垃圾食品安全课件

垃圾食品安全教育课件目录0102垃圾食品的定义与误区常见垃圾食品及其危害揭开垃圾食品的真实面纱，澄清常见认知误区盘点日常生活中的高风险食品类型03垃圾食品中的安全隐患科学饮食与健康选择深入了解食品安全背后的潜在威胁第一章垃圾食品的定义与误区了解什么是真正的垃圾食品，摆脱认知误区什么是垃圾食品垃圾食品通常指那些营养价值低、高热量、高脂肪、高盐分的食品这类食品虽然口感关键特征诱人但长期食用会对身体健康造成严重危害,值得注意的是世界卫生组织从未正式发布过所谓的十大垃圾食品名单目前流传的垃高热量密度,•圾食品标签多为大众认知和媒体传播并非严格的科学定义,低营养价值•高盐高糖高脂垃圾食品的判断标准主要基于其营养成分失衡、添加剂含量高以及潜在健康风险等因素•含有害添加剂•方便面垃圾食品还是应急主食惊人的热量含量超标的钠盐含量潜在致癌物质方便面热量高达大卡克脂肪含调料包钠含量极高一包方便面的盐分接近油炸方便面在高温加工过程中会产生丙烯473/100,,量超过一包方便面相当于成年人一成人日摄入上限克长期高盐饮食会增酰胺、苯并芘等潜在致癌物质这些物质20%6餐所需的大部分热量但营养结构极不合理加高血压、心血管疾病风险在体内累积可能对健康造成长期危害,方便面快捷但需科学食用偶尔应急可以但绝不能作为日常主食,误区揭秘垃圾食品真的无营养吗真相比你想象的更复杂部分所谓的垃圾食品其实含有蛋白质、碳水化合物等基础营养素问题的关键不在于完全没有营养而在于营养结构严重失衡,长期单一食用这类食品会导致营养摄入不均衡缺乏维生素、矿物质、膳,食纤维等重要营养素从而引发各种健康问题,如果合理搭配新鲜蔬菜、优质蛋白质等食物可以在一定程度上降低垃圾,食品的负面影响但这并不意味着可以放心大量食用第二章常见垃圾食品及其危害深入了解身边潜藏的健康杀手十大垃圾食品盘点上油炸食品腌制食品加工肉制品含致癌物质破坏维生素易引发心血管疾病高盐高亚硝酸盐大幅增加高血压和癌症风含亚硝酸盐、防腐剂肝脏负担重世卫组,,,,高温油炸产生反式脂肪酸和多环芳烃险长期食用损害肾脏功能织已将其列为类致癌物2A方便面烧烤类食品高盐高脂含反式脂肪酸缺乏蛋白质、维生素等必需营养素含三苯四丙吡等强致癌物质肉类在高温烧烤时产生大量有害化合,物十大垃圾食品盘点下饼干类食品汽水可乐含过多香精、色素营养价值低高糖高脂易导致肥胖部分产品含铝高糖高磷酸影响骨骼健康一罐可乐含糖量相当于块方糖长期饮,,,10,添加剂超标用增加糖尿病风险冷冻甜品蜜饯话梅高奶油高糖易导致肥胖含大量饱和脂肪酸对心血管系统不利含亚硝酸盐、防腐剂损害肝脏加工过程中维生素大量流失糖分和,,,,盐分严重超标高热量高盐分高致癌风险··这些食品的共同特点是营养失衡且含有多种有害物质垃圾食品对儿童健康的影响影响正常饮食规律导致营养不良或肥胖儿童长期食用垃圾食品会产生偏食、挑食习惯拒,绝健康食物损伤口腔咽喉黏膜埋下慢性疾病隐患辛辣刺激性食品会对儿童娇嫩的消化道造成持续伤害诱发消化障碍免疫力下降影响生长发育垃圾食品缺乏膳食纤维容易引起便秘、肠道,,菌群失调第三章垃圾食品中的安全隐患揭露隐藏在食品背后的致命威胁三无食品与过期食品的危害什么是三无食品无生产日期无法判断新鲜程度-无质量合格证未经质检部门检验-无生产厂名称出现问题无法追溯-过期食品的严重后果过期食品容易发生霉变、腐败产生黄曲霉素、肉毒杆菌毒素等剧毒物质食用后轻则腹,痛呕吐、腹泻发烧重则食物中毒甚至危及生命,地沟油与非法添加物地沟油的危害地沟油是从餐厨垃圾、下水道油污中回收的废弃油脂经过化学处理后,非法流入餐桌含有黄曲霉素、苯并芘等多种致癌物长期食用可导致,肝癌、胃癌等恶性疾病非法添加的有害色素不法商贩为了改善食品外观违法添加苏丹红、吊白块、工业明胶等有,毒化学物质这些物质会损害肝肾功能影响造血系统,伪劣肉制品的隐患掺假注水肉、病死肉、过期肉等伪劣肉制品存在重金属超标、病原微生物污染等严重问题可能导致急性食物中毒或传染性疾病,食品加工环境与卫生隐患小作坊环境恶劣设备简陋缺乏消毒储存不当霉变生虫无证小作坊环境脏乱差易发生交叉污染原料生产设备陈旧老化缺少必要的清洗消毒措施食品储存条件不达标温湿度控制不当易导致,,,与成品混放生熟不分为细菌繁殖提供温床加工过程中可能混入金属碎屑、油污等杂质食品霉变、生虫、变质产生大量有害微生物,,,地沟油隐形杀手危害生命健康的致命毒素食品包装上的安全标识如何识别正规合格产品警惕信号1生产日期与保质期标识模糊不清•查看是否清晰标注计算剩余保质期无厂家信息,•过期或临期•2标志现为包装破损QSSC•价格异常低廉•食品生产许可证标志证明企业通过审核,购买食品时务必仔细检查包装标识拒绝购买三无及假冒伪劣食,3条形码与厂家信息品完整的生产厂家名称、地址、联系方式4成分表与营养标签详细列出配料成分标注营养成分含量,第四章科学饮食与健康选择掌握健康饮食原则做出明智选择,健康饮食的基本原则控制三高均衡营养限制盐、糖、脂肪摄入量合理搭配碳水化合物、蛋白质、脂肪多吃蔬果保证膳食纤维和维生素摄入规律进餐充足水分定时定量避免暴饮暴食,每天饮用毫升白开水1500-2000如何科学食用方便面选择非油炸搭配蔬菜蛋白减少调料包优先选择非油炸方便面减少油脂和反式脂肪加入青菜、鸡蛋、瘦肉等补充维生素和优质只用一半或三分之一调料包有效控制钠盐摄,,,酸摄入蛋白质入量建议每月食用方便面不超过次绝不能作为日常主食长期食用2-3,健康零食推荐坚果类新鲜水果低糖酸奶自制烘焙富含不饱和脂肪酸和蛋白质每天一提供丰富维生素和膳食纤维建议每优质蛋白质和益生菌来源选择无添全麦饼干、燕麦饼干等自己制作可,,,,小把约克不宜过量天摄入克加糖或低糖产品控制糖油用量30,200-350饮料选择建议✓推荐饮品阅读营养成分表白开水最佳选择促进新陈代谢-,购买饮料时务必查看:淡茶水含抗氧化物质适量饮用-,糖分含量每鲜榨果汁无添加但要控制量

1.100ml-,是否含防腐剂牛奶豆浆补充蛋白质和钙质

2./-人工添加剂种类

3.✗避免饮品能量热量数值

4./含糖碳酸饮料•建议每天饮用白开水毫升少喝或不喝含糖饮料含防腐剂的果汁饮料1500-2000,•添加人工色素的饮品•高咖啡因能量饮料•科学饮食健康成长,遵循膳食金字塔原则合理搭配每日饮食,食品安全小贴士正规渠道购买仔细查看包装选择大型超市、正规商店避免流动摊贩和无证小店检查生产日期、保质期、厂家信息、标志,QS/SC勤洗手保卫生拒绝街头摊贩饭前便后用肥皂洗手养成良好的个人卫生习惯不食用街头无证摊贩食品卫生条件无法保障,,学校与家庭的食品安全责任1学校层面加强食堂食品安全管理与监督定期检查食材来源和储存条件开展食品安,,全教育课程2家长层面引导孩子养成良好饮食习惯以身作则少吃垃圾食品教会孩子识别食品安,,全标识3社会层面加强食品安全监管严厉打击违法生产销售行为营造安全健康的饮食环境,,真实案例警示校园食物中毒事件地沟油黑色产业链儿童肥胖率攀升年某小学因购买三无零食导致年全国破获特大地沟油案件涉案调查显示长期食用方便面、油炸食品等2019302012,,余名学生出现腹痛呕吐症状经检测发现金额超过亿元不法分子将餐厨垃圾垃圾食品的儿童肥胖率是普通儿童的,10,

2.3食品大肠杆菌严重超标所幸及时救治无提炼成食用油销往多个省市危害数百倍同时伴有营养不良、免疫力低下等问,,,生命危险万人健康题从我做起远离垃圾食品,让健康饮食成为一种生活习惯总结认清风险识别标识科学饮食垃圾食品虽方便美味但潜藏严重健康风险学会识别食品安全标识坚决拒绝三无遵循科学饮食原则合理搭配营养保障身,,,,,不可贪图一时口腹之欲产品和过期食品体健康成长食品安全关系到每个人的生命健康让我们共同努力从拒绝垃圾食品开始养成健康的饮食习惯为自己和家人的健康保驾护航,,,,!谢谢聆听关注食品安全守护健康未来,欢迎提问与交流。