小学食品安全课件

小学食品安全教育课件第一章什么是食品安全食品安全是指食品在整个生命周期中从生产、加工、储存、运输到销售的每一个环——生产安全节都不含有对人体有害的物质确保我们食用后不会对健康造成任何危害,,原料选择与加工过程食品安全直接关系到我们每个人的身体健康和生命安全吃得安全、吃得健康是我们快,乐成长的重要保障运输安全食品安全与我们的生活息息相关食品安全问题的危害如果食用了不安全的食品可能会导致食物中毒、急性肠胃炎等疾病严重的情况,下甚至会危及我们的生命安全给家庭带来巨大的痛苦和损失,,人人都是守护者健康饮食远离危险,第二章三无食品与过期食品什么是三无食品过期食品的危害三无食品是指那些没有生产日期、没有质量合格证、也没有生产厂过期食品是指超过了保质期的食品这些食品可能已经发生变质产生,家信息的食品这类食品来源不明质量无法保证存在严重的安全隐了对人体有害的细菌、霉菌或有毒物质食用后容易引起腹泻、呕吐,,患等中毒症状食品变质与霉变如何识别变质食品霉变食品的严重危害颜色发生明显变化出现异常的暗色或斑点霉变食品表面会长出白色、绿色或黑色的霉菌这些霉菌会产生强烈的•,毒素其中最危险的是黄曲霉素它是一种致癌物质对肝脏的损害极大散发出酸臭味、腐败味等异常气味,,,•质地变软、变黏或出现液体渗出•即使把发霉的部分切掉毒素也可能已经渗透到整个食品中所以千万不能,,包装膨胀或破损食用•发现这些情况的食品无论是否过期都绝对不能食用,,!农药残留与食品污染农药残留储存污染蔬菜水果在种植过程中使用的农药如果清洗不彻底残留在表面的农食品储存环境不当如温度过高、湿度过大或与化学品放在一起都会,,,,,药会对我们的神经系统和消化系统造成伤害导致食品被污染或变质123运输污染食品在运输过程中可能会接触到灰尘、细菌或者与其他不洁物品混,,放造成二次污染,因此我们要选择正规渠道购买的食品并且在食用前彻底清洗蔬菜水果,,辨别变质保护健康,仔细观察检查食品外观闻一闻识别异常气味果断拒绝发现问题立即丢弃第三章如何识别安全食品认识食品包装上的信息生产日期与保质期安全认证标志包装完整性生产日期告诉我们食品是什么时候生绿色食品标志、有机食品标志、质包装应该完整无破损标识清晰可读QS,产的保质期则告诉我们这个食品能安量安全标志等都是国家权威机构认证破损的包装可能导致食品被污染标识,,,全食用多长时间购买时要选择生产的安全标志带有这些标志的食品质不清的产品可能是不合格产品日期较近、保质期充足的食品量更有保障购买食品的注意事项0102选择正规商店检查包装在超市、正规商店购买食品避免在无证摊贩处购买正规渠道的食品有质不购买无包装、包装破损、标识不清的食品这些食品可能已经被污染或,量保证和追溯体系者是不合格产品0304注意储存拒绝诱惑不吃隔夜或存放时间过长的食品特别是剩菜剩饭细菌会在食物中快速繁不要被过分鲜艳的颜色、异常便宜的价格所吸引这些可能是添加了过量,殖即使重新加热也可能无法完全杀死色素或者是质量不合格的产品,食品包装上的安全标志标志绿色食品QS质量安全认证安全优质环保有机食品无化学添加第四章良好的饮食习惯饭前正确洗手我们的手每天接触很多东西上面会沾染大量看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西这些有害微生物就会随着食物进入我们的身体引起疾病,,,第一步湿:用流动的清水把双手淋湿第二步擦:涂抹洗手液或肥皂第三步搓:手心、手背、指缝、指尖都要搓洗至少秒20第四步捧:用清水把泡沫彻底冲洗干净第五步干:用干净的毛巾或纸巾擦干双手记住饭前便后、外出回家、接触脏物后都要认真洗手:,!不吃路边摊不明食品路边摊的安全隐患•卫生条件差,缺乏消毒设施•食材来源不明,质量无法保证•露天制作,容易沾染灰尘和细菌•使用的油可能是反复使用的废油•可能添加过量的添加剂和调味料不挑食均衡营养,蔬菜类水果类富含维生素和纤维素帮助消化增强免疫力提供丰富的维生素和矿物质让我们的皮肤,,C,每天要吃多种颜色的蔬菜更健康身体更强壮,谷物类蛋白质米饭、面条、面包等主食为我们提供每天所鱼肉蛋奶豆类食品是生长发育必需的营养素,,,需的能量但要适量摄入要少吃零食和油炸食品它们含有大量的油脂、盐分和添加剂不利于健康成长多喝白开水少喝甜饮料,,,饭前洗手健康常伴,洗手是预防疾病最简单有效的方法养成良好习惯保护自己和家人,第五章食品安全事故案例通过真实案例我们能更深刻地认识到食品安全的重要性,真实案例分享案例一过期食品引发集体中毒案例二误食野生蘑菇中毒::某地一所学校的学生在校外小店购买了过期的面包和饮料结果当小明和家人周末去郊游时在山上采摘了一些漂亮的野生蘑菇晚,,天下午有名学生出现恶心、呕吐、腹泻等症状被紧急送往医院餐时全家人一起食用几小时后都出现了严重的腹痛和呕吐紧急23,,治疗经检查这些食品已经严重变质细菌超标数百倍送医后才知道这些蘑菇是有毒的毒蘑菇幸好抢救及时才脱离危险,,,,教训一定要检查食品的生产日期和保质期不要贪图便宜购买临期:,或过期食品教训不要随意采摘和食用野生蘑菇、野果等不明植物很多有毒植:,物外表看起来很美丽但却含有剧毒,从事故中学到什么提高警惕认识隐患,食品安全隐患就在我们身边可能是过期的零食、路边摊的小吃、不明来源的食物,我们要学会识别这些危险主动远离它们,养成良好习惯从日常生活中的小事做起饭前洗手、不吃不明食物、选择安全食品、注意饮食卫:生好习惯能让我们终身受益及时求助如果吃了不干净的食物后感到身体不适出现肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等症状一,,定要立即告诉家长和老师尽快就医治疗不要拖延,,第六章食品安全小知识问答让我们通过问答的方式检验一下自己学到了多少食品安全知识吧,!互动环节你知道吗:123食品保质期怎么看为什么不能吃三无食品饭前为什么要洗手答案仔细查看包装上的生产日期和保质期答案三无食品没有生产日期、质量合格答案我们的手每天接触很多东西会沾染大:::,标识保质期通常标注为保质期至某年某证和生产厂家信息我们无法知道它是什么量细菌、病毒和其他病原体如果不洗手就,月某日或保质期个月天购买时要时候生产的、是否合格、出了问题找谁负责拿食物吃这些有害微生物就会通过嘴巴进X/X,计算一下确保在保质期内能够食用完开这类食品往往在不卫生的小作坊生产可能入身体引起腹泻、食物中毒等疾病用正,,,封后的食品要尽快吃完不能按照原包装的使用劣质原料和有害添加剂吃了容易生病确的方法洗手能去除手上以上的细菌,,99%,保质期存放是预防疾病最简单有效的方法第七章家庭与学校的食品安全责任保护孩子的食品安全需要家庭和学校共同努力,家长如何保障孩子食品安全选购安全食品教育引导健康烹饪在正规超市和商店购买食品选择有品牌、标识教孩子识别安全食品告诉他们哪些食品不能吃在家烹饪时注意食品卫生生熟分开彻底煮熟,,,,,清晰的产品教孩子认识食品标签培养他们的为什么不能吃用生动的例子让孩子理解食品安多做营养均衡的家常菜减少外出就餐和点外卖,,安全意识全的重要性的频率家长要以身作则自己先做到注重食品安全孩子才会跟着学习,,学校如何做好食品安全食堂安全管理教育宣传工作严格把关食品采购渠道选择有资质的供应商定期开展食品安全教育课程和讲座•,•建立食品留样制度每餐留样小时利用班会、黑板报宣传食品安全知识•,48•定期检查厨房卫生保持环境整洁组织食品安全主题活动和知识竞赛•,•工作人员持健康证上岗规范操作流程设立食品安全监督员鼓励学生参与监督•,•,每日公示菜谱和食品安全信息与家长沟通合作形成教育合力••,学校还应该严格管理校园周边的食品摊点禁止售卖三无产品和不卫生的食品,家校携手共护健康,家庭教育学校管理日常引导与监督系统教育与保障监管执法社会支持严格质量控制营造安全环境总结食品安全人人有责:,意识1知识与技能2良好习惯3终身健康4食品安全直接关系到我们每个人的生命健康作为小学生我们要从小养成良好的饮食习惯学会识别安全食品远离食品安全隐患,,,100%53重视程度洗手步骤三无食品每个人都要高度重视食品安全湿、擦、搓、捧、干坚决不吃三无产品谢谢大家!让我们一起做食品安全小卫士!学会识别养成习惯辨别安全食品健康饮食生活传播知识影响身边的人记住健康是最宝贵的财富让我们从每一餐做起守护自己和家人的健康:,,!。