小学食品安全教案和课件

小学生食品安全教育第一章食品安全为什么重要食品安全关系你我他食品安全不是一件小事它直接影响着我们每个人的身体健康和正常成长当我们吃下不安全的食物,时可能会导致肚子疼、拉肚子严重的还会影响我们的身体发育,,年发生的三聚氰胺奶粉事件给全国人民敲响了警钟许多婴幼儿因为喝了含有有害物质的奶粉2008健康成长而生病住院这个教训告诉我们食品安全问题绝不能忽视,:!安全食品是成长基础作为小学生我们虽然年纪小但也要学会识别安全食品保护好自己的健康,,,自我保护学会辨别危险食物全家健康安全第一健康成长,养成良好的饮食习惯选择安全健康的食品是我们快乐成长的保障,,食品安全事故案例回顾历史上发生过一些令人痛心的食品安全事故我们要从中吸取教训提高警惕学会保护自己,,,1安徽阜阳大头娃娃事件劣质奶粉导致婴儿营养不良头部异常增大身体发育迟缓给众多,,,家庭带来巨大痛苦2三鹿毒奶粉事件年含有三聚氰胺的奶粉造成全国万儿童受害其中名婴2008,30,6儿死亡这是新中国成立以来最严重的食品安全事故之一,3警钟长鸣这些事件提醒我们必须高度重视食品安全选择正规品牌学会自:,,我保护重要提示遇到食品安全问题要及时告诉家长和老师不要自己承受:,,!第二章我们面临的食品安全问题在日常生活中我们身边存在着各种各样的食品安全隐患认识这些隐患才能更好地避开它们,,常见食品安全隐患农药残留过期变质食品三无产品水果和蔬菜在种植过程中会喷洒农药来防治食品存放时间过长或保存不当会导致变质三无产品指没有生产日期、没有质量合格,病虫害如果清洗不彻底残留的农药会进滋生大量细菌吃了变质食品会引发腹痛、证、没有生产厂家信息的产品这类产品质,入我们的身体长期积累会危害健康腹泻、呕吐等食物中毒症状量无法保证可能含有有害物质,,吃水果前要用清水反复冲洗购买食品时检查生产日期和保质期购买食品时仔细查看包装标识•••能削皮的水果最好削皮食用发现食品变色、变味要立即丢弃不买路边摊的小零食•••蔬菜要在清水中浸泡后再烹饪冰箱里的食物也要定期检查选择正规商店购买食品•••食品添加剂的正确认识什么是食品添加剂反式脂肪酸的危害食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要反式脂肪酸主要存在于油炸食品、膨化食品、奶油蛋糕等食物中对儿童的危害,而加入食品中的化学合成物质或天然物质特别大:常见的食品添加剂影响智力发育防腐剂延长食品保质期但过量食用会损害肝脏:,降低记忆力影响学习能力,色素让食品看起来更鲜艳人工色素可能影响儿童注意力:,甜味剂增加甜味但不能完全替代糖的营养:,损害心脏健康增加心血管疾病风险导致肥胖容易在体内堆积引起超重,小贴士尽量选择新鲜食材少吃加工食品和油炸食品这样可以减少食品添加剂的摄入:,,远离食品安全隐患学会识别这些危险信号保护自己的健康,第三章养成良好食品安全习惯好习惯是健康的守护者从小养成良好的食品安全习惯会让我们受益终生,饭前便后勤洗手为什么要洗手五步洗手法我们的手每天接触很多东西,会沾上各种细菌和病菌如果不洗手就吃东西,这些病菌就会随01着食物进入我们的身体,引起生病湿科学研究表明,正确洗手可以减少50%以上的疾病传播洗手是最简单、最有效的预防疾病打开水龙头,用流动的水把手打湿的方法什么时候要洗手02擦•吃饭前•上厕所后在手心挤适量洗手液或肥皂•外出回家后•接触动物后03搓•咳嗽或打喷嚏后手心、手背、指缝、指尖都要搓洗,至少20秒04捧用流动的水把手上的泡沫冲洗干净05干用干净的毛巾或纸巾把手擦干拒绝路边摊和三无零食学校门口和路边常常有卖零食的小摊,这些食品往往存在严重的安全隐患我们要学会辨别和拒绝这些不安全的食品路边摊的危害识别三无产品卫生条件差,容易污染,可能含有有害细菌无生产日期、无厂家、无质量认证的食品不能买选择正规商家查看保质期到超市、正规商店购买有品牌的食品购买前仔细检查生产日期和保质期如何对待小零食❌不能吃的零食✅可以吃的零食•路边摊的油炸食品•正规厂家生产的饼干•三无包装的辣条•新鲜的水果•颜色特别鲜艳的糖果•纯牛奶和酸奶•包装破损的食品•无添加的坚果•来源不明的自制食品•自己家做的健康小点心不吃隔夜饭菜和腐烂变质食物为什么不能吃隔夜饭菜如何识别变质食物食物中毒的症状食物做好后如果在室温下放置时间过长细变质食物会发出一些信号我们要学会识如果不小心吃了变质食物可能会出现以下,,,,菌会快速繁殖即使放在冰箱里某些细菌别症状,::也能缓慢生长隔夜饭菜中的亚硝酸盐含看颜色食物发黑、变绿、长毛恶心、呕吐:•量会增加对身体有害,闻气味有酸味、臭味或其他异味腹痛、腹泻:•夏天食物在室温下小时就会变质•2摸质地变软、变黏、有黏液发烧、头晕:•冬天也不能超过小时•4尝味道发酸、发苦但不建议用嘴尝试可全身无力:•剩饭剩菜要及时冷藏但也不宜超过•,24疑食物出现这些症状要立即告诉家长及时就医,!小时吃饭时不嬉戏打闹防止噎食,噎食的危险容易导致噎食的危险食物噎食是指食物卡在喉咙或气管里,堵塞呼吸道,导致无法呼吸这是非常危险的情况,严重时可能导致窒息甚至死亡容易引起噎食的行为果冻•吃饭时说笑打闹软滑容易整个吸入气管•边吃边跑•一次塞太多食物进嘴里•吃东西时看电视或玩游戏坚果•躺着吃东西安全用餐的习惯花生、瓜子容易呛入气管

1.坐下来慢慢吃,专心吃饭

2.食物要细嚼慢咽硬糖

3.一次只吃一小口

4.不要在嘴里含着食物说话圆形糖果容易滑入喉咙圆形水果葡萄、樱桃要切小块吃噎食急救步骤家长必知如果发现有人噎食,要立即采取海姆立克急救法:

1.站在患者背后,双臂环抱其腰部

2.一手握拳,拳心向内按压在肚脐上方

3.另一手握住拳头,快速向内向上冲击

4.重复以上动作,直到异物排出正确洗手远离病菌,养成勤洗手的好习惯让健康常伴我们左右,第四章合理安排一日三餐科学合理的饮食安排是健康成长的重要保障让我们学习如何吃得营养、吃得健康一日三餐时间与营养搭配规律的用餐时间和科学的营养搭配,能够为我们的学习和成长提供充足的能量早餐-7:00左右为什么重要:早餐是一天中最重要的一餐,为上午的学习提供能量不吃早餐会导致注意力不集中,影响学习效率推荐搭配:•一杯牛奶或豆浆提供蛋白质和钙•一个鸡蛋优质蛋白质•全麦面包或包子碳水化合物提供能量•少量水果或蔬菜维生素和膳食纤维营养占比:应占全天能量的25-30%☀️午餐-12:00-13:00为什么重要:午餐承上启下,既要补充上午消耗的能量,又要为下午的活动做准备午餐要吃饱吃好推荐搭配:•主食:米饭、面条或馒头提供能量•荤菜:鱼、肉、蛋类优质蛋白质•素菜:多种蔬菜维生素和矿物质•汤类:骨头汤或蔬菜汤补充水分营养占比:应占全天能量的35-40%晚餐-18:00前为什么重要:晚餐不宜吃得太晚太饱,以免影响睡眠和消化晚餐要清淡易消化推荐搭配:•主食适量,不要吃得太饱•清淡的菜肴,少油少盐•多吃蔬菜,少吃肉类•睡前3小时内不要进食营养占比:应占全天能量的30-35%食物多样化原则没有任何一种食物能够提供人体所需的全部营养素,只有多样化的饮食才能保证营养均衡碳水化合物米饭、面条、面包、土豆蛋白质肉、鱼、蛋、奶、豆类脂肪植物油、坚果、鱼类矿物质奶制品、海产品、绿叶蔬菜维生素各种水果和蔬菜每天应该吃的食物种类要少吃的食物多样化饮食的好处谷类:每天200-300克•高糖零食:糖果、巧克力、蛋糕•营养全面,促进生长发育蔬菜:每天300-500克•高脂食物:炸鸡、薯条、油炸食品•增强免疫力,少生病水果:每天200-350克•高盐食物:咸菜、腌制食品、膨化食品•保持健康体重肉蛋奶:每天200-300克•碳酸饮料:可乐、雪碧等含糖饮料•提高学习效率和专注力营养冠军推荐食物在众多食物中,有一些营养特别丰富,被称为超级食物让我们认识这些营养冠军吧!最佳主食:全麦食品最佳水果:猕猴桃最佳蔬菜:菠菜全麦面包、燕麦、糙米等全谷物食品富含膳食纤维、B族维生素和矿猕猴桃被誉为水果之王和维生素C之王,一个猕猴桃的维生素C含量菠菜富含维生素A、维生素C、叶酸、铁、钙等多种营养素,有助于保物质,能够提供持久的能量,促进肠道健康,预防便秘是柑橘的5-10倍还含有丰富的膳食纤维、钾、镁等营养素护视力,促进骨骼发育,预防贫血推荐吃法:早餐吃全麦面包,煮燕麦粥,用糙米代替白米饭推荐吃法:每天吃1-2个,可以增强免疫力,促进消化推荐吃法:凉拌菠菜,菠菜汤,菠菜炒鸡蛋其他营养明星食物西红柿:富含番茄红素,保护心脏核桃:健脑益智,增强记忆力蓝莓:富含花青素,保护视力酸奶:有益肠道菌群,促进消化三文鱼:富含Omega-3,促进大脑发育南瓜:富含胡萝卜素,保护眼睛健康饮食儿歌营养均衡歌水果蔬菜奶蛋肉,营养全面不能少荤素搭配要均衡,挑食偏食损健康早餐一定要吃好,午餐营养要吃饱晚餐清淡七分饱,三餐规律身体好食品安全歌饭前便后要洗手,生熟食物要分开路边小摊不要买,三无产品要远离过期食品不能吃,变质食物要扔掉食品安全记心间,健康成长乐逍遥健康饮食快乐成长,让营养美味的食物陪伴我们茁壮成长!食品安全小知识问答互动让我们通过问答的方式,检验一下自己学到的食品安全知识吧!饭前为什么要洗手1答案:我们的手每天接触很多东西,会沾上各种细菌和病菌如果不洗手就吃东西,这些病菌就会随着食物进入身体,引起腹泻、腹痛等疾病正确洗手可以清除手上99%的细菌,是预防疾病最简单有效的方法哪些零食是不能吃的答案:以下零食不能吃:•路边摊的油炸食品卫生条件差2•三无产品无生产日期、无厂家、无质量认证•包装破损或过期的食品•颜色特别鲜艳的零食可能含过量色素•来源不明的自制食品遇到食物噎住怎么办答案:如果自己被噎住:

1.立即站起来,不要慌张

32.用力咳嗽,试图把食物咳出来

3.如果不行,弯腰低头,用手拍打自己背部

4.立即向周围的人求助如果看到别人被噎住,立即告诉老师或家长,请他们使用海姆立克急救法施救为什么要吃各种各样的食物4答案:因为没有任何一种食物能提供人体所需的全部营养不同的食物含有不同的营养素:肉类提供蛋白质,蔬菜提供维生素,水果提供膳食纤维,奶类提供钙质只有吃多种多样的食物,才能获得全面的营养,保证健康成长发现食物变质了应该怎么办答案:发现食物变质后:

51.立即停止食用,不要尝试尝一尝

2.把变质食物扔进垃圾桶

3.告诉家长,检查家里是否还有其他过期食品

4.如果已经吃了变质食物感觉不舒服,要立即告诉大人并去医院家长和老师的角色食品安全教育需要家庭、学校和社会共同努力家长和老师在培养孩子食品安全意识方面发挥着关键作用家长的责任老师的职责共同营造安全环境榜样作用课堂教育定期交流父母要以身作则,养成良好的饮食习惯定期开展食品安全教育课程家长会上讨论食品安全话题食材选购习惯培养活动组织选择新鲜、安全的食材,教孩子识别食品标签督促学生饭前洗手,养成良好卫生习惯开展食品安全主题亲子活动烹饪卫生校园管理知识分享保持厨房卫生,生熟分开,彻底加热食物检查学校周边食品安全环境,禁止学生购买不安全食品通过班级群分享食品安全资讯教育引导家校沟通问题反馈耐心讲解食品安全知识,培养孩子的安全意识与家长保持联系,共同关注孩子的饮食健康及时反馈和处理食品安全问题监督管理应急处理共同监督控制孩子零花钱,避免购买不安全食品掌握食物中毒等突发情况的应急处理方法家校合作监督孩子的饮食安全食品安全法律法规简介我国非常重视食品安全制定了完善的法律法规来保护消费者的权益了解这些法律能帮助我们更好地维护自己的权利,,《中华人民共和国食品安全生产企业的责任和义务消费者的权利法》食品生产企业必须承担以下责任作为消费者我们享有以下权利:,:这是我国食品安全领域的基本法律于年,2009质量保证确保生产的食品符合安全标准知情权了解食品的真实信息::颁布实施年进行了重大修订被称为史,2015,诚信标注真实标注生产日期、保质期、成分选择权自主选择安全的食品::上最严的食品安全法等信息求偿权因食品问题受损可以索赔:规定了食品生产经营者的责任•卫生规范保持生产环境清洁卫生:监督权有权举报食品安全违法行为:建立了食品安全标准体系•追溯制度建立食品安全追溯体系:如果购买到不安全食品可以拨打投诉,12315设立了严格的处罚措施•召回机制发现问题及时召回不安全食品:热线维权保障消费者的知情权和索赔权•学校食品安全管理学校食堂是我们每天就餐的地方食品安全管理尤为重要让我们了解学校是如何保障我们的饮食安全的,食堂卫生标准食品采购与储存规范采购环节1环境卫生选择有资质的正规供应商•食堂内外环境整洁无积水、无垃圾、无蚊蝇定期消毒,,查验食品合格证明和检验报告•建立采购台账记录详细信息•,2人员卫生拒绝采购三无产品和过期食品•工作人员持健康证上岗穿戴整洁工作服、口罩、帽子不留长指甲,,储存环节3操作卫生•分类储存,生熟分开冷藏冷冻食品控制温度•生熟分开餐具消毒食物彻底加热剩饭菜及时处理,,,遵循先进先出原则•定期检查及时处理过期食品•,4设施卫生留样制度厨房设备清洁排烟通风良好冰箱定期清理,,每餐食品留样保存小时•48便于追溯问题食品来源•小贴士如果发现学校食堂有卫生问题要及时告诉老师或家长共同维护食品安全:,,严格管理保障安全,学校食堂的规范管理是我们饮食安全的重要保障食品安全宣传活动建议通过丰富多彩的活动可以让食品安全知识深入人心提高大家的安全意识以下是一些有趣又有意义的活动建议,,

1.举办食品安全主题班

2.制作食品安全手抄报

3.开展食品安全知识竞会赛活动内容:活动形式竞赛形式:设计精美的手抄报版面:••邀请营养师或医生到班级讲座•收集食品安全知识和案例•必答题:每队轮流回答基础知识题•观看食品安全教育视频•绘制生动的插图和漫画抢答题考察反应速度和知识掌•分享自己的食品安全小故事•撰写食品安全标语和儿歌•:握进行食品安全知识竞答•展示方式在教室或走廊展示优秀作:情景题模拟真实场景做出正确•:品让更多同学学习活动目标让每个同学都能掌握基本,:选择的食品安全知识学会保护自己,实操题演示正确洗手方法等技•:能奖励机制设置奖品鼓励学生积极参:与增强学习兴趣,其他创意活动•参观食品生产厂或农场•开展小小食品安全员评选举办健康饮食烹饪课组织食品安全主题演讲比赛•••制作食品安全宣传视频•设立食品安全宣传周课后作业与家庭实践学习食品安全知识不能只停留在课堂上,更要在生活中实践以下是一些有趣的课后作业和家庭实践活动作业三:制定健康饮食计划作业二:记录一周饮食日记作业一:观察家中食品包装任务:与家长一起制定下周的健康饮食计划:任务:用一周时间记录自己每天吃的食物:•设计一周的营养食谱任务:仔细检查家里的食品,找出5-10种食品的包装,观察并记录以下信息:•早餐、午餐、晚餐分别吃了什么•列出需要购买的食材清单•吃了哪些零食和饮料•规划三餐的时间安排•生产日期和保质期•每天喝了多少水•设定健康饮食小目标如每天吃5种蔬菜•生产厂家名称和地址•有没有吃蔬菜水果•产品成分表实践:按照计划执行,记录完成情况,下周分享心得体会分析:周末与父母一起分析饮食是否均衡,有哪些需要改进的地方•营养成分表•是否有QS质量安全标志思考:哪些是合格产品有没有发现三无产品或过期食品家庭实践活动建议超市购物实践家庭烹饪体验和父母一起去超市购物时:在家长指导下参与烹饪:•练习挑选新鲜的蔬菜水果•学习正确的食材清洗方法•学会查看食品标签信息•了解生熟分开的重要性•比较不同品牌的营养成分•观察食物的烹饪过程•识别健康食品和垃圾食品•体验健康烹饪的乐趣总结食品安全人人有责:,通过这次学习,我们掌握了许多重要的食品安全知识让我们一起回顾本课程的核心要点:养成良好习惯勤洗手,不吃路边摊,拒绝三无产品提高安全意识时刻保持警惕,识别食品安全隐患合理膳食营养食物多样化,三餐规律,营养均衡持续学习实践将知识运用到生活中,不断提高自我保护能力家校共同努力家长、老师、学生携手营造安全环境记住:食品安全不是一个人的事,而是需要全社会共同关注的大事作为小学生,我们要从自己做起,从小事做起,养成良好的饮食习惯,远离食品安全隐患,健康快乐地成长!100%3651st健康成长天天重要安全第一谢谢大家!让我们一起守护健康的舌尖安全!食品安全教育是一个持续的过程希望每位同学都能将今天学到的知识应用到生活中养,,成良好的饮食习惯让我们携手共进为自己和家人的健康保驾护航,!记住要点行动起来饭前洗手、拒绝三无、营养均衡将知识转化为习惯从今天做起,❤️传递健康与家人朋友分享食品安全知识祝愿每位同学健康成长快乐学习,!。