小学生食品安全讲座课件

小学生食品安全讲座课件第一章食品安全为什么重要？食品安全的定义什么是食品安全？食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不含有害物质，保证人体健康就像我们的好朋友一样，只会对我们好，不会伤害我们为什么重要？食品安全事故的危害真实数据中毒症状2019年全国食品安全事故导致数千人中毒，其中许多是和我们一样的小•腹痛难忍朋友这些数字告诉我们，食品安全问题就在我们身边•恶心呕吐•发烧头晕•全身无力细菌无处不在，注意卫生！看不见的小细菌就像调皮的小怪物，喜欢在我们的手上、食物上到处玩耍虽然我们看不到它们，但是它们确实存在，所以我们要用正确的方法来对付它们！这张图片展示了我们手上可能存在的细菌别害怕，只要我们勤洗手，就能把这些小怪物赶跑！谁来保障我们的食品安全？政府学校和家庭我们自己国家制定了《食品安全法》等法律法规，就像游老师和爸爸妈妈会教我们食品安全知识，监督我最重要的是我们自己要学会辨别好食物和坏食戏规则一样，让所有生产食品的人都必须遵守，们的饮食，就像守护天使一样保护我们物，养成良好的饮食习惯，做自己健康的小卫确保食品安全士！第二章常见食品安全问题及预防让我们一起来认识食品中的坏家伙，学会保护自己！垃圾食品及其危害什么是垃圾食品？真实案例某品牌薯•高糖分的糖果和饮料片含盐量严重超标，•高盐分的薯片和方便面一包薯片的盐分相当于一天所需盐分的两•高脂肪的油炸食品倍！长期食用会对肾•添加剂过多的零食脏造成负担对我们的危害•导致肥胖，影响形象•引起蛀牙，牙齿疼痛•造成营养不良，影响成长食品中的生物危害微生物坏蛋它们从哪里来？危险温度区间细菌、病毒、寄生虫等微生物就像食物中的不洁净的食物和不当的储存方式是主要原4℃-60℃是细菌最喜欢的温度，在这个范小坏蛋，它们会让我们生病这些小坏蛋喜因比如没洗干净的蔬菜水果，或者放在温围内，细菌会快速繁殖所以热的食物要趁欢在不干净的食物上安家暖地方太久的食物热吃，冷的食物要放冰箱！食品中的化学危害农药残留添加剂滥用有些蔬菜水果上可能残留农药，这就是为什么吃之前要仔细清洗的原有些商家为了让食物看起来更漂亮、保存更久，会添加过多的化学物因就像给蔬菜水果洗澡一样，把不好的东西洗掉质购买时要认准正规渠道和合格标志，就像认准好朋友一样购买小贴士选择有QS标志或SC标志的食品，这是国家认可的安全食品标识！食品中的物理危害异物混入如何预防受伤处理有时候食物中会混入玻璃碎片、金属吃东西时要细心观察，慢慢咀嚼，如果如果不小心被异物伤到，要立即告诉老屑、塑料片等异物，就像食物中混入了发现异常的硬物或奇怪的东西，要立即师或家长，及时处理伤口，避免感染小石头一样危险停止食用并告诉大人食品安全四大危害生物危害细菌病毒化学危害农药添加剂物理危害异物混入营养危害垃圾食品记住这四个坏蛋，我们就能更好地保护自己！如何养成良好的食品安全习惯？0102勤洗手检查食品饭前便后要洗手，用肥皂搓洗20秒以上，就像唱一首短歌的时间手是食不吃过期或变质的食品，就像不和生病的朋友玩耍一样食物有异味、变物的桥梁，保持干净很重要！色或发霉都不能吃0304拒绝陌生食物均衡饮食不随便吃陌生人给的食物，即使看起来很好吃只吃来源明确、安全可靠少吃零食多吃蔬果，让我们的身体获得全面的营养，就像给身体提供各种的食物不同的燃料第三章食品采购与储存小知识学会正确购买和保存食物，就像学会照顾我们的好朋友一样重要！购买食品要注意什么？选择正规商店去有营业执照的正规超市或商店购买，就像选择好学校一样，要选择可信赖的地方查看日期仔细查看生产日期和保质期，就像检查作业的日期一样过期的食物就像过期的药一样不能用认准标志寻找食品安全标志和检查包装是否完整，破损的包装可能让细菌钻进去食品储存的正确方法生熟分开原则温度控制生的肉类和熟食要分开放，就像不同的冰箱冷藏温度保持在4℃以下，冷冻温度朋友要住不同的房间一样，避免交叉污在-18℃以下就像给食物提供合适的房染用不同的刀具和砧板处理间温度•生肉放冰箱下层剩饭剩菜要及时放入冰箱冷藏，并在2天内食用完毕•熟食放冰箱上层•蔬菜水果单独存放食品加工与烹饪安全彻底煮熟工具分离保持清洁所有食物特别是肉类和蛋类要彻底煮熟，就生熟食物要用不同的刀具和砧板，就像用不烹饪前后要清洗双手和厨具，保持厨房环境像把细菌坏蛋全部消灭掉肉类中心温度同的笔写不同的作业一样，避免细菌传播整洁，为食物创造一个干净的家要达到75℃以上正确洗手步骤1第一步湿润用温水湿润双手2第二步涂抹涂上洗手液或肥皂3第三步搓洗认真搓洗20秒以上4第四步冲洗用清水彻底冲洗干净5第五步擦干用干净毛巾擦干双手食品安全小测试互动问题一问题二问题三下面哪些食品是垃圾食品？薯片、苹食物中毒的常见症状有哪些？请说出至少晚餐剩下的米饭应该怎么保存？是放在桌果、方便面、胡萝卜、可乐、牛奶请举三个症状想想如果肚子里的坏蛋在捣子上还是放进冰箱？为什么？手回答！乱会怎么样？让我们一起动脑筋，看看谁是食品安全小专家！食品安全小故事小明的教训小明放学后在小摊上买了一包看起来很香的薯片回家后他迫不及待地吃完了，但是没注意到包装上的保质期已经过了一个月发生了什么？小明的收获晚上小明开始肚子疼，还吐了好几次通过这次painful的经历，小明学会了购妈妈赶紧带他去医院，医生说是食物中买食品前一定要检查保质期，选择正规毒，需要住院治疗商店，再也不贪图便宜买小摊上的零食了这个故事告诉我们便宜的不一定是好的，健康比什么都重要！家长和老师的角色爸爸的支持爸爸会支持家庭购买优质安全的食品，带我们学习食品安全知识，做我们健康成长的坚强后盾妈妈的守护妈妈会精心挑选新鲜食材，教我们辨别食品质量，监督我们的饮食习惯，就像温柔的守护天使老师的教育老师在学校开展食品安全教育，检查我们的午餐和零食，教会我们科学的饮食知识，像知识的传播者学校食品安全管理HACCP标准定期检查制度学校食堂严格执行HACCP（危害分析与学校会定期检查食品采购渠道、储存环关键控制点）标准，这是一个国际认可境、加工设备等各个环节，就像给食堂的食品安全管理系统，确保每一道工序做体检一样都安全可靠营养师会制定健康食谱，确保我们吃得•原料采购有严格标准营养又安全•加工过程全程监控•成品检验合格才供应规范的食堂操作看！食堂的叔叔阿姨们穿着整齐的工作服，戴着帽子和手套，严格按照卫生要求操作他们就像食品安全的守门员，保护我们的每一餐！工作服整洁帽子遮住头发白色工作服代表纯洁和卫生防止头发掉入食物中手套保护双手操作规范标准避免直接接触食物每个步骤都有严格要求食品安全法律法规简介食品安全法1《中华人民共和国食品安全法》是保护我们饮食安全的最高法律，就像学校的校规一样，每个人都必须遵守消费者权益2这部法律保护我们作为消费者的权益，如果买到有问题的食品，我们有权要求赔偿和道歉违法后果3如果有人违法添加有害物质或销售假冒伪劣食品，会面临严厉的法律处罚，包括罚款和坐牢如何举报食品安全问题？010203发现问题告诉大人拨打举报电话当我们发现食品有问题时，比如变质、过期或者第一时间告诉老师、家长或其他信任的大人，让可以拨打全国食品安全举报电话12331，这是专门有异物，要立即停止食用，并保留证据他们帮助我们处理问题处理食品安全问题的热线记住我们每个人都是食品安全的小卫士，发现问题要勇敢地说出来！食品安全与健康饮食均衡饮食的重要性健康生活习惯均衡饮食就像搭建房子需要不同材料一样，我们的身体需要不同种类的除了吃得安全，我们还要营养素来保证健康成长•多喝水，少喝含糖饮料•蛋白质肉类、蛋类、豆类•适量运动，增强体质•维生素蔬菜、水果•规律作息，保证睡眠•碳水化合物米饭、面条•保持心情愉快•矿物质奶制品、坚果健康饮食金字塔这个彩色的金字塔告诉我们怎样吃才最健康！少量油脂糖果1适量肉蛋奶豆2多吃蔬菜水果3主食谷物杂粮4记住越在下面的食物要吃得越多，越在上面的食物要吃得越少！课后行动计划每天坚持洗手养成良好饮食习惯做食品安全小卫士饭前便后认真洗手，用肥皂搓洗20秒以上，多吃蔬菜水果，少吃垃圾食品，按时吃饭不学习更多食品安全知识，关注身边的食品安让细菌坏蛋无处藏身洗手是最简单却最挑食，让身体获得全面均衡的营养，健康快全问题，帮助家人朋友提高食品安全意识，有效的保护方法！乐成长共同守护健康课堂小结451大危害类型洗手步骤个目标生物、化学、物理、营养湿润、涂抹、搓洗、冲健康安全成长洗、擦干今天我们学到了食品安全关系到每个人的生命健康，只有养成良好习惯，远离食品安全隐患，人人参与，才能共同建设安全的饮食环境让我们一起努力，做健康生活的小主人！谢谢大家！让我们一起守护食品安全，健康成长！记住今天学到的知识，从现在开始做食品安全的小卫士每一次认真洗手，每一次仔细选择食物，都是在保护自己和家人的健康让我们一起努力，创造一个更安全、更健康的未来！我要做食品安全小卫士！健康饮食，快乐成长！食品安全，人人有责！。