小学生食品安全课件

小学生食品安全课件课程目录食品安全的重要性常见食品安全问题了解食品安全对健康成长的意义识别日常生活中的食品安全隐患如何识别安全食品食品储存与加工安全学会辨别安全健康的食品掌握正确的食品处理方法健康饮食习惯养成食品安全事故应对培养良好的饮食习惯学会紧急情况处理方法家校协作共同守护互动测试与总结家庭与学校的安全责任第一章食品安全为什么重要？食品安全关系到身体健康和食物中毒的危害与案例成长食物中毒会引起腹痛、呕吐、腹泻、发烧等症状严重时可能危及生命每年都小学生正处于生长发育的关键时期身体,,有因食品安全问题导致的儿童健康事件需要充足的营养来支持骨骼发育、大脑,这些教训提醒我们必须重视食品安全发展和免疫系统建立安全的食品是健康成长的基础不安全的食品可能导致营,养不良、发育迟缓甚至引发严重疾病,健康成长从食品安全开始每一口安全的食物都是对孩子健康的守护让我们一起学习食品安全知识为美好的童,,年保驾护航!食品安全事故真实案例1事故发生某幼儿园因食品储存不当导致多名儿童出现恶心、呕吐、腹,30泻等食物中毒症状多名儿童被紧急送往医院治疗,2原因调查经调查发现幼儿园食堂冰箱温度不达标食材生熟混放餐具消毒,,,不彻底食品留样制度执行不到位多个环节存在安全隐患,,3整改措施事件后幼儿园彻底整改食堂管理更换设备加强员工培训建立严,,,,格的食品安全管理制度和每日检查记录4经验教训这个案例告诉我们食品安全无小事任何一个环节的疏忽都可能,,造成严重后果预防永远比补救更重要通过真实案例让孩子们认识到食品安全的严肃性不是危言耸听而是实实在在关系到每个人健康的大事,,,第二章常见的食品安全问题食品变质、过期不洁净的餐具和环境食品放置时间过长会滋生细菌、霉菌,产生有毒物质过期食品营养价值降低,可能引起食物中毒脏乱的就餐环境和未清洁的餐具是细菌传播的重要途径餐具上残留的食物残渣会滋生细菌,通过常见的变质迹象包括异味、变色、发霉、包装膨胀等口腔进入身体•面包发霉长出绿色或白色斑点•餐具清洗不彻底有油渍•牛奶变酸、结块•桌面有食物残渣和污渍•水果腐烂、流汁•厨房环境脏乱差•肉类变臭、发黏•抹布长期不更换野生菌和有毒食物误食不良添加剂和假冒伪劣食品一些野生蘑菇、植物含有剧毒,误食后会引起严重中毒甚至死亡儿童好奇心强,更容易发生误食事一些不法商贩为降低成本或改善外观,在食品中添加违禁物质,或用低质原料制作假冒产品,严重危害件健康•色彩鲜艳的野生蘑菇•添加过量色素的辣条、糖果•路边的野果•用工业原料制作的三无食品•观赏植物的果实•假冒名牌的劣质零食•未煮熟的四季豆、木薯•含有有害添加剂的街边小吃预防野生菌中毒小知识1不随意采摘野生菌2购买正规渠道的食用菌野外的蘑菇看起来很诱人但很多有要吃蘑菇一定要到正规超市或菜市,,毒蘑菇与食用菌外观相似普通人很场购买人工培育的食用菌如香菇、,,难区分即使有经验的人也可能误平菇、金针菇等这些蘑菇经过安判所以绝对不要采摘野生蘑菇全检测可以放心食用,,3发现异常立即停止食用如果吃蘑菇后出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状可能是中毒表现要立即停止食,,用尽快就医并保留剩余食物供医生参考,,记住口诀颜色鲜艳不能采野生蘑菇不能尝身体不适快就医安全第一最重要:,,,!远离野生菌中毒危险安全提醒每年都有因误食野生毒蘑菇导致的中毒事件甚至造成生命危险小朋友一定要记住,:漂亮的蘑菇可能有毒不认识的蘑菇不要碰,!第三章如何识别安全食品:看生产日期和保质期生产日期告诉我们食品是什么时候制作的,保质期说明食品能保存多长时间购买时要选择生产日期新鲜、在保质期内的食品食品包装上通常会标注生产日期和保质期至或最佳食用期选择正规超市和品牌正规超市和商店对食品质量有严格把关,销售的都是经过检验的合格产品选择知名品牌的食品更有质量保障,这些企业更注重声誉,产品质量相对可靠尽量不在无证摊贩处购买食品注意食品包装完整无破损完好的包装能保护食品不受污染如果包装有破损、漏气、胀袋等情况,说明食品可能已经变质或被污染,不能购买同时要检查包装是否清洁,有无明显污渍了解食品的来源和成分食品包装上会标注生产厂家、产地、配料表等信息配料表按含量从多到少排列,可以了解食品的主要成分要注意是否含有过敏原,尽量选择添加剂少、成分简单的食品食品标签小课堂认识食品标签上的重要信息01保质期食品标签就像食品的身份证,上面记录了关于这个食品的重要信息学会看食品标签,就能更好地选择安全健康的食品表示食品能安全食用的期限,过期食品不能吃02生产厂家告诉你是谁生产的,正规厂家更可靠03配料表列出食品的所有成分,了解你吃的是什么04营养成分表显示食品含有的能量、蛋白质、脂肪等营养信息05食品安全标志QS标志、有机食品标志等,代表质量认证小贴士:如果包装上信息不全,没有生产日期、厂家地址等关键信息,这种三无产品绝对不能买!第四章:食品储存与加工安全冷藏冷冻保存许多食品需要在低温下保存才能防止变质肉类、海鲜、奶制品等易腐食品应及时放入冰箱冷藏0-4℃或冷冻-18℃以下冰箱不是保险箱,食物也不能无限期存放,要注意定期检查和清理•新鲜肉类冷藏1-2天,冷冻可保存数月•蔬菜水果冷藏可延长新鲜度•剩饭剩菜要盖好冷藏,24小时内食用生熟分开存放生的食材可能带有细菌、寄生虫等,如果与熟食接触,会造成交叉污染冰箱里要将生食和熟食分层存放,使用不同的砧板、刀具处理生熟食物•生肉、生鱼放冰箱下层•熟食、即食食品放上层•用保鲜盒或保鲜膜隔离勤洗手保持清洁手是传播细菌的主要途径做饭前、吃饭前、上厕所后、接触生食后都要用肥皂认真洗手,至少搓洗20秒厨房用具、餐具也要保持清洁,定期消毒•用流动水和肥皂洗手•手心、手背、指缝都要洗到•餐具用后及时清洗晾干食物要煮熟煮透加热可以杀死食物中的大部分有害微生物肉类、蛋类、海鲜等必须充分加热,确保中心温度达到70℃以上不吃生鸡蛋、生肉、生海鲜等生冷食物,避免感染寄生虫或细菌•肉类切开后中心无血水•鸡蛋要煮到蛋黄凝固•隔夜食物要彻底加热家庭厨房安全小贴士食材分类存放定期清洁冰箱和厨具剩余食物及时处理将不同类型的食材分区存放肉类、蔬菜、水冰箱每月至少清理一次擦拭内壁清除过期食吃不完的饭菜要在小时内放入冰箱避免在室温:,,2,果、调料等各有位置使用密封容器或保鲜袋包品砧板、菜刀用后要清洗干净定期用热水或消下长时间存放剩饭剩菜最好当天或第二天吃完,,装标注存放日期这样既能避免串味又方便取毒液消毒抹布、洗碗布要经常更换避免成为细加热时要彻底加热如果食物已经变味、变质要,,,,用和管理菌温床果断丢弃不要舍不得,厨房安全黄金法则清洁、分离、加热、冷藏这四个关键步骤能预防大部分食品安全问题:——!第五章健康饮食习惯养成:多吃蔬菜水果,少吃零食饮食均衡,保证营养蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤均衡饮食就像搭积木,每一块都不可少维,对身体发育非常重要每天要吃5种以每天要摄入谷物、蔬菜、水果、肉蛋上不同颜色的蔬果而薯片、糖果等零奶、豆类等各类食物不能只吃自己喜食往往高糖、高盐、高脂肪营养价值低欢的也不能过量吃某一类食物合理搭,,,还可能含有过多添加剂,要少吃或不吃配才能获得全面营养饮用安全饮用水按时吃饭,不挑食水是生命之源要养成多喝水的习惯饮,一日三餐要定时定量不能因为贪玩而不用水要选择烧开的白开水或合格的瓶装,吃饭也不要暴饮暴食每种食物都有其水不喝生水因为生水中可能含有细,,独特的营养价值挑食会导致营养不均衡菌、病毒和寄生虫少喝或不喝碳酸饮,,影响生长发育要尝试各种食物培养不料、高糖饮料它们会影响健康,,挑食的好习惯健康饮食不仅是为了填饱肚子更是为了给身体提供成长所需的建筑材料良好的饮食习惯会陪伴,你一生!快乐用餐健康成长丰富多彩的食物不仅美味更富含身体需要的各种营养让我们一起享受健康美食快乐,,成长每一天!食品安全与营养知识小问答123哪些食物对身体好为什么不能吃过期食品如何保持饮食卫生答案新鲜的蔬菜水果、全谷物、瘦肉、鱼答案过期食品中的细菌、霉菌会大量繁殖答案保持饮食卫生要做到以下几点::,::类、蛋类、奶类、豆类等都是营养丰富的好产生有毒物质食用后可能引起腹痛、腹饭前便后洗手用肥皂认真搓洗

1.,食物它们能提供身体需要的蛋白质、维生泻、呕吐等食物中毒症状严重时会危及生,不吃不洁食物不喝生水

2.,素、矿物质等营养素帮助我们健康成长命即使看起来没坏过期食品的营养价值,,餐具要清洁定期消毒也已经降低所以绝对不能吃

3.,,绿色蔬菜菠菜、西兰花补充维生素•:不在路边摊购买食品

4.水果苹果、香蕉、橙子补充维生素•:C食物要煮熟煮透

5.奶制品牛奶、酸奶补充钙质•:剩饭剩菜要及时冷藏再次食用前要加热

6.,蛋白质鸡蛋、瘦肉、鱼帮助生长发育•:第六章:食品安全事故应对识别食物中毒症状食物中毒通常在进食后几小时内发作,常见症状包括:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧、头晕、乏力等如果多人同时出现类似症状,很可能是集体食物中毒及时告诉大人一旦感觉身体不舒服,要立即告诉老师或家长,不要害怕或隐瞒说清楚自己吃了什么、什么时候吃的、现在有什么不舒服的感觉,帮助大人快速判断情况紧急就医处理严重时要马上就医,并保留剩余食物和呕吐物供医生检查就医途中可以多喝水补充水分,但不要自己随便吃药听从医生指导进行治疗重要提醒:不要随意吃陌生人给的食物,即使对方看起来很友善在学校外面,也不要购买无证摊贩的食品保护自己,从说不开始!01保持冷静不要慌张,冷静应对02停止进食立即停止吃可疑食物03寻求帮助告知老师、家长或拨打12004保留证据保存剩余食物和购买凭证食品安全应急小故事小明的经历及时发现小明感觉不舒服后立即告诉了家长,没有拖延快速就医家长立即带孩子就医,医生诊断为食物中毒,进行了洗胃和补液治疗顺利康复因为处理及时,小明很快就康复了这次经历让他明白不能随便吃路边摊的食物故事启示:小明的做法值得学习——身体不舒服及时说,不隐瞒、不拖延家长的快速反应和正确处理,避免了病情加重这告诉我们,遇到问题要第一时间寻求帮助!小明放学后很饿,在路边小摊买了串烤肠吃回家后不久,他开始肚子疼,还恶心想吐第七章家庭与学校的食品安全责任:学校的责任建立严格的食品安全管理制度•确保食堂食材来源可靠•家长的责任•做好食品加工和储存开展食品安全教育课程•为孩子准备安全营养的食物•定期进行安全检查•教育孩子食品安全知识••监督孩子的饮食习惯家校合作检查孩子购买的零食•建立家校沟通机制•与学校保持沟通•共同关注孩子饮食健康•参与学校食品安全监督•分享食品安全信息•协同处理突发事件•保障孩子的食品安全是家长和学校的共同责任只有家校携手才能为孩子筑起坚实的安全防线让他们健康快乐地成长,,食品安全管理制度简介食品采购规范储存加工规范供应商资质审查分类储存管理选择有合法经营资质的供应商查验营业执照、食品经营许可证等证件建立供按照食材特性分区域储存生熟分开定期检查库存及时清理过期食品,,,,,应商档案加工操作规范食材质量检查严格执行清洗、切配、烹饪等操作规程生熟食品使用不同工具防止交叉污染,,每批食材进货时检查质量查看生产日期、保质期、包装完整性拒收不合格产,,品环境卫生保持保持加工场所清洁卫生定期消毒工作人员持健康证上岗穿戴工作服帽采购记录保存,,,详细记录采购食材的品名、数量、供应商、日期等信息保存采购凭证便于追,,溯食品留样制度安全检查培训每餐食品留样不少于克保存小时以上专人负责做好记录一旦发生食定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训开展日常检查和专项检查发现问125,48,,,,品安全问题可以快速追溯原因明确责任题及时整改不断提升管理水平,,,家校携手共筑安全防线家长和学校就像孩子成长路上的两只翅膀只有协同努力才能让孩子飞得更高更稳让我们共同守护孩子的食品安全为他们的健康成长保驾护航,,,!第八章:食品安全小测试1问题1:食品过期了还能吃吗A.可以吃,只要没坏B.不能吃C.闻一闻再决定D.加热后可以吃正确答案:B解析:食品过期后,即使外观和气味正常,内部也可能已经滋生大量细菌和产生有毒物质保质期是食品安全的重要保障,过期食品绝对不能食用,即使加热也不能消除所有危害为了健康,一定要在保质期内食用食品问题2:生熟食物可以放在一起吗A.可以,没关系B.不能,会交叉污染C.只要密封就可以D.分开一点距离就行正确答案:B解析:生食如生肉、生鱼中可能含有细菌、寄生虫等有害微生物,如果与熟食或即食食品接触,会造成交叉污染,导致熟食也被污染即使密封保存,也要分开放置正确做法是:生熟食物分开储存,使用不同的砧板、刀具、容器处理和存放食品安全小测试2野生蘑菇能随便采摘吗选项:•A.能,新鲜又免费•B.能,只要认识就行1•C.不能,有毒蘑菇难以辨别•D.能,煮熟就没事了正确答案:C详细解析:野生蘑菇绝对不能随便采摘!许多有毒蘑菇与食用菌外观非常相似,即使是经验丰富的人也可能误判有些毒蘑菇毒性极强,误食后可能危及生命高温烹煮也不能破坏蘑菇毒素所以,要吃蘑菇一定要购买正规渠道的人工培育食用菌,野外的蘑菇再好看也不要碰!吃饭前要洗手吗选项:•A.不用,手看起来不脏•B.要,防止病从口入2•C.随便,无所谓•D.看心情正确答案:B详细解析:饭前洗手非常重要!我们的手每天接触各种物品,即使看起来干净,也可能沾有大量看不见的细菌、病毒如果不洗手就吃东西,这些病原体会随食物进入体内,引起腹泻、胃肠炎等疾病用流动水和肥皂认真洗手至少20秒,是预防病从口入的简单有效方法记住:饭前便后必洗手!食品安全小测试3问题:食物中毒后应该怎么办问题:购买食品时要看什么继续吃不用管只看价格

1.,

1.自己吃点药就好看包装漂不漂亮

2.

2.告诉大人并及时就医看生产日期和包装完整性

3.

3.睡一觉就好了什么都不用看

4.

4.✓正确答案告诉大人并及时就医✓正确答案看生产日期和包装完整性:C-:C-为什么这样做购买食品的安全检查清单:食物中毒可轻可重如果处理不当可能危及生命正确的做法是查看生产日期和保质期选择日期新鲜、在保质期内的产品,:-检查包装完整性无破损、膨胀、漏气-立即停止进食可疑食物看清厂家信息有明确的生产厂家、地址、联系方式-及时告知老师或家长不要隐瞒,阅读配料表了解食品成分选择添加剂少的-,尽快就医由专业医生诊治,认准质量标志寻找标志或标志-QS SC保留剩余食物和呕吐物帮助医生判断,选择正规渠道在正规超市、商店购买-不要自行服药避免延误治疗,学会这些你就是食品安全小专家啦,!记住身体不舒服不是小事早发现早治疗才能早康复:,!食品安全小知识竞赛互动游戏环节通过有趣的问答游戏让孩子们在轻松愉快的氛围中巩固食品安全知识可以采用抢答、小组竞赛、情景模,拟等多种形式激发孩子们的学习兴趣和参与热情,奖励机制为表现出色的孩子准备小奖品如食品安全知识贴纸、小徽章、证书等这些奖励不仅是对孩子们学习成果,的肯定更能增强他们继续学习和实践食品安全知识的动力,知识巩固通过竞赛形式帮助孩子们检验学习成果查漏补缺在游戏中学习在竞争中进步让食品安全知识真正入脑入,,,,心成为日常生活的行为习惯,竞赛题目示例三无产品是指什么答无生产日期、无质量合格证、无生产厂家为什么要生::|熟分开答防止交叉污染饭前便后应该做什么答用肥皂洗手:|:食品安全小故事分享真实故事:小红的健康饮食日记分享你的故事01讲述经历分享你遇到的食品安全问题或好习惯02说出感受讲讲学习食品安全知识后的变化03给出建议告诉其他小朋友你的食品安全小窍门04互相学习小红以前很爱吃零食每天放学都要买辣条、汽水学习食品安全知识后她开始关注食品标签,,,发现很多零食添加剂太多,不利于健康听听别人的故事,学习更多方法现在小红养成了好习惯每天吃新鲜水果多喝白开水少吃零食她还主动帮妈妈检查冰箱里,:,,每个人都有自己的食品安全小故事通过分享我们可以互相学习互相提醒共同进步让健,,,,的食品日期提醒家人注意食品安全老师表扬她是食品安全小卫士,!康饮食成为我们的生活方式!食品安全动画视频推荐《小豆豆的食品安全《健康饮食小课堂》《远离食物中毒》之旅》通过有趣的卡通角色介绍各用生动的案例和动画演示讲,,跟随主人公小豆豆,了解日常类食物的营养价值和健康饮解食物中毒的原因、症状和生活中的食品安全知识动食习惯教孩子们认识食品预防方法帮助孩子们认识画生动有趣用孩子喜欢的方标签了解均衡饮食的重要性常见的食品安全隐患学会在,,,,式讲解复杂的安全知识,包括培养不挑食、多吃蔬果的好紧急情况下如何正确应对如何选购食品、辨别过期食习惯品、预防食物中毒等内容观看小贴士建议家长陪伴孩子一起观看边看边讨论帮助孩子更好地理解和记忆看完后可以让孩子复述主要内容或者设计小游戏巩固所学知识:,,,家长须知如何配合学校做好食品安全:关注孩子饮食习惯配合学校食品安全检查观察孩子的日常饮食了解他们在学校和家积极参与学校组织的食品安全活动如家长,,里的吃饭情况纠正挑食、偏食等不良习开放日、食堂参观等了解学校的食品安全惯培养按时吃饭、不暴饮暴食的好习惯管理措施有意见或建议及时反馈,,每天询问孩子在学校吃了什么关注学校食品安全通知••注意孩子是否有肠胃不适参加家长委员会的食堂监督••控制孩子购买零食的频率和种类配合学校进行健康教育••以身作则做好饮食示范支持学校的食品安全政策•,•参与食品安全教育活动与学校配合共同开展食品安全教育在家庭中延续学校的教育内容通过实际行动让孩子理解,,和践行食品安全知识带孩子购物时教他们选择食品•让孩子参与家庭烹饪学习食品处理•,定期与孩子讨论食品安全话题•分享食品安全新闻和案例•结语食品安全健康成长的保障:,养成好习惯人人有责良好的饮食习惯要从小培养终身受益健康饮食、,注意卫生、远离不安全食品食品安全不仅是政府、学校、家长的责任也是每个,人的责任从我做起从小事做起,守护童年让我们共同努力为孩子们创造安全健康的饮食,环境守护每一个美好的童年,持续学习健康未来食品安全知识在不断更新我们要保持学习的态度与,,时俱进不断提高安全意识,今天的食品安全教育是为了明天更健康的生活让,孩子们拥有光明的未来最后的话食品安全教育不是一次课程就能完成的而是需要长期坚持、反复强化的过程希望通过这次学习每个小朋友都能成为食品安全的守护者用知识保护自己用行,,,,动影响他人让我们携手共进为孩子们的健康成长保驾护航,!课件下载与资源推荐免费下载说明推荐优质资源1国家市场监督管理总局官网提供权威的食品安全法规、标准、公告等信息,是了解食品安全政策的官方渠道2中国食品科学技术学会发布食品安全科普知识、辟谣信息,组织各类食品安全教育活动3少儿食品安全教育平台专门为儿童设计的食品安全学习网站,包含动画、游戏、互动课程等丰富内容版权声明:本课件内容仅供教育使用,禁止用于商业目的使用时请注明出处,尊重知识产权本课件提供免费下载,可用于学校教学、家庭教育等非商业用途课件包含完整的演示文稿、配套教案、练习题库等资源谢谢观看!欢迎提问与交流让我们一起守护孩子的食品安全如果你对食品安全还有任何疑问,欢迎随时提问我们很乐意为你解答,帮助你更好地理解和实践食品安全食品安全需要全社会的共同努力让我们携手同心,从点滴做起,为孩子们创造更安全、更健康的饮食环知识境,呵护他们茁壮成长!记住这些要点•选择新鲜、正规渠道的食品•注意查看生产日期和保质期•保持良好的个人卫生习惯•生熟分开,食物煮熟煮透•不吃野生菌和陌生食物•发现问题及时告诉大人愿每个孩子都能健康快乐地成长!。