关于小学食品安全教育课件

小学食品安全教育课件目录第一章食品安全基础知识第二章常见食品安全隐患与预防第三章健康饮食习惯与安全操作了解食品安全的基本概念和重要性识别生活中的食品安全风险并学会预防第一章食品安全基础知识什么是食品安全？定义食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不含有害物质，保证食用安全简单来说，就是我们吃的食物要干净、新鲜、没有毒害，不会让我们生病食品安全的重要性万300100%年度食源性疾病健康保障每年全球因食品安全问题导致的疾病案例高达数百万人食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全食品安全不仅影响我们的日常生活质量，更关乎我们能否健康快乐地成长不安全的食品可能导致腹痛、腹泻、发热，严重时甚至会危及生命因此，学会保护自己，识别安全食品是每个小朋友都应该掌握的重要技能食品污染的三大类型生物性污染化学性污染物理性污染细菌、病毒、寄生虫等微生物污染化学物质对食品的污染异物混入食品中的污染•大肠杆菌•农药残留•玻璃碎片•沙门氏菌•食品添加剂超标•金属屑•霉菌毒素•重金属污染•石头、沙子看不见的危险许多食品安全隐患是我们肉眼看不见的，比如细菌和病毒它们可能潜伏在看似新鲜的食物中，所以我们要学会用科学的方法来保护自己食品安全法律法规简介国家食品安全法学校责任家庭责任这是保障我们饮食安全的重要法律，规定学校食堂必须严格按照食品安全标准操爸爸妈妈在家里也要注意食品安全，从采了食品生产、销售的各种标准和要求，确作，定期检查食品质量，为同学们提供安购到制作都要小心谨慎，给我们创造安全保我们吃到的食物都是安全的全营养的餐食的饮食环境第二章常见食品安全隐患与预防垃圾食品及其危害什么是垃圾食品？高糖、高盐、高脂肪的食品对身体有害，比如薯片、汽水、糖果、油炸食品等这些食物虽然好吃，但营养价值很低，还会给身体带来负担主要危害•导致肥胖和龋齿•影响正常食欲•缺乏必需营养素•增加患病风险食品保存不当的风险温度控制食物放置时间过长或温度不当易滋生细菌冷藏食品要保持在4℃以下，热食要保持在60℃以上危险温度区4℃~60℃是细菌快速繁殖的温度区间在这个温度范围内，细菌每20分钟就能翻倍增长！记住热的要很热，冷的要很冷，中间温度最危险！食品交叉污染生食品共用器具含有有害细菌细菌传播媒介食物中毒熟食品导致疾病发生被细菌污染当生熟食品混放，或者手部、砧板、刀具未清洁时，细菌就会从生食传播到熟食，最终导致食物中毒预防的关键是严格分离生熟食品！分开存放，安全第一生熟食品要分开存放，使用不同的砧板和刀具，这样可以有效防止细菌的交叉感染，保护我们的健康常见食品安全事故案例案例分析某小学午餐事故某小学因午餐食品安全问题，导致20名学生出现腹痛、呕吐症状，紧急送医治疗经调查发现，事故原因是食物未充分加热，储存温度不合格，细菌大量繁殖事故发生原因调查午餐后学生陆续出现不适症状发现食品加热不充分，储存环节出现问题1234紧急处理整改措施立即送医，停止供餐，启动应急预案严格食品安全管理，加强员工培训如何预防食品安全事故？勤洗手充分加热注意保质期饭前便后要洗手，保持个人卫生是预防疾病食物要彻底加热，中心温度达到75℃以上仔细检查食品保质期，不吃过期食品即使的第一道防线用肥皂和流动水至少洗20避免生食或半生食品，特别是肉类和蛋类外观正常，过期食品也可能含有有害细菌秒第三章健康饮食习惯与安全操作培养良好的饮食习惯多吃蔬菜多喝水每天至少5种不同颜色的蔬菜水果每天6-8杯水，少喝含糖饮料少吃零食均衡营养减少油炸食品和高糖零食摄入谷物、蛋白质、维生素合理搭配健康的饮食习惯不仅能让我们拥有强健的体魄，还能提高学习效率，让我们更加聪明活泼！食品采购小知识选择正规渠道和爸爸妈妈一起去正规的超市、菜市场购买食品，避免在路边摊或无证摊点购买食物正规商店的食品质量更有保障观察要点•检查包装是否完整•查看生产日期和保质期•观察食品外观颜色•闻一闻是否有异味食品加工安全操作安全温度清洁用具食物烹饪要达到安全温度，肉类中心温度至清洁双手使用干净的厨具和餐具，砧板、刀具要定期少75℃，确保细菌被完全杀死做饭前后都要用肥皂和流动水彻底洗手，这消毒，保持厨房环境整洁是防止细菌传播的重要步骤正确洗手，远离细菌掌握正确的洗手方法湿润双手，涂抹肥皂，揉搓20秒，冲洗干净，用干净毛巾擦干这样可以有效去除99%的细菌！学校食品安全管理12严格标准执行定期安全检查食堂严格按照国家食品安全标准操作，从原料采购到成品供应的每个学校定期检查食品原料质量、储存条件、加工环境，确保每一餐都安环节都有严格规定全可靠34员工健康管理学生监督参与食堂工作人员必须持健康证上岗，定期体检，穿戴整洁的工作服和帽同学们也可以成为食品安全小监督员，发现问题及时向老师报告子家庭食品安全小贴士正确储存安全教育共同参与妈妈爸爸要注意食品储存温度和时间，冰箱要定教孩子认识安全食品和不安全食品的特征，培养让孩子参与安全的食品制作过程，在实践中学习期清洁，生熟食品分层存放孩子的食品安全意识食品安全知识食品安全小知识问答互动问题1问题2问题3你知道哪些食品不能和生食一起存放吗？为为什么饭前便后都要勤洗手？洗手能预防哪看到食品包装上有哪些标识才能证明食品是什么要分开存放？些疾病？安全的？同学们可以举手回答，让我们一起分享食品安全知识，互相学习，共同进步！食品安全小故事分享小明的教训小红的发现小明平时不爱洗手，直接用手抓食物吃有一天他肚子疼得厉害，去医小红和妈妈去买水果时，发现有些苹果表面有黑斑，闻起来有酸味小院检查发现是细菌感染医生告诉他要养成饭前洗手的好习惯从那以红立刻告诉妈妈这些水果可能变质了妈妈夸奖小红观察仔细，他们选后，小明每次吃东西前都认真洗手，再也没有生过病择了新鲜的水果回家这些故事告诉我们，只要仔细观察，养成良好习惯，我们就能成为食品安全的小专家！安全饮食，健康成长当我们学会了食品安全知识，养成了良好的饮食习惯，就能像图中的小朋友一样，健康快乐地成长，充满活力地学习和生活！食品安全常用标识介绍生产日期保质期告诉我们食品是什么时候生产的，帮助判断食品的新鲜程度食品在规定条件下能够保持品质的时间，超过这个时间就不能食用了合格标志认证标志QS标志或SC标志表示食品符合国家安全标准，可以放心食用有机食品、绿色食品等认证标志，代表食品质量更高，更安全健康学会识别这些标志，做聪明的小消费者！食品安全应急小知识识别症状食物中毒常见症状腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等如果出现这些症状要立即警觉及时求助出现不适症状时，要立即告诉老师和家长，不要隐瞒严重时要拨打120急救电话配合治疗保留可疑食物样本，配合医生诊断多喝水补充水分，按医生指导进行治疗记住遇到紧急情况不要害怕，及时寻求成人帮助是最明智的选择！课后小任务123家庭食品安全检查饮食安全日记知识分享活动回家后观察家里的食品储存情况，看看冰箱连续记录一周的饮食情况，包括吃了什么、把今天学到的食品安全知识分享给家人或朋里的食品是否分类存放，有没有过期食品在哪里吃的、有没有注意食品安全发现自友，当一回小老师看看他们对食品安全有把发现的问题记录下来，和爸爸妈妈一起改己的饮食习惯有哪些需要改进的地方什么新的认识善总结重要认识良好习惯共同努力食品安全关系到每个人的健康和生命安全，从小养成勤洗手、注意卫生、选择安全食品食品安全需要学校、家庭和个人共同努力，是我们生活中不可忽视的重要问题的好习惯，这些将伴随我们一生让我们一起远离食品安全隐患通过今天的学习，我们了解了食品安全的重要性，掌握了预防食品安全事故的方法让我们把这些知识运用到日常生活中，做健康饮食的小专家！谢谢大家！让我们一起做食品安全小卫士！保护自己学会识别安全食品，养成良好卫生习惯关爱他人与同学朋友分享食品安全知识健康快乐每一天都要注意食品安全，健康成长！。