幼儿园小班食品安全课课件

幼儿园小班食品安全课件第一章食品安全为什么重要？食品安全关系到孩子健康成长幼儿免疫系统特点小朋友们的身体还在发育中，免疫系统不如大人那么强壮，更容易受到不干净食物的伤害就像小树苗需要特别的保护才能茁壮成长一样食品安全事故危害健康饮食，快乐成长食品安全的四大关键点清洁Clean分开Separate保持双手、餐具和食物表面的清洁，就像每天生的食物和熟的食物要分开放置，就像我们的洗脸刷牙一样重要干净的环境让细菌无处藏玩具要分类整理一样，避免细菌从一个地方跑身到另一个地方冷藏Chill烹饪Cook食物要充分加热煮熟，就像给食物洗个热水澡，把里面的坏细菌都赶跑，这样吃起来才安全第二章常见食品安全隐患生物性危害看不见的小坏蛋有些非常小的细菌和病毒我们用眼睛看不到，但它们可能躲在不干净的食物里如果我们不小心吃下去，就会让肚子不舒服•细菌喜欢温暖潮湿的地方•病毒可能通过不干净的手传播•过期食物容易滋生有害微生物化学性危害农药残留添加剂超标清洁剂误用蔬菜水果在生长过程中可能会有农药残留，有些食品为了看起来更漂亮或更好吃，会添所以我们在吃之前一定要仔细清洗，就像给加一些化学物质适量是安全的，但过量就它们洗个干净的澡可能对身体有害物理性危害玻璃碎片金属碎屑首饰异物破碎的玻璃器皿可能掉进食物里，我们看不磨损的厨具或包装材料可能产生小金属片混做饭时佩戴的戒指、手链可能掉入食物中到但很危险这就是为什么厨房里要小心使入食物选择质量好的餐具很重要所以厨师们工作时都不戴首饰，穿戴整洁用玻璃制品警惕异物，保障安全当我们发现食物里有奇怪的东西时，一定要立即告诉老师或家长，不要自己处理安全第一！第三章如何选择安全食品？学会选择安全健康的食品是一项重要技能虽然小朋友们还小，但了解这些知识可以帮助我们成为聪明的小消费者购买食品要注意什么？0102选择正规商店检查生产日期要在干净整洁的正规超市或商店购买食品，就像我们只在安全的地方玩耍每个食品包装上都有生产日期，就像我们每个人都有生日一样新鲜的食一样避免在路边摊或不卫生的地方买食物物更安全更好吃0304查看保质期观察外观保质期告诉我们食物可以安全食用到什么时候过了保质期的食物就像过新鲜食物颜色鲜艳，形状完整如果食物看起来发霉、变色或有异味，就了有效期的门票，不能再使用了不能买来吃了食品标签怎么看？标签上的重要信息生产厂家告诉我们食品是哪家公司生产的，就像我们的姓名一样配料表列出食品里都有什么成分，按含量多少排序储存条件告诉我们如何正确保存食品才不会变质营养成分说明食品含有哪些营养素，帮助我们了解营养价值过敏原提醒如果小朋友对某些食物过敏（如花生、牛奶、鸡蛋），要特别注意标签上的过敏原信息第四章食品的正确储存与处理正确的储存和处理食品就像给食物找到最舒适的家，让它们保持新鲜和安全，等待我们享用的时刻食品储存的基本原则生熟分开存放温度控制管理密封保存食物生的肉类和蔬菜要与熟食分开储存，就像我们冰箱冷藏室温度应保持在4°C以下，冷冻室在食物要用保鲜盒或保鲜膜密封好，防止串味和把干净的衣服和脏衣服分开放一样这样可以-18°C以下不同食物需要不同的温度环境，细菌污染就像给食物穿上防护服，保护它们防止细菌从生食传播到熟食上就像不同的花需要不同的生长环境不受外界伤害食品加工与烹饪安全充分加热的重要性避免交叉污染食物要彻底煮熟，特别是肉类、蛋类和海鲜充分的加热就像给食物洗处理生食和熟食要使用不同的砧板和刀具，就像我们不能用画画的笔写个热水澡，能够杀死里面的有害细菌，让我们吃得更安全作业一样这样可以避免细菌从生食传播到熟食•生熟砧板要分开使用•处理不同食材后要洗手•餐具要彻底清洗消毒第五章培养幼儿良好的饮食卫生习惯好习惯要从小培养，就像小树苗需要从小修剪一样让我们一起学习正确的饮食卫生习惯，为健康成长打下坚实基础饭前便后洗手的重要性1湿润双手用流动的温水湿润双手，就像给小手洗个温暖的澡2涂抹洗手液取适量洗手液，涂抹在手心、手背和指缝，就像给手涂上保护霜3充分搓揉至少搓揉20秒，唱完一首生日歌的时间，确保每个角落都洗干净4清水冲洗用清水彻底冲洗掉泡沫，让小手恢复干净的状态5擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干双手，完成整个洗手过程记住洗手歌小朋友，要记牢，饭前便后要洗手流水冲，肥皂搓，细菌病毒都赶跑！不随意分享食物防止交叉感染培养独立意识每个小朋友都有自己的餐具和食物，就像每个人都有自己的牙刷一样不随意分享食学会独立用餐是成长的重要一步使用自己的餐具，吃自己的食物，既卫生又能培养物可以避免细菌和病毒在小朋友之间传播我们的独立能力和责任感特殊提醒如果有小朋友生病了，更要避免分享食物和饮品，保护大家的健康第六章食品安全事故应急处理虽然我们努力预防，但有时意外还是会发生学会正确的应急处理方法，就像学会在紧急情况下如何保护自己一样重要食物中毒的常见症状恶心想吐腹痛腹泻感觉胃部不舒服，想要呕吐，就像坐车晕车的感觉这是身体在肚子疼痛，频繁跑厕所，大便变稀这是肠道在努力排出有害物告诉我们可能吃了不好的东西质的表现发热发烧疲倦无力体温升高，感觉身体很热，可能还会伴有头痛这是免疫系统在感觉很累，不想动，没有力气玩耍身体把能量都用来对抗疾病与细菌作战的信号了发现异常如何应对？01立即停止进食如果发现食物有异味、异物或自己身体不舒服，要马上停止吃这个食物就像红灯亮了要停车一样，这是保护自己的第一步02及时报告大人立即告诉老师或家长情况，不要害羞或害怕大人有经验，知道如何处理，就像遇到困难找警察叔叔一样03保留食物样本如果可能的话，保留一些可疑食物，不要全部扔掉这样医生可以检查是什么原因导致的问题04及时就医治疗如果症状严重或持续不好转，要马上去医院看医生早发现早治疗，就能更快恢复健康案例分享某幼儿园食物中毒事件分析事件经过某幼儿园在午餐后，有15名小朋友出现呕吐、腹泻症状经调查发现，问题出现在当天的鸡蛋沙拉上事故原因•鸡蛋未充分煮熟，存在沙门氏菌污染•制作后在室温下放置时间过长•制作过程中生熟食品交叉污染•工作人员手部清洁不到位第七章教师和家长的责任保护孩子的食品安全需要老师、家长和孩子们的共同努力每个人都有自己的责任，就像乐队里每个乐器都要演奏好自己的部分教师如何保障食品安全？严格采购管理规范储存流程定期安全教育建立食品采购制度，选择有资质的供应制定详细的储存管理制度，确保食材在适通过游戏、故事、实践活动等方式，生动商，确保食材来源安全可靠每批食材都当的温度和环境中保存定期检查库存，有趣地向孩子们传授食品安全知识，培养要检查质量，就像守门员保护球门一样保及时处理过期食品他们的安全意识和良好习惯护孩子们的健康•分类储存不同食材•开展食品安全主题活动•查验供应商资质证书•定期清洁储存设备•制作安全教育小手册•检查食材新鲜度和包装•做好食材出入库记录•组织实践体验课程•建立采购记录档案家长如何配合？关注孩子饮食状况每天询问孩子在幼儿园的用餐情况，观察孩子的身体状况如果发现异常，及时与老师沟通就像医生关心病人一样关心孩子的饮食健康家庭食安教育在家里继续巩固食品安全知识，让孩子参与简单的食品准备过程，亲身体验安全饮食的重要性家校合作，共同呵护孩子成长食品安全小知识问答互动问题1小朋友们，我们应该什么问题2如果看到食物上有毛毛问题3为什么生的蔬菜要洗干时候洗手呢？的霉菌，应该怎么办？净再吃？答案饭前便后都要洗手！还有触摸动物答案绝对不能吃！要马上告诉大人，把答案因为蔬菜上可能有泥土、细菌或农后、打喷嚏后、玩玩具后也要洗手哦发霉的食物扔掉发霉的食物对身体有药残留，洗干净了吃起来更安全更健康！害通过这些简单的问题，小朋友们可以检验自己学到的知识，也能在游戏中加深对食品安全的理解让学习变得更有趣！学习食品安全，人人有责每个小朋友都是食品安全的小卫士！通过学习和实践，我们都能成为保护自己和他人健康的小英雄总结食品安全，守护孩子健康成长选择新鲜清洁卫生选择新鲜、安全的食材，避免过期变质食品养成良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手充分加热食物要彻底煮熟，杀死有害细菌和病毒及时报告正确储存发现问题立即告诉大人，不要自己处理按要求储存食品，生熟分开，温度适宜食品安全不是一朝一夕的事情，需要我们每天都注意，每餐都小心只要大家一起努力，就能为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境，让他们快乐成长！谢谢观看！让我们一起守护孩子的每一餐安全食品安全是我们送给孩子最珍贵的礼物让我们携手努力，为每一个孩子的健康成长保驾护航，用爱心和责任心呵护他们的每一餐，陪伴他们安全快乐地度过美好的幼儿园时光！安全饮食每一天，健康成长永相伴小朋友们要记牢，食品安全很重要！。