小学生 食品安全培训课件

小学生食品安全培训课件第一章食品安全为什么重要食品安全关系你我他亿万642100%全球患病人数死亡人数健康保障世界卫生组织统计每年因食品安全问题生病的人其中约万人因食品安全问题失去生命我们必健康成长离不开安全的食物安全饮食是我们茁壮,42,,数高达亿人这个数字相当惊人须重视食品安全成长的基础6,食品安全的定义什么是食品安全全过程安全食品安全是指食物不会对人体健康造成任何急性或慢性危害简单来说食品安全包括食品的生产、储存、加工和食用全过程从农田到餐桌每,,就是我们吃的食物是安全的、健康的、不会让我们生病的一个环节都要确保安全生产储存种植养殖要安全保存方法要正确加工食用烹饪处理要卫生食品安全事故的后果常见症状严重后果食物中毒脱水、营养不良••腹泻、呕吐影响学习和生活••腹痛、发烧住院治疗••头晕、乏力严重时危及生命••预防胜于治疗养成良好习惯•学习安全知识•提高警惕意识•保护自己健康•安全食品健康成长,让我们一起努力选择安全的食品养成良好的饮食习惯健康快乐地成长,,,!第二章常见的食品安全隐患生物性危害看不见的小敌人生物性危害主要来自于各种微生物它们虽然用肉眼看不到但却可能让我们生病,,细菌类病毒类如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡如诺如病毒、甲型肝炎病毒等通过,萄球菌等常见于未煮熟的食物中污染的食物和水传播,寄生虫化学性危害农药残留食品添加剂超标清洁剂残留蔬菜水果上可能残留农药如果没有充分清有些不良商家为了让食物更好看、更好吃洗洁精、消毒剂如果没有冲洗干净残留在,,,洗这些化学物质会进入我们的身体影响健会过量添加色素、防腐剂等添加剂长期餐具或食物表面也会对身体造成伤害使,,,康要选择正规渠道购买的蔬果并仔细清食用这类食品会危害健康用后要用清水彻底冲洗,洗物理性危害物理性危害是指食物中混入了不该出现的异物这些异物可能会伤害我们的口腔、食道或,消化系统玻璃碎片可能来自破损的容器或餐具锋利的玻璃碎片会划伤口腔和消化道,金属片可能来自加工设备的磨损或包装材料误食后可能造成内伤,沙石杂质未清洗干净的食材可能含有泥沙、小石子等会损伤牙齿,毛发异物加工过程中不注意卫生可能混入头发等异物影响食欲和健康,,食品污染的途径了解食品是如何被污染的可以帮助我们更好地预防食品安全问题污染途径多种多样需要我们提高警惕,,脏的餐具不洁的手未清洗的餐具藏有病菌手上的细菌会污染食物储存不当温度湿度不合适导致变质环境污染交叉污染不卫生的环境滋生病菌生熟食物接触传播细菌勤洗手远离细菌,洗手是预防食品污染最简单、最有效的方法记住饭前便后要洗手用肥皂和流动水:,认真清洗!第三章食品安全的基本知识掌握食品安全的基本知识是保护自己健康的重要武器从食品的储存、加工到个人卫生,习惯每一个细节都很重要让我们一起学习这些实用的知识吧,!食品的正确储存生熟分开冷藏冷冻生的食材和熟的食物要分开存放使用易腐食品要及时放入冰箱冷藏温度保,,不同的砧板和刀具防止交叉污染生持在℃冷冻温度在℃以下夏,0-4,-18食可能带有细菌会污染熟食天尤其要注意食物容易变质,,密封保存打开的食品要用保鲜盒或保鲜膜密封好防止细菌污染和串味干货也要密封保存,,防止受潮发霉食品的安全加工彻底煮熟很重要避免过期变质食物一定要彻底煮熟才能吃特别是肉类、蛋类和海鲜充分加热可以杀死过期或变质的食品绝对不能吃购买食品时要注意查看生产日期和保质期存,!,食物中的细菌和寄生虫保证食用安全放时要遵循先进先出的原则,观察外观01肉类要煮透发霉、变色、有异味的食物不能吃中心温度达到℃以上75检查日期02超过保质期的食品要丢弃蛋类要全熟留意包装蛋黄和蛋清都要凝固包装破损、胀袋的食品不安全03剩饭要加热彻底加热后再食用个人卫生习惯1吃饭前要洗手这是最基本也是最重要的卫生习惯每次吃饭前、吃零食前都要用肥皂和流动水认真洗手,把手上的细菌和病毒洗掉2不用脏手触摸食物玩耍后、触摸宠物后、上厕所后,手上会沾染很多细菌如果不洗手就拿食物吃,细菌会随着食物进入身体3不随地吐痰随地吐痰会传播疾病,也会污染环境和食物要养成用纸巾的好习惯,保护自己也保护他人4使用公筷公勺在集体就餐时,使用公筷公勺可以避免疾病传播,这是文明就餐的好习惯,也是保护自己的好方法正确洗手七步法内、外、夹、弓、大、立、腕记住这七个字就能把手洗得干干净净每一步都要——,!认真做时间不少于秒哦,20!第四章如何预防食品安全问题预防食品安全问题需要我们从日常生活的点点滴滴做起养成良好的卫生习惯学会选择安全的食品注意饮食环境的卫生这些都是我们可以做到的让,,,,我们一起行动起来做自己健康的守护者,!勤洗手保持清洁,为什么要勤洗手正确洗手要做到:我们的手每天接触很多东西会沾染大量的细菌和病毒如果不洗手就吃东西这些小坏蛋就会随着,,使用肥皂或洗手液•食物进入我们的身体让我们生病勤洗手是预防疾病最简单、最有效的方法,!用流动的清水冲洗•1饭前便后搓洗时间至少秒•20手心、手背、指缝都要洗到吃饭前和上厕所后一定要洗手•用干净的毛巾或纸巾擦干•2外出回家从外面回到家第一件事就是洗手,3接触污物后摸过垃圾、宠物后要立即洗手4咳嗽打喷嚏后用手捂住口鼻后要及时洗手选择安全食品购买正规渠道食品1在正规的超市、商店购买食品不买街边小摊的三无产品,检查食品包装2包装要完整没有破损、漏气或胀袋现象,查看生产信息3注意生产日期、保质期、生产厂家等信息是否齐全认准安全标志4选择有标志、绿色食品标志的产品更安全QS学会看食品标签是一项重要的技能购买食品时要像小侦探一样仔细查看包装上的信,,息确保食品是安全可靠的如果发现问题要告诉爸爸妈妈或老师不要购买,,,注意饮食环境卫生食堂环境要整洁餐具要清洁就餐区域要卫生学校食堂应该保持干净整洁桌椅、地面要定期清碗筷、勺子等餐具使用前要检查是否干净有污渍就餐的桌面要保持清洁不要有食物残渣和垃圾,,,洁消毒通风良好没有苍蝇蚊虫的餐具要重新清洗最好使用消毒过的餐具用餐后要及时清理保持环境整洁,,,,良好的饮食环境不仅让我们吃得舒心更重要的是保护我们的健康如果发现食堂或就餐环境有卫生问题要及时向老师反映,,认准安全标志吃得放心,学会识别食品安全标志选择有标志、绿色食品标志、有机食品标志的产品让安全,QS,食品陪伴我们健康成长!第五章食品安全应急小知识即使我们非常小心有时也可能遇到食品安全问题这时候掌握一些应急知识就显得特,,别重要冷静应对、及时求助可以把危害降到最低让我们学习一些实用的应急处理方,法吧!食物中毒怎么办食物中毒的常见症状发现食物中毒要这样做•恶心、呕吐立即停止进食•腹痛、腹泻•发热、头晕停止吃可疑食物,保留剩余食品作为证据•全身无力告诉大人马上告诉老师或家长,说清楚吃了什么、什么时候吃的及时就医症状严重时要立即去医院,不要自己乱吃药多喝温水症状较轻时可以多喝温开水,帮助排出毒素发现食品安全隐患怎么办不吃——保护自己发现食品有异味、变质、过期或包装破损坚决不吃宁可饿一会儿也不能拿健康开玩笑看到别人,!,吃这样的食品也要善意提醒,不买——拒绝购买不购买三无产品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家不买街边小摊的不卫生食品不买过期,,或变质的便宜食品不传谣——理性判断听到关于食品安全的消息不要急着转发传播要学会辨别真假向老师或家长求证避免传播不实信,,,息造成恐慌要报告——及时反映发现食品安全问题要及时向老师或家长报告如果在学校食堂发现问题要告诉老师如果在校外发,,;现问题要告诉家长,食品安全小故事一次食物中毒事件的教训事件经过某小学的几名学生在早餐时吃了没有煮熟的鸡蛋,不久后陆续出现了腹痛、恶心、呕吐等症状值班老师发现后,立即联系了校医和家长,并将学生送往医院治疗处理措施学校迅速采取行动,停止供应该批次鸡蛋,对食堂进行全面检查,加强了食品加工的监督管理,要求所有蛋类必须完全煮熟后才能供应重要教训

1.鸡蛋一定要完全煮熟,蛋黄和蛋清都要凝固

2.发现身体不适要立即告诉老师,不要忍着

3.食堂工作人员要严格按照操作规范处理食品

4.学校要加强食品安全管理,定期检查幸运的是,由于发现及时、处理得当,所有学生都很快康复了,没有造成严重后果这个事件提醒我们,食品安全无小事,一定要高度重视!遇到问题及时求助,身体不舒服时不要害怕也不要隐瞒及时告诉老师和家长寻求专业医生的帮助才,,,,能快快好起来!第六章食品安全你我同行食品安全不是一个人的事而是我们大家共同的责任每个人都做好自己该做的事整个,,社会的食品安全环境就会变得更好让我们从自己做起影响身边的人一起守护食品安,,全!食品安全从我做起讲卫生好习惯做健康小卫士养成勤洗手、注意个人卫生的好习惯主动学习食品安全知识保护自己的健康,选安全食品学会辨别和选择安全健康的食品做监督员当宣传员发现食品安全问题及时报告把学到的知识分享给家人和朋友每个小朋友都可以成为食品安全小卫士让我们从日常生活的点滴做起养成良好的饮食卫生习惯学会保护自己也帮助他人!,,,让我们一起守护健康成长!食品安全,人人有责我们每个人都是食品安全的守护者,从自己做起,从现在做起,让食品安全意识伴随我们成长!健康快乐每一天安全的食品是健康成长的基础让我们一起努力,吃得安全,吃得健康,快乐成长每一天!亲爱的同学们,通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,学会了如何预防和应对食品安全问题希望大家能把这些知识牢记在心,应用到日常生活中记住:食品安全从我做起,健康成长你我同行!让我们一起做食品安全的小卫士,守护自己和他人的健康!。