小学食品安全课课件下载

小学食品安全课第一章食品安全为什么重要？食品安全关系到我们的健康和生命️为什么要重视食品安全✨安全饮食的好处食品是我们身体成长的能量来源但如果食品中含有有害物质就会对我们提供身体所需的营养,,•的健康造成严重伤害不安全的食品可能导致腹痛、呕吐、发烧甚至更,增强免疫力少生病•,严重的疾病帮助大脑发育学习更专注•,作为小学生,我们正处在快速成长的阶段,更需要安全、营养的食品来支持•让我们精力充沛,快乐成长身体发育健康饮食快乐成长,第二章认识食品安全隐患什么是三无食品无生产日期无合格证无厂家信息不知道什么时候生产的可能已经过期变质没有经过质量检验安全无法保证找不到生产者出问题无法追责,,,垃圾食品的危害什么是垃圾食品垃圾食品是指营养价值低、含有大量有害成分的食品它们通常味道很好,但对身体伤害很大高糖高盐容易导致蛀牙和肥胖增加肾脏负担高油脂引发心血管问题常见垃圾食品包括:薯片、方便面、油炸食品、含糖饮料、糖果等偶尔吃一次没关系,但不能经常食用!食品变质的表现1观察颜色变化2检查是否发霉食品表面出现不正常的颜色比如发黑、发绿或者出现斑点都是变食品上长出绿色、白色或黑色的霉菌说明已经严重变质霉菌产,,,,质的信号新鲜的食物应该色泽正常鲜艳自然生的毒素对人体危害极大即使去掉发霉部分也不能食用,,!3闻是否有异味4触摸质地变化变质的食品会散发出酸臭味、腐败味或其他刺鼻气味如果食品闻变质食品的质地会发生改变变软、变黏或变硬比如面包变硬、,起来不对劲千万不要尝试水果变软烂等,!记住发现食品有任何异常都不能食用要立即告诉家长或老师:,,!变质食品不能吃!学会辨别食品是否变质是保护自己健康的重要技能,第三章如何选购安全食品掌握正确的食品选购方法可以帮助我们避开危险食品虽然很多时候是家长购买食品,,但了解这些知识我们也能当好小小监督员,!看包装和标签010203检查生产日期查看保质期确认厂家信息确认食品是什么时候生产的计算食品还能保存多久查看生产厂家名称和地址0405阅读配料表注意营养标签了解食品的主要成分选择营养均衡的食品✅选择正规厂家产品❌避免的产品大品牌、有信誉的厂家生产的食品通常更安全可靠他们有严格的质量包装破损、标签模糊不清、信息不全的产品不要购买价格特别便宜的控制体系产品经过多重检验才能上市销售产品也要谨慎可能存在质量问题,,购买时注意卫生环境选择正规商店超市、商场等正规场所有严格的卫生管理制度食品储存条件好质量更,,有保障这些地方定期接受监管部门检查食品安全更可靠,⚠️远离路边摊路边摊的卫生条件差食品暴露在空气中容易被污染而且很多路边摊,使用的食材来源不明可能存在严重的安全隐患特别是学校门口的小,摊虽然东西便宜但健康风险很大,,慎买散装食品散装食品没有包装保护容易受到灰尘、细菌的污染而且散装食品通,常没有生产日期和保质期无法判断新鲜程度如果必须购买要选择有,,防护罩的散装食品家长和老师的监督很重要共同守护食品安全虽然我们学习了很多食品安全知识但作为小学生我们的判断能力还在发,,展中家长和老师的监督指导是非常重要的家长帮助选购安全食品•老师教育食品安全知识•学校把控食堂食品质量•家校合作共同关注学生饮食•,当我们遇到食品安全问题时要及时向家长和老师报告让他们帮助我们解,,决问题大家齐心协力才能真正保障食品安全,!第四章食品安全好习惯养成养成良好的饮食卫生习惯是预防食品安全问题的关键好习惯需要从小培养坚持下去,,就会成为我们生活的一部分饭前便后要洗手湿用流动的水把手打湿擦涂抹洗手液或肥皂搓手心手背都要搓洗捧用清水冲洗干净干用毛巾或纸巾擦干我们的手每天接触很多东西上面会沾染各种细菌和病毒如果不洗手就吃东西这些病菌就会随着食物进入我们的身体引起疾病,,,什么时候需要洗手除了饭前便后以下情况也要洗手户外活动后、接触宠物后、打喷嚏擤鼻涕后、触摸公共设施后养成勤洗手的好习惯可以预防很多疾病,:,!不吃隔夜饭和变质食品隔夜食品的风险食用建议食物做好后如果长时间放置即使放在冰箱里也会滋生细菌特别是在炎热的夏天细菌现做现吃最健康,,,,•繁殖速度更快吃了变质的隔夜食品很容易引起食物中毒,剩饭冷藏不超过小时•24再次食用要彻底加热•常见症状严重后果发现异常立即丢弃•腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发烧脱水、电解质紊乱,需要医院治疗•不吃冰箱里的剩菜时间过久的食物预防方法尽量吃新鲜食物剩饭要加热透,记住健康比节约更重要当食物可能存在安全隐患时宁可浪费也不要冒险食用:!,合理膳食均衡营养,多吃蔬菜新鲜水果主食粗细搭配优质蛋白质蔬菜富含维生素和矿物质每天至少水果提供天然糖分和营养每天吃米饭、面条、馒头等主食提供能量鱼、肉、蛋、奶、豆制品帮助身体,,1-,吃种不同颜色的蔬菜个水果补充维生素适当吃些全麦和杂粮更健康成长每天都要摄入3-52,C,零食不是不能吃但要选择健康零食如坚果、酸奶、水果少吃高糖、高盐、高油的膨化食品和油炸食品均衡的营养是健康成长的保证,,!饭前洗手健康常伴,良好的卫生习惯是保护自己和他人健康的基础,第五章校园食品安全学校是我们学习和生活的重要场所校园食品安全直接关系到每一位同学的健康让我们,一起了解学校如何保障食品安全以及我们能做些什么,学校食堂安全管理定期卫生检查食材安全管理食堂每天清洁消毒定期接受监管部门检查确严格筛选供应商食材新鲜并有检验合格证明,,,,保卫生达标建立追溯体系食品留样制度规范操作流程每餐食品留样小时一旦出现问题可以追查厨师持健康证上岗严格按照操作规程加工食48,,原因品生熟分开,学校食堂承担着为同学们提供安全营养餐食的重要责任通过科学管理和严格监督确保大家吃得放心、吃得健康,食品安全事故案例分享真实案例:某小学食物中毒事件年春季某市一所小学发生集体食物中毒事件事件起因是学校食堂储存的食材过期变质但工作人员未及时发现继续使用这些食材制作午餐2023,,,12:00午餐时间15:00紧急送医学生食用食堂提供的午餐学校立即联系家长和医院123414:00出现症状后续处理多名学生出现腹痛、呕吐食堂停业整顿责任人受到处罚30,从这个案例中我们学到食品安全无小事学校必须严格管理食材做好进货检查和储存管理学生也要留心观察发现食品有异常及时报告幸运的:!,,是这次事件中的学生经过治疗后都康复了但这个教训值得我们永远铭记,,学生如何自我保护观察食品外观拒绝不明食品拿到食物先观察发现颜色、气味异常不要食用及时告诉老师不随意接受陌生人给的食品不购买校外流动摊贩的食物,,,,主动报告问题互相提醒监督发现食堂卫生问题或食品质量问题要勇敢地向老师反映看到同学购买不安全食品要善意提醒大家互相帮助,,,保护自己的健康安全需要我们提高警惕增强自我保护意识当我们掌握了食品安全知识就能更好地识别风险做出正确的选择同时我们也要学会寻求,,,,,帮助遇到问题及时向老师和家长报告,第六章食品安全小知识问答互动通过问答互动我们可以检验学习成果巩固食品安全知识请同学们积极参与开动脑筋,,,回答问题!你知道哪些食品是垃圾食品常见垃圾食品清单为什么它们是垃圾食品油炸类这些食品通常具有以下特点:高热量容易导致肥胖炸鸡、薯条、油条、方便面:低营养缺乏维生素和矿物质:膨化食品添加剂多含防腐剂、色素、香精:不健康成分反式脂肪、过量盐分:薯片、虾条、爆米花偶尔吃一次这些食品不会有大问题但如果经常吃、大量吃就会影响健康导致,,,高糖零食营养不良、肥胖、蛀牙等问题糖果、巧克力、蛋糕、饼干健康小贴士:用新鲜水果、坚果、酸奶等健康零食替代垃圾食品!饮料类碳酸饮料、奶茶、果味饮料加工肉制品火腿肠、腊肠、肉松如何辨别三无食品123检查包装标签确认三要素查看质量标识仔细查看食品包装确认是否印有清晰完整生产日期、保质期、生产厂家信息三者缺一正规食品应有质量安全标志或生产,QSSC的产品信息正规食品的标签信息齐全、印不可如果发现缺少任何一项就是三无食许可编号这证明产品通过了质量检验,,刷清晰品45观察包装质量识别销售场所三无食品的包装往往粗糙、模糊印刷质量差包装破损、密封不严三无食品常出现在学校周边小店、流动摊贩到正规超市购买食品,的食品也不要购买更安全可靠同学们要养成检查食品标签的好习惯购买前看一看、查一查保护自己的健康安全,,!为什么不能吃变质食品产生有毒物质细菌大量繁殖细菌代谢产生毒素危害健康变质食品中细菌数量急剧增加引发肠胃疾病导致腹痛、呕吐、腹泻等症状损害免疫系统严重可致中毒长期食用影响身体抵抗力重症者需住院治疗甚至危及生命变质食品看似只是坏了一点但实际上已经充满了有害细菌和毒素这些看不见的危险会严重威胁我们的健康所以发现食品变质一定要果断丢弃绝,,,不能因为浪费可惜而冒险食用健康是最宝贵的财富保护健康从拒绝变质食品开始,!积极参与学以致用,通过互动问答我们不仅学到知识更要把知识运用到日常生活中,,第七章食品安全你我同行食品安全不是一个人的事需要我们每个人的参与和努力让我们携手共建安全健康的饮食环境,!食品安全从我做起我们的承诺养成良好饮食习惯1作为新时代的小学生,我们要:坚持饭前洗手,不吃变质食品,合理膳食均衡营养增强自我保护意识做食品安全的宣传员持续学习安全知识2做食品安全的监督员关注食品安全新闻,学习最新的食品安全知识和技能做食品安全的践行者每个人都是食品安全链条上的重要一环从我做起,从现在做起,从点滴做起,让食品安全成为我们的生活习惯!主动监督和提醒3看到不安全行为要善意提醒,发现问题及时报告影响身边的人4把学到的知识分享给家人朋友,共同提高安全意识让我们一起守护健康成长!100%0365健康食品安全事故天天重视是我们的追求是我们的目标食品安全不放松安全饮食快乐生活,感谢同学们认真学习食品安全知识让我们把今天学到的知识应用到日常生活中养成良好的饮食卫生习惯共同创造一个安全健康的成长环境记住健康是最宝贵的财富食品安全需要我!,,:,们每个人的参与和守护!谢谢大家!。