实用餐桌礼仪试题及答案

实用餐桌礼仪试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.在正式宴会上，用餐时将刀叉呈八字形放在盘子上表示（）A.继续用餐B.表示吃饱C.请服务员收走D.暂停用餐【答案】C【解析】将刀叉呈八字形放在盘子上是表示用餐结束，请服务员收走餐具的信号

2.用餐时，如果不小心打翻了酒杯，应该怎么做？（）A.立即向同桌人道歉B.自己收拾干净C.假装没看见D.立即离开餐桌【答案】B【解析】用餐时不小心打翻酒杯，应该及时自己收拾干净，保持餐桌整洁

3.在餐桌上，将餐巾放在椅子扶手上表示（）A.准备用餐B.暂时离开C.用餐结束D.请服务员服务【答案】B【解析】将餐巾放在椅子扶手上表示暂时离开餐桌

4.用餐时，如果需要打哈欠，应该如何处理？（）A.用手捂住嘴巴打B.站起来打C.尽量忍耐D.向同桌人说明【答案】C【解析】用餐时尽量忍耐打哈欠，保持餐桌礼仪

5.在餐桌上，将刀叉插在盘子上表示（）A.准备用餐B.表示吃饱C.请服务员收走D.暂停用餐【答案】A【解析】将刀叉插在盘子上表示准备用餐

6.用餐时，如果不小心打翻了水杯，应该怎么做？（）A.立即向同桌人道歉B.自己收拾干净C.假装没看见D.立即离开餐桌【答案】B【解析】用餐时不小心打翻水杯，应该及时自己收拾干净，保持餐桌整洁

7.在餐桌上，将餐巾放在自己的膝盖上表示（）A.准备用餐B.暂时离开C.用餐结束D.请服务员服务【答案】A【解析】将餐巾放在自己的膝盖上表示准备用餐

8.用餐时，如果需要咳嗽，应该如何处理？（）A.用手捂住嘴巴咳嗽B.站起来咳嗽C.尽量忍耐D.向同桌人说明【答案】A【解析】用餐时用手捂住嘴巴咳嗽，保持餐桌礼仪

9.在餐桌上，将刀叉横放在盘子上表示（）A.准备用餐B.表示吃饱C.请服务员收走D.暂停用餐【答案】D【解析】将刀叉横放在盘子上表示暂停用餐

10.用餐时，如果需要去洗手间，应该如何处理？（）A.直接离开餐桌B.向同桌人说明C.将餐巾放在椅子上D.将刀叉插在盘子上【答案】C【解析】用餐时如果需要去洗手间，应该将餐巾放在椅子上，表示暂时离开

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些是餐桌礼仪的基本要求？（）A.用餐时保持安静B.用餐时不要玩手机C.用餐时不要说话D.用餐时不要咳嗽E.用餐时不要打哈欠【答案】A、B、E【解析】餐桌礼仪的基本要求包括用餐时保持安静，不要玩手机，不要打哈欠

2.以下哪些是餐桌上不礼貌的行为？（）A.用餐时打翻酒杯B.用餐时打哈欠C.用餐时咳嗽D.用餐时玩手机E.用餐时说话【答案】B、D、E【解析】餐桌上不礼貌的行为包括用餐时打哈欠，玩手机，说话

三、填空题（每题4分，共16分）

1.用餐时，将餐巾放在自己的膝盖上表示______【答案】准备用餐

2.用餐时，将刀叉呈八字形放在盘子上表示______【答案】用餐结束

3.用餐时，将餐巾放在椅子扶手上表示______【答案】暂时离开

4.用餐时，将刀叉横放在盘子上表示______【答案】暂停用餐

四、判断题（每题2分，共10分）

1.用餐时，如果需要打哈欠，应该用手捂住嘴巴打（）【答案】（√）【解析】用餐时如果需要打哈欠，应该用手捂住嘴巴打，保持餐桌礼仪

2.用餐时，如果需要咳嗽，应该站起来咳嗽（）【答案】（×）【解析】用餐时如果需要咳嗽，应该用手捂住嘴巴咳嗽，保持餐桌礼仪

3.用餐时，将刀叉插在盘子上表示准备用餐（）【答案】（√）【解析】用餐时将刀叉插在盘子上表示准备用餐

4.用餐时，将餐巾放在自己的膝盖上表示用餐结束（）【答案】（×）【解析】用餐时将餐巾放在自己的膝盖上表示准备用餐

5.用餐时，将刀叉横放在盘子上表示用餐结束（）【答案】（×）【解析】用餐时将刀叉横放在盘子上表示暂停用餐

五、简答题（每题5分，共10分）

1.简述用餐时如何保持餐桌礼仪？【答案】用餐时保持餐桌礼仪需要注意以下几点

（1）用餐时保持安静，不要玩手机

（2）用餐时不要说话，不要咳嗽，不要打哈欠

（3）用餐时将餐巾放在自己的膝盖上，表示准备用餐

（4）用餐时将刀叉插在盘子上，表示准备用餐

（5）用餐时将刀叉呈八字形放在盘子上，表示用餐结束

（6）用餐时将刀叉横放在盘子上，表示暂停用餐

2.简述用餐时不小心打翻酒杯应该如何处理？【答案】用餐时不小心打翻酒杯应该及时自己收拾干净，保持餐桌整洁同时可以向同桌人道歉，表示自己的歉意

六、分析题（每题10分，共20分）

1.分析用餐时如何正确使用刀叉？【答案】用餐时正确使用刀叉需要注意以下几点

（1）刀叉的使用顺序先用叉子将食物切成小块，再用刀子将食物叉起放入口中

（2）刀叉的摆放方式用餐时将刀叉呈八字形放在盘子上，表示用餐结束

（3）刀叉的使用时机用餐时根据食物的种类和使用刀叉的顺序，正确使用刀叉

2.分析用餐时如何正确使用餐巾？【答案】用餐时正确使用餐巾需要注意以下几点

（1）餐巾的使用时机用餐时将餐巾放在自己的膝盖上，表示准备用餐

（2）餐巾的使用方式用餐时可以用餐巾擦嘴，擦手，保持清洁

（3）餐巾的摆放方式用餐时将餐巾放在椅子扶手上，表示暂时离开餐桌

七、综合应用题（每题25分，共25分）

1.假设你正在参加一个正式的宴会上，请详细描述你如何从头到尾保持餐桌礼仪【答案】在参加一个正式的宴会时，保持餐桌礼仪需要注意以下几点

（1）进入宴会厅时，保持安静，不要大声喧哗

（2）用餐时将餐巾放在自己的膝盖上，表示准备用餐

（3）用餐时根据食物的种类和使用刀叉的顺序，正确使用刀叉

（4）用餐时保持安静，不要说话，不要咳嗽，不要打哈欠

（5）用餐时将刀叉呈八字形放在盘子上，表示用餐结束

（6）用餐时将餐巾放在椅子扶手上，表示暂时离开餐桌

（7）用餐时如果需要去洗手间，应该向同桌人说明，并保持礼貌

（8）用餐结束时，将餐具放在指定的位置，保持餐桌整洁附完整标准答案

一、单选题

1.C

2.B

3.B

4.C

5.A

6.B

7.A

8.A

9.D

10.C

二、多选题

1.A、B、E

2.B、D、E

三、填空题

1.准备用餐

2.用餐结束

3.暂时离开

4.暂停用餐

四、判断题

1.（√）

2.（×）

3.（√）

4.（×）

5.（×）

五、简答题

1.用餐时保持餐桌礼仪需要注意以下几点

（1）用餐时保持安静，不要玩手机

（2）用餐时不要说话，不要咳嗽，不要打哈欠

（3）用餐时将餐巾放在自己的膝盖上，表示准备用餐

（4）用餐时将刀叉插在盘子上，表示准备用餐

（5）用餐时将刀叉呈八字形放在盘子上，表示用餐结束

（6）用餐时将刀叉横放在盘子上，表示暂停用餐

2.用餐时不小心打翻酒杯应该及时自己收拾干净，保持餐桌整洁同时可以向同桌人道歉，表示自己的歉意

六、分析题

1.用餐时正确使用刀叉需要注意以下几点

（1）刀叉的使用顺序先用叉子将食物切成小块，再用刀子将食物叉起放入口中

（2）刀叉的摆放方式用餐时将刀叉呈八字形放在盘子上，表示用餐结束

（3）刀叉的使用时机用餐时根据食物的种类和使用刀叉的顺序，正确使用刀叉

2.用餐时正确使用餐巾需要注意以下几点

（1）餐巾的使用时机用餐时将餐巾放在自己的膝盖上，表示准备用餐

（2）餐巾的使用方式用餐时可以用餐巾擦嘴，擦手，保持清洁

（3）餐巾的摆放方式用餐时将餐巾放在椅子扶手上，表示暂时离开餐桌

七、综合应用题在参加一个正式的宴会时，保持餐桌礼仪需要注意以下几点

（1）进入宴会厅时，保持安静，不要大声喧哗

（2）用餐时将餐巾放在自己的膝盖上，表示准备用餐

（3）用餐时根据食物的种类和使用刀叉的顺序，正确使用刀叉

（4）用餐时保持安静，不要说话，不要咳嗽，不要打哈欠

（5）用餐时将刀叉呈八字形放在盘子上，表示用餐结束

（6）用餐时将餐巾放在椅子扶手上，表示暂时离开餐桌

（7）用餐时如果需要去洗手间，应该向同桌人说明，并保持礼貌

（8）用餐结束时，将餐具放在指定的位置，保持餐桌整洁。