的事需要我们每个人共同努力从小事做起从现在做起:,,,!互动环节食品安全知识抢答:抢答题目精选互动奖励什么是三无产品答无生产日期、无质答对问题的小朋友可以获得::量合格证、无生产厂家的产品食品安全小卫士贴纸健康饮食小徽章食物中毒后首先应该怎么做答停止进:食品安全知识手册食立即就医,彩色铅笔套装为什么生熟食品要分开答避免细菌交叉:感染绿色食品标志是什么颜色答绿色通过抢答互动巩固所学知识激:,,发孩子们的学习热情和参与积极性洗手应该洗多长时间答不少于秒!:20教师寄语亲爱的孩子们食品安全教育是守护你们健康成长的第一步老师希望通过这次学习,,你们能够掌握基本的食品安全知识养成良好的饮食卫生习惯,记住食品安全不仅仅是学校和家长的责任也需要你们自己提高警惕当你们看到可,,疑的食品时要勇敢地说不当你们发现食品安全问题时要及时告诉老师和家长,;,让我们携手努力共同创造一个安全健康的成长环境希望每一个孩子都能远离食品,安全隐患健康快乐地成长,!100%3650健康成长天天重视零容忍我们的共同目标食品安全每一天对食品安全隐患谢谢观看让我们一起守护孩子的食品安全健康成长,每一天!1食品安全人人有责,从我做起从现在做起,2家校携手共筑防线,为孩子创造安全环境3健康成长快乐每一天,食品安全伴随成长愿每个孩子都能在安全健康的环境中茁壮成长!。