幼儿园用餐安全教育课件

幼儿园用餐安全教育目录0102用餐安全的重要性幼儿用餐常见安全隐患了解安全用餐对幼儿成长的关键作用识别日常用餐中的潜在风险0304食品安全基础知识用餐安全行为规范掌握食品安全的核心要点培养良好的用餐习惯0506幼儿自我保护技巧教师与家长的安全责任教会孩子保护自己共同守护幼儿健康07应急处理与预防措施总结与互动环节做好万全准备第一章用餐安全的重要性为什么用餐安全至关重要免疫力较弱幼儿身体发育尚未完善,免疫系统脆弱,对食物污染、细菌感染的抵抗力远低于成人,更容易受到食品安全问题的影响事故频发根据统计数据,食物中毒、窒息等用餐安全事故在幼儿群体中时有发生,严重威胁孩子的生命安全,需要高度重视健康成长保障安全的用餐环境和习惯是幼儿健康成长的基础,不仅关系到身体发育,更影响终身的饮食习惯和健康意识真实案例警示案例一:食物中毒事件年某市一所幼儿园因食堂工作人员未按规定对食材进行充分加热处理导致2023,30多名幼儿出现呕吐、腹泻等食物中毒症状部分幼儿需要住院治疗事后调查发现,,该园食品安全管理存在严重漏洞教训食品加工必须严格遵守操作规范确保食物彻底煮熟:,案例二:窒息险情某幼儿园一名岁男童在午餐时与同伴嬉戏打闹口中含着食物大笑导致食物卡住5,,气管引发窒息幸好老师及时发现并采取急救措施孩子才转危为安这起事故提,醒我们用餐纪律的重要性教训进食时必须保持安静专心用餐避免说笑打闹:,,安全用餐健康成长,每一餐都是对孩子生命的守护第二章幼儿用餐常见安全隐患识别风险是预防事故的第一步食品安全隐患三无与过期食品储存不当变质交叉污染风险没有生产日期、质量合格证、生产厂食品储存温度不适宜、存放时间过长生熟食品混放、刀具砧板不分开使家的三无产品以及过期食品含有大量或保存方式错误都会导致食物变质腐用、食品加工人员卫生不达标等都会细菌和有害物质可能导致食物中毒、败变质食物会产生毒素幼儿食用后造成食物交叉污染使致病菌传播到食,,,腹泻等严重后果危害幼儿健康可能引发急性肠胃炎等疾病物中威胁幼儿健康,,用餐行为隐患嬉戏跑跳易噎食餐具卫生被忽视幼儿在吃饭时跑动、跳跃或大声说不洗手直接用餐、使用未消毒的餐笑食物容易进入气管造成窒息这具、餐具掉地后继续使用等行为会,是幼儿园最常见也最危险的用餐安导致细菌进入体内引发肠道疾病和,全隐患之一感染共享食物交叉感染幼儿之间互相分享食物、共用餐具或直接用手喂食容易传播病毒和细菌特别是在,,流感季节更要避免幼儿误食异物风险小物件误吞药物误食纽扣、珠子、硬币、玩具零件等小物一些药片外观像糖果幼儿缺乏辨别能,件是幼儿最容易误吞的物品这些异力容易误食药物过量或误服可能导物可能卡在喉咙或进入消化道造成窒致中毒后果严重甚至危及生命,,息或内脏损伤药品必须放在幼儿触及不到的地•保持用餐区域整洁方•及时清理掉落物品明确标注药品标签••教育幼儿不将非食物放入口中教育幼儿不随意服用药物••化学品误食清洁剂、消毒液等化学用品如果储存不当可能被幼儿误认为饮料这类物质具有强,腐蚀性误食后会造成严重伤害,化学品远离食品存放区•使用原包装并贴明显警示•加强监管和教育•第三章食品安全基础知识如何识别安全食品拒绝问题食品认准安全标志避免购买三无产品无生产日期、无质量合检查日期标识正规食品应有QS质量安全标志、食品生产许格证、无生产厂家发现食品有异味、变购买食品时务必仔细查看生产日期和保质可证编号等认证标识这些标志证明食品经色、发霉、包装破损等情况一律不得食用,期过期食品绝对不能食用,即使外观看起来过质量检验,符合国家安全标准,可以放心食正常也可能含有大量细菌教会幼儿认识简用单的日期标识幼儿园食堂安全管理要点环境卫生标准采购验收流程加工储存规范•食堂布局合理,功能分区明确•选择正规供应商•生熟食品分开处理•通风良好,光线充足•索取食材检验合格证•食材彻底清洗消毒•地面墙面易清洁,无积水•查验生产日期和保质期•烹饪温度达到安全标准•防蝇防鼠设施完善•检查包装完整性•冷藏冷冻温度适宜•垃圾分类及时清理•建立采购台账记录•留样制度严格执行规范操作确保每一餐的安全,食堂工作人员必须持健康证上岗穿戴整洁工作服严格遵守食品安全操作规程,,第四章用餐安全行为规范良好习惯从小培养幼儿用餐安全守则1用餐前必须洗手手部是细菌传播的主要途径用餐前用流动水和洗手液认真清洗双手至少20秒,洗净手心、手背、指缝和指甲,然后用干净毛巾或纸巾擦干,养成良好卫生习惯2坐定用餐不走动必须坐在固定位置安静用餐,不能边走边吃或到处跑动走动时进食极易发生摔倒、噎食等危险,也会影响消化吸收,不利于身体健康3专心吃饭不说笑吃饭时要专心致志,细嚼慢咽不能说话、大笑或嬉戏打闹,否则食物容易进入气管引发窒息安静的用餐环境也有助于培养良好的就餐礼仪4各吃各的不分享每个幼儿吃自己碗里的食物,不随意与他人分享或交换共享食物会增加病菌传播风险,特别是在流感等传染病高发季节,更要避免交叉感染教师指导要点监督正确用餐姿势教师应时刻关注幼儿的用餐姿势确保孩子们坐姿端正、背部挺直指导幼,儿正确使用勺子、筷子等餐具帮助养成文明就餐的好习惯对于姿势不当,的幼儿要及时纠正避免因不良姿势导致的安全问题,及时提醒注意安全用餐过程中教师要保持高度警觉及时发现并制止幼儿的不安全行为如,,发现有孩子说笑打闹、站立吃饭或用餐具玩耍要立即温和但坚定地提醒,用生动的语言教育幼儿认识危险行为的后果维护良好用餐秩序合理安排幼儿就座位置避免过于拥挤组织有序排队取餐和送餐具防止,,推搡碰撞控制用餐节奏既不能催促过快导致噎食也不能拖延太久影响,,消化营造安静和谐的用餐氛围第五章幼儿自我保护技巧如何防止噎食食物切成小块1将食物切成适合幼儿咀嚼的小块特别是肉类、水果等较硬的食物避,免给幼儿整颗的葡萄、坚果、果冻等高风险食物专心用餐不玩耍2吃饭时注意力集中不看电视、不玩玩具、不跑动告诉幼儿只有在嘴,里没有食物时才能说话养成细嚼慢咽的习惯,热食吹凉再吃3教会幼儿用嘴轻轻吹气使热食降温或用勺子舀起来放一会儿再吃避,免烫伤口腔也防止因食物过烫而快速吞咽导致噎食,识别危险食物拒绝来源不明的食物远离变质异味食物不捡食掉落的食物教育幼儿不吃陌生人给的食物不捡拾地帮助幼儿学会用感官判断食物是否安全食物掉在地上后会沾染细菌和灰尘不能,:,上的食物不随意采摘植物果实食用在看颜色是否正常、闻气味是否新鲜、观捡起来继续吃教会幼儿掉了就扔掉的,幼儿园外只能吃家长或老师提供的安全察是否有霉变发现食物有异常要立即原则如果还想吃可以告诉老师重新盛一,,,食品培养幼儿的警惕意识学会保护自告诉老师或家长绝不能勉强食用份不要因为怕浪费而吃不卫生的食物,,,己耐心指导细心呵护,每一个安全细节都值得我们用心教导第六章教师与家长的安全责任守护幼儿健康是我们共同的使命教师责任严格执行操作规程定期开展安全教育及时排查安全隐患教师必须熟悉并严格遵守食品安全操作规程监督通过故事、游戏、情景模拟等多种形式定期对幼每天对用餐环境进行安全检查及时发现并处理潜,,,食堂工作流程确保从采购到加工的每个环节都符儿进行用餐安全教育让孩子们在轻松愉快的氛在危险包括餐具是否完好、地面是否湿滑、食,合卫生标准做好食品留样和记录工作围中学习安全知识培养自我保护意识和能力物温度是否适宜等确保幼儿用餐环境安全,,家长配合关注饮食习惯1在家中培养孩子良好的饮食习惯定时定量用餐不偏食挑食观察孩子的,,食欲和消化状况发现异常及时与老师沟通,配合安全教育2积极参与幼儿园组织的安全教育活动配合老师在家中巩固安全知识与,孩子一起学习急救技能提高应对突发情况的能力,监督食品安全3不给孩子购买三无食品和过期食品不让孩子带不安全的食物到幼儿园,教育孩子不随意接受他人食物培养安全意识,家园共育提示建立家园沟通机制定期交流幼儿用餐情况家长应主动告知孩子的过敏,史、特殊饮食需求等重要信息便于教师更好地照顾每个孩子,第七章应急处理与预防措施常见用餐安全事故应急噎食急救方法食物中毒处理烫伤处理要点海姆立克急救法初步处理步骤正确处理方法:::站在患儿背后双臂环抱其腰部立即停止进食可疑食物立即用流动冷水冲洗分钟

1.,

1.

1.15-20一手握拳拳心向内按压在肚脐上方保留呕吐物和剩余食物样本轻轻脱去烫伤部位的衣物

2.,

2.

2.另一手握住该拳快速向内上方冲击多喝温开水促进毒物排出用干净纱布或毛巾覆盖伤口

3.,

3.

3.重复操作直至异物排出出现严重症状立即送医不要涂抹牙膏、酱油等物质

4.

4.

4.婴儿采用背部拍击和胸部按压法不要自行给幼儿服药及时送医进行专业治疗

5.

5.

5.发现幼儿噎食立即实施急救同时拨打食物中毒需专业医疗处理切勿延误水泡不要自行挑破以免感染,120,,预防措施总结定期安全演练建立责任制度每学期至少组织次用餐安全应急演练包括噎2-3,明确园长、教师、食堂人员各岗位的安全责任建,食急救、食物中毒应对等场景提高师生应急反应,立层层负责的管理体系确保安全工作落实到位,能力制定应急预案培养安全意识制定详细的应急预案明确各类突发事件的处将安全教育融入日常教学通过持续的宣传和,,理流程和责任人确保遇到紧急情况能快速有教育让安全意识深入每个幼儿和教职工心,,效应对中强化家园沟通完善检查机制建立畅通的家园沟通渠道及时通报安全信息共同建立日常检查、周检查、月检查制度及时发现和,,,关注幼儿健康形成家园共育合力消除安全隐患保持用餐环境始终安全,,第八章总结与互动环节让我们一起巩固今天学到的安全知识课堂小测试问题一问题二哪些行为可能导致噎食如何辨别安全食品参考答案:参考答案:•吃饭时说话、大笑或打闹•检查生产日期和保质期是否在有效期内•边走边吃或跑跳时进食•查看是否有QS质量安全认证标志•食物块太大未充分咀嚼•确认包装完整,无破损或胀包现象•吃饭速度过快,狼吞虎咽•拒绝三无产品无日期、无合格证、无厂家•食用整颗葡萄、坚果等高风险食物•用感官判断:无异味、不变色、无霉变问题三遇到食物中毒怎么办参考答案:•立即停止食用可疑食物•保留呕吐物和剩余食物作为检验样本•多喝温开水帮助排出毒物•出现严重症状立即拨打120送医•不要自行服药,听从医生指导•及时向幼儿园和相关部门报告安全用餐快乐成长!100%3651安全意识天天守护共同目标用餐安全从我做起共同守护幼儿健康让每个孩子健康成长谢谢大家!让我们携手为孩子创造一个安全、健康、快乐的用餐环境。