大班食品安全课件

大班食品安全教育课件第一章食品安全的重要性什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急保护健康性、亚急性或者慢性危害它关系到我们每个人的健康和生命安全预防疾病发生不安全的食品可能含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质,这些都会导致食物中毒、腹泻、呕吐等症状,严重时甚至可能危及生命对于正在成长发育的幼儿来说,食品安全更是至关重要,因为他们的免疫系统尚未关爱生命完全发育,更容易受到不安全食品的伤害食品安全的现实意义亿万64240%全球患病人数死亡人数儿童占比每年因食源性疾病患病的人数因不安全食品导致的年度死亡数5岁以下儿童承担的疾病负担比例这些惊人的数字告诉我们,食品安全问题影响着全世界数以亿计的人群儿童由于身体抵抗力较弱,更容易受到不安全食品的侵害,因此成为食品安全的重点保护对象健康饮食快乐成长,食品安全法规简介《中华人民共和国食品安全生产许可制度安全标准体系法》所有食品生产企业必须获得食品生产国家制定了涵盖食品添加剂、农药残这是我国食品安全领域的基本法律,于许可证才能开展生产活动许可证上留、微生物限量等各个方面的食品安2009年颁布实施,2015年和2018年进会标注企业名称、生产地址、许可范全标准食品必须符合这些标准才能行了重要修订该法明确规定了食品围等重要信息,确保食品来源可追溯在市场上销售,保障消费者的健康权生产经营者的主体责任,以及政府监管益部门的职责第二章如何识别安全食品认识食品包装上的重要信息1生产日期告诉我们食品是什么时候生产的,越新鲜的食品通常越安全QS标志食品质量安全市场准入标志2保质期标明食品在规定条件下可以安全食用的期限,过期食品不能食用条形码3生产厂家产品的身份证,可查询真伪包括厂家名称、地址和联系方式,便于追溯食品来源二维码扫描可获取详细产品信息识别三无产品无生产日期无生产厂家无质量合格证不知道食品何时生产,无法判断新鲜度不知道食品来源,出问题无法追责没有经过质量检验,安全无保障重要提醒:三无产品是指没有生产日期、生产厂家和质量合格证的食品这类食品通常在小摊贩或不正规商店出售,存在严重的安全隐患,绝对不能购买和食用!安全食品包装示例合格食品包装不合格食品包装•标签信息完整清晰•标签模糊或缺失•生产日期和保质期明确•日期标注不清•有正规厂家信息•无厂家信息•具备质量认证标志•缺少认证标志•包装完好无损•包装破损或不整洁食品变质的外观和气味辨别霉点变色食品表面出现灰色、绿色或黑色的霉斑,说明已经发霉变质食品颜色明显改变,如肉类变绿、蔬菜变黄褐色异味质地改变闻到酸臭味、腐败味或其他不正常的气味食品变软、变黏或出现不正常的液体记住口诀:一看二闻三摸,通过眼睛观察、鼻子闻气味、手指触摸质地来判断食品是否变质当食品出现以上任何一种变质信号时,都不能再食用即使只是一小部分变质,整个食品都可能已经被细菌污染,食用后会导致腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状互动环节看图找安全食品:现在让我们来做一个小游戏,测试一下大家能否识别出安全的食品!观察要点讨论分享请小朋友们仔细观察每张图片,找出哪些是安全食品,哪些是不安全食品,并说出判断的理由和旁边的小伙伴讨论一下你的发现,看看大家的答案是否一致老师会帮助大家分析每张图片第三章预防食品安全问题的措施知道如何识别安全食品还不够,我们还需要学习如何正确储存和处理食品,从源头上预防食品安全问题的发生食品的正确储存方法为什么要正确储存冷冻储存-18°C以下1正确的储存方法可以延长食品的保质期,防止细菌滋生,保持食品的营养价值和口感不同类型适合肉类、海鲜、速冻食品等需要长期保存的食物的食品需要不同的储存条件2冷藏储存0-4°C适合蔬菜、水果、奶制品、熟食等短期保存的食物常温储存室温3适合密封包装的干货、罐头、饼干等耐储存食品4避光储存适合食用油、调味品等容易氧化变质的食品饮食卫生习惯饭前便后要洗手用洗手液或肥皂仔细清洗双手至少20秒,包括手心、手背、指缝、指甲缝等部位洗手是预防病从口入最简单有效的方法不吃路边摊食品路边摊的卫生条件往往不达标,食材来源不明,容易受到灰尘、细菌污染即使看起来很诱人,也要学会拒绝使用公筷公勺在家庭聚餐或外出就餐时,使用公筷公勺可以防止疾病通过唾液传播,这是文明用餐的好习惯不喝生水未经煮沸的自来水可能含有细菌、病毒或寄生虫,要喝开水或符合安全标准的瓶装水家庭食品安全小贴士购买正规渠道食品及时清洗食材合理安排食用顺序检查生产日期和保质期在超市、商场等正规场所购买食蔬菜水果买回家后要用流动的清遵循先进先出原则,先吃购买购买前仔细查看包装上的日期信品,这些地方的食品经过严格检水仔细清洗,去除表面的农药残时间较早的食品,避免食品因储息,选择生产日期较近、保质期验,来源可靠,质量有保障留和细菌,必要时可以用专用洗存时间过长而变质浪费充足的食品,绝不购买过期食涤剂品勤洗手远离细菌,正确洗手是预防食源性疾病最简单有效的方法010203用流动水湿润双手涂抹洗手液或肥皂掌心相对搓揉040506手指交叉清洗指缝清洗手背和手腕用流动水冲洗干净07用干净毛巾擦干食品安全事故案例分享案例某幼儿园食物中毒事件:2019年某市一所幼儿园因食用变质的豆制品,导致35名儿童出现呕吐、腹泻等食物中毒症状,多名儿童被紧急送往医院治疗经验教训造成后果必须严格把关食材质量,建立食品留样制事故原因多名儿童身体不适,家长担忧,幼儿园声誉度,加强食堂人员培训和监督管理食堂工作人员未仔细检查食材新鲜度,使用受损,相关责任人受到法律处罚了已经变质的豆制品制作午餐警示意义:这个案例告诉我们,食品安全无小事,一时的疏忽可能造成严重后果作为小朋友,如果发现食物有异味或外观异常,一定要及时告诉老师或家长,不要勉强食用第四章培养良好的饮食习惯除了保证食品安全,培养良好的饮食习惯同样重要健康的饮食习惯能帮助小朋友们茁壮成长,拥有强健的体魄什么是健康饮食健康饮食的核心原则健康饮食的好处健康饮食是指营养均衡、种类多样、比例合理的饮食方式它强调多吃天然食物,少吃加工食品,保证身体获得足够的营养素来支持生长发育促进身体发育提供充足的营养支持骨骼、肌肉和大脑发育增强免疫力丰富的维生素和矿物质帮助身体抵抗疾病保持健康体重合理的饮食结构避免肥胖或营养不良提高学习能力均衡营养有助于提高注意力和记忆力养成良好习惯从小培养健康饮食观念,受益终身蔬菜每天吃5种以上不同颜色的蔬菜水果每天吃2-3种新鲜水果垃圾食品的危害高糖食品糖果、甜饮料、蛋糕等含糖量极高的食品会导致蛀牙、肥胖,影响食欲,还可能引发糖尿病等慢性疾病过多的糖分会让孩子变得过度兴奋或疲倦,影响学习和生活油炸食品炸鸡、薯条、油条等油炸食品含有大量油脂和反式脂肪酸,不仅热量高容易导致肥胖,还会增加心血管疾病风险油炸过程中还可能产生有害物质,损害健康膨化食品薯片、虾条等膨化食品添加了大量盐分、味精和香精,长期食用会影响味觉发育,导致孩子不爱吃正常饭菜这些食品营养价值低,却占据了胃的空间碳酸饮料可乐、雪碧等碳酸饮料含糖量高,还含有磷酸等成分,会影响钙的吸收,不利于骨骼发育大量气体还会导致腹胀,影响正常进食记住:垃圾食品偶尔吃一次不会有太大问题,但绝不能让它们成为日常饮食的主角用健康食品代替垃圾食品,你会发现自己变得更有活力!健康食品垃圾食品VS健康食品垃圾食品•新鲜蔬菜水果•油炸食品•全谷物主食•高糖零食•优质蛋白质•碳酸饮料•低脂奶制品•膨化食品•坚果和种子•加工肉制品特点:营养丰富,天然健康特点:高糖高油,营养匮乏食品安全小卫士活动让我们一起成为食品安全小卫士,用实际行动保护自己和同伴的健康!绘画活动:我认识的垃圾食品制作食品安全标识卡请小朋友们拿出画笔和纸,画出自己知老师会准备一些卡片,小朋友们可以在道的垃圾食品可以画薯片、糖果、可上面画上安全食品的标志,如QS标志、乐等画好后,我们会把大家的作品贴笑脸等也可以画上禁止标志,提醒大在教室的食品安全提示墙上,提醒所家不要吃三无产品完成后可以带回有小朋友远离这些不健康的食品家贴在冰箱上角色扮演知识竞赛实地参观分组扮演顾客和售货员,练习如何挑选安举办食品安全知识问答,答对的小朋友可组织参观超市或食品加工厂,了解食品从全食品以获得健康食品奖励生产到销售的过程家长和老师的角色保障儿童食品安全需要家长、老师和社会各方面的共同努力成年人的示范和引导对孩子养成良好饮食习惯至关重要家长的责任老师的责任严格把关食品采购开展食品安全教育选择正规渠道,购买有质量保证的食品,不图便宜买三无产品通过课程、游戏、活动等多种形式,让孩子学习食品安全知识监督孩子的饮食引导正确饮食习惯控制零食摄入量,引导孩子多吃健康食品,培养良好的饮食习惯在幼儿园用餐时,鼓励孩子均衡饮食,不挑食不偏食以身作则加强食堂管理家长自己要做好榜样,不在孩子面前吃垃圾食品,树立健康饮食理念严格执行食品安全制度,确保幼儿园提供的每一餐都安全卫生耐心教育引导及时沟通反馈用孩子能理解的方式讲解食品安全知识,增强孩子的自我保护意识与家长保持密切联系,共同关注孩子的饮食健康状况食品安全知识小测验现在让我们通过几个问题来检测一下小朋友们对食品安全知识的掌握程度吧!12什么是三无产品发现食品有霉点应该怎么办A.无包装、无味道、无颜色B.无生产日期、无生产厂家、无质量合格证C.无营养、A.把霉点削掉继续吃B.整个食品都不能吃了C.加热后可以吃无价格、无说明正确答案:B正确答案:B34吃饭前最重要的卫生习惯是哪种食品属于垃圾食品A.换衣服B.洗手C.刷牙A.新鲜水果B.油炸薯条C.蒸红薯正确答案:B正确答案:B答对3题以上的小朋友真棒!你已经是食品安全小专家了答对较少的小朋友也不要气馁,继续学习,你也能成为食品安全小卫士!课件总结通过今天的学习,我们了解了很多关于食品安全的重要知识让我们一起回顾一下主要内容:认识食品安全的重要性1食品安全关系到每个人的健康和生命,儿童是重点保护对象学会识别安全食品2通过查看包装标识、辨别三无产品、识别变质食品来保护自己掌握预防措施3正确储存食品、养成良好卫生习惯、购买正规渠道食品培养健康饮食习惯4多吃蔬菜水果,远离垃圾食品,均衡营养促进健康成长记住:食品安全人人有责,从我做起,从现在做起让我们都成为食品安全的守护者!希望每一位小朋友都能将今天学到的知识应用到日常生活中,养成良好的饮食习惯,健康快乐地成长!课后延伸活动建议学习不应该止步于课堂,以下是一些有趣的课后活动,可以帮助小朋友们进一步巩固食品安全知识:超市实践活动家庭食品安全小调查小小厨师体验创意手工制作周末和爸爸妈妈一起去超市,练在家长的帮助下,检查家里冰箱在保证安全的前提下,和家长一制作一份食品安全主题的手抄报习识别食品包装上的安全标识和储物柜中的食品,看看有没有起准备一顿健康的家庭餐学习或海报,用文字和图画表达你对可以挑选几种食品,仔细查看生过期的食品,食品储存是否正如何清洗蔬菜、识别食材新鲜食品安全的理解可以包括我产日期、保质期和QS标志,把学确制作一份简单的调查报告,度,体验健康烹饪的乐趣可以最喜欢的健康食品、远离垃到的知识运用到实践中在班级里分享你的发现拍照记录这个美好时刻圾食品等主题这些活动不仅有趣,还能让小朋友们在实践中深化对食品安全知识的理解家长和老师要给予适当的指导和鼓励!资源推荐为了帮助家长和老师更好地开展食品安全教育,我们推荐以下优质资源:在线课件资源推荐视频资源中国食品安全网《食品安全我知道》提供权威的食品安全资讯和教育资料适合4-6岁儿童观看的食品安全动画系列幼儿教育资源网《健康小卫士》免费下载各类食品安全主题PPT课件通过有趣的故事讲解食品安全知识儿童安全教育平台《营养大冒险》丰富的互动课程和教学素材介绍均衡饮食和健康食品的儿童节目国家市场监督管理总局《小小美食家》官方食品安全科普知识和指南教孩子识别健康食品和垃圾食品温馨提示:使用这些资源时,请家长和老师根据孩子的年龄和理解能力选择合适的内容,并在观看或使用过程中给予适当的指导和讨论一起守护我们的健康食品安全教育需要我们共同努力家长小朋友严格把关,示范引导认真学习,自我保护老师教育培养,监督管理社会各界监管部门共同参与,营造氛围执法监督,保障安全让我们携手为孩子们创造一个安全健康的饮食环境!谢谢观看!让我们一起做食品安全小卫士!学会识别养成习惯安全食品标识饭前便后洗手健康饮食远离危害多吃蔬菜水果拒绝垃圾食品食品安全,从我做起!健康成长,快乐每一天!。