大班食品安全教育教案课件

大班食品安全教育教案课件PPT第一章食品安全为什么重要？食品安全的定义什么是食品安全？为什么要关心食品安全？食品安全是确保食物不会对人体健康造成危害的重要保障简单来说，就是我们吃的食物要干净、新鲜、营养，不会让我们生病食品安全的重要性全球数据每年全球约有

7.6亿人因食物中毒生病，这是一个非常大的数字！就像我们班级的小朋友如果不注意食品安全，也可能会肚子疼、发烧食品安全关系到每个人的健康和生命安全，包括我们的爸爸妈妈、爷爷奶奶，还有我们自己食品安全事故的影响影响身体健康不安全的食物会让我们肚子疼、拉肚子、发烧，严重的时候还需要去医院我们不能和小朋友一起玩耍，也不能正常上学影响家庭和社会安全的食物，健康的成长第二章食品中常见的危害生物性危害细菌病毒寄生虫和霉菌细菌是我们肉眼看不见的小坏蛋，比如沙门氏病毒也是很小很小的坏东西，比如诺如病毒它菌、大肠杆菌它们喜欢在不干净的食物里生们会让我们呕吐、拉肚子，让我们很不舒服长，让我们生病化学性危害农药残留食品添加剂滥用蔬菜和水果上可能会有农药残留农有些不良商家会在食物里放太多的添药是用来杀死害虫的，但对我们的身加剂，让食物看起来很漂亮、很好体不好所以我们要把蔬菜水果洗得吃，但这对我们的身体有害干干净净！清洁剂残留如果餐具没有冲洗干净，上面还有洗洁精，我们吃了也会不舒服所以清洗餐具后要用清水冲洗干净物理性危害异物混入食物有时候食物里会混进一些不应该存在的东西，比如玻璃碎片、金属屑、小石子等这些东西很危险，可能会划伤我们的嘴巴或者喉咙不洁器具污染如果用来做饭的锅子、盘子、勺子不干净，上面的脏东西就会跑到我们的食物里，让我们生病所以餐具要洗得干干净净！食品污染的途径010203食材本身带病菌交叉污染不洁环境和工具有些食材从一开始就可能携带病菌，比如没有经生的食物和熟的食物放在一起，生食物上的病菌厨房不干净，用来切菜、做饭的工具不干净，病过处理的生肉、不新鲜的蔬菜等就会跑到熟食物上就像感冒会传染一样！菌就会趁机跑到我们的食物里这张图片显示了我们肉眼看不见的细菌是如何传播的细菌虽然很小，但数量很多，它们会在不同的食物之间传播，这就是交叉污染记住生熟食品要分开存放，这样就能防止这些小坏蛋从一个食物跳到另一个食物上！第三章如何预防食品安全问题？现在我们知道了食物中的危害，那么如何保护自己呢？让我们学习一些简单又有效的预防方法！选购安全食材选择新鲜食材检查日期选择正规商店和爸爸妈妈一起去买菜时，要选择新鲜的、买食物时要学会看生产日期和保质期就像要在正规的超市、商店买食物，这些地方的颜色好看的、闻起来没有怪味道的食材新我们的玩具有使用期限一样，食物也有有食物更有保障路边摊或者来源不明的食物鲜的食物营养更丰富，也更安全效期过期的食物绝对不能吃！要小心哦！食品清洗与处理彻底清洗蔬果所有的蔬菜和水果都要用清水认真清洗可以用小刷子轻轻刷洗表面，把泥土和可能的农药残留都洗掉洗菜就像给蔬菜洗澡一样！生熟分开处理生的食物和熟的食物要分开放，用不同的砧板、不同的刀子处理这样可以避免交叉污染，保护我们的健康小贴士洗菜时可以唱一首儿歌，这样既有趣又能保证清洗时间够长！合理烹饪与储存1充分加热食物要煮熟煮透，特别是肉类和蛋类高温可以杀死大部分的病菌，让食物变得安全美味2适当温度烹饪时要达到安全温度就像我们洗澡需要合适的水温一样，食物也需要合适的烹饪温度3及时冷藏做好的食物如果吃不完，要及时放到冰箱里不要让食物在外面放太长时间，否则细菌会趁机繁殖4合理储存不同的食物要用不同的方式储存有些需要冷藏，有些需要冷冻，有些可以常温保存保持厨房清洁清洗餐具清洁环境每次用完餐具都要及时清洗，用洗洁精洗干净厨房的台面、地面都要保持干净垃圾要及时后，再用清水冲洗，最后晾干或擦干倒掉，不要让厨房变成细菌的乐园防止害虫整齐有序要防止蟑螂、老鼠等害虫进入厨房这些小动厨房用品要摆放整齐，这样不仅看起来舒服，物身上携带很多病菌，会污染我们的食物也更容易保持清洁，找东西也更方便看看这个干净整洁的厨房！所有的东西都摆放得整整齐齐，生熟食品分开存放，砧板和刀具也分开使用这样的厨房环境能够有效防止食品污染，保护我们的健康让我们也学会在家里保持这样的好习惯！第四章个人卫生与食品安全个人卫生是食品安全的重要组成部分我们的手、衣服、头发都可能携带细菌，所以要特别注意个人卫生！勤洗手的重要性什么时候要洗手？•做饭前必须洗手•吃饭前必须洗手•上完厕所后要洗手•摸过宠物后要洗手•从外面回家后要洗手正确洗手方法记住湿、搓、冲、擦四个步骤，每次洗手至少20秒可以唱两遍生日快乐歌的时间！正确的个人卫生习惯123不随地吐痰不用手直接摸食物生病时远离食物随地吐痰会传播病菌如果要吐痰，应我们的手上可能有很多细菌吃东西前当我们感冒、发烧或者肚子不舒服时，该吐在纸巾里，然后丢到垃圾桶，再去要洗手，或者使用干净的餐具，避免用不要帮忙做饭或者处理食物，避免把病洗手手直接接触食物菌传给别人穿戴合适的工作服戴帽子防护戴口罩保护保持指甲干净在厨房帮忙时要戴帽子，防止头发掉进食物里戴口罩可以防止我们说话或者咳嗽时的唾液溅到指甲要剪得短短的，保持干净长指甲里容易藏头发上可能有很多我们看不见的细菌和灰尘食物上特别是在感冒的时候，口罩更加重要污垢和细菌，会污染我们接触的食物看这些可爱的小朋友正在认真洗手！他们遵循正确的洗手步骤先湿润双手，然后用肥皂搓洗，再用清水冲洗干净，最后用干净的毛巾擦干洗手是最简单也是最有效的预防食品安全问题的方法让我们都像他们一样，养成勤洗手的好习惯！第五章食品安全应急处理虽然我们学会了很多预防方法，但有时候还是可能遇到食品安全问题让我们学习如何正确应对！食物中毒的症状肠胃症状全身症状其他症状恶心想吐、呕吐、肚子疼、拉肚子是最常见发烧、头疼、全身无力、头晕也是食物中毒有时候还可能出现皮疹、眼睛红肿等症状的食物中毒症状这是身体在努力排除有害的常见表现这时候身体在和病菌做斗争每个人的反应可能不一样，但都需要及时处物质的表现理发现食品安全问题怎么办？告知大人立即停止食用马上告诉老师、爸爸妈妈或者其他大人不要害怕，也不要隐瞒，大一旦发现食物有问题，比如味道奇怪、颜色不对或者已经变质，要立人会帮助我们正确处理即停止食用，不要因为不想浪费而继续吃保留样品及时就医如果可能的话，保留一些可疑食物的样品，这样可以帮助医生更好地如果出现不舒服的症状，要及时去看医生医生会根据情况给出最好了解情况的治疗建议如何避免食品安全事故再次发生？记录和报告定期检查和教育要把发现的食品安全隐患记录下来，比如哪里买的食物有问题，什么时要定期开展食品安全教育和检查就像我们今天学习的这样，多了解食间发生的问题等这些信息对预防很重要品安全知识，多练习正确的方法可以告诉老师，让老师帮忙联系相关部门，这样其他小朋友就不会遇到在家里也要和家人一起检查食品的保质期，检查厨房是否干净整洁同样的问题了互动环节食品安全小知识问答问题一问题二问题三你知道为什么要洗手吗？生熟食可以放在一起吗？食物放冰箱多久不能吃？答案因为手上可能有很多细菌，洗手可答案不可以！生食和熟食要分开放，用答案要看食物的种类，一般熟食在冰箱以把这些看不见的坏东西洗掉，保护我们不同的砧板和刀具，防止交叉污染里不要超过3天最重要的是看有没有变的健康！质！总结食品安全，人人有责保护健康养成习惯食品安全保护我们的健康，让我们能从小养成良好的饮食和卫生习惯，勤够快乐成长，有充足的精力学习和玩洗手、选择安全食材、保持环境清耍健康是我们最宝贵的财富！洁好习惯会伴随我们一生！做小卫士我们都是食品安全小卫士！要学会保护自己，也要提醒家人和朋友注意食品安全，让大家都健康快乐！食品安全从我做起，健康快乐伴我成长！谢谢大家！让我们一起守护食品安全，健康成长！今天我们学习了很多食品安全的知识，从认识危害到学会预防，从个人卫生到应急处理记住这些知识，在日常生活中应用，我们就能更好地保护自己和家人的健康让我们都成为食品安全的小卫士，用我们学到的知识，让身边的每一个人都能吃得安心、长得健康！小朋友们，记得回家后和爸爸妈妈分享今天学到的知识哦！。