初中学生食品安全主题班会课件课件

初中学生食品安全主题班会第一章食品安全为何如此重要食品安全关系你我健康为什么食品安全如此重要不安全食品的危害食品是人类赖以生存的基本物质每天我们都要通过进食获取营养和能急性食物中毒呕吐、腹泻、发热,•:量食品安全直接影响着我们的身体健康和生命安全不安全的食品可慢性健康损害肝肾功能受损•:能含有有害物质、致病微生物或有毒化学成分生长发育障碍营养不良、发育迟缓•:对于青少年来说,正处于身体快速发育阶段,免疫系统尚未完全成熟,更容易•严重者危及生命安全受到不安全食品的危害安全饮食健康成长,营养均衡健康成长安全的食品是营养摄入的基础只有吃青少年时期是身体发育的黄金期安全,,得安全才能吃得健康饮食保障成长所需终身习惯从小培养食品安全意识养成受益终身的良好习惯,食品安全事故案例回顾历史上发生的食品安全事故给我们敲响了警钟这些真实案例提醒我们食品安全问题绝不能掉以轻心必须时刻保持警惕,,12011年苏丹红事件某些不法商家在辣椒制品中违法添加苏丹红染色剂这种工业染,料具有致癌性事件曝光后数千人受到影响多家企业被查处,,22018年地沟油曝光某地餐饮企业使用回收的废弃油脂加工地沟油再次流入餐桌,地沟油含有大量有毒有害物质长期食用可导致癌症等严重疾,3校园周边问题食品病各地多次查处学校周边销售的三无食品、过期食品这些问题食,品直接威胁学生健康警示这些案例告诉我们食品安全问题就在身边提高警惕、学会辨别至关重要:,,!食品安全的法律保障食品安全法许可制度违法处罚《中华人民共和国食品安全法》于年食品生产经营必须取得相应许可证实行严对违反食品安全法的行为将面临严厉处罚2009,,:颁布实施年修订被称为史上最严食格的准入管理从农田到餐桌的每个环节都罚款、吊销许可证、甚至追究刑事责任同,2015,品安全法该法明确了食品生产经营者的主要接受监督检查确保食品质量安全可追时建立了惩罚性赔偿制度保护消费者权,,体责任建立了严格的监管制度溯益,第二章常见食品安全问题及隐患:在日常生活中食品安全隐患无处不在了解常见的食品安全问题才能更好地保护自,,己本章将详细介绍我们身边可能遇到的各种食品安全风险帮助大家提高识别和防范能,力食品腐败变质与微生物污染食品腐败的危害食品在储存过程中如果条件不当很容易发生腐败变质特别是肉类、鱼类、蛋,,类和乳制品等高蛋白食物更容易成为细菌滋生的温床,细菌繁殖快常温下小时即可大量繁殖:4-6产生毒素细菌代谢产生有毒有害物质:霉变危害霉菌产生的黄曲霉毒素是强致癌物:食用后果轻则腹痛腹泻重则器官损伤:,注意霉变食物即使切除发霉部分也不安全因为毒素已经扩散:,!农药残留与有害添加剂农药残留问题蔬菜水果在种植过程中使用农药防治病虫害如果清洗不当或农药使用超标残,,留的农药会随食物进入人体长期摄入农药残留可能导致慢性中毒影响神经,系统和肝肾功能叶菜类农药残留风险较高•反季节蔬果可能使用更多农药•正确清洗可有效降低残留•食品添加剂滥用食品添加剂本身在规定范围内使用是安全的但一些不法商家为了改善食品外,观、口感或延长保质期超量或违规使用添加剂常见的有防腐剂超标、违法,使用色素、滥用甜味剂等人工色素可能引发过敏和多动症•防腐剂过量损害肝肾功能•甜味剂摄入过多影响食欲和代谢•假冒伪劣食品泛滥假冒伪劣食品是食品安全领域的顽疾这些问题食品往往隐藏在我们身边对健康造成严重威胁,,三无产品地沟油无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品多为小作坊生产卫生条从餐厨垃圾、下水道等回收的废弃油脂经过简单加工后重新流入餐,,,件极差质量无法保证这类产品常见于学校周边小店桌含有大量致病菌、重金属和致癌物质危害极大,,染色食品假冒品牌使用工业染料给食品化妆如染色肉串、染色馒头等这些染料多为仿冒知名品牌的包装和商标以假充真这类产品质量低劣可能含有,,,工业用品含有重金属和有毒化学物质有害成分却打着名牌的旗号欺骗消费者,,警惕问题街边食品街边烧烤的隐患如何辨别染色肉串卫生条件难以保证颜色过于鲜艳不自然••食材来源不明用纸巾擦拭会掉色••可能使用工业染料气味异常刺鼻••反复使用的油脂含致癌物价格明显低于市场价••有毒食物误食案例未煮熟的豆角毒蘑菇发芽土豆豆角含有皂素和植物血凝素必须充分加热才野生蘑菇中许多品种含有剧毒普通人很难准土豆发芽后会产生大量龙葵素这是一种有毒,,,能破坏食用未煮熟的豆角会引起恶心、呕确辨别误食毒蘑菇可导致肝肾衰竭死亡率物质食用发芽土豆可引起中毒表现为口舌,,吐、腹泻等中毒症状严重者需住院治疗极高切记不要随意采摘和食用野生蘑菇发麻、恶心、呕吐、腹痛等症状,!紧急提醒一旦发生食物中毒应立即停止食用可疑食物大量饮水及时就医并保留剩余食物以便检验:,,,,!零食滥用的健康隐患高脂肪零食的危害高盐高糖的问题睡前吃零食的坏习惯薯片、炸鸡、汉堡等高脂肪食品热量极许多零食为了口感好添加了大量盐分和睡前吃零食会增加消化系统负担影响睡,,高经常食用容易导致肥胖青少年时期糖分高盐饮食增加肾脏负担可能引起眠质量食物在胃中停留时间延长容易,,,的肥胖会影响身体发育增加成年后患糖高血压高糖饮食导致龋齿影响正常食欲引起胃部不适同时睡前进食还会增加,;,,,尿病、心血管疾病的风险同时过多脂还可能引发代谢紊乱长期摄入高盐高龋齿风险影响口腔健康养成规律饮食,,肪摄入还会影响钙的吸收不利于骨骼发糖食品对正在发育的身体危害巨大的习惯睡前小时不要进食,,,2-3育第三章如何保障食品安全与合理:饮食了解了食品安全问题后更重要的是掌握实用的防范方法本章将教给大家一系列实用技,巧从选购食品到日常饮食帮助大家建立完整的食品安全防护体系养成健康的生活方,,,式购买食品的安全识别技巧010203查看包装标识选择正规渠道拒绝三无产品仔细检查食品包装上的生产许可证编号开在正规超市、商店购买食品避免在无证摊贩处购坚决不购买无生产厂家、无生产日期、无保质期SC,头、生产日期、保质期、生产厂家等信息确保买正规商家进货渠道可靠有完善的质量保证体的食品这类产品质量无保证存在严重安全隐,,,标识齐全清晰系患0405注意储存条件索要购物凭证购买需要冷藏的食品时注意商家是否有冷藏设备避免购买已经超出保质养成索要发票或小票的习惯保留购物凭证一旦出现问题便于维权和追,,,期或储存条件不当的食品溯购买肉类和蔬菜的辨别要点肉类选购指南蔬菜挑选技巧检疫标志:查看是否有动物检疫合格证章养成良好的饮食习惯饭前便后勤洗手不吃隔夜饭菜手是传播细菌的主要途径饭前便后、接触食物前必须用流动水剩饭剩菜即使放在冰箱里也会滋生细菌产生亚硝酸盐等有害物,,和肥皂认真洗手至少秒彻底清除手上的细菌和污垢正确的洗质特别是绿叶蔬菜和海鲜类更不宜隔夜食用尽量做到现做现20,,手方法能有效预防多种疾病传播吃吃多少做多少,餐具清洁消毒少吃街边摊食品使用干净的餐具进餐定期对餐具进行消毒家中的砧板要生熟分街边小摊卫生条件差食材来源不明容易引发食物中毒尽量在学,,,开避免交叉污染餐具清洗后要彻底晾干保持厨房环境清洁卫校食堂或家中用餐如需在外就餐选择有食品经营许可证的正规餐,,,,生馆多喝水少喝饮料三餐规律定时白开水是最健康的饮品碳酸饮料含糖量高添加剂多长期饮用影按时吃饭不暴饮暴食不挑食偏食早餐必须吃好为一天的学习,,,,,响健康每天保证充足的饮水量少喝或不喝含糖饮料提供能量晚餐不宜过饱睡前小时不进食保证充足睡眠,,2-3,合理膳食与营养均衡青少年时期是身体生长发育的关键阶段需要充足而均衡的营养科学的饮食搭配不仅能满足生长需要还能增强体质提高学习效率,,,谷薯类蔬菜水果主食应以米饭、面食、杂粮为主每天克粗细搭配适当增加全每天摄入蔬菜克水果克深色蔬菜应占一半以上保证,300-500,300-500,200-350,谷物摄入提供充足的能量和族维生素维生素、矿物质和膳食纤维的摄入,B鱼禽肉蛋奶类豆类优质蛋白质来源每天摄入克鱼虾类每周次蛋类每天个适每天饮用牛奶毫升或相当量的乳制品补充钙质促进骨骼发育适量,120-2002-3,1,300,量摄入瘦肉少吃肥肉和加工肉制品摄入豆制品提供优质植物蛋白,,膳食要点食物多样谷类为主多吃蔬果、奶类、豆类适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉少盐少油控糖限酒:,;;;,!中国居民平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南设计的营养指导图宝塔分为五层从下到上依次,为谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类豆类、油盐类位置越靠下说明该类食物:,在饮食中所占比例越大三餐分配比例食物多样化原则健康饮食建议早餐每天种食物细嚼慢咽•:30%•12•午餐每周种食物八分饱•:40%•25•晚餐不同颜色搭配多喝水•:30%••食品添加剂的科学认识正确看待食品添加剂食品添加剂是现代食品工业不可或缺的一部分在国家标准范围内合理使用的食品添加剂是安全的可以改善食品品质、延长保质期、保障食品安全,我们要理性看待食品添加剂既不要谈添加剂色变也不能放松警惕关键是要了,,解哪些是合法添加剂如何辨别超标使用,常见合法添加剂:防腐剂延长食品保质期•:着色剂改善食品外观•:增稠剂改善食品口感•:抗氧化剂防止食品变质•:重要提示选购时查看配料表添加剂种类越少、名称越:,简单的食品相对更健康!食品安全法律法规简述《食品安全法》核心要点消费者权益保护举报渠道与奖励该法确立了食品安全风险监测和评估制消费者购买到不安全食品可以要求退货退发现食品安全问题可以拨打消费者,,12315度、食品安全标准制度、食品生产经营许款如果受到损害可以要求赔偿法律规投诉热线或向当地市场监管部门举报国,,可制度、食品检验制度、食品召回制度等定了首负责任制消费者可以向生产者或家鼓励社会监督对举报查证属实的会给予,,,一系列制度构建了从农田到餐桌的全过程经营者要求赔偿接到消费者赔偿请求的一奖励每个人都是食品安全的守护者,,!监管体系方应当先行赔付不得推诿,,学生自我保护小贴士慎重选择1不在无证摊贩处购买食品不购买三无产品不吃来源不明的食物,,仔细观察2购买前检查食品包装是否完整标识是否清晰食品外观是否正常,,及时报告3发现食品安全问题及时告诉老师或家长不要自行处理或隐瞒,,保存证据4如果食用后出现不适保留剩余食品和购物凭证便于追溯和维权,,相互提醒5看到同学购买或食用不安全食品及时善意提醒共同维护健康,,项目式学习设计合理一日食谱:通过实践活动将所学知识应用到日常生活中请大家完成以下任务加深对营养均衡和食品安全的理解,,第二步:营养分析第一步:记录现状对照平衡膳食宝塔计算自己每类食物的摄入量是否达标分析营养素,连续三天记录自己的饮食情况,包括三餐和零食,详细记录食物种类和大摄入是否均衡,找出存在的问题,如蔬菜水果不足、零食过多等致分量观察自己的饮食习惯是否健康合理第四步:分享交流第三步:设计食谱在班级内展示自己设计的食谱说明设计思路和营养搭配原则与同学,根据分析结果,为自己设计一份营养均衡的一日食谱包括早、中、晚交流,互相学习,完善自己的食谱方案三餐和适量加餐注意食物多样化保证各类营养素充足,,食品安全知识小测试通过以下题目检验你对食品安全知识的掌握程度请认真思考每道题目巩固所学知识,12以下哪种做法正确食品安全法规定的举报电话是食用发芽的土豆没关系削掉芽就可以A.,A.110隔夜的绿叶蔬菜只要加热就能吃B.B.119购买食品时要查看生产日期和保质期C.C.12315街边小摊的食物便宜又好吃可以经常买D.,D.114正确答案正确答案:C:C34三无产品指的是下列哪项不是良好的饮食习惯无生产日期、无质量合格证、无生产厂家饭前便后洗手A.A.无商标、无价格、无说明书三餐定时定量B.B.无颜色、无味道、无包装睡前吃大量零食C.C.无营养、无热量、无添加剂多吃蔬菜水果D.D.正确答案正确答案:A:C家庭食品安全建议食品安全不仅是学校教育的内容更需要家庭的配合家长在家庭食品安全管理中扮演着重要角色以下建议供家长参考共同守护孩子的健康成长,,家长选购食品指南家庭饮食卫生要点选择证照齐全的正规商家保持厨房清洁卫生••仔细查看食品标签信息生熟食品分开存放和加工••购买新鲜食材避免过度加工食品食物充分加热煮熟•,•根据家庭人口合理采购避免浪费剩饭剩菜及时冷藏不宜久存•,•,重视食品储存条件和保质期定期清洁冰箱检查过期食品••,教孩子识别问题食品培养孩子良好的卫生习惯••食品安全与健康生活食品安全是健康的基石健康的身体是学习和生活的基础,而食品安全则是健康的重要保障只有吃得安全,才能吃得健康;只有吃得健康,才能身体强壮、精神饱满,更好地投入学习和生活培养终身受益的好习惯从现在开始,让我们养成良好的饮食习惯:•选择安全健康的食品•保持均衡营养的饮食•坚持规律的作息时间•进行适量的体育锻炼•保持积极乐观的心态这些习惯将伴随我们一生,为未来的幸福生活奠定坚实基础共同行动守护食品安全,学习知识仔细辨别认真学习食品安全知识提高安全意识购买食品时仔细检查学会识别问题食品,,关爱健康积极宣传珍惜生命从安全饮食做起向家人朋友传播食品安全知识,勇于举报相互监督发现问题及时向相关部门举报提醒他人注意食品安全共同进步,主题班会总结食品安全人人有责从我做起,从现在做起共同守护健康成长食品安全不是某个人或某个部门的事而是全让我们从今天开始从每一餐做起认真选择青少年时期是人生的黄金时期健康的身体是,,,,社会的共同责任作为中学生我们既是食品安全健康的食品养成良好的饮食习惯用实实现梦想的基础让我们携手共进提高食品,,,安全的受益者也应该是食品安全的守护者和际行动践行食品安全理念守护自己和他人的安全意识培养健康生活方式为美好未来打,,,,宣传者健康下坚实基础!愿每一位同学都能健康快乐地成长!互动问答环节现在是互动问答时间欢迎同学们提出关于食品安全的任何问题无论是生活中遇到的困惑还是想,,要了解更多的知识都可以大胆提问让我们一起交流讨论共同学习进步,,常见问题示例分享你的故事如何判断水果是否打了蜡我家附近有家小店经常卖过期食品...方便面真的有毒吗有一次吃坏肚子的经历...有机食品一定更安全吗我发现了一个食品安全小窍门...提出你的建议学校食堂可以改进的地方如何更好地宣传食品安全希望了解更多的食品安全知识鼓励参与积极发言的同学将获得小礼品奖励每个问题都很重要每个想法都值得倾听:!,!谢谢聆听!守护食品安全健康每一天,天个目标100%3651安全食品每一天共同愿景选择安全食品保障健康成长食品安全意识时刻牢记心间人人健康社会和谐美好,,让我们携手共进做食品安全的守护者从今天开始养成良好饮食习惯享,!,,受健康快乐生活!。